Inhoud
- 1 Waarom paardenbloemsalade goed voor je is
- 2 Hoe paardenbloemsalade te maken
- 3 Chinese paardebloemsalade met sesamzaadjes
- 4 Chinese paardebloemsalade met pinda's
- 5 Paardebloem en walnotensalade
- 6 Paardebloemsalade met spek
- 7 Paardenbloemsalade: recept met kwark en fruit
- 8 Paardebloem, kool en eiersalade
- 9 Paardebloem en komkommersalade Recept
- 10 Paardebloembladsalade met wortelen en citroensap
- 11 Gezonde paardebloemsalade met brandnetels
- 12 Salade van paardenbloem, zuring en weegbree
- 13 Paardebloemsalade met kaas en ei
- 14 Koreaanse paardebloemsalade
- 15 Beperkingen en contra-indicaties
- 16 Gevolgtrekking
Paardenbloemsalade is een heerlijk, gezond gerecht dat betaalbaar en gemakkelijk te bereiden is. In de keukens van veel landen neemt het product een prominente plaats in, heeft het een lange traditie en veel opties. De specifieke samenstelling van de paardenbloem vraagt om een bijzondere aanpak tijdens de culinaire verwerking, maar met de juiste aanpak garandeert het de salade een originele, gedenkwaardige smaak.
Waarom paardenbloemsalade goed voor je is
Beschouwd als een onkruid, heeft het vele voordelen, en de vitaminesamenstelling is vergelijkbaar met de meeste saladegroenten. Een bekende bloem, die veel voorkomt in bloembedden in de stad, in bossen, keer op keer verschijnt, zelfs op akkerland, wordt niet gezien als voedselproduct en komt zelden in salades terecht. Maar de waarde ervan is bewezen door jarenlang gebruik in de volksgeneeskunde en is wetenschappelijk bewezen.
De bitterheid wordt aan paardenbloembladeren gegeven door speciale stoffen - glycosiden. Twee soorten taraxacine (bitter en wasachtig) geven de plant een specifieke smaak die liefhebbers van verse kruiden afschrikt, maar die geen enkele bedreiging vormt voor de menselijke gezondheid. Het zijn deze verbindingen die paardenbloem onderscheiden als een unieke medicinale plant.
Taraxacines, die het menselijk lichaam binnendringen, zorgen ervoor dat de lever stoffen aanmaakt die kraakbeenweefsel kunnen herstellen en gewrichtsvloeistof kunnen vernieuwen. Paardebloem is dus het enige eetbare kruid dat de gezondheid van de gewrichten rechtstreeks beïnvloedt.
Alle recepten voor paardenbloemsalade hebben respectievelijk voordelen en nadelen voor de complexe chemische samenstelling van het geneeskrachtige kruid. De onbetwiste waarde van dergelijke gerechten is hun rijke vitamine- en mineralensamenstelling. Het blad van de plant accumuleert ascorbinezuur, vitamine A, E, K, proteïne, meervoudig onverzadigde vetten, lichte koolhydraten, antioxidanten, fosfor, ijzer. Paardebloemwortels zijn rijk aan jodium en inuline.
De pigmenten die het gras zijn rijke groene kleur geven, zijn fyto-enzymen die in het lichaam kunnen werken als zijn eigen hormonen. Dankzij hun werking worden veel processen in het lichaam genormaliseerd, neemt de vermoeidheid af, wordt de hartactiviteit gereguleerd, wordt de bloedformule hersteld, wordt de activiteit van het maagdarmkanaal en de lever gereguleerd.
Helende eigenschappen van paardenbloembladeren:
- choleretisch;
- diaforetisch en diuretisch;
- pijnstillend, ontstekingsremmend;
- antiviraal, bacteriedodend, anthelminticum;
- anti-sclerotisch, noötropisch;
- immunostimulerend.
Kruidensalade verhoogt de melkproductie, daarom is het geïndiceerd als voeding tijdens de lactatie. Voor een baby vormt het dieet van zo'n moeder geen allergisch gevaar, maar versterkt het het immuunsysteem, reguleert het de spijsvertering en maakt het de slaap rustgevend.
De aanwezigheid van taraxinezuur in de samenstelling van paardenbloem maakt het mogelijk om salades van de plant te classificeren als middel om oncologie te voorkomen. De stof, die het lichaam binnendringt, remt de groei van kwaadaardige en goedaardige formaties.Het vermogen van paardenbloem om de bloedglucosespiegel te verlagen, maakt het gebruik van salades in de voeding voor diabetes mellitus mogelijk.
