Inhoud
- 1 Chemische samenstelling van spruitjes
- 2 Waarom spruitjes goed voor je zijn
- 3 Schade van spruitjes
- 4 Contra-indicaties voor het gebruik van spruitjes
- 5 Regels voor het gebruik van spruitjes
- 6 Het gebruik van spruitjes in de traditionele geneeskunde
- 7 Spruitjes voor zwangere vrouwen
- 8 Mag een zogende moeder spruitjes eten?
- 9 Gevolgtrekking
De gezondheidsvoordelen van spruitjes zijn onmiskenbaar. De chemische samenstelling met meerdere componenten maakt kool een onvervangbaar voedingsproduct en ook een medicijn. Regelmatig gebruik verbetert de toestand van een persoon, veroorzaakt een golf van energie. Het is opgenomen in diëten voor gewichtsverlies en gezondheidsonderhoud. Maar de groente heeft meer dan alleen positieve eigenschappen waarvan u op de hoogte moet zijn voordat u hem in uw dieet opneemt.
Chemische samenstelling van spruitjes
Uiterlijk lijkt de groente op een grote stronk waarop bladeren groeien, en in hun oksels ontwikkelen zich veel kleine vorken met een diameter van ongeveer 5 cm. Deze vruchten zijn de waarde van de koolvariëteit.
Deze miniatuurgroenten zien eruit als kool.
De voedingswaarde
Het gehalte aan chemische elementen van kool, nuttig voor het menselijk lichaam, is vele malen hoger dan in gewone witte kool of koolrabi. De waarde van het product is 43 kcal per 100 g:
- eiwitten - 3,8 g;
- vetten - 0,3 g;
- koolhydraten - 3,1 g;
- vezels - 3,6 g;
- water - 85 g;
- voedingsvezels - 4,2 g
Spruitjes staan op de eerste plaats in de hoeveelheid eiwitten onder andere broeders ”, dus het kan actief worden geconsumeerd door atleten en mensen met obesitas. De aanwezigheid van vezels verbetert de werking van het maagdarmkanaal.
Biochemische samenstelling
Even belangrijk voor studie is het gehalte aan vitamines, micro- en macro-elementen in spruitjes. Het aantal chemische componenten wordt weergegeven in de tabel:
Element | Hoeveelheid, mg | Percentage van dagelijkse waarde |
Vitaminen | ||
Ascorbinezuur (C) | 85 | 94 |
Retinol (A) | 38 | 4 |
Alfa-tocoferol (E) | 0,9 | 6 |
Nicotinezuur (PP) | 1,5 | 7,5 |
Thiamine (B1) | 0,1 | 6,7 |
Riboflavine (B2) | 0,2 | 11,1 |
Choline (B4) | 19,1 | 3,8 |
Pantotheenzuur (B5) | 0,4 | 8 |
Pyridoxine (B6) | 0,28 | 14 |
Foliumzuur (B9) | 31 | 7,8 |
Biotine (H) | 0,4 | 0,8 |
Phylloquinone (C) | 177 | 147 |
Beta-caroteen | 0,3 | 6 |
Macronutriënten | ||
Kalium | 375 | 15 |
Calcium | 34 | 3,4 |
Silicium | 28 | 93 |
Magnesium | 40 | 10 |
Natrium | 7 | 0,5 |
Zwavel | 34 | 3,4 |
Fosfor | 78 | 10 |
Spoorelementen | ||
Ijzer | 1,3 | 7,2 |
Jodium | 0,08 | 0,1 |
Mangaan | 0,3 | 17 |
Koper | 0,7 | 7 |
Selenium | 1,6 | 3 |
Chroom | 0,3 | 0,6 |
Zink | 0,42 | 3,5 |
Elk van hen is op zichzelf belangrijk, omdat het bepaalde functies in het lichaam vervult. Vanaf de tafel valt op dat de groenteteelt vooral vitamine K en C bevat. De eerste is verantwoordelijk voor de bloedstolling en botsterkte, de andere versterkt het immuunsysteem, bevordert de opname van ijzer en versnelt het proces van weefselherstel.
