Gele Frambozenjam Recepten

Frambozenbessen in de kleur geel, abrikoos of goud zullen zeker de aandacht trekken met hun oorspronkelijke uiterlijk. Er zijn niet zoveel geelvruchtige variëteiten van deze struik als die met traditioneel rood fruit, maar ze worden steeds populairder. Van jaar tot jaar neemt de "mode" voor hen in de tuinpercelen alleen maar toe, en dit wordt niet alleen vergemakkelijkt door de ongebruikelijke kleur van de bessen. Het verschil in smaak tussen gele en rode frambozen is niet zo groot, maar wel: de eerste wordt als iets minder aromatisch beschouwd, maar zoeter. Bovendien kan het vaak worden gegeten door mensen die vanwege allergieën geen rode bessen mogen gebruiken. Gele frambozenjam voor de winter heeft dezelfde eigenschappen. Het is de moeite waard om vertrouwd te raken met de meest interessante recepten voor het maken van dit dessert, dat niet alleen mooi en origineel is, maar ook een zeer nuttige lekkernij.

De voordelen van gele frambozenjam

Gele frambozenjam, evenals een vergelijkbaar dessert met rode bessen, bevat in grote hoeveelheden:

• vitamines (A, B, C, H, PP);
• mineralen: natrium, kalium, magnesium, ijzer, calcium, fosfor;
• glucose en disachariden;
• cellulose;
• pectine;
• organische zuren - in het bijzonder salicylzuur en foliumzuur.

Gele frambozen bevatten veel minder kleurstoffen - anthocyanen dan rode. Hierdoor zijn ze veel minder allergeen. Vers fruit van dergelijke frambozen en jam van hen hebben de voorkeur voor zwangere vrouwen, evenals jonge kinderen die net kennismaken met deze bes. Dit is ook een mogelijke uitweg voor mensen die vatbaar zijn voor allergieën voor rode variëteiten.

Gele frambozen bevatten minder zuren dan rood fruit. Hierdoor zijn ze zoeter van smaak.

Gele frambozen onderscheiden zich ook door een grote hoeveelheid foliumzuur in de samenstelling, wat uiterst noodzakelijk is voor aanstaande moeders en het immuunsysteem versterkt, en vitamine B9, dat verantwoordelijk is voor de bloedvorming en een normaal metabolisme.

Gele frambozenjamrecepten voor de winter

Voor het maken van gele frambozenjam zijn dezelfde recepten die zijn ontwikkeld voor rode bessen redelijk geschikt. U kunt bijvoorbeeld een van de voorgestelde methoden gebruiken om het voor de winter voor te bereiden uit deze video:

Het bijzondere van gouden frambozen is dat ze meestal iets groter zijn dan rode en iets meer zaden bevatten. Meestal wordt er een dikke, homogene jam van gemaakt, maar als je rekening houdt met een paar eenvoudige regels, kun je een zeer smakelijke jam maken waarin de bessen perfect in hun geheel worden bewaard.

Eenvoudige gele frambozenjam

De eenvoudigste variant van het oogsten van gele frambozen voor de winter, waardoor je zoveel mogelijk vitamines en voedingsstoffen kunt behouden, is "vijf minuten", gekookt in één keer.

Ingrediënten:

Voorbereiding:

1. Sorteer de gele frambozen, pel takjes en bedorven exemplaren af. Het fruit hoeft niet te worden gewassen.
2. Leg de frambozen in lagen in een geëmailleerde kom of steelpan met brede bodem. Strooi suiker over elke laag.
3. Laat 3-4 uur staan ​​zodat de bessen het sap kunnen laten beginnen.
4. Zet op een minimum vuur. Roer de jam voorzichtig, laat het koken en laat het niet langer dan 5-7 minuten op het vuur staan, waarbij je af en toe het schuim verwijdert.
5. Zet het vuur uit. Verspreid de afgewerkte jam onmiddellijk in glazen potten, eerder gewassen en gebroeid met kokend water, en vul ze naar boven. Draai stevig vast met metalen deksels, gekookt gedurende 7-10 minuten.
6. Draai de potten jam ondersteboven, wikkel ze in een warme deken en laat ze volledig afkoelen.

Gele frambozenjam met hele bessen

Zo'n jam is iets moeilijker bereid dan volgens het vorige recept. Het resultaat is echter de moeite waard: hele gele frambozen in een dikke amberkleurige siroop smaken en zien er geweldig uit.