Gewichtsverlies voordelen van paardenbloemsalade
Het caloriegehalte van het groene deel van paardenbloem is niet hoger dan 38 kcal per 100 g bladmassa. Goed bereide en gekruide salades van de plant bedreigen niet alleen de afzetting van overgewicht, maar stimuleren het lichaam om opgehoopte vetten te verwerken.
Het afslankeffect bij regelmatig gebruik van paardenbloembladeren in salades wordt bereikt door de volgende eigenschappen van het kruid:
- stimulatie van de darmen, eliminatie van constipatie, stagnatie van afvalmassa's;
- vermindering van slakvorming, verwijdering van gifstoffen;
- normalisatie van metabolische processen, versnelling van het metabolisme;
- verhoogde afvoer van urine, die de zwelling verlicht, bevordert een snelle reiniging;
- het stimuleren van de afscheiding van de maag en galblaas, wat de vertering van voedsel verbetert.
Tegen de achtergrond van een verlaging van de suikerspiegel en de afbraak van "slechte" cholesterol, treedt overtollig gewichtsverlies gemakkelijker op, wat zelfs effectief is voor diabetici.
Hoe paardenbloemsalade te maken
De beste voorbeelden voor salade zijn paardebloembladeren, verzameld voor de bloei, genomen vanuit het midden van de rozet. Ideaal als kleine groene plaatjes niet gesneden of verwerkt hoeven te worden. Het geneeskrachtige kruid dat bij het koken wordt gebruikt, heeft een specifieke smaak, die niettemin goed samengaat met andere voedingsmiddelen.
Receptregels voor paardenbloemsalade:
- Bladeren, bloemen, plantenwortels worden gebruikt voor culinaire verwerking. De geschilde wortels voor salades worden gebakken of gepekeld, de bloemen en het groene deel worden op dezelfde manier bereid.
- Paardebloem past goed bij andere slasoorten: munt, brandnetel, peterselie, dille, basilicum. Het verdunt goed samengestelde gerechten gemaakt van groenten, vooral expressief tegen de achtergrond van de neutrale smaak van komkommers en courgettes.
- Door de veelzijdigheid van de plant kan deze worden verwerkt in zoete, zoute, pittige mengsels. Paardebloem past goed bij fruit, kwark, gezouten en ongezuurde kaas, gekookt of gerookt vlees.
- Saladedressings hebben verschillende functies: citroensap neutraliseert bovendien de bitterheid, zure room of yoghurt maakt de smaak zachter, mosterdolie voegt pittigheid en pikantheid toe, dressings met honing zijn origineel en kunnen ook het gunstige effect van paardebloemen op de bloedsamenstelling versterken.
Zonnebloem-, pompoen-, olijf-, lijnzaad- of sesamolie in de samenstelling geven niet alleen verschillende delicate smaaktonen, maar verbeteren ook de opname van voedingsstoffen. Om een uitgebalanceerde smaak te verkrijgen, wordt aanbevolen om de salade voor het serveren minstens 30 minuten te laten trekken.
Hoe paardebloembladeren te maken voor salade
Een belangrijke voorwaarde voor het nut van elke salade is de kwaliteit van de producten. Om het lichaam niet te schaden in plaats van te schaden, moeten paardebloemen op de juiste manier op een geschikte plaats worden verzameld en ook correct worden verwerkt voordat ze worden gekookt.
Regels voor het verzamelen en bereiden van paardebloemen voor salade:
- De bladeren moeten groen zijn, gelijkmatig gekleurd, zonder vlekken of gekleurde vlekken. Bedorven grondstoffen kunnen indigestie, braken en diarree veroorzaken.
- Minst van alle bitterheid in de bladeren van mei. Jonge groenten hebben misschien helemaal geen extra verwerking nodig.
- Zomerpaardebloemen zijn net zo goed als lentepaardebloemen, maar je moet de bittere smaak kwijtraken.
- Alleen paardebloemsalades die ver van wegen en bedrijven worden verzameld, zullen hiervan profiteren.
Nadat ze de bladeren hebben verzameld, worden ze gesorteerd, gewassen met koud stromend water en aan de lucht gedroogd.Zachte, jonge borden, zonder uitgesproken nerven, kunnen niet worden afgesneden, niet doorweekt, om geen kleine hoeveelheid pikante bitterheid te verliezen.