Waarom spruitjes goed voor je zijn
Bij regelmatig gebruik is het mogelijk de voordelen van een groente te voelen. Nuttige stoffen hopen zich op en hebben dan een gunstig effect op het lichaam. Het effect dat spruitjes hebben op mensen:
- De aanwezigheid van aminozuren en glucose normaliseert de hartfunctie. Vermindert cholesterol en plaquevorming, minimaliseert het risico op atherosclerose, omdat de componenten van kool de wanden van bloedvaten beschermen en versterken.
- Luteïne en vitamine A hebben een gunstig effect op het gezichtsvermogen en voorkomen de ontwikkeling van het degeneratieproces van het netvlies.
- Vitamine K is niet alleen verantwoordelijk voor de bloedcirculatie en hematopoëse, maar biedt ook bescherming aan de zenuwen, waardoor de hersenactiviteit wordt geactiveerd.
- Ascorbinezuur is een natuurlijke antioxidant. Zonder dit passen mensen zich niet goed aan tijdens het laagseizoen.
Frequente griep en verkoudheid zullen afnemen als de groente in het dieet wordt opgenomen.
Spruitjes versterken en geneest een persoon, bovendien helpt het bij het omgaan met vrouwelijke en mannelijke ziekten.
Voordelen van spruitjes voor vrouwen
De rijkdom aan ascorbinezuur en proteïne speelt een onschatbare rol voor het vrouwelijk lichaam. Deze componenten helpen:
- bij de regulering van de voortplantingsfunctie;
- egaliseer de hormonale achtergrond;
- versnellen metabolisme.
Het is bekend dat spruitjes het risico op het ontwikkelen van borstkanker verminderen. Met dagelijkse opname in de voeding wordt de kans op kanker met 30% verminderd. Dit gebeurt onder invloed van kaempferol, een stof die ontstekingen in het vrouwelijk lichaam vermindert en het hart versterkt. Bovendien verlaagt de unieke stof de bloeddruk.
Vezels zijn belangrijk voor vrouwen, die verantwoordelijk zijn voor de regelmaat van dagelijkse lediging, wat vooral nodig is voor oudere mensen. Het ondersteunt de normale werking van het spijsverteringskanaal en helpt ook om de bloedsuikerspiegel te verlagen, waardoor het ontstaan van diabetes wordt voorkomen.
Wanneer je andere groenten toevoegt, worden de voordelen van spruitjes alleen maar groter.
Voordelen van spruitjes voor mannen
Ondanks het lage caloriegehalte helpt het groentegewas om de verbruikte energie van mannen aan te vullen. Het is allemaal de schuld van het eiwit dat deel uitmaakt van de groente. Een interessant feit is dat het zijn spruitjes die worden opgenomen in het dieet van atleten die betrokken zijn bij zware sporten. Daarom wordt het aanbevolen om koolpuree na de training te gebruiken.
Voor mannen wiens werk verband houdt met chemische reagentia, zware metalen, is het product ook geïndiceerd, omdat het gifstoffen en schadelijke stoffen uit het lichaam verwijdert. Koolgerechten kunnen mentale stress verminderen en de nerveuze, emotionele achtergrond normaliseren. Daarom zijn Brusselse kolen nuttig voor kantoorpersoneel.
Kool normaliseert de productie van testosteron, heeft een gunstig effect op het voortplantingssysteem, verhoogt het libido en vermindert het risico op impotentie. Vereiste spruitjes in aanwezigheid van diabetes mellitus, maag- en darmzweren.
Schade van spruitjes
Ongetwijfeld zijn er meer nuttige eigenschappen in een groente dan bijwerkingen, maar toch is het de moeite waard om het product voorzichtig te gebruiken om uzelf geen schade toe te brengen. In welke situaties is de schade van kool duidelijk:
- Het gecombineerde gebruik van anticoagulantia en kool veroorzaakt trombotische complicaties. Vitamine K bevordert de bloedstolling, waardoor de effectiviteit van medicijnen afneemt.
