Inhoud
Peperkoeken zijn wijdverspreide paddenstoelen die populair zijn bij "stille jacht". Ze hebben hun eigen kenmerken, waarvan de studie het gemakkelijk zal maken om deze soort te herkennen om een goede oogst te oogsten. Camelina-paddenstoelen groeien in naald- en gemengde bossen in gebieden met een gematigd klimaat. De belangrijkste voorwaarde hiervoor is echter de aanwezigheid van coniferen.
Waar paddenstoelen groeien
Peperkoeken zijn eetbare gastronomische paddenstoelen die behoren tot het geslacht Millechnikov. Ze hebben ronde doppen die met de jaren trechtervormig worden. Ze zijn heldergeel, oranje of roze van kleur, maar er zijn andere zeldzame kleursoorten. De poot van de paddenstoel is evenredig met de hoed; uit het vruchtvlees komt geel of sinaasappelsap vrij, dat van kleur verandert in de lucht.
Waar champignons groeien in Rusland
Eetbare gemberpaddestoelen worden in het grootste deel van Rusland geoogst, maar er zijn maar weinig echte champignonplekken. In Russische bossen komen paddenstoelen vooral veel voor in de volgende regio's:
- in de regio Moskou - in de bossen langs de Savelovsky-richting, in de bossen bij het Torbeevskoye-meer, aan de noordkant van de Gremyachy-waterval, vlakbij het Ashukinskaya-station;
- in de dennenbossen van de Voronezh-regio;
- in de bossen van de regio's Saratov en Samara;
- in Transbaikalia;
- in de buurt van de meren Schelkun (regio Sverdlovsk) en Allaki (regio Tsjeljabinsk), gelegen langs het gebied van Tsjeljabinsk;
- in de districten Ochersky en Elovsky van het Perm-gebied;
- bij het dorp Minderla bij Krasnojarsk.
In welk bos groeien paddenstoelen
Deze schimmels groeien voornamelijk op zandgronden. In de buurt zorgt de stromende rivier voor een optimaal bodem- en luchtvochtigheid voor hen. De meest geschikte jonge bossen voor saffraanmelkkappen:
- pijnboom;
- sparren;
- ceder;
- zilverspar;
- gemengde berken-sparren-spar;
- andere gemengde bossen met een overvloed aan naalden.
Dergelijke schimmels worden zelden gevonden in loofbossen waar solitaire naaldbomen voorkomen. Ze kunnen niet alleen in natuurlijke omstandigheden groeien, maar ook kunstmatige sparren aanplant of zelf zaaien in de velden.
Onder welke boom groeien paddenstoelen
Camelina-paddenstoelen groeien onder een spar, spar, den of ceder tot 5 m. Het bijzondere van deze paddenstoelen is dat ze een symbiose vormen met een naaldboom. Het mycelium dringt de wortel van de plant binnen en verstrengelt deze. Bovendien ontvangt de boom dankzij de paddenstoel vocht en micro-elementen en voorziet hij de camelina van koolhydraten en aminozuren die niet in de grond aanwezig zijn.
De kleur hangt af van het type boom waaronder de paddenstoel zich bevindt en vormt mycorrhiza. Het kan variëren van lichtoranje tot rijk koper. Bij oude paddenstoelen verschijnt een groenachtige kleur op de dop.
Waar groeien paddenstoelen?
Ervaren paddenstoelenplukkers weten hoe ze in kleine bossen naar paddenstoelen moeten zoeken. Een dicht struikgewas is voor hen niet geschikt omdat er niet genoeg verlichting in zit.Plaatsen waar roodharigen vaak worden gevonden:
- jonge aanplant van naaldbomen in de velden;
- bosranden en open plekken;
- jonge open plekken in het bos.
Het is vaak mogelijk om veel saffraanmelkkappen te verzamelen op heuvels en kleine heuvels die begroeid zijn met laag gras of mos. Dauw creëert ook goede omstandigheden voor de ontwikkeling van mycelium.
De karakteristieke plekken voor deze paddenstoelen zijn:
- open en verlichte open plekken;
- overwoekerde velden met kleine struiken en sparren;
- bermen van open plekken en boswegen;
- lange sloten, goed verlicht door de zon.
