Inhoud
Oesterzwammen in zure room is een populair en favoriet gerecht voor huisvrouwen. Champignons worden soms vervangen door vlees, ze stillen de honger goed, zijn lekker en bevatten veel nuttige stoffen. Afhankelijk van het recept kun je een bijgerecht of een hoofdgerecht bereiden. Het caloriegehalte is grotendeels afhankelijk van aanvullende componenten, aangezien de energetische waarde van de oesterzwammen zelf klein is. Ze bevatten slechts 33 kcal per 100 g product.
Kook oesterzwammen heel snel in zure room
Hoe je heerlijke oesterzwammen kookt in zure room
Oesterzwammen passen goed bij gefermenteerde melkproducten. Het is moeilijk om zo'n gerecht te bederven, het belangrijkste is om het niet op het fornuis te vergeten en zodat de ingrediënten vers zijn. Toch hebben verschillende soorten culinaire bewerkingen hun eigen kenmerken.
Hoe oesterzwammen in een pan met zure room te koken
Oesterzwammen met uien en zure room bakken is eenvoudig. Champignons worden gewassen, ontdaan van myceliumresten, bedorven delen worden verwijderd en gesneden zoals aangegeven in het recept. Verhit het vet in een koekenpan, fruit eerst de ui en andere wortels lichtjes en verdeel daarna de champignons. Ze bevatten veel water. Voeg zure room en kruiden toe als het vocht is verdampt. Opwarmen voor nog eens 5 tot 20 minuten. Als het recept vlees, aardappelen of andere groenten bevat, worden deze eerst apart gebakken of wordt de stooftijd verlengd.
Hoe oesterzwammen in zure room in de oven te koken
Champignons worden gestoofd in de oven. Ze kunnen voorgebakken worden of meteen in de pan. Ui en wortels worden onderaan geplaatst, champignons worden bovenop geplaatst, gegoten met zure room met kruiden en zout. In de oven doen. Top met geraspte harde kaas. Een warmtebehandeling duurt doorgaans 40 minuten tot 1 uur.
Hoe oesterzwammen met zure room in een slowcooker te bakken
Een slowcooker is een grote hulp voor drukke huisvrouwen. U hoeft alleen maar voor het eten te zorgen terwijl het wordt gebakken. Daarna zetten ze de modus "Stoofpot" of "Bakken" aan en na het signaal halen ze een kant-en-klaar gerecht tevoorschijn.
Recepten voor oesterzwammen in zure room
Er zijn zoveel manieren om champignons in zure room te koken dat elke huisvrouw gemakkelijk een geschikt recept kan kiezen. De smaak wordt gereguleerd door extra ingrediënten - vlees, kaas, kruiden of groenten.
Knoflook en gemalen peper worden het best gecombineerd met champignons; ze worden beschouwd als universele smaakmakers voor oesterzwammen. Kleine hoeveelheden nootmuskaat, Provençaalse kruiden, rozemarijn worden gebruikt. Het wordt aanbevolen om oregano in gerechten te doen die koud worden geserveerd.
Dille en peterselie zijn geschikt voor groenten. Koriander moet voorzichtig worden gebruikt, omdat het aroma te sterk is en niet iedereen het lekker vindt.
Gebakken oesterzwammen met uien en zure room
Met dit eenvoudige recept kook je heerlijke oesterzwammen in zure room. En hoewel hij wat tijd van de gastvrouw zal nemen, heeft hij geen speciale vaardigheden nodig. Het gerecht kan worden geserveerd als hoofdgerecht, of met aardappelen, pap, pasta.
Ingrediënten:
- oesterzwammen - 0,5 kg;
- ui - 2 koppen;
- bloem - 2 el. l .;
- zure room - 1 glas;
- water - 0,5 kopjes;
- vet om te frituren.
Voorbereiding:
- Schil de uien, hak ze fijn en bak ze tot ze transparant zijn. Meel wordt toegevoegd, gebakken tot het goudbruin is.
