Inhoud
- 1 Is het mogelijk om vergiftigd te worden door paddenstoelen?
- 2 Hoe lang duurt het voordat de symptomen van paddestoelvergiftiging verschijnen?
- 3 Wat zijn de tekenen van vergiftiging door paddenstoelen
- 4 Wat te doen in geval van vergiftiging door honingpaddestoelen
- 5 De gevolgen van vergiftiging met valse paddenstoelen
- 6 Preventie van vergiftiging door honingpaddestoelen
- 7 Gevolgtrekking
Je kunt zelfs vergiftigd raken met honingpaddestoelen als niets problemen voorspelt - als je verse, sappige en smakelijke paddenstoelen gebruikt. Om vergiftiging zonder ernstige gevolgen te overwinnen, moet u de symptomen en eerstehulpmaatregelen kennen.
Is het mogelijk om vergiftigd te worden door paddenstoelen?
Honingpaddestoelen worden beschouwd als volledig eetbare smakelijke paddenstoelen, ze zijn erg populair. Veel mensen denken dat vruchtlichamen geen enkel gevaar vormen, maar in feite kun je jezelf vergiftigen met paddenstoelen, zelfs de meest onschadelijke en nuttige.
Is het mogelijk om vergiftigd te raken met rauwe paddenstoelen?
Ondanks de gunstige eigenschappen van paddenstoelen, is het in principe niet aan te raden om ze rauw te gebruiken. Vruchtlichamen moeten voorzichtig worden gekookt, omdat rauwe pulp giftige stoffen kan bevatten. Het is een feit dat elke paddenstoel actief alle schadelijke stoffen uit de bodem, lucht en neerslag absorbeert en deze ophoopt in hun pulp. Dienovereenkomstig komen bij afwezigheid van verwerking giftige stoffen in het menselijk lichaam terecht, als er veel zijn, is vergiftiging met rauwe paddenstoelen zeer waarschijnlijk.
Paddestoelen verzameld op een ecologisch ongunstige plaats vormen een dubbel gevaar. Vruchtlichamen die groeien in de buurt van wegen, spoorwegen en fabrieken zijn van twijfelachtige waarde, zelfs als ze worden gekookt, en bovendien mogen ze niet als grondstof worden geconsumeerd.
Is het mogelijk om vergiftigd te raken met gepekelde champignons?
Ingemaakte champignons worden als veilig beschouwd omdat ze ook voor het koken een kookprocedure doorlopen. U kunt uzelf echter met een dergelijk product vergiftigen, maar dit gebeurt meestal in twee situaties:
- als de regels voor het bereiden van een gebeitst product niet worden gevolgd, als de fruitlichamen in strijd met de technologie zijn bewaard en ze niet gaar bleken te zijn, kan het product het lichaam schaden;
- als de opslagomstandigheden niet worden nageleefd, als het gemarineerde product slecht wordt afgesloten met een deksel of wordt bewaard in strijd met het temperatuurregime, kan het gewoon verslechteren en gevaarlijk worden voor de gezondheid.
Vormen ook een gevaar ingelegde champignonsgekocht op de markt van een niet-geverifieerde verkoper. In dit geval zijn de versheid en kwaliteit van de vruchtlichamen altijd twijfelachtig, bovendien kan niet eens worden gegarandeerd dat de werkelijk gespecificeerde paddenstoelen in de marinade zitten, en geen andere.
Is het mogelijk om vergiftigd te raken met gekookte champignons?
Je kunt honingpaddestoelen niet rauw eten - volgens traditionele kookmethoden moet je ze eerst een uur laten weken, dan de schil van de dop halen en dan koken. Tegelijkertijd worden eerst de vruchtlichamen 15 minuten gekookt, daarna wordt het water afgevoerd en wordt het vruchtvlees opnieuw een half uur in zoet water gekookt.
Als de bovenstaande technologie tijdens het koken niet werd gevolgd, kunnen gekookte champignons heel goed vergiftigd zijn. Zo kunnen vruchtlichamen die te kort gekookt zijn tot bedwelming leiden, er kunnen giftige stoffen in achterblijven. Een afkooksel kan ook vergiftiging veroorzaken, het moet na het koken worden uitgegoten, het is niet geschikt voor gebruik in voedsel.
