Inhoud
Zeep Ryadovka (Gyrophila saponacea, Tricholoma moserianum) behoort vanwege zijn kenmerken tot voorwaardelijk eetbare paddenstoelen, dus het kan worden gekookt. Om dit te doen, moet u enkele geheimen kennen.
Waar zeeprijen groeien
De zeeprij behoort tot de familie Ryadovkov. Vertegenwoordigers groeien in kleine groepen die rangen creëren, waarvoor het geslacht zijn naam heeft gekregen. Een kenmerk van de vertegenwoordigers is hun karakteristieke zeepachtige geur, het is niet gemakkelijk om er vanaf te komen.
Vruchtlichamen zijn overal wijdverspreid, ze worden vaak aangetroffen in weilanden, in loof- en naaldbossen. Elke grond is geschikt voor hen, paddenstoelen dragen elk jaar vruchten.
Het verspreidingsgebied is de gematigde noordelijke zone. Ze zijn te zien in de regio's Karelië, Altai, Leningrad en Tver. Ze komen ook voor in Oekraïne, Noord-Amerika en West-Europa.
Hoe zeeprijen eruit zien
De dop is op jonge leeftijd bol, later wordt hij uitgestrekt. De randen zijn ongelijk, gebarsten. Het oppervlak van de schimmel is bedekt met kleine schubben, wordt olieachtig bij nat weer. Nadat het vruchtlichaam is gedroogd, is de dop ruw. De paddenstoel heeft een diameter van slechts 4-6 cm, maar er zijn exemplaren die indrukwekkende afmetingen bereiken. Hun hoeden worden tot 12 cm groot.
Op de achterkant zie je zeldzame platen die stevig aan de stengel hechten. Ze zijn wit, crème of grijsgroen geverfd. Bij volwassen vertegenwoordigers zijn de platen lichtgroen; wanneer erop wordt gedrukt, komt er roze sap op vrij. De sporen van de schimmel zijn wit.
Het been is dik - ongeveer 3 cm in diameter. De lengte op jonge leeftijd is tot 4-5 cm. Volwassen grote exemplaren blijven op hoge poten, soms bereiken ze 12 cm. Ze zijn cilindrisch van vorm, glad, minder vaak bedekt met schubben. Gebroken wit of grijs geverfd. Ze krijgen van onderaf een roestige tint.
Het vruchtvlees is erg stevig. Het heeft een roze tint bij het knippen en breken. Een onderscheidend kenmerk is de geur. Verse paddenstoelen ruiken naar wasmiddel, de geur wordt sterker tijdens het koken. De smaak van het vruchtvlees is bitter.
In de beschrijving van de zeeprug en op de foto is te zien dat de kleur van de vrucht ongelijk is, er zijn vlekken. Het midden is donkerder en de randen van de dop zijn iets lichter. Er zijn grijsgroene, bruingele, olijf- of grijsgele paddenstoelen. Soms zit er een roze-bruine tint in de kleur.
Is het mogelijk om zeeprijen te eten
Roeizeep is geen giftige paddenstoel. Het wordt echter zelden gegeten. Dit komt door de geur van het fruit, die tijdens het kookproces intenser wordt. Sommige champignonplukkers zouten ze met knoflook en mierikswortel om vreemde geuren te verwijderen.
Er is een mening dat een dergelijk bosproduct in grote hoeveelheden vergiftiging en verstoring van het darmkanaal kan veroorzaken. Daarom beschouwen sommige mensen deze vruchtlichamen als giftig.
Smaakkwaliteiten van een paddenstoel-ryadovkazeep
Roeizeep heeft geen bijzondere smaak. Het vruchtvlees is bitter en ruikt onaangenaam.
Voordelen en schade aan het lichaam
Interessant is dat de zeeplijn (of Tricholoma Saponaceum) het lichaam nog steeds ten goede komt. Het wordt gebruikt in de volksgeneeskunde. Het vruchtlichaam bevat veel nuttige stoffen:
- B-vitamines;
- polysacchariden.
