Inhoud
Gebakken champignons zijn een heerlijke maaltijd met veel eiwitten. Het zal helpen om het dagelijkse dieet te diversifiëren of de feesttafel te versieren. De smaak van gebakken champignons hangt rechtstreeks af van hoe goed de regels voor hun bereiding worden gevolgd. Andere ingrediënten zijn ook belangrijk.
Bakken champignons champignons
Meestal worden champignons gepekeld en ingeblikt voor de winter. Maar als je gebakken champignons kookt, kun je echt verliefd worden op dit gerecht. Er zijn verschillende opties om te frituren, die elk helpen om de smaak van het eindproduct te verrijken. In de meeste gevallen wordt het product gebakken met uien. Het afgewerkte gerecht blijkt geurig en ongelooflijk lekker te zijn.
Er zijn twee hoofdsoorten paddenstoelen: sparren en dennen. Pijnboomsoorten worden als aantrekkelijker beschouwd. Ze worden minder snel aangevallen door wormen omdat ze niet groeien in natte gebieden. Qua voedingswaarde zijn beide rassen identiek. Ze verschillen praktisch niet van smaak.
In juli zijn de eerste champignons oogstrijp. Maar het grootste aantal daarvan wordt half augustus waargenomen. Eind september stoppen paddenstoelenplukkers met het verzamelen van paddenstoelen, omdat het in deze periode bijna onmogelijk is om ze te vinden.
Hoe champignons te bereiden om te frituren
Om niet teleurgesteld te zijn in het eindresultaat, is het noodzakelijk om de champignons goed te bakken. Er moet speciale aandacht worden besteed aan het verzamelen en voorbereiden. Het is belangrijk om ze te leren onderscheiden van golven. Het belangrijkste onderscheidende kenmerk is de hoed. Er mag geen kanon op staan. Wanneer ze worden gesneden, geven champignons melksap af. De kleur van de paddenstoel zelf wordt bruin op de snijplek.
Voor het koken worden de grondstoffen grondig gereinigd van bosvuil en bladeren. In de hoed kunnen insecten en verschillende grassprieten zich ophopen. Daarom is het belangrijk om ze grondig uit te spoelen. Als je hier niet genoeg aandacht aan besteedt, kan er bij het kauwen een karakteristieke crunch ontstaan.
Alle grondstoffen moeten in een diepe bak gevuld met water worden geplaatst. Producten worden met een speciale borstel van vuil ontdaan. Om de taak te vereenvoudigen, kunt u het product onmiddellijk in vier delen snijden. Voorkoken is niet nodig. Maar dit heeft op geen enkele manier invloed op de smaak. Daarom koken sommige paddenstoelenliefhebbers ze 15 minuten in gezouten water.
Hoe gebakken champignons champignons koken
Er is niets ingewikkelds aan het koken van verse, net geplukte paddenstoelen. Het is voldoende om de juiste smaakmaker te kiezen. In sommige gevallen worden kruiden of groenten aan het gerecht toegevoegd. De makkelijkste manier is om de champignons in een pan met wat olie te bakken. Maar je kunt hiervoor ook een ketel gebruiken. Zonnebloemolie wordt pas in de container gegoten nadat alle vloeistof uit de champignons is verdampt. U hoeft het deksel niet te sluiten. Het is belangrijk om de gebakken champignons regelmatig te roeren met een houten spatel. Hun bereidheid blijkt uit het verschijnen van een gouden korst. Het is toegestaan om niet alleen verse, maar ook ingeblikte soorten te bakken.In dit geval is voorkoken niet nodig.
Is het mogelijk om champignons rauw te bakken?
De champignons kunnen rauw gebakken worden. Maar de kooktijd zal toenemen tot 25-30 minuten. Hierdoor zullen ze niet bitter zijn. Het is ook opmerkelijk dat deze variëteit geen extra weken nodig heeft. Ze zijn volledig probleemloos voor te bereiden.
Is het mogelijk om champignons te bakken met andere paddenstoelen
Ondanks dat gefrituurde champignons een vrij rijke smaak hebben, passen ze goed bij andere soorten paddenstoelen. Ze kunnen worden gecombineerd met melkchampignons, eekhoorntjesbrood en zelfs boter. Van de gepresenteerde exemplaren krijgt u een goed assortiment, dat niet alleen kan worden gebakken, maar ook gezouten voor de winter.
