Veel mensen houden van en koken Lecho. Deze salade smaakt en smaakt heerlijk. Elke huisvrouw heeft haar eigen favoriete recept, dat ze elk jaar gebruikt. Er zijn maar weinig ingrediënten in klassieke lecho, vaak alleen paprika's en tomaten met kruiden. Er zijn echter andere kookopties. Deze salades bevatten ook andere ingrediënten die het meer voldoening geven. Huisvrouwen voegen bijvoorbeeld vaak rijst toe aan lecho. We zullen nu dit recept zelf bekijken.
Lecho-recept met rijst
De eerste stap is om alle ingrediënten voor te bereiden. Voor lecho met rijst voor de winter hebben we nodig:
- rijpe vlezige tomaten - drie kilo;
- rijst - 1,5 kilogram;
- wortelen - één kilogram;
- zoete paprika - één kilogram;
- uien - één kilogram;
- knoflook - een kop;
- tafelazijn 9% - tot 100 ml;
- zonnebloemolie - ongeveer 400 ml;
- kristalsuiker - tot 180 gram;
- zout - 2 of 3 eetlepels;
- laurierblad, kruidnagel, paprikapoeder en piment naar smaak.
Laten we nu verder gaan met het bereiden van de salade. Schil de tomaten eraf. Om dit te doen, worden ze met kokend water gegoten en een paar minuten bewaard. Vervolgens wordt het water koud en beginnen ze voorzichtig de hele schil van de vrucht te verwijderen. Dergelijke tomaten kunnen niet eens met een vleesmolen worden gehakt, maar gewoon met een mes worden gehakt. Het heeft op geen enkele manier invloed op de smaak.
Dan gaan we verder met de paprika. Het wordt gewassen en vervolgens worden alle zaden en stengels verwijderd. Het is beter om groenten in reepjes of plakjes te snijden. Was en schil vervolgens de wortels. Daarna wordt het op een rasp met de grootste gaten gewreven.
Vervolgens worden knoflook en uien geschild en gehakt. Een grote geëmailleerde pot van 10 liter wordt op het vuur geplaatst, er worden gehakte tomaten, kristalsuiker, zout en zonnebloemolie in gedaan. Wees voorbereid om de inhoud van de pot heel vaak te roeren. De lecho begint heel snel aan de bodem te kleven, vooral na het toevoegen van rijst.
Breng de inhoud van de pan aan de kook en kook 7 minuten, onder regelmatig roeren. Voeg onmiddellijk daarna alle gesneden groenten (paprika, wortelen, knoflook en uien) toe aan de bak. Dit alles wordt grondig gemengd en opnieuw aan de kook gebracht.
Nadat de lecho kookt, moet je je favoriete kruiden in de pan gooien. U kunt bouwen op het volgende bedrag:
- piment erwten - tien stuks;
- anjer - drie stukken;
- gemalen zoete paprika - een eetlepel;
- mosterdzaad - een eetlepel;
- laurierblad - twee stukken;
- gemalen pepermengsel - een theelepel.
Als je laurier aan lecho toevoegt, moet het na 5 minuten uit de pan worden gehaald. Pas nu kun je droog gewassen rijst aan het gerecht toevoegen. De ervaring van veel huisvrouwen leert dat lange rijst (niet gestoomd) het meest geschikt is voor lecho. Na het toevoegen van de rijst wordt de lecho nog 20 minuten gestoofd zodat de rijst half gaar is. Bedenk dat het in dit stadium vaak erg belangrijk is om de salade te roeren.
De rijst mag niet helemaal gaar zijn. Na het naaien houden de blikken de warmte lang vast, zodat deze kan bereiken. Anders krijg je geen lecho met rijst, maar lecho met gekookte pap. Giet azijn in de salade voordat je het vuur uitzet.
Banken voor lecho moeten van tevoren worden voorbereid. Ze worden grondig gewassen met afwasmiddel of soda en grondig in water gespoeld. Daarna worden de containers gedurende 10 minuten gesteriliseerd.Vervolgens worden de blikken uit het water gehaald en op een schone handdoek neergelegd zodat het water volledig wordt afgevoerd.
Nu schenken we het hete werkstuk in containers en rollen het op met gesteriliseerde deksels. Draai de bakjes ondersteboven en wikkel ze in een warme deken. Nadat de salade volledig is afgekoeld, kunt u de containers naar een koelere opslagruimte verplaatsen. Uit deze hoeveelheid ingrediënten wordt ongeveer 6 liter kant-en-klare salade verkregen. En dit zijn minstens 12 potten van een halve liter lecho met rijst voor de winter. Genoeg voor één gezin.
Gevolgtrekking
Recepten voor lecho met rijst voor de winter kunnen enigszins van elkaar verschillen. Maar meestal bestaat deze heerlijke salade uit paprika, rijpe tomaten, uien, wortelen en de rijst zelf. Iedereen kan naar eigen smaak een grote verscheidenheid aan kruiden aan het gerecht toevoegen. Over het algemeen kunnen de geziene foto's alleen het uiterlijk van lecho weergeven, maar niet het aroma en de smaak. Dus stop met surfen op internet, begin sneller met koken!