- Afzonderlijk, tot uniform, zure room mengen met water, zout. Opwarmen, in uien en bloem schenken. Laat het koken en zet opzij.
- Bereide champignons worden gebakken totdat het vocht verdampt.
- Giet over de saus. Bak 20 minuten in een medium verwarmde oven.
Oesterzwammen in zure room met kaas
Het recept voor oesterzwammen, gebakken met uien en zure room, kan worden verbeterd door kaas toe te voegen. Je moet een harde nemen - de gesmolten lost slecht op en vormt rubberen draden. Het afgewerkte gerecht ziet er onsmakelijk uit, het is moeilijk om het in porties te verdelen.
Ingrediënten:
- oesterzwammen - 0,5 kg;
- ui - 1 kop;
- zure room - 2/3 kop;
- boter - 2 el. l .;
- geraspte harde kaas - 2 el. l .;
- 1 eidooier;
- zout;
- peper;
- dille.
Voorbereiding:
- Schil de ui, snij in ringen. Gebakken in boter.
- Bereide champignons worden in reepjes gehakt. Combineer met uien, voeg peper en zout toe. Stoof tot het vocht is verdampt.
- Geklopte eidooier, kaas, gehakte dille worden in zure room gebracht. Giet in een koekenpan, laat 10 minuten stoven.
Oesterzwammen met vlees in zure room
Varkensvlees past goed bij champignons. Alleen het gerecht zal calorierijk en vrij zwaar blijken te zijn. Het moet 's ochtends worden gegeten, ondanks het feit dat het gefermenteerde melkproduct het verteringsproces zal verbeteren.
Drukke huisvrouwen wordt geadviseerd om een gerecht in een multikoker te koken. Oesterzwammen en oesterzwammen in zure room in een koekenpan vereisen constante aandacht, en dus kun je de gewenste modus instellen en het braden vergeten tot je een piep hoort.
Ingrediënten:
- varkensvlees - 0,8 kg;
- oesterzwammen - 0,5 kg;
- ui - 3 koppen;
- zure room - 400 g;
- plantaardige olie - 2 el. l .;
- zout;
- kruid.
Voorbereiding:
- Giet olie in de multikoker, voeg het gehakte varkensvlees toe. Zet de "Fry" -modus aan en draai de stukken constant met een speciale spatel.
- Voeg, zodra het varkensvlees lichtbruin is, zout toe, voeg ui, grof gehakte champignons, kruiden toe.
- Giet zure room. Schakel de modus "Bakken" of "Stoven" gedurende 1 uur in.
- Na deze tijd een stukje vlees eruit halen en proeven. Als het te grof is gehakt en nog niet gaar is, laat het dan nog eens 20-30 minuten sudderen.
Oesterzwammen in zure room met knoflook
Als je oesterzwammen in zure room met knoflook stoof, wordt de smaak rijk. Zo'n gerecht is een goede snack, maar het wordt niet aanbevolen voor mensen met gastro-intestinale aandoeningen om het te eten.
Ingrediënten:
- oesterzwammen - 250 g;
- zure room - 0,5 kopjes;
- knoflook - 2 tanden;
- zout;
- vet om te frituren.
Voorbereiding:
- Snijd de champignons in reepjes. Bak tot overtollig vocht is verdampt.
- Zure room wordt gezouten, gecombineerd met knoflook die door een pers wordt gepasseerd. Roer goed, giet champignons.
- Stoof 10-15 minuten onder het deksel. Serveer met gebakken aardappelen of aardappelpuree.
Gebakken oesterzwammen met aardappelen in zure room
Champignons passen goed bij aardappelen. Sommige huisvrouwen denken dat het lastig is om ze samen te frituren, je moet constant in de gaten houden zodat een product niet verbrandt. Natuurlijk zijn er recepten die constante aandacht vereisen. Maar deze is zo eenvoudig dat hij het verdient om te worden opgenomen in de lijst met gerechten die tieners zelf kunnen maken. Dan zullen ze zeker geen honger meer hebben en kunnen ze de moeder helpen bij het bereiden van het avondeten.