Is het mogelijk om vergiftigd te worden door valse paddenstoelen?
Honingzwammen zijn erg populair bij verzamelaars. Ze hebben echter verschillende valse tegenhangers, paddenstoelen die erg op de echte lijken, maar niet eetbaar. Ze onderscheiden zich het vaakst door hun onaangename geur en bittere smaak, maar ook door hun te felle kleuren. Als ze per ongeluk worden gegeten, kunnen valse vruchtlichamen leiden tot symptomen en tekenen van vergiftiging door honingpaddestoelen.
Zwavelgele honingpaddestoelen
Uiterlijk lijken de eetbare en giftige vruchtlichamen op elkaar, maar de zwavelgele honingschimmel heeft een heldere hoed met een uitgesproken gele tint. Zijn onderste borden zijn niet wit, zoals een echte paddenstoel, maar bruinachtig.
Candol honing champignons
Deze paddenstoel lijkt ook erg op eetbare honingzwam, omdat hij vergelijkbare vormen heeft en een lichtgele of bruine dop. De paddenstoel onderscheidt zich echter door de onderste platen, ze zijn niet wit in Candol's valse paddenstoel, maar grijsachtig of donkerbruin in volwassen paddenstoelen.
Baksteenrode champignons
Een andere oneetbare valse paddenstoel kan van de echte worden onderscheiden door zijn overdreven heldere kleur. De steenrode honingzwam heeft een oranjerode hoed en de platen zijn bruin of geel.
Vaker wel dan niet, bederven oneetbare paddenstoelen die per ongeluk op tafel komen gewoon culinaire gerechten. Bij verhoogde gevoeligheid kan echter zelfs een klein aantal valse plaatjeszwammen worden vergiftigd.
Hoe lang duurt het voordat de symptomen van paddestoelvergiftiging verschijnen?
De snelheid waarmee de symptomen van vergiftiging door paddenstoelen optreden, wordt bepaald door de persoonlijke kenmerken van het organisme. Vergiftiging wordt gemiddeld na 3-6 uur duidelijk.
In sommige gevallen verschijnen de eerste tekenen van malaise echter pas 12 uur na consumptie van honingzwam. Het komt voor dat vergiftigingsverschijnselen letterlijk 1-2 uur na een maaltijd optreden - dit gebeurt als er veel paddenstoelen zijn gegeten of als het lichaam ernstig verzwakt is.
Wat zijn de tekenen van vergiftiging door paddenstoelen
De eerste tekenen van vergiftiging door honingpaddestoelen lijken vrij standaard:
- Enkele uren na het eten van de valse paddenstoelen verschijnen buikpijn, die gepaard gaat met misselijkheid, braken, boeren en diarree.
- Naarmate de vergiftiging zich ontwikkelt, voelt de persoon ernstige zwakte, treden hoofdpijn en duizeligheid op en wordt de huid bleek.
- Omdat het lichaam snel vochtreserves verliest tegen de achtergrond van braken en diarree, treedt snel uitdroging op. Het gaat gepaard met een daling van de bloeddruk en kan worden aangevuld met hartritmestoornissen en zweten.
- Soms omvatten de symptomen van vergiftiging met valse plaatjes koorts. Vergiftiging met paddenstoelen leidt zelden tot verwarring en bewustzijnsverlies, evenals delirium en convulsies, paddenstoelen zijn niet zo giftig. Bij gebruik van een groot aantal valse paddenstoelen kunnen deze symptomen echter optreden.
Wat te doen in geval van vergiftiging door honingpaddestoelen
Als u toevallig bent vergiftigd door een champignonproduct, moet u allereerst een ambulance bellen. Er moeten echter enkele maatregelen worden genomen voordat de artsen arriveren:
- Allereerst is het noodzakelijk om een maagspoeling te regelen. De patiënt krijgt een paar liter schoon water te drinken, waarna het braken kunstmatig wordt opgewekt. Hierdoor verlaat het vruchtvlees, dat geen tijd had om te worden verteerd, de maag en wordt een kleinere hoeveelheid gifstoffen in het bloed opgenomen.
- Als er enkele uren zijn verstreken sinds het product werd geconsumeerd, wordt het ook aanbevolen om een reinigende klysma aan te brengen of een sterk laxeermiddel in te nemen.
