Inhoud
Van alle wintervoorbereidingen is lecho een van de meest gevraagde. Waarschijnlijk is het moeilijk om iemand te ontmoeten die dit ingeblikte product niet lekker zou vinden. De huisvrouwen koken het op totaal verschillende manieren: iemand gebruikt "pittige" recepten, terwijl iemand vertrouwt op zoete kookopties. Het is de zoete lecho die in het voorgestelde artikel het voorwerp van aandacht zal worden. De beste recepten en tips voor het maken van dergelijke blanco's vindt u in het onderstaande gedeelte.
De beste recepten voor zoete lecho
Diverse lecho recepten meestal gebaseerd op het gebruik van tomaten en paprika's. Deze twee ingrediënten zijn traditioneel voor dit gerecht. Maar er zijn nog andere variaties, bijvoorbeeld lecho met aubergine of courgette. Een zoete lecho bereiden voor de winter volgens een van deze recepten is helemaal niet moeilijk, het belangrijkste is om precies te weten welke producten hiervoor nodig zijn en hoe je ze op de juiste manier kunt behandelen.
Een eenvoudig recept zonder azijn
Dit recept voor het maken van lecho is geweldig voor zowel ervaren huisvrouwen als beginnende koks. In slechts een uur tijd kunt u meerdere potjes van dit product conserveren. En verrassend genoeg stelt de beperkte lijst met producten in het recept u in staat om een heerlijke voorbereiding op de winter te krijgen, die zeker elk gezinslid zal plezieren.
Lijst met producten
De samenstelling van het product is uiterst eenvoudig: voeg voor 1 kg zoete Bulgaarse paprika's 150 g tomatenpuree (of 300 g geraspte verse tomaten), 1 eetl. l. zout en 2 el. l. Sahara.
Kookproces
Het wordt aanbevolen om de bereiding van zoete lecho te starten met de marinade. Voor deze tomatenpuree verdund met water 1: 1. Gestampte verse tomaten hebben een vloeibare consistentie, dus u hoeft er geen water aan toe te voegen. De vloeibare component vormt de basis van de marinade, waaraan je zout en suiker moet toevoegen, kook het op laag vuur.
Terwijl de marinade wordt bereid, kun je de paprika's zelf verzorgen: verwijder de steel en de granen, scheidingswanden in de groente. Gepelde paprika's moeten in kleine vierkantjes worden gesneden, ongeveer 2-2,5 cm breed. Het is handig om potjes van een halve liter ermee te vullen, en zo'n stuk past perfect in je mond.
Giet stukjes peper in de kokende marinade en kook ze 10 minuten. Vul vervolgens de potten met heet product, dek ze af met een deksel en steriliseer. Voor potten van een halve liter is 20 minuten sterilisatie voldoende, voor litercontainers moet deze tijd worden verlengd tot een half uur.
Het eindproduct moet worden opgerold of gesloten met een strak ijzeren deksel. U kunt het ingeblikte werkstuk in de kelder bewaren. In de winter zal een open pot met paprika's u verrassen met zijn frisse smaak en aroma, die u herinneren aan de afgelopen warme zomer.
Heerlijke lecho met wortelen en uien
Deze kookoptie lijkt misschien iets gecompliceerder dan het bovenstaande recept, omdat je meerdere groenten tegelijk moet bereiden en combineren. Hierdoor blijkt de smaak van het product erg origineel en interessant te zijn, wat betekent dat de inspanningen van de gastvrouw niet voor niets zullen zijn.
Benodigde producten
Om een zoete, zelfgemaakte lecho te maken, heb je een pond tomaten en dezelfde hoeveelheid paprika's nodig, 2 middelgrote wortels, een ui, 3-5 zwarte peperkorrels, 2 eetlepels. l. kristalsuiker, laurierblad, 3-4 eetlepels boter en 1 theelepel. zout.
Kookstappen
Nadat je hebt besloten om lecho volgens dit recept te koken, moet je beginnen met het bereiden van voorgewassen groenten:
- tomaten moeten in kleine blokjes worden gesneden;
- schil paprika's van granen en stengels. Hak de groente fijn met een mes;
- wrijf geschilde wortels of snijd ze in reepjes;
- snijd de ui in ringen.
Nadat je alle plantaardige ingrediënten hebt voorbereid, kun je lecho gaan koken. Bak hiervoor de uien en wortels licht in een frituurpan en voeg er olie aan toe. Het bakken van deze producten duurt niet langer dan 10 minuten. Voeg na deze tijd gehakte tomaten en paprika's toe aan de pan, evenals zout, suiker en kruiden. Laat het mengsel van producten 20 minuten sudderen en bedek de container met een deksel. Gedurende deze tijd moet de groentenlecho regelmatig worden geroerd. Het afgewerkte hete product moet worden afgebroken in voorgesteriliseerde potten en opgerold.
Het hele kookproces duurt niet langer dan 50 minuten. De enige belangrijke voorwaarde voor de uitvoering van het recept is de aanwezigheid van een frituurpan die het hele volume voedsel kan bevatten. Als een dergelijke pan ontbreekt, kunt u een steelpan gebruiken waarvan de bodem dik genoeg is om het volledige volume van het groentemengsel gelijkmatig op te warmen, zonder het te laten verbranden.
