Hoe tsitsak-peper te zouten voor de winter: heerlijke recepten voor zouten en beitsen

Eenvoudige recepten voor gepekelde tsitsak-paprika's voor de winter zijn zeer divers, onder hun overvloed zal iedereen een geschikte vinden om te proeven. Hieronder staan ​​de recepten voor gebeitst, gezouten zuurkool tsitsak voor de winter met een foto. Deze groentesoort met een bitter-kruidige smaak is veredeld door veredelaars. Ingemaakte snacks die ervan zijn gemaakt, zijn vooral populair in Georgië en Armenië. Het is vergelijkbaar met de bekendere chili-variëteit, maar heeft een zachtere smaak. De plant is thermofiel en wordt daarom in de noordelijke regio's in kassen gekweekt.

Het is beter om fruit van niet meer dan 8 cm te gebruiken

Hoe tsitsak-peper voor de winter te koken

Voor het oogsten van gepekelde of gezouten groenten, is het het beste om langwerpige dunne vruchten met een geelgroene kleur te nemen. Het zaad binnenin en de steeltjes hoeven niet verwijderd te worden. Voordat u ingemaakte paprika's kookt, moeten de peulen een beetje worden gedroogd: leg ongewassen groenten 2-3 dagen op de vensterbank en bedek ze met gaas. U moet de vruchten vlak voor het koken wassen.

Als de vrucht te bitter is, kun je hem 12-48 uur in koud water laten weken en hem regelmatig vernieuwen.

Voor het beitsen of beitsen moet elk fruit op verschillende plaatsen met een vork of mes worden doorboord, zodat er lucht uit komt en ze beter verzadigd zijn met de marinade.

Voor het zouten is het beter om steen- of zeezout te nemen.

Voor blanco's zijn vruchten met een geelachtig groene kleur geschikt.

Voor het koken is het beter om rubberen handschoenen en een gasmasker te kopen om uw handen en neusslijmvlies tegen brandwonden te beschermen.

Ingemaakte groenten worden meestal gebruikt als aanvulling op vlees- en visgerechten, groentesalades, maar voor liefhebbers van pittige en hartige ingelegde snacks zijn ze geschikt als zelfstandig gerecht.

Hoe tsitsak-paprika's voor de winter in te maken volgens het klassieke recept

Om 0,5 liter ingemaakte tsitsak volgens dit recept te bereiden, heb je een minimum aan ingrediënten nodig:

• tsitsak - 500 g;
• piment - 12-15 erwten;
• zout - 100 g;
• suiker - 250 g;
• azijn 9% - 250 ml.

Het klassieke recept is het bewaren van paprika's in een marinade

Eenvoudige ingemaakte tsitsak-paprika's koken voor de winter:

1. Vruchten die van tevoren zijn bereid, moeten zo strak mogelijk in een steriele pot worden geplaatst.
2. Giet daar kokend water, laat 7-12 minuten staan.
3. Nadat de tijd is verstreken, giet je de vloeistof in een pan en zet je het in brand.
4. Voeg daar kruiden toe.
5. Breng aan de kook, zet het vuur middelhoog en laat 5 minuten koken.
6. Voeg kort voor het einde van de bereiding azijn toe, meng.
7. Giet de resulterende marinade over de peulen terwijl deze heet is. Sluit of rol de pot met ingemaakte paprika's op.

Hoe tsitsak-peper in het Armeens te sluiten voor de winter

Om 3 liter tsitsak-peper voor de winter in het Armeens te bereiden, heb je nodig:

• tsitsak - 3 kg;
• zout (bij voorkeur groot) - 1 glas;
• knoflook - 120 g;
• dille greens - 1 grote bos;
• drinkwater - 5 liter.

Het werkstuk is binnen 1-2 weken klaar

Beitsproces:

1. Hak de knoflook en dille fijn en doe ze samen met de groente in een diepe grote bak (pan, kom).
2. Los het zout al roerend op in water.
3. Vul vervolgens de ingrediënten met de resulterende pekel en druk de inhoud naar beneden met iets zwaars.
4. We laten het uit de buurt van zonlicht en verwarmingstoestellen weken totdat de vruchten geel worden (van 3 tot 7 dagen).
5. Nadat de vereiste tijd is verstreken, laat u de vloeistof uit de pan lopen.
6. We zetten de vruchten stevig op de banken.

We steriliseren ze samen met ingelegde paprika's en rollen ze vervolgens op.