Ze verhogen de weerstand van het lichaam tegen verschillende pathogene microben, voorkomen het ontstaan van tumoren en vertragen hun groeisnelheid.
Valse dubbels
Zeep Ryadovka heeft overeenkomsten met andere vertegenwoordigers, die niet allemaal eetbaar zijn. Uiterlijk lijkt het op:
- groene thee;
- grijs roeien;
- bruin;
- gouden;
- tijger;
- puntig;
- stinkend.
Als je echter de beschrijving van deze soorten kent, is het mogelijk om de zeeprij te herkennen. Het verschilt van groenling in platen. Ze zijn veel lichter van kleur. Zijn geur lijkt op een komkommer, hij heeft dicht vlees en een korte poot die bijna volledig in de grond is ondergedompeld. Verwijst naar voorwaardelijk eetbaar.
Hebben grijze rij aangename geur van meel. Hij groeit aan een korte steel en heeft een wit vruchtvlees. Het behoort tot de eetbare variëteit.
Bruine rij het onderscheidt zich door een bruine kleur van de dop en een karakteristieke ingestopte randen. Het groeit voornamelijk in berkenbosjes en heeft een heldere paddenstoelengeur. Verwijst naar voorwaardelijk eetbaar.
Gouden rij scheidt sap af wanneer erop wordt gedrukt. Zijn poot is bedekt met rode schubben en het vlees heeft een karakteristieke witte kleur. Het is oneetbaar en giftig.
Tijger rij - een giftige vertegenwoordiger met karakteristieke zwarte vlekken en schubben op de dop. De geur is onaangenaam, maar sterk.
Puntigen ik rij heeft een klokvormige bolle kap. Het is donkergrijs of zwart met gekartelde randen. De smaak van het vruchtlichaam is bitter, onaangenaam. Het is giftig.
Rij stinkend het heeft een onaangename geur die verschijnt na de vernietiging van de foetus. Haar muts is dicht, er zit een knobbeltje in het midden. De schil en het vruchtvlees zijn wit. Verwijst naar hallucinogene paddenstoelen.
Verzamelingsregels
Bij het verzamelen van fruit moet u zich aan een aantal regels houden:
- kies alleen bekende paddenstoelen;
- geef de voorkeur aan jong fruit;
- neem geen bedorven exemplaren;
- maak de grond en het vuil onmiddellijk schoon, zonder het voor later te laten staan.
Rieten manden worden gebruikt om paddenstoelen te verzamelen. Plastic emmers en zakken mogen niet worden gebruikt als de vruchtlichamen niet ademen en snel bederven.
Hoe zeeprijen te koken
De smaak van een zeep-ryadovka hangt af van een goede voorbereiding. Vruchtlichamen worden vooraf gereinigd, onder stromend water gewassen en enkele uren geweekt. Daarna moeten ze in water worden gekookt, nadat er gedurende 10 minuten azijn aan is toegevoegd. na het koken. Giet de bouillon af en herhaal de procedure opnieuw. Verhoog de kooktijd tot 20 minuten. In 10 minuten. Doe tot het einde van de bereiding de gepelde ui in de pan. Het helpt de onaangename geur te verwijderen. Spoel het eindproduct af in koud water.
Na het koken kan het product al gegeten worden, maar het is het beste om het te zouten. Om dit te doen, worden de voorbereide champignons in steriele potten geplaatst, op de bodem waarvan mierikswortel, bessenbladeren en een paar teentjes knoflook worden gelegd. Bedek de champignons met zout, schud de pot en zet op een koude plaats. Na 45 dagen kun je eten.
Gevolgtrekking
Zeeprij is een volledig eetbare paddenstoel, maar je moet voorzichtig zijn bij het verzamelen. Het is heel gemakkelijk om het te verwarren met giftige of ongeschikte exemplaren.