Grote, volwassen bladeren moeten voor gebruik in een dergelijke oplossing worden bewaard: 2 eetlepels. l. keukenzout per 1 liter koud water. De inweektijd varieert van 30 minuten tot 2 uur, afhankelijk van de rijpheid van de bladeren. Zout verwijdert bitterheid en lost ze op in water. Bereide greens kunnen worden gesneden voor salade.
Chinese paardebloemsalade met sesamzaadjes
Het gerecht blijkt licht en gezond te zijn, het kan worden geconsumeerd door diabetici, opgenomen in diëten om af te vallen. Chinese paardebloemsalade heeft een heldere smaak en is vooral lekker bij warme en zoete sauzen. Door plantenwortels aan het recept toe te voegen, wordt de compositie nog rijker aan voedingsstoffen, hoewel alleen de groene delen van de plant kunnen worden gebruikt.
Ingrediënten:
- paardenbloemblad - 100 g;
- paardenbloemwortel - 50 g;
- groen of bieslook - 50 g;
- paprika - 1 stuk;
- plantaardige olie (bij voorkeur olijfolie);
- sesamzaadjes - 30 g.
Zout komt bijna nooit voor in originele Chinese salades. Zijn rol wordt gespeeld door sojasaus, die elk gerecht een nationale smaak geeft. Om een universele saladedressing te verkrijgen, mengt u gelijke delen plantaardige olie (in dit geval is sesamolie geschikt), sojasaus, wijnazijn, mosterd met volle granen.
Voorbereiding:
- Bereide paardenbloembladeren worden grof gehakt of met de hand gescheurd.
- Als wordt besloten om de wortel te gebruiken, wordt deze samen met de kruiden voorgeweekt.
- De wortel wordt gewassen, geschild, in reepjes gesneden, licht gebakken in olijfolie.
- Snipper de ui, snijd de paprika in reepjes.
- Combineer alle ingrediënten in één slakom.
- Bestrooi met dressing, bestrooi met sesamzaadjes.
Het gerecht is na het koken direct klaar om te serveren. De voorgestelde dressing past goed bij elke salade. De samenstelling wordt naar smaak aangepast door de verhoudingen van de ingrediënten te variëren. Voeg desgewenst honing toe om de smaak te verzachten of chilipeper voor pittigheid. Het vooraf bereide mengsel kan in de koelkast worden bewaard en indien nodig worden gebruikt.
Chinese paardebloemsalade met pinda's
Een sojasausdressing voegt een Chinese smaak toe aan de salade, waaraan een origineel ingrediënt is toegevoegd om het op smaak te brengen: Chinese peperpasta met pinda's en sesamzaadjes. Indien gewenst kan een dergelijk mengsel worden vervangen door de universele saus die in het vorige recept wordt beschreven.
Samenstelling:
- paardebloembladeren - een klein bosje (tot 150 g);
- rucola - in gelijke verhouding met paardebloemgreens;
- jonge komkommer (met een delicate schil, onontwikkelde zaden) - 1 stuk;
- pinda's (heel of gehakt) - 2 el. l.
Voorbereiding:
- Snijd de komkommer in reepjes zonder de schil te verwijderen.
- Gewassen, gedroogde rucola wordt in grote stukken gesneden.
- Paardebloembladeren worden in de lengte in lange stukken gesneden of met de hand gescheurd. Jonge scheuten worden in hun geheel toegevoegd.
- Pinda's worden in een pan gedroogd tot een nootachtige smaak verschijnt.
- De groene ingrediënten worden gecombineerd in één kom, overgoten met een warmzoete dressing en royaal bestrooid met noten.
Het Chinese pindasalade-recept wordt de basis voor andere gerechten door er enkele ingrediënten aan toe te voegen of te vervangen. Het vervangen van de saus verandert ook de smaak van het gerecht drastisch. Als pinda's intolerant zijn, worden ze vaak vervangen door pijnboompitten, wat de bereidingswijze niet verandert en ook als een variant van het klassieke recept wordt beschouwd.
Paardebloem en walnotensalade
Een andere manier om de pittige smaak van lentegroenten te combineren met zoete tonen en noten.Door een salade met lokale ingrediënten aan te kleden met Chinese sauzen, krijg je altijd een frisse, heldere smaak.
