Inhoud
Het recept voor lechosalade kwam uit het buitenland naar ons toe. Desalniettemin is hij buitengewoon populair geworden. Bijna elke huisvrouw zou meerdere potten van deze geurige en smakelijke salade op de geconserveerde plank moeten hebben. Het is opmerkelijk dat de samenstelling van het werkstuk kan worden gewijzigd, afhankelijk van uw eigen voorkeuren. Alleen tomaten en paprika's blijven ongewijzigde componenten in lecho. Naast de hoofdingrediënten kun je wortels, aubergines, komkommers en courgettes aan de salade toevoegen. De klassieke Hongaarse versie bevat ook vlees of worst. In ons land is het gebruikelijk om lecho alleen te koken van groenten en dikker dan de Hongaren. In dit artikel zullen we zien hoe we recepten kunnen bereiden voor het maken van komkommerlecho voor de winter.
De eerste optie van komkommerlecho voor de winter
Voor deze pittige en heerlijke salade hebben we nodig:
- jonge kleine komkommers - één kilogram;
- paprika's - vijf stuks (groot formaat);
- vlezige rijpe tomaten - een halve kilo;
- hete peper - een stuk;
- knoflook - 5 tot 8 tanden;
- uien - twee stukken (groot);
- wortelen - 1 stuk;
- kruidnagel;
- zonnebloemolie;
- Dille zaden;
- piment;
- korianderzaden;
- Laurierblad;
- zout naar smaak.
Zet een frituurpan op een vuurtje, giet er geraffineerde zonnebloemolie in en fruit er gehakte uien en geraspte worteltjes op. De groenten moeten zacht zijn, maar niet bruin.
Tomaten worden onder stromend water gewassen. Vervolgens worden de steeltjes eruit gehaald en kan desgewenst het vel worden verwijderd. Ik was ook de paprika, snijd hem, snijd de steeltjes eruit en verwijder de zaadjes. Maal daarna de tomaten en paprika's met een blender of vleesmolen. De resulterende massa moet licht zout zijn, naar smaak bereide kruiden toevoegen en op laag vuur zetten. Laat het mengsel koken, waarna we de komkommers erin gooien, die eerder waren geschild en in de vorm van cirkels gesneden. Lecho wordt minstens drie minuten gekookt en vervolgens worden geroosterde wortels en uien toegevoegd.
Vervolgens gaan we verder met de voorbereiding van blikken voor lecho. Ze moeten grondig worden gewassen en gesteriliseerd. Vervolgens wordt gepelde knoflook op de bodem van elke container geplaatst, waarna de lecho zelf wordt gegoten. We plaatsen deksels op de potten en zetten de containers in een grote pan met water. We zetten het langzaam aan, wachten tot het water kookt en detecteren het precies 20 minuten. Na deze tijd is het mogelijk om potten met lecho te rollen.
Draai elke container met het deksel naar beneden. Dan moeten de potten in een deken of deken worden gewikkeld. We laten onze blanco's een dag staan, zodat ze volledig afkoelen. Verder worden de werkstukken op een koele donkere plaats bewaard.
In plaats van verse tomaten is tomatenpuree geweldig. Voor het koken moet het worden verdund met water om een massa te maken die lijkt op vloeibare zure room. Het is belangrijk om naar de samenstelling van de pasta te kijken. Het mag geen bewaarmiddelen bevatten. De pasta zelf heeft uitstekende conserverende eigenschappen.
Komkommerlecho met tomaten
Voor de tweede optie lecho voor de winter we moeten ons voorbereiden:
- kleine komkommers - tot 2,5 kilogram;
- rijpe vlezige tomaten - tot 1,5 kilogram;
- knoflook - 5 tot 10 tanden;
- zoete paprika - een halve kilo;
- 9% tafelazijn - een lepel;
- geraffineerde zonnebloemolie - 50 ml;
- roodgloeiende peper naar smaak;
- kristalsuiker - ongeveer 100 gram;
- dille en korianderzaad;
- zout - 2 (met een glijbaan) eetlepels.
Schil en hak de tomaten en paprika's, zoals in het eerste recept. Vervolgens worden de groenten fijngehakt met een vleesmolen of ander keukengerei. Nu wordt deze vloeibare massa op het fornuis geplaatst en aan de kook gebracht. Daarna kun je alle kruiden aan het mengsel toevoegen. Verder worden geschilde en gehakte komkommers aan de schaal toegevoegd. De salade wordt nog eens 10 minuten gekookt, waarna er zonnebloemolie en tafelazijn in worden gegoten. Zodra het gerecht weer kookt, gaat het vuur uit.
Doe geschilde en gehakte uien en knoflook in schone gesteriliseerde potten. Direct daarna wordt de groentemassa in potten gegoten. Nu wordt elke pot opgerold met gesteriliseerde deksels en ondersteboven afgekoeld. Nadat de salade volledig is afgekoeld, moet je het stuk naar een koele plaats verplaatsen.
Gevolgtrekking
Welke bekwame huisvrouwen koken niet van komkommers. Maar weinigen kunnen van deze groente lecho maken. Iedereen is eraan gewend dat deze salade voornamelijk met tomaten en paprika's wordt bereid, maar zeker niet met komkommers. Hoewel het er op het eerste gezicht een beetje vreemd uitziet, blijkt het in feite erg lekker te zijn. Lecho met komkommers wordt nu door veel huisvrouwen bereid. Ze beweren dat de smaak van komkommers praktisch niet voelbaar is in het gerecht. Het is een feit dat komkommers geen uitgesproken smaak hebben en gemakkelijk het aroma en de smaak van de rest van de ingrediënten kunnen absorberen. U kunt elk voorgesteld recept voor komkommerlecho kiezen en proberen het te koken. We zijn er zeker van dat deze blanco uw wintervoorraad zeker zal aanvullen.
Uiteindelijk willen we een video onder uw aandacht brengen over hoe u anders komkommerlecho kunt bereiden voor de winter.
