Inhoud
Paddestoelen met valse melk zijn een veel voorkomende naam voor een aantal paddenstoelen die qua uiterlijk lijken op echte melkpaddestoelen, of echte melkboeren. Ze zijn niet allemaal gevaarlijk wanneer ze worden gebruikt, maar het is noodzakelijk om ze te kunnen onderscheiden om geen onaangename fout te maken.
Zijn er valse melkchampignons
Onder champignonplukkers is het gebruikelijk om het woord "vals" niet één specifieke soort te noemen, maar een massa variëteiten die op de een of andere manier op een echte melkboer lijken. De categorie omvat vruchtlichamen met externe gelijkenis, evenals soorten gerelateerd aan de melkpaddestoel met zwakkere voedingskwaliteiten.
Er zijn een groot aantal soorten valse luizen
Een valse paddenstoel is er dus een die om de een of andere reden met een echte kan worden verward. Het kan eetbaar en oneetbaar zijn, smaakloos, er zijn zelfs giftige melkchampignons. Om het verschil te leren begrijpen, moet u de foto's en beschrijvingen van de vruchtlichamen zorgvuldig bestuderen.
Hoe een witte knobbel te herkennen
De eetbare en lekkerste is ongetwijfeld de lamellaire witte melkchampignon, of de echte lactarius met een afgeplatte hoed met een diameter tot 20 cm. Het is gelig of melkachtig van kleur, met een kleine trechtervormige holte. Zijn borden zijn ook melkachtig of gelig, het vruchtvlees is licht en vergeelt snel in de lucht.
Paddestoelen die op eekhoorntjesbrood lijken
In gemengde en breedbladige aanplant, meestal naast eiken, vindt u dubbelen van een echte melkboer. Ze lijken qua uiterlijk erg op hem, maar echte en valse melkchampignons zijn niet zo moeilijk te onderscheiden.
Witte populier paddestoel
Deze soort groeit op dezelfde plaatsen als de echte. Hij heeft vergelijkbare maten poten en hoeden, dezelfde gelige of melkachtige kleur. Maar je kunt het onderscheiden door één kenmerk: de witte populier mist een kleine donzige pony op de dop.
Je kunt ze ook onderscheiden door hun smaak, al valt dit bij het verzamelen niet op. Witte populier is eetbaar, maar heeft een grotere bitterheid, die na het weken nergens verdwijnt.
Witte podgruzdok
Een andere valse tweeling groeit ook in gemengde aanplant, meestal in de buurt van eiken- of pijnbomen. Qua uiterlijk, kleur en aroma kopieert het volledig een echte melkboer. Een paar verschillen zijn dat er geen franje aan de randen van de dop zit en dat het vruchtvlees op de pauze geen bitter melksap afgeeft. Witte klomp is eetbaar.
Andere paddenstoelen die op melkpaddestoelen lijken
Naast de genoemde soorten zijn er veel andere valse tegenhangers in de echte lactarius. Elk van hen verdient een meer gedetailleerde beschouwing.
Hoe melkchampignons te onderscheiden van een piep
Skripun, of viool, is een paddenstoel van het geslacht Millechnikov, die vaak in groepen groeit in naaldaanplantingen en loofbossen van Rusland. Skripun heeft een brede trechtervormige dop tot 20 cm met een golvende rand. Op de foto van een witte paddenstoel met valse melk is te zien dat de huid van de piepende huid droog is met een lichte beharing, witachtig op jonge leeftijd en enigszins buffy op volwassen leeftijd. Het vruchtvlees is wit en stevig, met een overvloed aan melkachtig sap, en het sap en het vruchtvlees worden geleidelijk geel door contact met lucht.
Een foto en beschrijving van een valse witte melkchampignon beweren dat hij geschikt is voor consumptie en wordt gebruikt bij het zouten en beitsen, hoewel hij daarvoor eerst moet worden geweekt. De soorten onderscheiden zich voornamelijk van elkaar door hun schaduw - echte volwassen melkmannen behouden een witachtige of gelige kleur, maar het piepen wordt donker.
Van bitterheid
Gorchak, of bitter, groeit voornamelijk in de noordelijke regio's in vochtige bossen, zowel bladverliezend als gemengd. Zijn hoed is middelgroot, tot 8 cm, en heeft aanvankelijk een plat-convexe vorm, en dan wordt hij als een trechter met een klein knobbeltje in het centrale deel. De kleur van de dop is roodbruin, droog en voelt zijdeachtig aan. Het vruchtvlees van de bitterheid is witachtig, bruinachtig in de loop van de tijd zonder een uitgesproken geur, en het melksap is zeer scherp en bitter.
U kunt wit van valse melk onderscheiden op kleur - de echte look is veel lichter. Het is ook toegestaan om gorchak te gebruiken voor het beitsen, maar eerst moet het worden geweekt, gekookt en pas dan ingeblikt.
Van de melkboer
De molenaar, of gladde, is een lamellaire paddenstoel, vergelijkbaar met de echte. Millechnik heeft een grote afgeplatte hoed met een diameter tot 15 cm, de kleur varieert van bruin tot lila of bijna lila. Om aan te raken, is het oppervlak van de dop glad en enigszins slijmerig, het vlees is gelig, met wit sap dat groen wordt in de lucht.
Je kunt een valse melk van een echte melk onderscheiden door kleur, deze is veel donkerder. Bovendien krijgt het melkachtige sap bij de pauze in het geval van een valse aansteker een groenachtige in plaats van een gele kleur. Miller wordt als eetbaar beschouwd, na verwerking wordt het vaak gebruikt bij het zouten en inblikken.