Hoeveel champignons op tijd in een pan moeten bakken
De kooktijd van het gerecht is afhankelijk van of het hoofdingrediënt van tevoren gekookt is. Zo niet, dan kan de kooktijd een half uur zijn. Als het champignonproduct is gekookt, mag u niet langer dan 20 minuten bakken. Hierbij is ook de kracht van de kachel belangrijk.
Gefrituurde Camelina-recepten
Voordat u champignons gaat frituren, moet u zich vertrouwd maken met het stapsgewijze recept. Er zijn verschillende mogelijkheden om ze voor te bereiden. Elk van hen verdient speciale aandacht, maar u moet zich concentreren op uw eigen smaak. De smaak van gebakken champignongerechten wordt mooi aangevuld met zure room, groene uien, knoflook en kruiden.
Peperkoek gebakken met uien
Een van de meest populaire gerechten onder champignonplukkers wordt beschouwd als saffraanmelkdop met uien. Het kookproces zelf is niet ingewikkeld. Het schoonmaken van de ingrediënten kan langer duren dan bij het frituren.
Componenten:
- een ui;
- 50 ml plantaardige olie;
- 500 g champignons;
- zout en peper naar smaak.
Kookproces:
- Grondig gewassen champignons worden in blokjes gesneden en 15 minuten gekookt.
- Na het koken wordt het hoofdingrediënt in een vergiet gedaan om overtollige vloeistof kwijt te raken.
- De volgende stap is dat de grondstoffen van de paddenstoelen worden uitgespreid in een voorverwarmde pan. Voeg olie toe als alle vloeistof is verdampt.
- Na 10 minuten bakken worden de fijngesneden uien in de pan gegooid.
- Na het verschijnen van een gouden korst, moet u het deksel sluiten en het vuur uitzetten.
Gebakken champignons in bloem
Op het eerste gezicht lijkt het misschien dat het koken van gebakken champignons in bloem te moeilijk is. Maar een stapsgewijs recept met een foto helpt je om zonder veel moeite heerlijke gebakken champignons te koken.
Ingrediënten:
- 50 g bloem;
- 60 ml plantaardige olie;
- 500 g champignons;
- 10 g zout;
- een bosje groenten.
Recept:
- De belangrijkste componenten worden grondig gewassen en gedroogd met papieren handdoeken.
- De hoeden moeten van de benen worden gescheiden.
- Meel in een aparte container wordt gemengd met zout.
- De hoeden en poten worden voorzichtig in het bloemmengsel gerold en op een plat oppervlak neergelegd. Op dit moment zou de olie in de pan moeten opwarmen.
- De champignons worden aan elke kant goudbruin gebakken. Daarna worden ze gedurende 5 minuten onder een gesloten deksel gekweld.
- Het gefrituurde gerecht wordt voor het opdienen versierd met kruiden.
Peperkoek gebakken in room
Room zet de champignonsmaak perfect op gang. Daarom moet een gefrituurd gerecht volgens dit recept minstens één keer worden gekookt.
Componenten:
- een ui;
- 1 kg champignons;
- 70 ml olie;
- 200 ml room;
- zout en kruiden naar smaak.
Kookalgoritme:
- De grondstoffen van champignons worden grondig gewassen en in kleine stukjes gesneden.
- Doe hetzelfde met uien.
- Gedurende 10 minuten worden de champignons half gaar gebakken. Voeg er dan uien aan toe.
- Na nog eens 10 minuten wordt room in de pan gegoten. Het deksel is gesloten en de hitte wordt tot een minimum beperkt. In deze staat wordt het gerecht nog 5-7 minuten gekookt.
Royal gebakken champignons
Om een heerlijk gerecht met champignons te krijgen, hoef je geen zeldzaam voedsel te gebruiken. Het recept voor het royaal roosteren van saffraanmelkcapsules omvat het gebruik van de volgende componenten:
- een kop ui;
- 1 eetl. l. zout;
- 400 g saffraan melkdopjes;
- tarwebloem - met het oog.