Ingrediënten:

Voorbereiding:

1. Vouw de gele frambozen voorzichtig in een brede pan en besprenkel ze met suiker. Je kunt de inhoud niet roeren om de vruchten niet te pletten. Het is toegestaan ​​om de pan een beetje te schudden, zodat de suiker gelijkmatig wordt verdeeld.
2. Bedek de container van bovenaf met gaas. Laat een nacht op een koele plaats staan ​​(maar niet in de koelkast) om de frambozen te laten sap.
3. Zet de pan op laag vuur en wacht tot de jam kookt. Gebruik daarna voorzichtig een schuimspaan om de bessen in een aparte kom te vangen. Roer het resterende sap met suiker en kook tot het dikker is.
4. Als de vloeistof dik genoeg wordt, doe je de bessen terug in de siroop. Breng aan de kook en haal onmiddellijk van het vuur.
5. Verdeel de jam, terwijl deze heet is, in steriele potten en rol ze op.

Dikke gele frambozenjam

Een van de eenvoudigste en meest populaire recepten voor gele frambozenjam is een stroperige aromatische jam met een zonnige kleur, die een geweldige aanvulling zal zijn op het opwarmen van thee op een koude winterdag.

Om dit te doen, moet u dezelfde hoeveelheid van de hoofdingrediënten nemen:

Voorbereiding:

1. Doe de gewassen gele frambozen in een pan, voeg suiker toe en meng.
2. Zet de pan op laag vuur. Wacht af en toe, terwijl u de inhoud roert, tot de suiker is opgelost en het schuim op het oppervlak verschijnt, dat voorzichtig met een lepel moet worden verwijderd.
3. Kook de jam totdat er geen schuim meer ontstaat (ongeveer 1 uur).
4. Giet de kant-en-klare dikke jam in steriele potten, rol de deksels op en stuur ze naar de voorraadkast.

Calorie-inhoud

Calorische waarden van gele frambozenjam met suiker, afhankelijk van de verhoudingen van de hoofdingrediënten, kunnen 270-370 kcal per 100 g zijn.Dit product moet met mate worden gegeten - niet meer dan 2-3 el. l. in een dag.

Voorwaarden voor opslag

Gele frambozenconfituur van vijf minuten wordt minimaal gekookt. Daarom kan hij een jaar bewaard worden, maar zeker in de kelder of in de koelkast. Het is raadzaam om er kleine potjes voor te kiezen: bij het openen is deze jam niet lang waard en kan hij snel verzuren.

Gele frambozenjam met hele bessen kan tot een jaar goed worden bewaard in de voorraadkast. In een koude kelder kan het zelfs langer blijven - tot 3 jaar.

Het is gebruikelijk om gekookte frambozenjam 2-3 jaar in steriele, hermetisch afgesloten potten op een droge, donkere en koele plaats te bewaren.

Gevolgtrekking

Gele frambozenjam voor de winter is een heel mooi, gezond en smakelijk dessert, zeker geliefd bij kinderen en volwassenen.Van helder "zonnig" fruit, kunt u met succes een verscheidenheid aan opties voor blanco's voorbereiden voor toekomstig gebruik, suiker toevoegen en een beetje verbeeldingskracht tonen. Als de tijd dringt en u niet veel energie wilt besteden, komt het eenvoudigste recept voor jam - "vijf minuten" te hulp. Als je een beetje probeert, kun je de mooie vorm van de bessen die in de potten verborgen zijn behouden, en liefhebbers van dikke jam zullen het traditionele recept voor een stroperige gouden jam zeker waarderen. Het is raadzaam om niet te vergeten dat frambozenjam een ​​vrij calorierijke lekkernij is, dus je moet er niet te veel mee meeslepen. Met mate zal het niet alleen de zoetekauw verrukken, maar ook de gezondheid ten goede komen, en zal het zeker midden in het koude seizoen inspireren om de afgelopen zomer warm te herinneren.

Aanbevolen inzendingen

Appelbessenjam: recepten via een vleesmolen

Meidoornjam met zaden: 17 recepten voor de winter

Appelbessenjam voor de winter: 15 recepten

Perengelei voor de winter

Marmelade van zwarte bessen thuis

Huisgemaakte rode aalbessenmarmelade

Recepten voor jam met zwarte en rode bessen samen

Zwarte bessenjam in een slowcooker

Zwarte frambozenjam: recepten voor de winter