Inhoud
De winter is een moeilijke tijd voor huisvrouwen. Ik zou graag veel heerlijke groentegerechten willen koken, maar dit is niet het seizoen. Daarom moet u zorgvuldig bestuderen hoe u uw favoriete voedsel kunt bewaren. Er wordt veel aandacht besteed aan zoete wortelen.
Het wordt beschouwd als de leider in de hoeveelheid voedingsstoffen tijdens langdurige opslag, dus de kwestie van de veiligheid in de winter is erg relevant. Het is opgenomen in het recept voor verschillende gerechten - eerste, tweede, voorgerechten, salades. Ingeblikte preparaten kunnen geen volwaardig dieet bieden, je moet een uitweg zoeken om de groente in de winter te conserveren zonder conservering.
Bent u de eigenaar van een goede kelder, dan opslag van wortelen het zal niet bijzonder moeilijk zijn. Maar als er naast de koelkast geen andere koele kamers in het appartement zijn, dan is hier bepaalde kennis nodig. Wortelgroenten kun je in de koelkast bewaren, maar je moet wel rekening houden met enkele nuances.
Wortelen leren bewaren in een appartement
Ten eerste moet u stilstaan bij de kwestie van oogsten. Dit baart de tuinders die zelf sappige wortels telen voor opslag zorgen. Het behoud van kwaliteit hangt rechtstreeks af van de competente inzameling.
Waar u op moet letten:
- Schoonmaaktijd. Geoogste wortelgroenten moeten worden gedroogd, dus droog en warm weer is de beste optie.
- Graafmethode. Tuinders herkenden de beste manier om te graven met een stompe hooivork. En het is beter na het voorlopig losmaken van de rijafstanden.
- De noodzaak om wortels te drogen en te schillen, de toppen te verwijderen.
Wanneer alle stappen zijn voltooid, beginnen we met het voorbereiden van de groente voor opslag in de koelkast.
Om dit te doen, sorteren we wortelgewassen die van de grond zijn gepeld. Het is noodzakelijk om geheel te selecteren, niet beschadigd, zonder sporen van verval en schade. Er zijn verschillende manieren om wortelen in de koelkast te bewaren. Hoe lang behoudt het zijn kenmerken als het in de koelkast wordt bewaard? Het hangt af van de methode die u kiest.
Het gemakkelijkst is op te bergen in plastic zakken. Voorbereiding van wortelen kost wat tijd. Wortelgewassen worden ontdaan van grondresten, gesorteerd om beschadigde te verwijderen en in een foliezak gedaan.
De tweede optie is het extra wassen en drogen van de wortelen voorafgaand aan het verpakken.
Derde - gewassen en geschilde wortelgewassen zonder te drogen worden onmiddellijk in zakken gedaan en in de koelkast geplaatst. Er moet meteen worden opgemerkt dat de houdbaarheid met deze methode aanzienlijk wordt verkort en 14 dagen is.
Ten vierde worden gehakte wortelgroenten in de vriezer bewaard.
Belangrijke tips voor het bewaren van wortelgroenten in de koelkast
Het is belangrijk dat de gastvrouw dit weet hoe wortelen op de juiste manier te bewaren in de koelkast. Met deze kennis kunt u langer genieten van kwaliteitsgroenten met behoud van hun voedingswaarde. Daarom, rekening houdend met alle nuances van opslag, kunt u zich enkele maanden tegoed doen aan sappige wortels of ze gebruiken tijdens het koken.
Bij het bewaren van wortelen in de koelkast kunt u het beste plastic vacuümzakken gebruiken. Wortelgewassen mogen niet worden gewassen. Anders is het niet mogelijk om ze langer dan twee weken te bewaren.
De gevulde zakken worden op de onderste plank in de koelkast geplaatst. Als de wortelen niet zijn gewassen, zijn ze 2 maanden houdbaar. En dan zal de opgehoopte kooldioxide leiden tot schade aan wortelgewassen, ze zullen moeten worden verwijderd.
Om van het snelle rotten van wortels in de koelkast af te komen, kan een voedselrekfolie helpen. Wortelen worden gewassen en gesnoeid.Vervolgens wordt elk fruit stevig omwikkeld met folie en gestapeld zodat de twee aangrenzende vruchten elkaar niet raken. Hoe lang wortelen bij deze bewaarmethode houdbaar zijn, hangt af van de temperatuur in de koelkast. Maar het gemiddelde is 3-4 maanden.
Een plastic container is een andere opslagmogelijkheid. Dit zijn handige bakjes waarin de bewaarcondities voor wortelen worden gecreëerd. Wortelgroenten worden stevig verpakt en op de onderste plank in de koelkast geplaatst.
Geraspte wortelgroenten worden in plastic zakken gedaan, in de vriezer geplaatst en indien nodig verwijderd. Deze optie is erg handig voor het bereiden van tweede gangen en soepen. Maal wortelgroenten in een keukenmachine, rasp, snijd ze in blokjes.
Per gerecht worden de gewenste eigenschappen geselecteerd. Het is het beste om de stukken van verschillende configuraties afzonderlijk in te pakken, wat de verdere bereiding van gerechten met wortelen zal vereenvoudigen. Dergelijke wortelen worden het hele jaar door zeer goed bewaard tot de nieuwe oogst.
We weten al hoe we wortelen in de koelkast moeten bewaren. Het blijft om enkele subtiliteiten te overwegen.
Kies rassen met een goede houdbaarheid. Deze eigenschap is erg belangrijk voor een koelkast.
Koel de wortels een beetje voordat u ze in een plastic zak doet. Dit voorkomt snel condensvorming.
Sorteer fruit regelmatig om beschadigde vruchten op tijd te verwijderen.
Ontdooi geen bevroren stukjes wortelgroente voor het koken. Dat is niet nodig. Dit heeft geen invloed op de kooktijd van het gerecht.
Stapel geen wortelen in open zakken of onverpakt. In dit geval wordt het heel weinig opgeslagen.
