Aspergebonen werden veel later in voedsel gebruikt dan bonen. Maar in de 18e eeuw besloten nieuwsgierige Italianen om precies de onrijpe groene peulen te proeven. Ze hielden van deze nieuwigheid en schoten al snel wortel in de Italiaanse keuken. En pas decennia later fokten de Europeanen een speciale variëteit, die ze sperziebonen of aspergebonen noemden.
Italië is de thuisbasis van de Borlotto-bonenvariëteit, populair in Europa. Daar werd hij gefokt en genaamd - "Borlotti". Deze variëteit is erg populair in Oekraïne, omdat het ideaal is voor het nationale hoofdgerecht van borsjt. Een bijzonder soort "Borlotto" is dat het erg snel kookt. En dit is erg belangrijk voor bonen, omdat ze meestal een nacht moeten worden geweekt en dan lang moeten koken totdat ze volledig gaar zijn.
Deze bonen worden ook gewaardeerd om hun gunstige eigenschappen. Het bevat een grote hoeveelheid proteïne en is zelfs geschikt voor dieetvoeding. Het bevat ook kalium, jodium, ijzer, zink, natrium, magnesium en andere belangrijke sporenelementen. Het is vermeldenswaard dat aspergebonen verschillende keren minder kcal bevatten, slechts 31 kcal per 100 g, en graanbonen - 298 kcal.
Nu is het logisch om erachter te komen wat er zo speciaal is aan de Borlotto-variëteit en of het de moeite waard is om dergelijke bonen in uw tuin te kweken.
Verscheidenheid kenmerk
Er is nogal controversiële informatie over de "Borlotto" -bonen. Sommigen zeggen dat het een struikplant is, anderen zeggen dat het klimt. Er zijn waarschijnlijk verschillende soorten. Een kenmerk van de variëteit is ook dat dergelijke bonen bij verschillende rijpingsgraden kunnen worden geconsumeerd.
Borlotto wordt bij het koken gebruikt als:
- Black Eyed Peas;
- jonge halfdroge zaden;
- volledig rijpe granen.
Op het moment van rijping behoort het ras tot de vroege rijping. Het duurt tot 60 dagen vanaf de eerste ontkieming tot het begin van de rijping, hoewel onrijpe groene peulen veel eerder kunnen worden geoogst. Om volledig rijpe, droge zaden te krijgen, moet je tot 80 dagen wachten. De plant is pretentieloos voor weersomstandigheden en vereist geen complexe zorg.
Rijpe bonen zijn groot en breed met bordeauxrode strepen. Grote bonen met een vergelijkbaar rood en wit patroon. In de beginfase van de rijping zijn de peulen groen, zonder perkamentlaag en vezels. Delicaat zoetige smaak. Deze bonen worden als de lekkerste beschouwd in het stadium van onvolledige rijping.
De peulen kunnen tot 15 cm lang en tot 19 mm breed worden. Tot 5 granen rijpen in een boon. In het stadium van onvolledige rijping hebben ze een licht nootachtige smaak. Ze worden gebruikt voor het inmaken, invriezen en bereiden van diverse gerechten. Het ras heeft een hoge ziekteresistentie tegen mogelijke virussen en schimmels. Houdt van warmte, groeit goed op vochtige, losse grond.
Groeien
Het zaaien van zaden kan worden gestart nadat de vorst volledig voorbij is. De aarde moet opwarmen tot + 15 ° C, anders ontkiemen de zaden niet. Eind mei - begin juni is het ideale seizoen om buiten te planten. Voorzaaibonen moeten minimaal een paar uur in water worden geweekt. Als de zaden een beetje zachter zijn geworden, kun je beginnen met planten.
We plaatsen de korrels in de grond tot een diepte van 3-4 cm. De afstand tussen de struiken moet ongeveer 20 cm zijn, en tussen de rijen laten we 40-50 cm over. De bovenkant van het bed kan worden bedekt met een film, dit houdt vocht in de grond vast en helpt warm te blijven. Als er spruiten verschijnen, moeten de bonen worden uitgedund, zodat ze de sterkste blijven.
Losse grond, maar ook met bijmengingen van zand, is perfect voor deze variëteit. Tegelijkertijd is kleiachtige grond niet geschikt voor het verbouwen van bonen, omdat er geen vocht naar de wortels van de plant kan sijpelen.
Deze variëteit kan ook worden gekweekt via zaailingen. Begin mei moet het zaaien beginnen. Zaden worden in aparte potten geplant en al begin juni kunnen zaailingen in de volle grond worden geplant.
Zorg
Het verzorgen van Borlotto-bonen is eenvoudig. Het belangrijkste is om op tijd steunen te installeren en de grond van tijd tot tijd los te maken. Als de luchttemperatuur erg hoog is, vergeet dan ook niet om water te geven. Maar dit mag niet vaker dan 1-2 keer per week worden gedaan, en het beste van alles in de ochtend of middag. Om langer vocht in de grond te houden, kun je mulchen, zoals op de foto.
Getuigenissen
Laten we het samenvatten
Deze variëteit heeft al lang de aandacht van veel tuinders getrokken. Ze is geliefd vanwege het vermogen om zowel de zaden zelf als de onrijpe peulen te gebruiken. En de smaak heeft nog niemand onverschillig gelaten. Iedereen kan Borlotto telen. Dus als je deze variëteit nog niet hebt geprobeerd, doe het dan zeker!