Samenstelling:
- geweekte paardenbloembladeren - 150 g;
- middelgrote zoete appel - 1 stuk;
- walnoten, geschild - 50 g;
- sesamzaadjes naar smaak.
Voor dressing, neem gelijke delen (1 eetl. L.) Dergelijke ingrediënten: vloeibare honing, citroensap, sojasaus, plantaardige olie. Alle componenten worden tot een glad mengsel gemengd.
Salade voorbereiding:
- Gesneden paardebloembladeren en dunne appelschijfjes worden in een diepe kom geplaatst.
- Bestrooi het mengsel met citroensap om de kleur van het vruchtvlees te behouden.
- Overgieten met saus, licht mengen voor een gelijkmatige impregnering.
Bestrooi elke portie apart met gehakte noten voor het serveren. Het is toegestaan om verschillende kruiden aan de saus toe te voegen om onverwachte smaakcombinaties te verkrijgen: kurkuma, koriander, gember. Dit recept raadt aan om alleen hete pepers of mosterd te vermijden.
Paardebloemsalade met spek
Het gerecht wordt beschouwd als een klassiek voorbeeld van de Franse keuken. Het originele saladerecept bevat gerookt spek, maar het kan met succes worden vervangen door gebakken spek. In dit geval worden de stukjes uit de pan op een servet gelegd om overtollig vet te verwijderen en kan paardenbloemwortel, gebakken na het vlees, aan de compositie worden toegevoegd.
Ingrediënten:
- spek - 300 g;
- paardebloemgreens - 200 g;
- knoflook - 1 grote tand;
- ongeraffineerde olie - 3 el. l .;
- azijn (bij voorkeur balsamico) - 1 eetl. l.
Kook methode:
- Bereide paardebloemgreens worden grof gescheurd en op de bodem van een slakom gelegd.
- Het vleesproduct wordt in reepjes of dunne reepjes gesneden.
- Gerookt spek wordt gedroogd in een hete droge koekenpan. Rauw vlees wordt gaar gebakken.
- Het afgekoelde spek wordt bovenop de paardenbloembladeren gelegd.
De saus wordt gemengd in een aparte kom met azijn, olie, gehakte knoflookpap. Giet de dressing over de salade en serveer zonder roeren. Het gerecht kan bestrooid worden met wit paneermeel, noten of zaden.
Paardenbloemsalade: recept met kwark en fruit
Een onverwachte combinatie van producten geeft een helder, smakelijk resultaat. Zo'n salade is een geweldige manier om paardebloemen aan kinderen aan te bieden. Het recept vereist een paar bloeiende bloemen.
Ingrediënten:
- perziken - 3 stuks. of dichte abrikozen - 5 stuks;
- kersen (vers of bevroren) - 200 g;
- frambozen, aalbessen en andere bessen -50 g;
- magere kruimelige kwark - 250 g;
- paardebloemgreens - 200 g.
Meng voor de saus 1 eetl. l. geraffineerde olie, honing, citroensap (citroen, limoen, sinaasappel). De bessen worden ingewreven en gecombineerd met de resulterende massa.
Voorbereiding:
- Gewassen, gedroogde perziken en kersen worden ontpit en willekeurig gesneden.
- De wrongelmassa wordt gemengd met fruit en voegt bloemblaadjes toe die zijn gescheurd van een van de paardenbloembloemen.
- De geweekte bladeren worden in hun geheel op een schaal uitgespreid. Leg de wrongelmassa erop.
- Het gerecht wordt rijkelijk overgoten met bessensaus en versierd met de overgebleven bloemen.
Fruit kan worden vervangen door appels, zachte peren, ingeblikte ananas. Elke favoriete siroop kan als bewatering worden gebruikt.
Paardebloem, kool en eiersalade
De samenstelling van de salade is klassieker en vertrouwder. Gebruik als dressing een paar eetlepels zure room of ongezuurde yoghurt als je een absoluut dieetproduct wilt krijgen.
Ingrediënten:
- paardebloembladeren - 100 g;
- verse komkommer - 1 stuk;
- witte kool of Chinese kool - 300 g;
- gekookte eieren - 2 stuks;
- ui (klein) - 1 st.
Kook methode:
- Snijd de kool fijn. Snijd de geweekte paardebloemgreens in de lengte in reepjes. Snijd de komkommer in dunne blokjes.
- Snijd de ui in halve ringen, augurk met azijn.
- Doe de groenten en bladeren in een slakom, breng op smaak met zure room, zout en roer.