- Eerste hulp bij vergiftiging met valse paddenstoelen is het nemen van eenvoudige sorptiemiddelen, zoals zwarte of witte kool, Smecta, Enterosgel. Ze binden giftige stoffen en helpen ze op een hoogwaardige manier uit het lichaam te verwijderen.
In het geval van een ernstige verslechtering van de toestand van de patiënt, moet de patiënt een horizontale positie innemen en rustig wachten op de komst van artsen. Het is ten strengste verboden om te gaan werken of wandelen in geval van vergiftiging, dit zal alleen maar leiden tot een verslechtering van de toestand.
In het geval van vergiftiging met valse paddenstoelen of bedorven paddenstoelen, is het absoluut onmogelijk om medicijnen te nemen die diarree en braken stoppen. Dergelijke medicijnen zullen voorkomen dat het lichaam op natuurlijke wijze giftige stoffen kwijt raakt, de symptomen van intoxicatie zullen alleen maar verergeren en de gezondheidstoestand zal erger worden.
De gevolgen van vergiftiging met valse paddenstoelen
Vergiftiging van muffe of valse paddenstoelen kan behoorlijk ernstig zijn. Maar omdat ze niet tot de categorie van zeer giftige stoffen behoren, treden de fatale gevolgen van vergiftiging meestal niet op. Met tijdige hulp en onder toezicht van artsen voelt de patiënt zich binnen een paar dagen veel beter en keert hij terug naar zijn gebruikelijke leven.
Ernstige gevolgen zijn mogelijk als er veel producten van slechte kwaliteit zijn gegeten en de persoon geen medische hulp heeft gezocht na tekenen van vergiftiging met valse paddenstoelen. In een dergelijke situatie kan vergiftiging leiden tot:
- voor de ontwikkeling van chronische ziekten van de maag en darmen;
- tot het verschijnen van aanhoudende tachycardie;
- tot pieken in de bloeddruk;
- tot ernstig lever- of nierfalen.
Preventie van vergiftiging door honingpaddestoelen
Vergiftiging met oude of niet-eetbare paddenstoelen is altijd gemakkelijker te voorkomen dan om de effecten van bedwelming aan te pakken.
Met slechts een paar eenvoudige regels kunt u uzelf beschermen tegen mogelijke vergiftiging met herfstpaddestoelen:
- Verzamel in het bos alleen die vruchtlichamen, waarvan de soort buiten twijfel staat. Als de paddenstoel te helder lijkt, onaangenaam ruikt en er heel anders uitziet dan de foto van een eetbare paddenstoel, is het beter om hem niet te riskeren en hem te laten waar hij groeit.
- Zelfs als de vruchtlichamen volledig eetbaar zijn en geen argwaan wekken, mogen alleen jonge en verse exemplaren, niet aangeraakt door insecten, in de mand worden gedaan.
- Na het oogsten moeten de vruchtlichamen binnen een paar uur worden gekookt, ze verliezen snel hun versheid en nuttige eigenschappen.
- Bij het verwerken en bereiden van fruitlichamen moet u zorgvuldig beproefde technologieën volgen, de champignonpulp precies zo lang laten weken en koken als het zou moeten zijn volgens de regels, en de champignonbouillon uitlekken en niet gebruiken voor voedsel.
- Wanneer u champignons in een winkel of op de markt koopt, moet u de vervaldatums en het uiterlijk van de goederen zorgvuldig controleren. In principe wordt het niet aanbevolen om een product van dubieuze verkopers in de hand te kopen - in plaats van verse en eetbare fruitlichamen kun je een product kopen dat volkomen ongeschikt is voor consumptie.
- Ingelegde en gezouten fruitlichamen moeten onder strakke deksels in de koelkast worden bewaard en elke keer voor gebruik op versheid worden gecontroleerd. Als een product er verdacht uitziet of een onaangename geur afgeeft, moet u het weggooien en uw gezondheid niet in gevaar brengen.
Gevolgtrekking
Honingpaddestoelen kunnen behoorlijk ernstig worden vergiftigd als je eetbare vruchtlichamen per ongeluk verwart met valse paddenstoelen of als je een bedorven product eet. Om vergiftiging te voorkomen, moet u de paddenstoelen zorgvuldig onderzoeken en geen herfstpaddestoelen kopen op spontane markten van niet-geverifieerde verkopers.
