Inhoud
Boletus-paddenstoelen op de foto zien er erg aantrekkelijk uit, ze lijken zelfs op de foto smakelijk en smakelijk. Dichter bij de herfst verschijnen overal paddenstoelen in de bossen, om een volle mand mee te nemen, moet je de bestaande soorten goed bestuderen.
Hoe ziet een olieman eruit?
De oliebus-paddenstoel ziet eruit als een kleine of middelgrote schimmel met een nette buisvormige dop. De onderkant van de dop lijkt op een spons, omdat deze uit veel kleine verticaal geplaatste buisjes bestaat. De steel van de paddenstoel kan glad of korrelig zijn, vaak blijft er een ring op. Het vlees op de snede is wit of licht geelachtig; tijdens het oxidatieproces wordt het blauwachtig of roodachtig.
De hoed is bedekt met een dunne schil, wat vrij traditioneel is voor de meeste paddenstoelen. De oliebus heeft echter een belangrijk kenmerk: de huid op de dop is plakkerig en glanzend, en voelt vaak slijmerig aan.
Hoe zien de embryo's van boletus eruit?
Een foto en een beschrijving van hoe een oliebus-paddenstoel eruitziet, laten zien dat jonge paddenstoelen, die net uit de grond komen, een heel klein kegelvormig hoedje hebben met naar beneden gebogen randen. De onderste buisvormige laag van de muts is bedekt met een dunne witachtige film, de zogenaamde bedsprei. Kleine paddenstoelen hebben meestal een zeer glanzende en plakkerige hoed, pas daarna droogt de schil een beetje op.
Hoe zien jonge boletus eruit
Schimmels die een beetje hebben kunnen groeien, maar nog niet ouder zijn geworden, zijn gemakkelijk te herkennen aan de ring op de poot, deze blijft achter nadat de sprei aan de onderkant van de hoed breekt. Naarmate ze ouder worden, verandert de vorm van de dop, hij wordt recht, hoewel hij blijft lijken op een zeer lage, zachte kegel. De diameter van de dop van een volwassen jonge schimmel is meestal niet groter dan 15 cm.
Hoe een overwoekerde boletus eruit ziet
Slechts 7-9 dagen na de geboorte beginnen de schimmels te verouderen, hun vlees wordt donkerder en slap. De ring van overwoekerde paddenstoelen valt meestal af en de schil van de dop van oude exemplaren droogt op en kan barsten.
Waarom werd de olieman zo genoemd?
De oliemeerpaddestoel dankt zijn naam aan de ongebruikelijke plakkerige huid op de dop met een vochtige glans. Op het eerste gezicht lijkt het erop dat de bovenkant van de paddenstoel is ingesmeerd met olie.
Opgemerkt moet worden dat deze functie in verschillende talen in de naam van de paddenstoel wordt gelezen. In Duitsland worden schimmels bijvoorbeeld "boterchampignons" genoemd, in Engeland noemen ze botervlootjes "gladde Jack" en in Tsjechië noemen ze ze boterchampignons.
Welke paddenstoelen zijn boletus
Vanuit het oogpunt van classificatie behoort boletus tot de familie met dezelfde naam Oily en tot de orde Boletovye. De schimmel is opgenomen in de afdeling basidiomyceten en behoort tot de klasse van agaricomyceten.
Wat zijn de boletus
Het geslacht Maslenkovs heeft ongeveer 50 verschillende soorten. Champignons kunnen worden onderverdeeld in 2 groepen - volledig eetbare en voorwaardelijk eetbare paddenstoelen.
Soorten eetbare boter met foto's en beschrijvingen
De champignonplukkers zijn het meest geïnteresseerd in eetbare olie, ze hebben een goede smaak, veel nuttige eigenschappen en bovendien zijn ze gemakkelijk te verwerken voor het eten. Eetbare schimmels in Russische bossen zijn te vinden in verschillende soorten.
Gewoon
Deze eetbare paddenstoel wordt ook wel laat, herfst, echte of gele botervloot genoemd. Het groeit het vaakst in dennenbossen en je kunt het vinden van begin augustus tot eind september. De schimmel is gemakkelijk te herkennen aan de bolle slijmhuls van chocolade, roodbruin of geelbruin van kleur. De diameter van de dop is niet groter dan 12 cm en de hoogte van de poot is 5-10 cm en heeft meestal een ring.
Rood rood
Op de foto van soorten boletus zie je vaak een eetbare roodachtig rode schimmel. Het groeit ook voornamelijk in naaldbosplantages en wordt het vaakst aangetroffen van half juli tot oktober. De eetbare schimmel heeft een grote vlezige hoed met een diameter tot 15 cm, de kleur van de dop is geeloranje met roodoranje schubben. De paddenstoel rijst op een stengel tot 11 cm boven de grond, terwijl de stengel meestal bijna dezelfde kleur heeft als de hoed of iets lichter van kleur.