Van peper
Peperpaddestoel uit de familie Syroezhkovy groeit meestal in loofbossen op vochtige en schaduwrijke plaatsen. De valse peperschimmel, vergelijkbaar met de echte, heeft een enigszins concave afgeplatte crèmekleurige dop, die naar de randen oplicht. Het vruchtvlees van de valse peper is licht, met bitter sap.
Je kunt de peperachtige variëteit vooral onderscheiden van de echte variant door het melksap. In het heden wordt het snel geelachtig, maar in de valse peper krijgt het een olijfachtige of licht blauwachtige tint.
Valse peper wordt soms gegeten, het wordt gezouten na lang weken. Anders blijft het te bitter om te consumeren.
Van droog
Onder de foto's en beschrijvingen van paddenstoelen die op melkchampignons lijken, is er een droge valse kroontjeskruid, deze heeft een grote brede concave dop en een witachtig crèmekleur met bruine cirkels. Het vruchtvlees is ook romig en compact, het smaakt scherp. Bij droog weer barst het vaak op de dop, vandaar de naam.
Je kunt een droog, vals uiterlijk van een echt uiterlijk onderscheiden door een gladde hoed, zonder lichte beharing. De paddenstoel is eetbaar en wordt zeer gewaardeerd bij het koken.
Van roeiende sparren
Sparren ryadovka groeit voornamelijk naast dennen, maar in de praktijk is het niet zo gebruikelijk om hem tegen te komen. De dop is klein, tot 10 cm, plakkerig en vezelig, half uitgespreid van vorm. De kleur van de paddenstoel varieert van licht- tot donkergrijs met een licht lila tint, met een donkerdere kleur dichter bij het midden van de hoed.
Hoewel de sparrenrij eetbaar is, is het toch nodig om hem te onderscheiden van een echte melkboer. Het verschil tussen de paddenstoelen zit hem in de kleur - voor de echte witte soort zijn niet grijs, maar crèmekleurige tinten kenmerkend. Bovendien wordt het vlees van de ryadovka niet geel tijdens de pauze en geeft het een duidelijk meelaroma af.
Van het varken
Het varken behoort ook tot een valse tweeling, omdat het een afgeplatte trechtervormige hoed heeft tot 20 cm breed, met een ingestopte rand en een fluweelachtig oppervlak. Het varken is geelbruin van kleur, soms licht olijfgroen, met lichtbruin vlees.
Het is mogelijk om een valse melk van een echte melk te onderscheiden, niet alleen door de kleurschakering. Het vruchtvlees van de dubbele is bruinachtig en wordt donkerder in de snede, wat het mogelijk maakt om het te onderscheiden van het witte vruchtvlees van de melkchampignon, die geel wordt in de lucht.
Van de golven van de blanken
De witte golvende of whitewash, heeft een kleine trechtervormige dop die slechts tot 6 cm breed is, donzig en zijdeachtig aanvoelt, met een harige gevouwen rand. Bij de pauze is de golf roze, met bitter en scherp sap.
Het is mogelijk om de variëteiten onderling te onderscheiden en de witte melkchampignon precies te bepalen aan de hand van het vruchtvlees; het heeft geen roze tint op de pauze. Bovendien is het veel groter van formaat en is de kleur meer gelig-oker dan roze. Je kunt een whitewash eten, maar alleen na het weken.
Van paddenstoel
Je kunt een echte melkboer zelfs verwarren met een giftige bleke paddestoel. De dodelijke paddenstoel heeft een afgeplatte brede hoed met platen eronder, wit of melkachtig groenachtig en melkachtig geelachtig van kleur.
Het belangrijkste dat helpt om een paddenstoel te onderscheiden, is de aanwezigheid van een eivormige afdichting aan de bovenkant van het been. Ook is de dop van de paddenstoel niet bedekt met lichte villi, zoals bij de eetbare witte lactarius. Toadstool is ten strengste verboden om te eten, het veroorzaakt dodelijke vergiftiging.
Van kamfer
Kamfermelkzuur, een valse tweeling, groeit op vochtige bodems, voornamelijk in naaldbossen. Zijn pet is klein, tot 6 cm, en heeft een standaard trechtervormige vorm met golvende randen. De textuur van de dop is glanzend, de kleur is roodbruin, het vruchtvlees is steenbruin van kleur met een onaangename kamfergeur.
Hoewel beide soorten wit melksap afscheiden, is het heel gemakkelijk om een kamfersoort te onderscheiden van een foto van een valse paddenstoel. Het valse gewicht is donkerder, en het vlees is ook donker. Valse kamfer is niet eetbaar, het is bitter en de verwerking lost dit tekort niet op.
Niet-eetbare en giftige paddenstoelen die op melkpaddestoelen lijken
Onder de foto's en beschrijvingen van valse melkchampignons en tweelingen zijn soorten te onderscheiden die totaal ongeschikt zijn voor voedselconsumptie.
- Doodskop - de soort is dodelijk giftig en categorisch ongeschikt als voedsel.
- Kamfer lactarius - deze soort, in detail onderzocht, smaakt te bitter. Het is niet giftig, maar oneetbaar.
- Goudgeel melkachtig - een soort met een heldere gouden kleur onderscheidt zich van de echte variëteit door zijn kleur. Het smaakt erg bitter, daarom behoort het tot de categorie oneetbaar.
Gevolgtrekking
Paddestoelen met valse melk hebben vele vormen en namen, dus ze noemen meer dan een dozijn verschillende paddenstoelen die qua vorm, kleur en vruchtvlees lijken op het ware uiterlijk. Niet alle dubbels zijn gevaarlijk voor mensen, maar er zijn giftige onder hen, dus het is absoluut noodzakelijk om ze te kunnen onderscheiden.
