Inhoud
Het kan best moeilijk zijn om valse paddenstoelen van echte paddenstoelen te onderscheiden, maar toch zijn de verschillen vrij duidelijk. Om nauwkeurig te kunnen bepalen welke paddenstoel uit de grond groeit, moet je weten hoe de dubbele paddenstoelen eruit zien en welke eigenschappen ze hebben.
Zijn er valse paddenstoelen
De soort met de naam "valse saffraanmelk" komt in de natuur niet voor. Echte rode paddenstoelen hebben echter eetbare en niet-eetbare tegenhangers, die qua structuur en kleur sterk lijken. Zij zijn het die vals worden genoemd en het wordt aanbevolen om ze zorgvuldig te overwegen voordat ze in de mand worden geplaatst.
Welke paddenstoelen zien eruit als paddenstoelen
Er zijn geen eerlijk gezegd giftige valse saffraanmelkkappen - alle tegenhangers zijn voorwaardelijk eetbaar of oneetbaar vanwege een slechte smaak. Desalniettemin is het noodzakelijk om de verschillen tussen verschillende paddenstoelen te kennen, omdat de verwerkingsmethoden in echte en nep-paddenstoelen heel verschillend zijn, en als je een verkeerde soort verkeerd bereidt, kun je jezelf ernstig vergiftigen.
Amber melkboer
Millechnik behoort tot de Syroezhkovy-familie en draagt ook de namen van de roan melkachtige, oneetbare kroontjeskruid en grijs-roze melkachtige. Valse soorten groeien meestal in gemengde en naaldbosplantages naast mos, vaak te vinden onder sparren en pijnbomen, in wetlands.
De meeste amberkleurige melkboeren zijn te zien in augustus en september, hoewel ze al in juli in de bossen verschijnen.
Roze golf
Een andere dubbelganger uit de Syroezhkov-familie, die zijn eigen verschillen heeft, is een roze golf die groeit in gemengde bossen en berkenbossen. Meestal te vinden in natte gebieden, draagt actief fruit in augustus en september.
Papillair melkzuur
De paddenstoel, ook wel een grote paddenstoel genoemd, behoort ook tot de familie Syroezhkov. In tegenstelling tot eerdere valse variëteiten, geeft het de voorkeur aan zanderige, lichte bodems en wordt het het vaakst aangetroffen in de noordelijke regio's naast berken. De piekgroei van paddenstoelen, vergelijkbaar met saffraanmelkkappen, is traditioneel in augustus en begin september.
Hoe valse paddenstoelen eruit zien
Om licht eetbare of giftige paddenstoelen te onderscheiden, vergelijkbaar met saffraanmelkkappen, moet u een goed idee hebben van hun uiterlijke kenmerken. Ze hebben nogal wat overeenkomsten, maar er zijn ook verschillen.
Het uiterlijk van de amberkleurige melkboer
De valse paddenstoel heeft een roze-bruine of grijsachtige hoed met een knol in het midden. Op jonge leeftijd is de dop open en plat; naarmate hij groeit, krijgt hij de vorm van een trechter en zijn de randen van de dop naar beneden gebogen. Gewoonlijk is de huid aan de oppervlakte droog en glanzend, maar kan op regenachtige dagen glad worden. Het onderste deel van de dop is bedekt met veelvuldige platen van een aflopend type, wit, roze of beige van kleur.
De poot van de amberkleurige melkboer heeft dezelfde kleur als de dop, maar aan de bovenkant iets lichter. De paddenstoel wordt 9 cm hoog, de diameter van de poot kan oplopen tot 2 cm en is qua structuur vrij los, hol van binnenuit. De paddenstoel op de snede heeft een lichtgeel breekbaar en brokkelig vruchtvlees, verandert niet van kleur door contact met lucht, maar geeft een waterig sap af.
Het uiterlijk van een roze golf
Het is nogal moeilijk om een roze paddenstoel te verwarren met een paddenstoel, maar soms zijn de verschillen tussen volwassen paddenstoelen minimaal.De wolf heeft een grote, dichte hoed met een diameter tot 12 cm, convex bij jonge soorten en plat bij volwassenen. Er is een kleine holte in het midden van de dop, de randen zijn naar binnen en behaard en concentrische cirkels divergeren langs het oppervlak van de dop. De kleur van de paddenstoel is vergelijkbaar met camelina, maar bleker - de golf is meestal, in overeenstemming met de naam, lichtroze of grijsachtig roze en het oppervlak van de dop is slijmerig. Van onderaf is de paddenstoel bedekt met witte of roze frequente platen die langs het been naar beneden komen.
In hoogte stijgt de golf meestal tot 6 cm boven het grondoppervlak. Zijn poot is cilindrisch en stevig, dicht bij jonge vruchtlichamen en hol bij volwassenen. Op de poot zijn kleine putjes en pluisjes te zien, de kleur is identiek aan de tint van de muts. Het vruchtvlees is wit, dicht en sappig, verandert niet van kleur op de snede, geeft wit melkachtig sap vrij.
