Inhoud
Jam is een van de meest populaire winterbereidingen. Dit heerlijke toetje kwam uit Europa naar ons toe. Frambozen verdragen perfect een warmtebehandeling en behouden een helder aroma en een voortreffelijke smaak. Pitloze frambozenjam voor de winter blijkt van een zeer delicate consistentie te zijn, behoudt zijn vorm en is gemakkelijk uit te smeren. Het kan worden gegeten als een apart gerecht, toegevoegd aan ijs en gebak, geserveerd met pannenkoeken, pannenkoeken en toast. Deze conserveringsmethode is de beste optie om sappige, ontpitte zoete frambozen het hele jaar door te conserveren.
Kenmerken van het maken van frambozenjam voor de winter zonder pit
Frambozen zijn sappig en mals, ze vervormen snel en geven sap. Er is een mening dat het niet hoeft te worden afgespoeld voordat jam voor de winter wordt gemaakt. Stof en andere onsmakelijke toevoegingen zullen de kwaliteit van het eindproduct echter niet verbeteren. Daarom is het nodig om te spoelen, zelfs als het in zijn gebied wordt verzameld.
Sorteer de verzamelde of gekochte frambozen. Verwijder klein vuil, stengels. Dek af met koud water en laat 15-30 minuten staan. Doe voorzichtig in een vergiet en spoel af onder stromend water. Zet de bak 20-30 minuten op de zijkant van de pot om het water te laten weglopen. De bessen zijn nu klaar om de frambozenjam zonder pit te maken.
Met soda gewassen blikjes en deksels moeten op de meest gemakkelijke manier worden gesteriliseerd. Je kunt 15 minuten in de oven zetten, er kokend water overheen gieten en de deksels sluiten, of stomen in een waterbad.
De massa mag niet lang worden ingekookt, hij verliest zijn rijke kleur en aroma. De pitloze frambozenjam met suiker wordt perfect dikker zonder het gebruik van extra geleermiddelen.
Ingrediënten
Om pitloze frambozenjam voor de winter te bereiden, heb je maar twee ingrediënten nodig:
- rijpe frambozen. Als het op de markt is gekocht, moet u het voorgestelde product zorgvuldig onderzoeken. Vers geplukte bessen moeten dicht zijn, niet uit elkaar vallen, niet uit het sap lekken;
- kristalsuiker. Meestal genomen in een verhouding van 1: 1 of 1: 1,5. Nadat je ervaring hebt opgedaan met koken volgens het klassieke recept, kun je experimenteren met de hoeveelheid suiker naar smaak. Soms verminderen ervaren huisvrouwen de inhoud met de helft en blijft het product perfect bewaard voor de hele winter.
Om een rijke scharlakenrode kleur te behouden en frambozen zuur te maken, kunt u een beetje citroenzuur of natuurlijk citroensap toevoegen. Dit additief wordt aan het einde van het koken toegevoegd en draagt bij aan een langere houdbaarheid van het product.
Pitloze frambozenjam Recept voor de winter
Dit is een klassieke manier om voor de winter een heerlijk dik frambozendessert zonder pit te bereiden.
Vereiste ingrediënten:
- rijpe frambozen - 2,8 kg;
- kristalsuiker - 2,8 kg;
- water - 400 ml.
Kook methode:
- Bedek de gewassen frambozen met kristalsuiker en laat 1-4 uur op kamertemperatuur staan zodat de bessen sap geven.
- Voeg water toe en zet op het kleinste vuur om de suiker geleidelijk op te lossen.
- Kook, af en toe roerend, gedurende 10-20 minuten.
- Rasp de massa door een klein metalen vergiet of pers door een in vieren gevouwen gaasdoek.
- Zet het frambozen- en suikermengsel, bevrijd van de zaden, op het vuur en kook tot het 30-40 minuten dikker is.Controleer de gereedheid met een koele schotel. Voeg een beetje hete massa toe en houd de rand van de lepel vast. Als de randen niet vervagen, is de jam klaar.
- Giet kokende frambozenjam zonder pit in potten, sluit goed af en laat langzaam afkoelen onder een dikke deken.
Heerlijk lekker, smeltende jam in de mond is perfect voor zelfgemaakte taarten bij thee of koffie. Met zo'n additief eten kinderen zelfs de meest onbeminde pap. Frambozenjam op tafel is elke dag een feestdag.
Voorwaarden voor opslag
Frambozen-pitloze jam is goed houdbaar. In hermetisch afgesloten gesteriliseerde potten verliest het zijn smaak en voedingswaarde niet langer dan een jaar. De belangrijkste voorwaarden zijn een schaduwrijke plek zonder direct zonlicht, gemiddelde of lage luchtvochtigheid en koelte.
Bewaartermijnen:
- bij een temperatuur van 4 tot 12over C - 18 maanden;
- bij een temperatuur van 15 tot 20over Van - 12 maanden.
Gevolgtrekking
Pitloze frambozenjam voor de winter is een heerlijk toetje dat op een feesttafel geserveerd kan worden, maar ook geschikt is voor dagelijks gebruik. Met zijn onvergelijkbare smaak is frambozenjam erg gezond. Het is onvervangbaar in de winter en de lente, wanneer het lichaam steun nodig heeft, zijn kinderen er dol op. Framboos helpt bij het omgaan met virale infecties, versterkt het immuunsysteem, stabiliseert het werk van het hart en de bloedvaten. Het recept voor het maken van jam is heel eenvoudig en toegankelijk, zelfs voor onervaren mensen. Door de aanwijzingen te volgen, is het gemakkelijk om verschillende potjes gezonde lekkernijen voor de winter te bereiden. Als je de bewaarcondities volgt, blijft de jam de hele winter perfect bewaard tot de volgende oogst.