Tsitsak-peper zouten voor de winter

Voor het zouten is het nodig:

• tsitsak - 5 kg;
• steenzout, grof - 1 glas;
• drinkwater - 5 liter.

Om te zouten heb je een minimum aan ingrediënten nodig

Gezouten Tsitsak-peper koken voor de winter:

1. Roer het zout, los op in water. Het is beter om een ​​diepe geëmailleerde pot of bak te nemen.
2. Bereide groenten moeten in de pekel worden gelegd en gedurende 3-7 dagen onderdrukt worden totdat het geel wordt.

Na de vereiste tijd is het product klaar voor gebruik. Voor langdurige opslag kunt u de werkstukken in gesteriliseerde schalen rollen.

Hoe je tsitsak-peper voor de winter kunt zouten, is te zien in de video:

Een eenvoudig recept voor zuurkool tsitsak voor de winter

Ingrediënten voor 4 liter werkstuk:

• paprika's - 5 kg;
• drinkwater - 5 l;
• knoflook - 15 teentjes;
• zout - 200 g;
• zwarte peper (erwten) - 15 g;
• piment - 15 g;
• laurierblad - 8-10 st.

Je moet met peper werken met handschoenen om de huid niet te verbranden.

Voor gisting heb je geëmailleerde gerechten of houten vaten nodig.

Beitsproces:

1. Roer het zout in water op kamertemperatuur.
2. Was de peulen en prik ze op verschillende plaatsen in.
3. Schil de knoflook, snijd de kruidnagels in 2-4 stukjes.
4. Leg peulen, knoflook, kruiden in lagen in een voorbereide diepe schaal. Giet de ingrediënten met pekel.
5. Druk de inhoud van de schalen onder druk en laat staan ​​tot de vruchten geel worden (3-7 dagen).
6. Laat de marinade na de gewenste tijd uitlekken, controleer of er geen vloeistof meer in de groenten zit.
7. Doe de ingelegde vruchten stevig in schone potten, steriliseer in kokend water, sluit.

Geroosterde tsitsak-paprika's in olie voor de winter

Omdat de paprika's in dit recept in olie worden gekookt, zijn ze ideaal als aanvulling op gekookte aardappelen, gestoofde groenten, mager vlees of vis.

U moet zich voorbereiden:

• tsitsak - 2,5 kg;
• azijn 9% - 200 ml;
• zonnebloemolie - 300 ml;
• zout - 1 eetl. l .;
• knoflook - 150 g;
• peterselie en dille - in een bos.

Knoflook en kruiden benadrukken de bittere smaak van de peper

Stapsgewijze bereiding van een snack:

1. Was de vruchten grondig, prik ze in met een vork.
2. Hak de peterselie en dille fijn.
3. Snijd de teentjes knoflook in 6-8 stukken.
4. Rol groenten in een mengsel van kruiden, knoflook en zout, laat een dag op een koele plaats marineren.
5. Meng plantaardige olie met azijn en fruit hierin groenten op middelhoog vuur.
6. Doe de peulen stevig in potten, voeg de rest van het mengsel toe waarin ze gebakken zijn.
7. Steriliseren, stevig sluiten.

Video van het recept voor het oogsten van tsitsak-peper voor de winter:

Kaukasisch winter-tsitsak-peperrecept

Er zijn veel recepten voor hete tsitsak-peper voor de winter. Je kunt iets ongewoons koken uit de Kaukasische keuken. Het gerecht is medium pittig met zoete tonen.

Om te koken heb je nodig:

• peper - 2,5 kg;
• drinkwater - 5 l;
• zout - 300 g;
• zwarte peper (erwten) - 10 g;
• knoflook - 10-12 teentjes;
• koriander (zaden) - 10 g;
• laurierblad - 4-6 stuks;
• kersenbladeren - 4-6 stuks.

Kersenblaadjes en koriander dragen bij aan de smaak

Beitsproces:

1. Los het zout onder goed roeren op in water in een diepe bak.
2. Voeg daar kruiden en gehakte knoflook toe.
3. Was groenten grondig, maak lekke banden met een vork, doe ze in pekel.
4. Verlaat onder onderdrukking gedurende 10-14 dagen.
5. Nadat de vereiste hoeveelheid tijd is verstreken, verwijdert u de peulen uit de pekel en plaatst u ze stevig in potten.
6. Kook de resterende vloeistof 1-2 minuten en giet het over de groenten.
7. Steriliseer de blanco's, sluit ze goed af.