Vanuit het oogpunt van voedingswaarde is de roze golf voorwaardelijk eetbaar, hij kan voor voedsel worden gebruikt, maar alleen na lange verwerking. Daarom is het gevaarlijk om de verschillen niet op te merken en het te verwarren met een volledig eetbare paddenstoel die bijna niet hoeft te worden verwerkt, een haastig gekookte golf kan gemakkelijk worden vergiftigd.
Het uiterlijk van het papillaire melkzuur
De papillaire papillaire papillaire lijkt qua structuur het meest op een oranje paddenstoel. Het heeft ook een platte hoed met een knobbeltje in het midden, hoewel bij jonge paddenstoelen de hoed concaaf is en pas recht wordt als hij volwassen wordt. De diameter van de dop kan 9 cm bereiken, hij is droog en vezelig om aan te raken en in kleur is hij blauwachtig bruin, grijsbruin, lichtroze of zelfs met een paarse tint. Molenaars worden vaak eekhoorntjesbrood genoemd, vergelijkbaar met saffraanmelkdoppen, omdat ze, afhankelijk van de omstandigheden, erg licht kunnen zijn. De platen aan de onderkant van jonge papillaire melkzuurzuren zijn witachtig, terwijl ze bij volwassenen rood, smal en frequent zijn, afdalend naar de steel.
De paddenstoel komt gemiddeld 7 cm hoog boven de grond uit, de steel is cilindrisch en dun, tot 2 cm in diameter. Bij een volwassen melkboer is het been hol van binnen en glad, het is op jonge leeftijd licht van kleur, maar krijgt dan de schaduw van een hoed.
Als je het papillaire lactaat snijdt, is het vruchtvlees dicht, maar broos en ongelijk. Bij de snede geeft het valse uiterlijk een kleine hoeveelheid melksap vrij, zowel het vruchtvlees als het sap zijn wit van kleur.
De paddenstoel behoort tot de categorie van voorwaardelijk eetbaar - hij ruikt naar kokosnoot en de smaak is bitter en onaangenaam. Daarom wordt het, voordat het wordt gegeten, lange tijd in gezouten water geweekt om de smaak te verbeteren, en het wordt meestal gebruikt bij het zouten.
Hoe een paddenstoel te onderscheiden van een valse paddenstoel
De belangrijkste overeenkomst tussen echte en valse paddenstoelen ligt in de structuur van de dop en de stengel. Echte saffraanmelkdop, zoals een giftige tweeling, heeft een brede dop met een kleine holte in het midden en gebogen randen. Op het oppervlak van de hoed zie je vaak divergerende cirkels, hierdoor wordt hij bijvoorbeeld verward met een roze golf. De onderkant is ook bedekt met dunne platen en het been heeft een cilindrische vorm.
Omdat er veel soorten echte oranje paddenstoelen zijn, is het in kleur vaak moeilijk om een valse paddenstoel van een echte te onderscheiden. De paddenstoel kan oranje, bruinachtig, grijsbruin, bruin, groenachtig of roze van kleur zijn, de kleur is afhankelijk van de soort, van de groeiplaats, van de leeftijd.
Er zijn echter genoeg verschillen in een echte saffraanmelkdop:
- Het belangrijkste verschil is de kleur van het melksap. Als je een echte paddenstoel snijdt, komt er een bepaalde hoeveelheid oranje of roodachtige vloeistof uit het vruchtvlees. Valse tegenhangers hebben de neiging om wit sap te hebben. Bovendien wordt het melksap van camelina in de lucht snel groen of bruin, maar het sap van valse tegenhangers verandert de tint niet.
- Een soortgelijk verschil is van toepassing op het vruchtvlees. Bij de pauze is de echte soort meestal oranje of roze van kleur, en het vlees verandert ook snel van kleur door contact met lucht - het wordt groen of roodachtig, afhankelijk van de soort.Dit is niet typerend voor valse dubbels, na een tijdje kan hun vruchtvlees op de snede slechts licht geel worden.
- Een ander verschil is dat als je op de platen van sparren, dennen of rode saffraan melkdop drukt, er een groenachtige vlek onder de vinger achterblijft.
Het verschil tussen valse en echte saffraanmelk zit in de uitgifteplaatsen. Echte soorten groeien voornamelijk in naaldbossen - dennenbossen vormen een symbiose met dennen, sparren worden gevonden onder sparren. In berkenbossen en gemengde aanplant zijn ze minder vaak te vinden, in tegenstelling tot valse, die overal wijdverspreid zijn.
Gevolgtrekking
Het is vrij eenvoudig om valse paddenstoelen te onderscheiden van echte paddenstoelen, geschikt voor consumptie - de belangrijkste verschillen liggen in de kleur van het melksap en het vruchtvlees. Als er echter de minste twijfel is, is het beter om de paddenstoel te weigeren en in het bos te laten.