Ingrediënten:
- oesterzwammen - 0,5 kg;
- aardappelen - 10 stuks;
- zure room - 2 glazen;
- geraspte harde kaas - 2 el. l .;
- dik;
- zout.
Voorbereiding:
- Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke dikke stukken. Als de knollen niet te groot en gelijkmatig zijn, kunt u ze in de lengte in 4 delen verdelen.
- Gebakken in een pan.
- Bereide champignons worden grof gesneden en op aardappelen uitgespreid.
- Giet champignons en aardappelen met zure room. Gezouten, bestrooid met geraspte kaas, kruiden.Commentaar! Je kunt oesterzwammen rauw laten of bakken. Zoals jij het graag wilt.
- Ze worden gebakken in de oven. Als de champignons rauw zijn - 30-40 minuten, gebakken - 20 minuten.
Gestoofde oesterzwammen in zure room met inktvis
Veel huisvrouwen willen niet met dit gerecht rotzooien, omdat het vaak smakeloos blijkt te zijn. Het punt is dat inktvissen bij langdurige warmtebehandeling rubberachtig worden. Ze zijn voorbereid:
- vers gesneden karkassen worden niet langer dan 5 minuten gebakken;
- ontdooid - 3-4 minuten;
- stoofpot - maximaal 7 minuten.
Als er iets mis is gegaan tijdens het koken, moet u zich concentreren op inktvis. Ook als oesterzwammen niet van tevoren gekookt of gebakken zijn en in een pan met zeevruchten terecht zijn gekomen, is het beter dat de champignons zonder voldoende warmtebehandeling blijven zitten.
Ze zijn opgenomen in het dieet van raw foodists en hoeven over het algemeen niet te worden gebakken of gestoofd. Champignons die in een gecontroleerde omgeving worden gekweekt, kunnen zonder koken worden gegeten. Het feit dat ze gevoelig zijn voor hoge temperaturen is meer een eerbetoon aan traditie en smaakvoorkeuren dan een noodzaak.
Ingrediënten:
- oesterzwammen - 0,5 kg;
- inktvis - 0,5 kg;
- ui - 2 koppen;
- zure room - 2 glazen;
- peper;
- zout;
- plantaardige olie.
Voorbereiding:
- Giet kokend water over de inktvis, verwijder de schil, verwijder de binnenplaat. Snijd in ringen.
- Snipper de gepelde ui en laat sudderen in plantaardige olie.
- Voeg grof gehakte champignons toe.
- Voeg zure room en kruiden toe als de overtollige vloeistof verdampt. Laat 10 minuten sudderen.
- Doe inktvis in een koekenpan, roer. Als de karkassen vers waren, kook dan 7 minuten, ingevroren - 5 minuten.
Caloriegehalte van gebakken oesterzwammen in zure room
De voedingswaarde van het afgewerkte gerecht hangt af van het caloriegehalte van de componenten. Het wordt vermenigvuldigd met het gewicht van de producten, opgeteld en berekend op basis van het verkregen resultaat. Vet dat wordt gebruikt om te bakken of te stoven, is vooral belangrijk. Hij is het die het hoogste caloriegehalte heeft.
Energetische waarde van 100 g producten (kcal):
- oesterzwammen - 33;
- zure room 20% - 206, 15% - 162, 10% - 119;
- uien - 41;
- olijfolie - 850-900, boter - 650-750;
- gesmolten varkensvet - 896;
- harde kaas - 300-400, afhankelijk van de variëteit;
- aardappelen - 77.
Gevolgtrekking
Oesterzwammen in zure room zijn altijd lekker en gemakkelijk te bereiden. Ze kunnen worden aangevuld met verschillende kruiden, harde kaas, vlees of aardappelen. Vergeet niet dat champignons veel tijd nodig hebben om te verteren, en het is beter om het gerecht 's ochtends te serveren.
