Inhoud
Cranberrylikeur is om verschillende redenen populair. Ten eerste is er smaak. De zelfgemaakte zelfgemaakte drank lijkt sterk op de populaire Finse likeur Lapponia. Ten tweede is het thuis maken van cranberrylikeur vrij eenvoudig, het proces vereist geen speciale apparatuur en eng gerichte kennis, eenvoudige dingen en ingrediënten zijn er voldoende voor. Ten derde bevatten veenbessen veel waardevolle micro- en macro-elementen zoals calcium, jodium, magnesium, ijzer, evenals een verscheidenheid aan antioxidanten en vitamines. Omdat een klein deel van de gunstige eigenschappen van de bessen behouden blijft, zelfs na de bereiding van zelfgemaakte likeur, kan deze in kleine porties worden geconsumeerd om ziekten te voorkomen. En tot slot kan de bereiding van zo'n drankje een variatie van voorbereidingen voor de winter worden genoemd, uitsluitend gericht op volwassenen.
Zoete cranberrylikeur
Sommige soorten cranberrylikeur zijn aangepast van populaire sterke dranken. Last but not least hangt hun smaak af van de gebruikte alcohol: elke sterke alcohol is geschikt voor de bereiding van likeur, bij voorkeur als deze geen uitgesproken smaak heeft, maar dit is niet altijd mogelijk. In de regel gebruiken ze wodka, maar je kunt maneschijn en zelfs medische alcohol gebruiken. In sommige gevallen wordt brandewijn gebruikt in plaats van wodka.
Als de mate van de geselecteerde alcoholische drank te hoog is, kunt u deze met een kleine hoeveelheid water verdunnen tot de gewenste sterkte. Over het algemeen zal de basisset van ingrediënten van recept tot recept worden herhaald - voor het maken van zoete cranberrylikeuren zijn meestal veenbessen, een likeur naar keuze en kristalsuiker nodig. Soms wordt er water aan de lijst toegevoegd om siroop te maken.
Voordat met koken wordt begonnen, worden de bessen gesorteerd en worden rotte en bedorven exemplaren verwijderd. Tegelijkertijd zijn aanvankelijk licht gekreukeld fruit niet onder de maat en kunnen ze veilig worden gebruikt. Zowel verse als bevroren veenbessen zijn geschikt om mee te koken. Omdat ingevroren meer sap geeft, is het soms aan te raden om verse bessen voor te vriezen.
Dus om thuis een zoete likeur te maken, heb je het volgende nodig:
- 500 g veenbessen;
- 500 g kristalsuiker;
- 200 ml water;
- 500 ml wodka.
Bereid je op deze manier voor:
- De bessen worden gewassen en laten een tijdje staan.
- Meng water en suiker in een pan en maak suikersiroop. Nadat de siroop dikker is geworden, wordt de pan van het vuur gehaald en afgekoeld tot kamertemperatuur.
- Kneed de bessen met een stamper.Aandacht! Verander de bessen en het sap niet in een homogene puree - dan wordt het erg moeilijk om het vruchtvlees te verwijderen.
- Eerst wordt de siroop toegevoegd aan de geplette bessen en dan de wodka. Roeren.
- De container met de likeurbereiding wordt afgedekt met een deksel en verplaatst naar een koele, donkere plaats, waar deze 25-30 dagen wordt bewaard. Elke dag wordt de drank geschud, dus het is beter om een goed passende container te kiezen voor opslag.
- Nadat de drank is doordrenkt, wordt deze gefilterd om het vruchtvlees te verwijderen en gebotteld.
Moonshine cranberry likeur recept
Om thuis cranberrylikeur te maken van maneschijn, wordt alleen dubbel gedestilleerde maneschijn gebruikt.
In principe kun je likeur maken van maneschijn op basis van het vorige recept, maar er zijn andere manieren.
Je hebt dus de volgende ingrediënten nodig:
- 300 g of twee kopjes veenbessen;
- 1 liter maneschijn;
- 1,5 kopjes suiker;
- 500 ml water.
De hoeveelheid water en suiker wordt aangepast afhankelijk van de gewenste sterkte van de alcoholische drank. Als u de sterkte moet verlagen tot 30 graden, wordt de hoeveelheid water voor de siroop verhoogd tot 700 ml.
Voorbereiding:
- De veenbessen worden gewassen en gekneed.
- Giet de bessen met maneschijn, dek de container af met een goed sluitend deksel en zet ze drie weken op een koele, donkere plaats.
- Gedurende deze tijd wordt de container dagelijks geschud.
- De huidige drank wordt gefilterd, waarbij het vruchtvlees en het troebele bezinksel worden verwijderd.
- Kook de suikersiroop en laat deze afkoelen.
- De tinctuur wordt in de siroop gegoten, voorzichtig geroerd en in flessen gegoten.