- Top met ingelegde uien, plakjes gekookte eieren.
U kunt uien uit het recept verwijderen of de salade op smaak brengen met plantaardige olie en geperste knoflook.
Paardebloem en komkommersalade Recept
Nog een eenvoudig, uitzonderlijk caloriearm dieetrecept. Voor de salade worden jonge komkommers gekozen, waarvan u de schil niet hoeft te snijden.
Samenstelling:
- paardenbloem (bladeren) - 200 g;
- middelgrote komkommers - 2 stuks;
- groene uien - een klein stel;
- selderij naar smaak;
- kruid.
Het duurt niet lang om de salade klaar te maken. Komkommers en kruiden worden willekeurig gesneden. De bladeren worden met de hand in kleine stukjes gescheurd. Meng de salade, besprenkel deze met een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Selderij wordt naar wens toegevoegd, de bovenste laag wordt geschild en de groente in reepjes gesneden.
Paardebloembladsalade met wortelen en citroensap
Een heldere, gezonde salade wordt verkregen door verse wortelen toe te voegen. De zoetige smaak brengt de pikante bitterheid van paardenbloem perfect tot leven. Een nog smakelijkere uitstraling wordt verkregen door gele bloembladen van één bloem aan de salade toe te voegen.
Ingrediënten:
- paardenbloem (bladeren) - 100 g;
- wortelen - 1 stuk;
- sap van ½ citroen;
- ongeraffineerde olie - 1 theelepel.
Voorbereiding:
- Rauwe wortelen worden geraspt met grote gaten. Paardebloemgreens worden willekeurig gehakt.
- Giet citroensap, plantaardige olie over de salade, breng op smaak met peper en zout.
- Roer en laat ongeveer 20 minuten trekken.
Je kunt deze salade meteen serveren. Maar het gerecht kan ongeveer een dag perfect in de koelkast staan en krijgt smaak.
Gezonde paardebloemsalade met brandnetels
Het uitzonderlijke nut van paardenbloem kan worden aangevuld met een andere vitamineplant als basis voor de sla - brandnetel. Jonge toppen van het gras zijn minder prikkelend, maar hebben nog wel voorbereiding nodig.
Om de brandharen op de bladeren en stengels te verwijderen, is het niet nodig om de brandnetel te blancheren; het is voldoende om er kokend water overheen te gieten in een vergiet. Dit vermindert de scherpte en behoudt meer voedingsstoffen.
Ingrediënten voor vitaminesalade:
- paardebloembladeren - 300 g;
- brandneteltoppen - 300 g;
- groene uien en knoflookveren - elk 50 g;
- verse komkommer - 1 stuk;
- gekookt ei - 1 stuk;
- zure room - 2 el. l.
Voorbereiding:
- De gebrande brandnetel en de geweekte paardenbloembladeren worden fijngehakt.
- Verkruimel het ei fijn, snijd de komkommer in blokjes.
- Groene uien en knoflook worden voorzichtig met een mes gehakt.
- Alle ingrediënten worden in één kom gemengd, gezouten, op smaak gebracht met zure room.
Het recept voor salade met brandnetel en paardebloemen is handig om op te nemen in het dieet van mensen die verzwakt zijn na ernstige ziekten of die al heel lang een streng dieet volgen.
Salade van paardenbloem, zuring en weegbree
Een zeer gezond vitaminegerecht kan worden bereid vanaf de eerste lentegroenten, met behulp van verse bladeren van dergelijke gewassen in gelijke verhoudingen:
- brandnetel;
- zuring;
- paardebloem;
- weegbree;
- saai.
Voeg eventuele beschikbare groenten toe aan de salade: uien, dille, peterselie, koriander, basilicum. Neem voor 0,5 kg groene massa 2 gekookte eieren en 30 ml plantaardige olie.
Voorbereiding:
- De paardebloemen worden doorweekt, de brandnetels worden gebroeid, de rest van de greens wordt goed genoeg afgespoeld onder stromend water.
- Bladeren en aromatische kruiden worden fijngehakt met een mes of door een vleesmolen gehaald.
- Eieren worden 10 minuten gekookt, afgekoeld, geschild, in plakjes gesneden.
- De groene massa wordt gezouten, op smaak gebracht met olie, gemengd en op een bord gelegd om te serveren.
- Het gerecht wordt geserveerd met plakjes ei op een salade en versierd met paardebloembloemen.