Op welke temperatuur groeien paddenstoelen
Camelina-paddenstoelen groeien in de zomer - van juli tot september. Bij warm weer beginnen ze al in juni te verschijnen. De laatste paddenstoel is begin november te vinden. Na de herfstvorst verdwijnen ze.
Dit zijn warme en zonminnende paddenstoelen. Ze beginnen zich actief te ontwikkelen met voldoende zonlicht en bij een temperatuur van minimaal 10 0C. Ze groeien goed onder bepaalde voorwaarden:
- temperatuur 15-27 0VAN;
- relatieve luchtvochtigheid 50 - 60%.
Hoe snel groeien paddenstoelen
De paddenstoelen groeien snel na de zomerse stortregens. Gedurende deze periode worden de luchttemperatuur en het bodemvocht optimaal. De kenmerken van de ontwikkeling van deze paddenstoelen zijn als volgt:
- mycelium kan tot een diepte van 15 cm passeren en zich ontwikkelen van midden lente tot laat in de herfst;
- droogte en vorst drogen het mycelium uit, maar het sterft niet af, maar wordt stabieler;
- de maximale grootte van het vruchtlichaam van de schimmel bereikt 12-14 dagen na opkomst.
De actieve groeifase van saffraanmelkkappen begint na warme en zware zomerregens. Op zoek naar jonge en middelgrote paddenstoelen, kun je op de 5e tot 6e dag na de regen gaan, en soms - op de 3e tot 4e dag.
Wanneer champignons plukken
Je kunt zowel in de zomer als in de herfst paddenstoelen plukken. Het saffraanmelkseizoen is meestal in augustus en september. De verzameling van sommige soorten van deze paddenstoelen begint, afhankelijk van het klimaat, in juli en eindigt voor de eerste herfstvorst eind oktober - november.
De beste tijd om te oogsten is 's morgens vroeg, voordat de dauw verdampt. Zij, die de hoed van de paddenstoel bedekt, wordt weerspiegeld in de zonnestralen en helpt de aandacht erop te vestigen.
Hoe een champignonpaddestoel te vinden
Ryzhiks groeien zelden één voor één, veel vaker in grote groepen. Als je een paddenstoel hebt gevonden, moet je de omgeving zorgvuldig onderzoeken. Er zijn altijd nog een paar exemplaren in de buurt.
Er wordt aangenomen dat grote en sterke paddenstoelen te vinden zijn aan de noordkant van coniferen. Bovendien worden satellietpaddestoelen - boletus, die onder de dennen groeien, aangegeven op hun groei.
Je moet voorzichtig door het bos lopen en naar je voeten kijken. Sommige paddenstoelen groeien in het volle zicht, terwijl andere zich kunnen verstoppen in het gras of de naalden. Om het uit elkaar te duwen, is het handig om een lange, dunne, rechte tak te gebruiken. Kleine heuvels onder de sparren of dennen, zonnige randen zijn de plaatsen die in de eerste plaats worden verkend op zoek naar saffraanmelkkappen.