Cranberrylikeur met kruidnagel en kardemom
Technisch gezien kun je elk kruid gebruiken dat je lekker vindt in plaats van kruidnagel of kardemom. Het is echter belangrijk om het niet te overdrijven met hun hoeveelheid, om de cranberry-smaak niet te doden.
Om likeur volgens dit recept te bereiden, heb je nodig:
- 500 g veenbessen;
- 1 liter wodka of maneschijn;
- 500 g suiker;
- hele kruidnagel;
- kardemom;
- kaneelstokje naar smaak.
Bereid cranberrylikeur als volgt:
- Sorteer de bessen voor, was ze, schud het water eraf en kneed ze.
- Giet gemalen veenbessen met wodka, dek af met een deksel en bewaar op een donkere plaats.
- Bestand tegen een week, de container dagelijks schudden.
- Na de vervaldatum wordt de drank gefilterd (het is beter om de procedure twee keer te herhalen).
- Zet de pan op het vuur, voeg kristalsuiker toe.
- Verhit op laag vuur, terwijl je constant roert en de vloeistof niet laat koken. Als de suiker volledig is opgelost, haal je de pan van het vuur.
- Specerijen worden in een gaasje of stoffen zak gewikkeld en gedurende 10 minuten in verwarmde drank gedompeld.
- Haal de kruiden eruit, filter indien nodig de drank opnieuw en verwijder het resterende vruchtvlees.
- Gebotteld.
Zelfgemaakte versterkte cranberrylikeur
Vereiste ingrediënten:
- veenbessen - 500 g;
- sterke alcohol - 1 l;
- suiker - 500 g;
- kruiden - kardemom, kaneel, kruidnagel - naar smaak.
Bereid dit recept als volgt voor.
- De veenbessen worden uitgesorteerd en grondig gewassen, daarna wordt het overtollige vocht eraf geschud en laten de bessen een tijdje staan.
- Vervolgens worden de bessen in een homogeen mengsel omgezet. Om dit te doen, kunt u zowel mechanische handmatige gereedschappen zoals een stamper als een blender of vleesmolen gebruiken.
- Giet geplette veenbessen met alcohol, sluit de container met een deksel en zet het vervolgens 4-5 dagen op een donkere plaats.
- De drank wordt dagelijks geschud.
- Filter de drank en pers het sap uit het bessenmengsel.
- Voeg suiker toe en kook, laat het niet koken, totdat het volledig is opgelost.
- Haal de likeur van het vuur en doop de kruiden 5-10 minuten in een stoffen zak.
- Daarna mag de drank afkoelen, wordt hij opnieuw gefilterd en in voorbereide flessen gegoten.
Bewaartermijnen
De gebruikelijke houdbaarheid van cranberrylikeur is drie jaar. Net als bij het trekken van een drankje, zijn donkere en koele plaatsen het beste voor langdurige opslag. Tegelijkertijd is het niet nodig om de drank in de koelkast te bewaren, er is meestal voldoende ruimte, geïsoleerd van direct zonlicht en uit de buurt van kachels.
De voordelen en nadelen van cranberrylikeur
Ondanks de grote populariteit van deze drank, kan men niet spreken van de ondubbelzinnige voordelen ervan. Het is dus niet mogelijk om elementen die belangrijk zijn voor het lichaam in grote hoeveelheden te krijgen bij het gebruik van sterke drank, omdat hun gehalte in het eindproduct niet zo hoog is. Cranberrytinctuur kan echter worden gebruikt als een extra bron van micronutriënten en macronutriënten.
Voor het lichaam zijn veenbessen nuttig omdat:
- de vitamine C die erin zit, heeft een positief effect op de conditie van de huid, haar, botten, hersenen, enz .;
- vitamine B helpt het zenuwstelsel te versterken en het gezichtsvermogen te verbeteren;
- heeft een ontstekingsremmend effect, wat betekent dat het kan worden gebruikt als medicijn bij verkoudheid;
- het bevat ijzer, dus het eten van veenbessen is nuttig voor bloedarmoede;
- normaliseert het zuur-base-evenwicht.
Ondanks het feit dat de lijst met nuttige eigenschappen van veenbessen niet beperkt is tot de hierboven genoemde, is het om twee redenen niet de moeite waard om sterke drank als medicijn te gebruiken. Ten eerste worden de gunstige eigenschappen van de bes niet volledig overgedragen op de drank. Ten tweede, als je het overdrijft met de hoeveelheid drank, zullen alle mogelijke voordelen voor het lichaam worden geneutraliseerd door de schade die alcohol met zich meebrengt - dat wil zeggen, de vernietiging van hersencellen, mogelijke vergiftiging van het lichaam, enz.
Gevolgtrekking
Zelfgemaakte cranberrylikeur is populair vanwege zijn uitstekende smaak en gemakkelijke bereiding, en de technologie van creatie en het recept van de drank kunnen aanzienlijk verschillen. De smaaktonen van de afgewerkte drank zijn afhankelijk van het geselecteerde recept, evenals van gebruikte of ongebruikte kruiden.