Bellini
Bellini's eetbare oliemeerpaddestoel is gemakkelijk te herkennen aan zijn dichte, maar korte, witgele steel en lichtbruine hoed. De onderkant van de dop heeft een sponsachtig groenachtig geel oppervlak. Stamringen zijn meestal niet aanwezig bij jonge exemplaren.
Wit
Wit of bleek oliekan is een eetbare paddenstoel die het vaakst onder ceders en dennen wordt aangetroffen en die van juni tot november in Russische bossen kan groeien. De diameter van het bovenste deel is standaard - tot 12 cm is de dop bedekt met een slijmhuid. De kleur van de eetbare witte schimmel is lichtgeel; na verloop van tijd kunnen er paarse stippen op de bovenkant van de paddenstoel verschijnen. De variëteit is klein - de paddenstoel komt meestal niet meer dan 8 cm boven de grond uit.
Korrelig
De eetbare olieman die korrelig wordt genoemd, heeft een bolle of kussenachtige dop - bij jonge exemplaren is het een roestige tint en bij oude is het geeloranje. Boven het aardoppervlak stijgt de schimmel met niet meer dan 8 cm, en de diameter van het bovenste deel is niet groter dan 10 cm. Bij droog weer is de schil van de eetbare schimmel droog en glad, hoewel het na regen kan slijm worden. Op het bovenste deel van de stengel komen vaak druppeltjes vloeistof vrij uit de poriën, en wanneer ze uitdrogen, wordt het oppervlak van de stengel ongelijk, bezaaid met stippen en alsof het korrelig is.
De eetbare paddenstoel groeit voornamelijk onder de dennen en soms onder de sparren en is vanaf het begin van de zomer tot november overal te vinden.
Roodharige
De gember- of niet-geringde paddenstoel heeft een roodachtig-gemberkap en een lichtgele sponsachtige laag aan de onderkant. Op de foto van eetbare paddenstoelen van deze soort valt meestal op dat het been de restanten van een gescheurde sprei vasthoudt, maar er is geen ring als zodanig, vandaar de tweede naam. Soms is de poot van de schimmel bedekt met kleine wratjes.
Ceder
Het eetbare cederolieblik heeft een vrij grote bruine dop - tot 15 cm in diameter. Gewoonlijk is het oppervlak van de huid aan de bovenkant van de schimmel niet plakkerig, maar alsof het bedekt is met was, varieert de kleur van geel tot bruin-oranje. De poot van de eetbare schimmel is standaard, zelfs met een iets taps toelopende bovenkant kan hij een hoogte bereiken van 12 cm.
Geel bruin
De geelbruine olieman, die ook wel moeras, stamper of moerasmos wordt genoemd, verschilt van de meeste paddenstoelen in zijn soort doordat hij geen slijmerige, maar een geschubde hoed heeft. Bij jonge schimmels is het oppervlak van de huid aan de bovenkant bedekt met fijne haartjes. De kleur van de schimmel is meestal olijfgroen bij jonge exemplaren en geel met een roodachtige of oranje tint bij volwassenen.De schimmel behoort tot de categorie vrij groot, hij kan 10 cm hoog worden en tot 14 cm breed langs de dop.
Opmerkelijk
Foto's van hoe eetbare boletus eruit zien, bevatten een soort die opmerkelijk wordt genoemd. Het wordt het meest aangetroffen in wetlands, en je kunt het herkennen aan de bruine tint van het geschubde, plakkerige bovendeel en aan de ring om de poot. In dit geval is de kleur van het been in het onderste deel bruinrood en boven de ring geelachtig wit. In diameter kan de schimmel 15 cm bereiken, in hoogte komt hij meestal niet boven de 12 cm uit.
Siberisch
Eetbare Siberische schimmel wordt meestal tot 10 cm breed en tot 8 cm hoog. Bij jonge exemplaren is de kleur strogeel; naarmate het groeit, wordt het donkergeel met bruine vlekken. Siberische botervloot is een schimmel met een slijmerige huid, een ring aan de poot en een lichte pony rond de randen van de hoed. Het is relatief zeldzaam om deze soort te ontmoeten, voornamelijk in Siberië in bergachtige gebieden naast dennen.
Omgord
Eetbare boletus van deze soort groeit het vaakst naast lariks en heeft een donkere kleur - donker kastanje of roodbruin. De schimmel kan tot 12 cm groeien, in de breedte bereikt hij ongeveer 15 cm, meestal blijft er een ring om de poot. Op de snee van het been is het vlees lichtbruin en van binnen is het geeloranje en vlezig.
Foto en beschrijving van voorwaardelijk eetbare paddenstoelenvlinders
In Russische bossen kun je niet alleen eetbare, maar ook voorwaardelijk eetbare boletus vinden. Dit betekent dat paddenstoelen in principe niet giftig zijn, maar in hun rauwe vorm een onaangename bittere en scherpe smaak hebben en vergiftiging kunnen veroorzaken.