Heerlijke tsitsak-peper gemarineerd voor de winter met Georgische kruiden

Om 2 liter ingemaakte groenten te krijgen heb je nodig:

• tsitsak - 2 kg;
• drinkwater - 0,3 l;
• knoflook - 150 g;
• zonnebloemolie - 250 ml;
• azijn 6% - 350 ml;
• greens (dille, selderij, peterselie) - 1 klein bosje;
• piment - 5 erwten;
• laurierblad - 4-5 stuks;
• zout - 50 g;
• suiker - 50 g;
• hop-suneli - 20 g.

Pepper - de recordhouder voor vitamine C-gehalte

De procedure voor het bereiden van gepekelde paprika's in het Georgisch:

1. Was de peulen grondig, maak inkepingen aan de bovenkant.
2. Schil de knoflook en snijd elk teentje in 2-4 stukjes, scheur de greens in kleine stukjes.
3. Voeg plantaardige olie, zout, suiker en piment toe aan een pan met water, meng. B' olie.
4. Voeg laurier en hop-suneli toe aan de pekel, breng opnieuw aan de kook.
5. Doop de vruchten daar, zet ze op middelhoog vuur en laat ze 7 minuten koken.
6. Haal ze er dan uit en plaats ze stevig in steriele potten.
7. Laat de marinade op het vuur staan, voeg de rest van de ingrediënten toe, wacht tot het kookt, kook een paar minuten.
8. Giet de inhoud van de potten met de resulterende marinade.
9. Steriliseer de werkstukken, sluit ze goed af.

Een eenvoudig recept voor het zouten van tsitsak-paprika's voor de winter met knoflook

Zou nodig hebben:

• peper - 2 kg;
• knoflook - 250 g;
• laurierblad - 2 stuks;
• zout - 400 g;
• zwarte besblad - 2 stuks;
• greens;
• drinkwater - 5 liter.

De werkstukken worden op een koele, donkere plaats bewaard

Stap voor stap koken:

1. Kook water samen met kruiden en bessenblaadjes.
2. Doe de vruchten in de marinade en druk ze aan met iets zwaars, laat 3 dagen intrekken.
3. Nadat de vereiste tijd is verstreken, doe je de peulen zonder marinade in de potten.
4. Breng de resterende marinade aan de kook, giet de inhoud van de potten erover.
5. Steriliseer met de inhoud, sluit goed.

Hoe tsitsak-peper met honing te marineren voor de winter

Het grote voordeel van dit recept is dat de inhoud van een grote hoeveelheid azijn en honing het mogelijk maakt om een ​​gebeitst product te verkrijgen zonder sterilisatie. Het is voldoende om het op een koele plaats te bewaren.

Om een ​​groente te marineren heb je nodig:

• tsitsak - 1 kg;
• azijn 6% - 450 ml;
• honing - 120 g;
• zout - 25 g.

Honing geeft een zoetige smaak aan bittere pepers

Stap voor stap kookproces:

1. Meng honing en zout in azijn, breng de resulterende massa aan de kook.
2. Doe de peulen stevig in potten, giet de marinade erbij en rol ze op.

Armeense tsitsakpeper voor de winter met selderij en koriander

Bereid ingemaakte paprika's uit de volgende ingrediënten:

• tsitsak - 3 kg;
• drinkwater - 1,5 l;
• knoflook - 12-15 teentjes;
• selderij (stengels) - 9 stuks;
• koriandergroenten - 2 kleine bosjes;
• zout - 250 g;
• suiker - 70 g;
• azijn 6% - 6 el. l.

Knuppels met koriander en selderij zijn ongelooflijk aromatisch en smakelijk

Tsitsak-peper, in het Armeens voor de winter gemarineerd, wordt als volgt bereid:

1. Los zout en suiker op in water op kamertemperatuur.
2. Schil de knoflook, snijd ze in dunne plastic.
3. Was de bleekselderij, snijd ze in kleine stukjes. Hak de koriandergroenten fijn.
4. Leg de voorbereide paprika's, knoflook, selderij en koriander in lagen in een diepe pan.
5. Giet pekel over groenten en kruiden, leg er 3-7 dagen iets zwaars op.
6. Als de peulen geel worden, haal ze dan uit de vloeistof en plaats ze strak over de potten.
7. Breng de resterende vloeistof aan de kook, voeg azijn toe. Kook opnieuw.
8. Giet de marinade over de groenten.
9. Ingemaakte paprika's steriliseren, afdekken met deksels.