Kookproces:
- Fijngehakte champignonproducten worden gekookt en overtollig vocht wordt verwijderd.
- Voeg bloem en zout toe, meng goed.
- Het resulterende mengsel wordt in een koekenpan uitgespreid en goudbruin gebakken.
- Op tafel wordt een gefrituurd gerecht aanbevolen om te worden geserveerd met zure room.
Gebakken pootjes van saffraanmelkkappen met ei
Het lijkt misschien vreemd, maar het bosproduct past goed bij een ei. Naast de interessante smaak, is het recept snel koken. Dit gefrituurde gerecht bevat veel eiwitten.
Ingrediënten:
- vier kippeneieren;
- 4 eetl. l. melk;
- 200 g saffraan melkcapsules;
- 50 ml plantaardige olie;
- zout en peper naar smaak.
Kookalgoritme:
- De champignons worden gewassen en 7 minuten gekookt in gezouten water.
- Ondertussen worden eieren en melk in een aparte bak losgeklopt.
- Gekookte champignons worden naar een voorverwarmde pan gestuurd.
- Na 7 minuten frituren worden ze met eimassa gegoten.
- Het gerecht wordt onder een gesloten deksel op laag vuur gereed gemaakt.
Peperkoek gebakken met knoflook
Knoflook kan absoluut elk gerecht versieren. Naast bacteriedodende werking staat het bekend om zijn pittige aroma. Knoflook vormt een perfecte aanvulling op de delicate champignonsmaak. Tegelijkertijd is het niet nodig om een grote hoeveelheid toe te voegen om het gewenste resultaat te bereiken.
Ingrediënten:
- 500 g saffraan melkdopjes;
- een bosje groene uien;
- ½ ui;
- een teentje knoflook;
- 20 g dille;
- 40 g boter;
- zout.
Kookprincipe:
- Fijngehakte uien worden in boter gebakken tot ze half gaar zijn.
- In blokjes gesneden champignons worden naar de koekenpan gestuurd.
- Voeg 5 minuten voor het koken fijngehakte knoflook toe aan het gerecht.
- Nadat de kachel is uitgezet, worden de groenten in de pan gegoten en met een deksel gesloten.
Gebakken champignons met wortelen en uien
Dankzij de toevoeging van wortelen en kruiden krijgt het gerecht pittige tonen in de smaak. Om het niet te overdrijven met kruiden, moet u tijdens het koken regelmatig gebakken champignons proberen. Je moet ook goed nadenken over de keuze van wortels. Het moet vrij zijn van verdachte plekken en sporen van vervorming.
Ingrediënten:
- een wortel;
- een ui;
- 3 kg saffraanmelkkappen;
- zout, koriander, oregano en anijs naar smaak.
Kookproces:
- Champignons en groenten worden zorgvuldig geschild en in kleine stukjes gesneden.
- Verdeel champignons op een voorverwarmde pan en groenten erop.
- De container wordt afgesloten met een deksel en gedurende 10-15 minuten op middelhoog vuur gelaten.
- Voeg na de aangegeven tijd kruiden toe en kook het gerecht nog eens 10-15 minuten.
Caloriegehalte van gebakken camelina-paddenstoelen
Gebakken champignons hebben een hoge voedingswaarde. Ze verzadigen het lichaam met eiwitten en verlichten de honger lange tijd. Tegelijkertijd is het caloriegehalte per 100 g van het product slechts 17,4 kcal. Het vetgehalte in dit gefrituurde product is minimaal - slechts 0,8 g. Het eiwitvolume is bijna 2 g. Koolhydraten bevatten op hun beurt ongeveer 0,5 g. De voordelen van een gefrituurd product voor het menselijk lichaam zijn rijk aan vitamines en mineralen.
Gevolgtrekking
Gebakken champignons zijn een smakelijk en gezond gerecht dat elk feest kan versieren. Experts raden aan om verschillende recepten tegelijk uit te proberen en de meest geschikte te kiezen. Gefrituurd zal het product een uitstekende aanvulling zijn op het bijgerecht in de vorm van aardappelen en rijst.