Naast het vitaminiserende effect en het vermogen om het immuunsysteem te stimuleren, hebben lentekruiden een positief effect op de werking van de maag, helpen ze het lichaam te reinigen.
Paardebloemsalade met kaas en ei
Vitamine-gerechten met paardenbloem hebben een verscheidenheid aan opties. Volgens het recept wordt er een hartige, heerlijke salade gemaakt met kaas, appel en ei. Gebruik 2-3 eetlepels zure room als dressing.
Ingrediënten:
- gekookte kippeneieren - 2 stuks. (of 4 kwartels);
- grote paardenbloembladeren - 200 g;
- harde kaas - van 50 tot 100 g;
- zoete appel - 1 stuk;
- sesamzaadjes - 3 el. l.
Voorbereiding:
- Paardebloemgreens worden op een standaard manier bereid en fijngehakt.
- Gekookte eieren worden fijn verkruimeld, de kaas wordt op een grove rasp gehakt.
- Schil de schil van de appel, haal het klokhuis eruit, snijd het vruchtvlees in blokjes.
- Sesamzaadjes worden in een pan romig verhit.
- Alle ingrediënten worden in een diepe kom gegoten, met zure room gegoten, gemengd.
De kant-en-klare salade wordt geserveerd in geportioneerde schaaltjes, rijkelijk bestrooid met sesamzaadjes. Zout de schaal voorzichtig. Als de harde kaas gezouten is, kan dit voldoende zijn voor een evenwichtige smaak.
Koreaanse paardebloemsalade
De Koreaanse versie van paardenbloemsalade is gemaakt als wortel cha met azijn.
Vereiste producten:
- jonge paardenbloembladeren - ½ kg;
- rauwe wortels - ongeveer 200 g;
- zoete dunwandige peper - 1 stuk;
- rijstazijn - 6 el. l. of een gewone eetkamer - 3 el. l .;
- plantaardige olie - 6 el. l .;
- sojasaus - 3 el. l .;
- knoflook - 2 teentjes;
- rode peper (heet) - ½ theelepel;
- gemalen paprikapoeder - 1 eetl. l .;
- sesamzaadjes - 3 el. l .;
- zout - ½ theelepel.
Voorbereiding:
- Wortelen en paprika's, in dunne reepjes gesneden, worden gemengd met geweekte paardenbloembladeren.
- Gehakte knoflook in pap, gehakte ui, voeg paprika, rode peper, sesamzaadjes toe aan het mengsel.
- Voeg sojasaus, azijn, plantaardige olie toe aan de slasaus, meng goed.
- Meng en verpletter in een kom met een groot volume een slamengsel van bladeren, wortels met een geurige vulling.
- Bedek de container met een deksel en laat het mengsel 12-24 uur in de koelkast staan.
Ingemaakte salade wordt geserveerd bestrooid met sesamzaadjes. Het voorgerecht verliest zijn eigenschappen tot 5 dagen niet. De meest uitgebalanceerde smaak wordt waargenomen na 2 dagen infusie. De salade wordt in de koelkast bewaard door deze in een voedselcontainer met een goed deksel te plaatsen.
Beperkingen en contra-indicaties
Ondanks al het nut van verse paardebloembladeren en daarop gebaseerde salades, zijn er verschillende strikte medische contra-indicaties voor dergelijke gerechten:
- de aanwezigheid van stenen in de galblaas, vanwege het gevaar van verstopping van de kanalen;
- gastritis, maagzweer of twaalf twaalfvingerige darmzweren tegen de achtergrond van verhoogde zuurgraad;
- allergie voor carotenen, individuele intolerantie voor paardenbloemen of andere producten in de salade.
Paardenbloemsalade bereid in het Chinees of Koreaans met veel kruiden, azijn, hete kruiden wordt niet aanbevolen voor eventuele storingen in het spijsverteringskanaal en hypertensie. Bij dergelijke overtredingen worden recepten gebruikt met spaarzame ingrediënten, een minimum aan zout, zonder pittige toevoegingen.
Gevolgtrekking
Paardebloemsalade kan niet alleen als een vitaminegerecht worden beschouwd, maar ook als een medicijn. Maar zelfs zo'n nuttig product kan het lichaam schaden als de grondstoffen op vervuilde plaatsen worden verzameld of oudbakken worden gebruikt. Alle voordelen van salades, soepen, sauzen van paardenbloembladeren en wortels kunnen worden verkregen op de eerste dag na de oogst.