Een eenvoudig knoflookrecept
Knoflooklecho kan ook zoet zijn. Het punt is dat aan een bepaalde hoeveelheid producten suiker wordt toegevoegd, wat de bitterheid van knoflook compenseert. Door deze combinatie van producten wordt een zeer interessant gerecht voor de winter verkregen.
Boodschappenlijstje
Om zoete lecho met knoflook te bereiden, heb je 3 kg tomaten, 1,5 kg paprika, 7 middelgrote teentjes knoflook, 200 g suiker en slechts 1 eetl. l. zout. Al deze producten zijn redelijk betaalbaar voor de eigenaar van de tuin. Voor degenen die geen eigen land hebben, kost het kopen van voedsel niet veel geld.
Lecho koken
Bij dit recept worden paprika's in dunne reepjes gesneden. Voordat een groente wordt gehakt, moet deze worden gewassen en van granen en stengels worden ontdaan. De dikte van de stroken mag niet meer zijn dan 1 cm.
Tomaten moeten in twee delen worden verdeeld: hak de ene helft van de groenten fijn met een mes, de andere helft in vieren gesneden. Haal de gepelde knoflook door een pers.
In de beginfase van het koken, moet je de paprika's mengen met fijngehakte tomaten en knoflook. Dit mengsel moet 15 minuten worden gedoofd, daarna moeten grote stukken tomaten, zout en suiker aan de container worden toegevoegd. Nadat je alle ingrediënten hebt toegevoegd, moet je de lecho 30 minuten koken. Bewaar het voorbereide product voor de winter.
Lecho met courgette
Deze optie voor het maken van lecho is minder populair dan de bovenstaande recepten, maar de smaak van het courgetteproduct doet op geen enkele manier onder voor andere winterbereidingen. Het bereiden van zo'n heerlijk inblikken is vrij eenvoudig. Dit vereist een "eenvoudige" set producten en letterlijk 40 minuten tijd.
Set producten
Courgette-lecho bestaat uit 1,5 kg courgette, 1 kg rijpe tomaten, 6 paprika's en 6 uien. Voor het inblikken heb je ook plantaardige olie nodig in een volume van 150 ml, suiker 150 g, 2 el. l. zout en een half glas azijn 9%.
Productvoorbereiding
Het recept voor de winter bestaat uit het in reepjes snijden van gepelde courgettes en paprika's. Uien voor lecho moeten in halve ringen worden gesneden, gehakte tomaten met een vleesmolen.
Je kunt als volgt een marinade voor lecho bereiden: olie in een pan gieten, zout, kristalsuiker, azijn toevoegen. Zodra de marinade is gekookt, moet je er courgette aan toevoegen. Voeg na 15 minuten koken de ui toe aan de bak, na nog eens 5 minuten de paprika. Voeg 5 minuten na het toevoegen van de paprika de geraspte tomaten toe aan het groentemengsel. Kook lecho 10 minuten in deze samenstelling, verpak het dan in gesteriliseerde potten en bewaar.
Squashlecho zal de proever zeker verrassen met zijn tederheid en aroma. Na eenmaal gekookt te hebben, zal de gastvrouw dit recept zeker in gebruik nemen.
Aubergine recept
Samen met auberginekaviaar kun je lecho met deze groente doen.Dit product heeft een uitstekende smaak en een delicate textuur. Lecho met aubergine is een uitstekende voorbereiding op de winter voor het hele gezin.
Benodigde producten
Om een heerlijke lecho te maken heb je 2 kg tomaten, 1,5 kg paprika en evenveel aubergines nodig. Zonnebloemolie voor één recept wordt gebruikt in een hoeveelheid van 200 ml, suiker in een hoeveelheid van 250 g, evenals 1,5 theelepel. zout en 100 g azijn.
Voorbereiding
Je moet beginnen met het koken van lecho met tomaten. Ze moeten worden gewassen en gehakt met een vleesmolen. Kook de resulterende tomatenpuree gedurende 20 minuten. Deze tijd kan worden gebruikt om de rest van de groenten te schillen en te snijden. Paprika's moeten dus van zaden worden bevrijd en in reepjes worden gesneden, aubergine in blokjes worden gehakt.
Voeg na 20 minuten koken peper en aubergine toe, evenals suiker, azijn en olie en zout aan de tomaten. Lecho moet 30 minuten worden gestoofd. Rol het eindproduct in potten en bewaar het in de kelder.
Gekookt aubergine lecho zal een ideale snack en aanvulling zijn op diverse groente- en vleesgerechten. Je kunt een ander recept voor zoete lecho vinden in de video:
Een gedetailleerde gids stelt zelfs beginnende koks in staat om de nodige hoeveelheid van een smakelijk product voor de winter te bereiden.
Het herfstseizoen is bijzonder rijk aan verschillende gezonde voedingsmiddelen. Op de bedden rijpen af en toe groenten, die erg belangrijk zijn om vakkundig te bewaren voor de winter. Tomaten, paprika's, courgettes en aubergines kunnen worden gebruikt om lecho te maken. Deze bereidingsoptie is optimaal, omdat een dergelijke bewaring in de winter absoluut elk gerecht kan aanvullen en altijd een gewenst product op tafel zal worden. Lecho koken is heel eenvoudig, en het eten ervan is erg lekker.