- Als het lichaam duidelijk reageert op een product van de kruisbloemigenfamilie en allergische reacties veroorzaakt, mag u geen kool gebruiken.
- De Brusselse groente verhoogt de productie van maagsap, wat het werk negatief beïnvloedt.
- Veel van het product eten zal gasvorming en diarree veroorzaken.
- Het product moet worden uitgesloten van het dieet met cholecystitis, omdat vitamine C de situatie kan verergeren.
In ieder geval is het na een enkele consumptie van kool noodzakelijk om de reactie van het lichaam te observeren. Als er onaangename gevoelens optreden, is het beter om de groente meteen op te geven.
In geblancheerd fruit blijven meer bruikbare componenten behouden dan in gekookte
Contra-indicaties voor het gebruik van spruitjes
De aanwezigheid van bepaalde ziekten zorgt voor een verbod op de consumptie van groenten:
- chronische ziekten van de maag en darmen in een staat van verergering;
- verhoogde zuurgraad;
- verergerde cholecystitis;
- jicht;
- problemen met het endocriene systeem;
- product allergie;
- individuele intolerantie voor een of meer chemische componenten van de Brusselse groente.
Liefhebbers van deze variëteit moeten een voedingsdeskundige raadplegen voordat ze het gebruiken om de voordelen en nadelen te achterhalen.
Regels voor het gebruik van spruitjes
De smaak van spruitjes verschilt aanzienlijk van de gebruikelijke witte kool, dus het wordt niet vaak vers geconsumeerd. Er zijn veel recepten om een groente te koken, waar deze wordt gebakken, gestoomd en gekookt. Veel huisvrouwen geven er de voorkeur aan om het te stoven of te bakken. De regels die de voorbereiding begeleiden:
- Het fruit past goed bij alle groenten, kruiden, specerijen, het belangrijkste is om het niet te overdrijven, om de voordelen niet te verminderen en de smaak van kool te bederven.
- Bij langdurig koken worden de koolkoppen zacht, sappig en smakelijk, maar minder gezond. Om de maximale voedingsstoffen te behouden, mag de warmtebehandeling niet langer dan 30 minuten worden uitgevoerd.
- Na het ontdooien worden de vruchten slap. Om dit te voorkomen, worden de Brusselse vorken geblancheerd in heet water voordat ze worden ingevroren.
Wanneer het vers aan salades wordt toegevoegd, geeft het een lichte bitterheid af, dus voor het koken is het beter om het een paar minuten in kokend water te zetten. In deze vorm komen spruitjes ten goede aan alle gezinsleden.
Voedingsdeskundigen hebben het optimale niveau van dagelijkse consumptie afgeleid - 300 g, waarover een groente bijwerkingen kan veroorzaken.
Het gebruik van spruitjes in de traditionele geneeskunde
De rijkdom aan chemische elementen bepaalt het gebruik van de groente voor bepaalde ziekten. Afkooksels en aftreksels worden bereid uit spruitjes:
- Met diabetes mellitus. De glycemische index is 30 eenheden - dit is een vrij lage indicator, dus kool mag worden gegeten door diabetici van elk type. Er moet aan worden herinnerd dat het product een warmtebehandeling moet ondergaan; vers, het is gecontra-indiceerd.
- Fruit kan het optreden van pancreatitis voorkomen en de aandoening in het stadium van remissie verlichten. Consumeer ze in puree, na ze gekookt te hebben. Eet de eerste dag twee lepels. Als er geen bijwerkingen zijn, wordt de hoeveelheid verhoogd tot 100 g Houd er rekening mee dat kruiden en kruiderijen niet kunnen worden gebruikt. Bij een verergerd beloop van de ziekte is kool niet opgenomen in het dieet.
