Inhoud
De hele zomer werken tuinders, zonder hun rug recht te trekken, aan hun percelen. De oogst loont altijd. Nu is het belangrijkste om het in de winter te houden. Vitaminen zijn tenslotte vooral in de winter nodig.
Veel beginnende tuinders zijn geïnteresseerd in het bewaren van wortelen in de kelder, zodat er geen rot en zwart worden. Er zijn veel manieren om een zoete groente te bewaren, we zullen proberen de meest voorkomende opties te bespreken.
De juiste variëteit kiezen
De kwestie van het opslaan van wortelen in de kelder omvat naleving van oogsttechnologie, terreinvoorbereiding en de juiste keuze van wortelgewassen. Midden- en naseizoenrassen zijn goed houdbaar. Er zijn vroege rijpingsvariëteiten onder hun favoriete variëteiten. Meestal kiezen tuinders voor langdurige opslag:
- Moskou winter, gemiddeld rijpende variëteit. Deze wortel is hoogproductief, de knolgewas is dicht, sappig.
- Vroege rijping van Nantes. Het valt ook op door zijn opbrengststabiliteit. Rijpt na anderhalve maand vanaf het moment van ontkieming. Kan tot de zomer in de kelder bewaard worden.
- Shantane heeft een gemiddelde rijpingsperiode, zoet, aromatisch vruchtvlees. Het wordt in de kelder bewaard en rot tot 10 maanden niet.
Regels voor het oogsten
Droog warm weer is de beste tijd om wortels te oogsten. De verzamelde wortels worden licht gedroogd voordat ze worden bewaard. Wortelgewassen worden in de tweede helft van september geoogst.
Wortelen aan de bovenkant trekken is ongewenst om deze niet te beschadigen. Gebruik een hooivork om te graven. Het is niet moeilijk om wortelgewassen te kiezen uit de losgemaakte grond. Bovendien zijn ze vrij van krassen en beschadigingen. Dit betekent dat ze goed worden bewaard, er zal geen rot op komen.
Wortelen die uit de grond worden getrokken, worden in de bedden gelegd, zodat ze opwarmen en drogen onder de zon. Als het weer het niet toelaat, worden schuren of een garage gebruikt om groenten te drogen. Wortelgroenten worden op een afstand van elkaar in één laag gelegd. De quarantaine duurt meerdere dagen.
Wat te doen om wortelen in de winter te bewaren:
- Schone groenten worden voor opslag in de kelder geplaatst. Het vuil is niet altijd schoon te maken: als de wortelen in kleigrond groeiden en de stukjes aarde droog zijn, hoef je ze niet af te pellen.
- Wortelgewassen worden gesorteerd, waardoor groenten worden gescheiden voor opslag in de kelder zonder beschadiging en krassen. Het is via hen dat microben de groenten binnendringen en verrottende processen veroorzaken. Een zieke wortel kan tijdens de opslag het hele gewas vernietigen.
- Het ruimen moet zo snel mogelijk worden gerecycled.
- Om de wortelen in de kelder te houden, worden ze op maat gesorteerd. Kleine wortelgewassen verliezen hun presentatie sneller, ze moeten in de eerste plaats worden gegeten.
- Met behulp van een scherp mes worden de toppen afgesneden, waarbij de staart niet meer dan 1-2 mm overblijft.
Gesorteerde en gesneden groenten worden voor opslag naar de kelder overgebracht.
Kenmerken van de voorbereiding van de kelder
Vraag, hoe wortelen op de juiste manier te bewaren in de kelder, vooral bezorgd over beginnende tuinmannen. Iedereen weet dat deze knolgewas erg humeurig is. Als de verkeerde omstandigheden worden gecreëerd, kun je het gewas verliezen: de wortels worden slap, ontkiemen en rotten.
Er zijn speciale eisen aan de opslagplaats van het wortelgewas:
- temperatuur -2 - +2 graden;
- vochtigheid niet minder dan 90%;
- de ruimte moet worden geventileerd.
Voordat het wortelgewas voor opslag in de ondervloer wordt gelegd, wordt het grondig gereinigd. Indien nodig worden de muren gedesinfecteerd - witgekalkt met gebluste kalk. Zit er een schimmel in de opslag, dan is het beter om een zwavelstokje aan te steken.
Root-opslagopties
Hoe wortelen in de winter in de kelder bewaren zonder de productie en kwaliteit van wortelgewassen te verliezen? Dit is een zeer belangrijke vraag, niet alleen voor beginners, maar ook voor ervaren tuiniers.
Het is in de kelder het beste om wortelen te bewaren, onder de nodige voorwaarden.
In dozen
Geen vulmiddel
- Voor het bewaren van wortelgroenten kunt u houten of kartonnen dozen gebruiken. Wortelen worden in lagen gestapeld en strak afgedekt met een deksel. Het is beter om ze op 15 centimeter van de muur op hoge planken te zetten, zodat er geen vocht in de bak met groenten van het bezwete oppervlak komt.
- De tweede optie is om de lagen eenvoudig met schoon zand te strooien:
In het zand met krijt
De vraag hoe wortelen in de winter het beste in een kelder kunnen worden bewaard, beslist elke tuinman op zijn eigen manier.