Er zijn veel soorten van deze paddenstoelen. De tabel bevat enkele aanbevelingen die u zullen helpen bij het kiezen van de plaats en het seizoen voor het verzamelen van paddenstoelen:
Verscheidenheid | Kenmerkend | Waar groeit | Wanneer te verzamelen |
Gemeenschappelijk (echt, dennen, fijnproevers, dennenbossen) | Helderrode kleur en gevlekte hoed. | In jonge dennenbossen: onder een dennenboom, langs de rand van weilanden, open plekken, op zonnige bemoste en met gras begroeide plaatsen. | Midzomer - vroege herfst. |
Sparren (groen) | Kleiner dan dennenzwam, met fragiel vruchtvlees en een lichte monochromatische hoed, waarop altijd een blauwgroene bloei is. | Overal verspreid in sparren en gemengde bossen en aanplant onder sparren. | Begin augustus - eind oktober. |
Rood | Monochromatische roodachtige kleur, vlekken op de dop zijn zwak uitgedrukt, de stengel heeft een lichte melige bloei, het melkachtige sap is bijna kersentint. | Het wordt gevonden in de Oeral, Siberië, het Europese deel van Rusland, de bergachtige Krim onder de grove den of Siberische ceder. | Juli - november. |
Half rood (dennenrood) | Een onderscheidend kenmerk is een sinaasappelsap, dat snel donker wordt tot een donkerrode tint. De hoeden van jonge paddenstoelen zijn oranje en van volwassenen met een groenachtige tint en een patroon in de vorm van uitgesproken concentrische cirkels. | In de gematigde zone in dennen en gemengd met dennenbossen; op sommige plaatsen wordt het als een zeldzaamheid beschouwd. | Juli - oktober. |
Alpine (zalm) | Een grote hoed met een diameter tot 20 cm van feloranje kleur, het vruchtvlees is zalmkleurig. | Sparrenbossen van de westelijke Oeral tot Noord-Europa. | Augustus - oktober. |
Fins (blauw) | Op de snit wordt het blauw tot een rijke indigotint. De buitenste kleur is bruinachtig of olijfgroen met een roodachtige ondertoon, de platen zijn helder oranje. | Aan de randen en grenzen van de kap van sparrenbossen in het noordwesten van Rusland en Karelië. | Augustus - oktober. |
Japans (spar) | Bleke verkleuring en mycorrhiza alleen bij hele sparren. | In het Verre Oosten, in China, in het noorden van het Koreaanse schiereiland, in Japan - in de bossen waar de hele bladspar groeit. | September oktober. |
Donker | De hoed is grijsgrijs, met een vage oranje ondertoon, de platen onder de hoed zijn fel oranje. Wanneer het wordt gesneden, verandert melksap van kleur van wortel in groenachtig. | Dennen en gemengde bossen in het noorden van Rusland. Het wordt als een zeldzame paddenstoel beschouwd. | Augustus - oktober. |
Wijn | De kleur van het vruchtlichaam is van donkerrood tot lila. Bij jonge exemplaren is de kleur rijk, bij volwassen exemplaren is het licht. | Het noordelijke deel van de gordel met een gematigd klimaat in bossen met grove den. De paddenstoel is zeldzaam. | Juli - oktober. |
Een gevaarlijker dubbelganger is de oneetbare amberkleurige melkboer. Het heeft een scherpe, onaangename geur. Hij heeft een langer been zonder vernauwing. Het oppervlak van deze paddenstoel heeft een fluweelzachte textuur en is bruinroze gekleurd.
Hoe champignons correct te plukken
Om deze specifieke paddenstoelen te verzamelen, moet men, zonder inspanningen te verspillen aan andere variëteiten, doelbewust op zoek gaan naar die plaatsen waar paddenstoelen groeien of kunnen groeien. Wanneer een geschikte plek is gevonden, wordt deze zorgvuldig, stap voor stap, geïnspecteerd, waarbij het gras en de naaldnaalden met een lange stok uit elkaar worden geduwd.
Champignons worden op een gemakkelijke manier verzameld. Ze kunnen worden gesneden met een mes, gedraaid of geplukt. Dit heeft, in tegenstelling tot de gevestigde mening, geen invloed op het mycelium en de mycorrhiza: om ervoor te zorgen dat de schimmel op zijn gebruikelijke plaats stopt met groeien, is het noodzakelijk om de boom om te hakken en zijn wortels te ontwortelen.
De video laat duidelijk zien hoe je een verzameling saffraanmelkcapsules in het bos kunt organiseren:
Gevolgtrekking
Als je de tekenen kent van hoe paddenstoelen groeien, kun je snel een plek vinden met veel van deze paddenstoelen. Hiervoor moet aan een aantal voorwaarden worden voldaan. Ze groeien onder naaldbomen in bossen, waar een watermassa in de buurt is. Peperkoek heeft meer licht nodig en grond die vocht vasthoudt. Maar ze zijn niet geschikt voor zowel zeer drassig als droog terrein. Ze worden meestal na regen geoogst - in de zomer of vroege herfst.