Foto's en beschrijvingen van voorwaardelijk eetbare boletus-paddenstoelen moeten zorgvuldig worden bestudeerd. Ze moeten voor gebruik zeer zorgvuldig worden verwerkt - laten weken, lang koken. In dit geval vormen ze geen gevaar meer voor de spijsvertering en zal de smaak merkbaar verbeteren.
Lariks
De voorwaardelijk eetbare schimmel is gemakkelijk te herkennen aan zijn felgele of feloranje kleur. Tegelijkertijd kunnen niet alleen de toppen, maar ook de poten van deze schimmelsoort bogen op een heldere kleur. Larikszwammen geven een aangenaam aroma af, maar ze kunnen pas na een lange verwerking bij het koken worden gebruikt.
Moeras
De schimmel is te herkennen aan de gebroken gele of okerkleurige bovenkant met een bult in het midden en een plakkerige schil. De poot van de voorwaardelijk eetbare schimmel is dun en geel, meestal met een ring, en het vruchtvlees bij de snede is licht citroenachtig van kleur. Onder invloed van zuurstof wordt het vruchtvlees roodachtig.
Grijs
Grijze of blauwe lariks boletus wordt gekenmerkt door een grijsgele of lichtgrijze kleur, middelgroot voor boletus en een witachtige ring op de stengel. Het vlees van de schimmel wordt bij het snijden blauwachtig van kleur.
Geit
Geitenvlinders, die ook wel toorts of latwerk worden genoemd, zijn meestal oranjebruin of roodbruin en bereiken een breedte van slechts 11 cm. De poot van de schimmel heeft dezelfde kleur als de bovenkant, meestal is er geen ring. Meestal wordt de voorwaardelijk eetbare soort aangetroffen in moerassige gebieden. Het witgele vruchtvlees van de schimmel is goed om te eten, maar het heeft een zure smaak en vereist daarom een zorgvuldige voorbewerking.
Geelachtig
Paddestoelen van deze soort zijn voorwaardelijk eetbaar en worden heel vaak aangetroffen in bossen met zandgronden. Je herkent het uiterlijk aan de oranjebruine of okerkleurige tint van een kleine hoed met een diameter tot 6 cm. Meestal blijft er een dichte ring achter op de stengel van de schimmel - wit bij jonge exemplaren en paars bij volwassenen. De huid van deze soort veroorzaakt bij het eten maagklachten, dus deze moet worden verwijderd en het vruchtvlees moet grondig worden gekookt.
Robijn
Een variëteit aan robijnrode olie onderscheidt zich door een lichtbruine kleur van de bovenkant en een dikke roze poot, soms behoorlijk verzadigd. De buisvormige laag aan de onderkant van de hoed is ook roze van kleur.Voordat u dit soort voedsel eet, moeten de champignons worden geschild en goed worden gekookt om de onaangename nasmaak te elimineren.
Peper
Paprika's, of peperboleet, zijn erg klein van formaat - tot 6 cm hoog en tot 5 cm breed. De hele schimmel is volledig bruin gekleurd, alleen de stengel op de snede heeft een gele kleur met een lichte roodachtige gloed. Paprikaschimmels ontlenen hun naam aan hun zeer scherpe smaak. Het is toegestaan om ze op te eten, maar alleen na langdurig drogen of weken en in kleine hoeveelheden. Meestal wordt dit type als specerij gebruikt voor verschillende gerechten.
Interessante feiten over boletus
De nette kleine schimmels hebben een aantal unieke kenmerken. Namelijk:
- op de foto van boletus in het bos is te zien dat ze meestal in hele kolonies groeien - ze kunnen zelden afzonderlijk worden gevonden, meestal bevinden andere zich heel dicht bij één olieman;
- zijn vooral geschikt voor voedsel op jonge leeftijd - boletus wordt vaak aangetast door wormen;
- bij het schoonmaken laten ze bruine kleverige plekken op de huid achter, dus het is beter om de huid van de schimmels te verwijderen met dunne handschoenen;
- kan ernstige allergieën veroorzaken - als u aanleg heeft voor allergische reacties, is het beter om ze met de nodige voorzichtigheid te gebruiken.
Het is interessant dat schimmels niet alleen groeien in Eurazië en de Amerikaanse continenten, maar zelfs in Afrika. Er wordt aangenomen dat ze in de middeleeuwen samen met dennen naar hete landen zijn gebracht. De lokale bevolking eet ze echter zelden - de inwoners van Afrika beschouwen deze schimmels als giftig.
Gevolgtrekking
Boletus-paddenstoelen op de foto zijn in veel soorten te vinden. Er zijn geen giftige soorten in deze familie, daarom kan theoretisch alle boteroliën als voedsel worden gebruikt, maar sommige vereisen een speciale verwerking.