- Bij het afvallen. Bij het ontwikkelen van diëten proberen voedingsdeskundigen te allen tijde kool in het dieet op te nemen, als de patiënt geen contra-indicaties heeft.
- Bij longaandoeningen (astma, bronchitis, enz.), Helpt het sap dat wordt verkregen uit spruitjes. U kunt het effect ervan versterken met extra componenten. Meng bijvoorbeeld 100 ml kool, 50 ml wortel en 40 g radijs en selderijsap, drink 1 glas per dag (30 minuten voor de maaltijd). De ontvangst kan duren tot volledig herstel en bij astma totdat de verergering is verlicht.
- Om de herstelfuncties na operaties te vergroten, drinken ze bouillon gemaakt van spruitjes en kip.
- Gebruik koolinfusie in aanwezigheid van hart- en vaatziekten. Maal 150-200 g fruit, giet 0,5 liter kokend water en incubeer gedurende 20 minuten. De vloeistof wordt gekoeld en gefilterd, dagelijks samen met diuretica geconsumeerd, maar niet vaker dan 1 keer per dag.
Bij het starten van de behandeling is het noodzakelijk om een arts te raadplegen. Zelfmedicatie is gevaarlijk, zelfs als het product geen allergieën veroorzaakt. Het is zeer waarschijnlijk dat het de ontwikkeling van andere ziekten veroorzaakt.
Spruitjes voor zwangere vrouwen
Tijdens de zwangerschap en bij het voeden van een baby kan kool het beste worden geconsumeerd in een thermisch verwerkte vorm.
De Brusselse variant heeft een positief effect op het lichaam van alle mensen, zwangere vrouwen vormen daarop geen uitzondering. Voor vrouwen die zich voorbereiden om moeder te worden, moet kool in het dieet worden opgenomen. De voordelen zijn als volgt:
- Ascorbinezuur verlaagt de bloeddruk aanzienlijk, normaliseert de ontlasting en voorkomt constipatie en gewichtstoename.
- Magnesium normaliseert de waterbalans, die verstoord wordt bij het dragen van een kind. Dankzij het mineraal wordt een vrouw beschermd tegen oedeem.
- Het belangrijkste element dat een zwangere vrouw tijdens de gehele zwangerschap nodig heeft, is foliumzuur. Zij is verantwoordelijk voor de normale intra-uteriene ontwikkeling van het embryo.
Elk micro- en macro-element heeft zijn onschatbare invloed op het lichaam van mama en toekomstige kruimels. Ze beginnen spruitjes te eten vanaf de vroege dracht.
Mag een zogende moeder spruitjes eten?
Borstvoeding Spruitjes zijn een beetje anders. Ondanks het feit dat de chemische samenstelling van kool een vrouw zal helpen snel te herstellen van de bevalling, moet deze met de nodige voorzichtigheid worden gebruikt en pas vanaf de leeftijd van twee maanden van de baby.
Het is vereist om de dosering strikt in acht te nemen. Wanneer een moeder kool te veel eet, heeft de baby krampen en een opgeblazen gevoel.
Zogende vrouwen kunnen spruitjes alleen eten na het koken, stoven of bakken. In zijn ruwe vorm duurt het langer om het product te verteren en bestaat de mogelijkheid van vergiftiging door pathogene bacteriën die op kool leven. Bij het bakken raden artsen ook af om de groente te consumeren. Vetten zijn ongunstig voor het onvolgroeide maagdarmkanaal van het kind.
Gevolgtrekking
De voordelen van spruitjes worden door veel feiten bewezen. De rijke chemische samenstelling heeft een gunstig effect op het lichaam van mannen, vrouwen en kinderen. Veel kinderartsen adviseren de groente als een van de eersten die in de voeding van zuigelingen wordt opgenomen. Elk product kan schade toebrengen, dus als u zich aan de bereidingsregels en doseringen houdt, kunt u uzelf en uw huishouden beschermen tegen ongewenste gezondheidsproblemen.