- De eerste optie is het gebruik van krijt. Maak een mengsel van nat zand en krijt. Als het krijt in staafjes zit, wordt het eerst tot poeder vermalen. Je hebt een houten kist nodig met een deksel zonder gaten. Wortels worden er staand in gelegd, net zoals een groente in een tuin groeit. Het zand-krijtmengsel wordt er bovenop gegoten.
- De tweede optie is het gebruik van krijt. Krijt wordt verdund in water (lost niet volledig op) totdat een slurry is verkregen. Elke wortel wordt erin neergelaten, gedroogd en in lagen in een doos geplaatst. Elke laag is bestrooid met zand.
- Met krijtpoeder gepoederde wortels hebben een goede houdbaarheid. Neem voor elke 10 kg wortelen 200 gram wit poeder.
Waarom overwegen tuinders om wortelen op deze manier het beste te bewaren? Het draait allemaal om het krijt. Ten eerste vermindert dit natuurlijke mineraal met alkalische eigenschappen de kans op bacteriegroei. Ten tweede drogen wortels niet lang uit, ze blijven sappig en compact.
In naaldzaagsel
Veel tuinders overwegen de beste manier om wortelen op te slaan in zaagsel van naaldplanten. Ze bevatten fenolische stoffen die groenten beschermen tegen bederfelijke processen. Hoe kan ik zaagsel het beste gebruiken? Je kunt de wortelen in lagen in dozen leggen en besprenkelen met houtafval. Als de kelder groot is, wordt het zaagsel rechtstreeks op de plank gegoten (niet op de vloer!), En dan worden de wortels neergelegd. De lagen worden herhaald.
In zakken met uienschillen
Verzamel bij het schillen van de uien de kafjes, wat handig is voor het bewaren van de wortelen in de kelder. Doe het in een grote zak en leg de wortels daar. Uienschillen zijn een geweldige manier om te voorkomen dat wortels gaan rotten. Wortelgewassen worden in lagen gevouwen, besprenkeld met kaf. De zakjes kunnen op een plank worden opgevouwen of aan een kruidnagel worden gehangen.
Zand piramides
Voor deze manier van bewaren van wortelen is bijna droog zand nodig. Het kan in een dikke laag op de vloer of plank in de kelder worden gegoten. Nadat ze de eerste laag wortelgewassen hebben gelegd, bedekken ze deze met zand. De volgende lagen zijn overdwars aangelegd. Enz. De hoogte van de piramide mag niet hoger zijn dan een meter. Tijdens opslag van wortelen moet u de toestand van het zand in de gaten houden. Als het begint uit te drogen, kan de piramide worden besproeid met een spuitfles.
Clay omhuld
Veel mensen vinden deze methode misschien niet leuk, omdat er veel vies werk op de loer ligt. Maar deze specifieke optie wordt als de beste beschouwd.
Vloeibare klei wordt verdund, wortels worden er in batches in gelegd. Wortelgroenten moeten voorzichtig worden gemengd om een schaal zonder gaten te krijgen. De verwijderde groenten worden neergelegd tot ze volledig droog zijn en worden in een willekeurige container bewaard. Bekleding is optioneel.Wat levert deze methode op? Wortelgewassen drogen niet uit, blijven lang vers en sappig, micro-organismen beschadigen wortels niet.
In polyethyleen zakken
Dit is een goede optie, maar je moet wel een aantal regels volgen om de wortels tot het voorjaar in de kelder te houden:
- Alleen goed gedroogde en gekoelde wortels worden gelegd:
- In de bodem van de zak zijn gaatjes gemaakt om het condensaat af te voeren, de bovenkant is niet strak vastgebonden.
- De tassen zijn opgevouwen op een standaard, niet op de grond.
- Af en toe wordt een audit aanbevolen.
Houdbaarheid
De vraag hoe een wortelgewas het beste in een kelder kan worden bewaard, zal niet volledig worden onthuld als er niets wordt gezegd over de houdbaarheid van de groente, afhankelijk van de gekozen methode.
Overweeg de bewaartermijnen (gemiddelde gegevens):
- In een kleischaal, in krijt, in zaagsel, in uienschillen en in zand - tot 12 maanden.
- In dozen zonder vulmiddel, in piramides met zand - tot 8 maanden.
- In polyethyleen zakken tot 4 maanden.
- Tot 30 dagen op de bodem van de koelkast.
In plaats van een conclusie
We spraken over het bewaren van wortelen in de winter in een kelder. En nu een paar tips. Ervaren tuinders delen altijd hun beste praktijken, waaronder het vers houden van wortels in de winter:
- Tijdens opslag moet u de toestand van groenten regelmatig controleren. Wanneer er vlekken op de wortels verschijnen, wordt de zwarting eruit gehaald en verwerkt.
- Als de toppen groeien, is snoeien dringend vereist, zodat de greens de sappen niet naar buiten trekken.
- Ten eerste worden ondermaatse groenten, te klein, gebruikt voordat ze de tijd hebben om te drogen. Bij grote en dichte exemplaren is de houdbaarheid veel hoger.
- Er mag geen licht in de kelder komen.
- In koelkelders, waar kans op bevriezing bestaat, worden wortels in containers geïsoleerd met vilt.
Welke methode om wortels te bewaren, is aan elke tuinman onafhankelijk. Het belangrijkste is dat de groenten de hele winter vers en sappig blijven.