Hoe tsitsak-peper met maïsbladeren te zouten voor de winter

Voor het zouten is het nodig:

• peper - 2 kg;
• maïsbladeren - 5-6 stuks;
• dille greens - 1 klein bosje;
• selderij (stengel) - 1 stuk;
• knoflook - 10 teentjes;
• zout - 150 g;
• drinkwater - 2 l;
• laurierblad - 10 st.

Ingelegde maisblaadjes verzachten de smaak van de peper

Kookproces:

1. Schil de knoflook, snijd de kruidnagels in 2-4 stukjes.
2. Was de bleekselderij, snijd in kleine stukjes, hak de dille fijn.
3. Los het zout al roerend op in water bij kamertemperatuur.
4. Leg de helft van de maïsbladeren en dille op de bodem van een diepe pan, erop - tsitsak-peulen gemengd met knoflook, selderij en laurierblaadjes. Leg de rest van het groen erop.
5. Giet de ingrediënten met pekel en zet ze 3-7 dagen onder druk.
6. Breng na het verstrijken van de tijd de peulen over in steriele potten, breng de resterende vloeistof aan de kook en giet de inhoud eroverheen.
7. Steriliseren, oprollen.

Tsitsak peper voor de winter in tomatensaus

Het recept is geschikt voor liefhebbers van sappige en hartige snacks. Tomaten "verzachten" de smaak van bittere peper, en chili voegt wat pit toe aan het voorgerecht.

Om ingemaakte tsitsak in tomaat te koken, heb je nodig:

• tsitsak - 1,5 kg;
• verse tomaten - 3 kg;
• chili - 2 stuks;
• zonnebloemolie - 100 ml;
• peterseliegroenten - 1 klein bosje;
• suiker - 100 g;
• zout - 15 g;
• azijn 6% - 80 ml.

Het oogsten in tomaat blijkt pittig en sappig te zijn

Recept voor het maken van heerlijke tsitsakpaprika voor de winter in tomatensaus:

1. Was de tomaten, giet er kokend water overheen, pel ze.
2. Maal de tomaten in een blender tot puree.
3. Voeg zout, kristalsuiker, zonnebloemolie, azijn toe en kook op laag vuur tot het ingedikt is (ongeveer 45 minuten).
4. Verwijder de staarten van de chili, prik erin en tsitsak met een vork.
5. Kook eerst tsitsak in tomatenpuree, dan chili, ongeveer 15 minuten.
6. Voeg als de peulen zacht zijn fijngehakte peterselie toe aan de puree, kook nog eens 5-7 minuten.
7. Pak de peulen, doe ze stevig in steriele potten en giet de tomatenpuree erover.
8. Steriliseer het ingemaakte voorgerecht, rol het op.

Opslag regels

Recepten voor gepekelde tsitsak-paprika's voor de winter omvatten het bewaren van het werkstuk in potten. De voorwaarden verschillen niet van de regels voor het bewaren van andere conservering: een koele, donkere plaats. Voor hermetisch afgesloten potten met ingemaakte snacks is een kelder, kelder of koelkast voldoende. Als het werkstuk niet in een steriele container wordt geplaatst, kan het, net als geopende werkstukken, maximaal een maand in de koelkast worden bewaard.

Als de pekel troebel wordt of als er vlekken op de vruchten verschijnen, zijn de blanco's niet geschikt voor gebruik.

Gevolgtrekking

Eenvoudige recepten voor gepekelde tsitsak-paprika's voor de winter zullen helpen om de alledaagse tafel te diversifiëren en de feestelijke tafel te versieren. Het is niet moeilijk om de vrucht in te zouten en te zouten. Dit gerecht kan als apart voorgerecht geserveerd worden of als aanvulling op vlees, toegevoegd aan soepen, hoofdgerechten en salades.

Aanbevolen inzendingen

Licht gezouten komkommers - 5 heerlijke en gemakkelijke recepten

Zuurkool per dag met azijn

Gezouten kool met bieten

Hoe zuurkool te bewaren

Hoe je thuis kool snel kunt inmaken

Groene tomaten in potten zouten voor de winter

Koud beitsen groene tomaten in een pan

Boletuszouten: in potten, een pan, de beste recepten

Komkommers gewikkeld in mierikswortelblaadjes voor de winter