Inhoud
De rij is zilverachtig of vergeling, gesneden - een voorwaardelijk eetbare paddenstoel, die gemakkelijk te verwarren is met valse vertegenwoordigers. Daarom vermijden champignonplukkers het vaak.
Waar zilveren rijen groeien
Rijzilver (of Tricholoma scalpturatum) behoort tot de familie Tricholomov. Het wordt wijd verspreid in bossen, parken, tuinen, langs wegen en bosriemen. De vertegenwoordiger groeit in grote groepen, de zogenaamde heksenkringen onder de mensen. De hele kolonie is verbonden in een grote cirkel.
Je kunt het vruchtlichaam overal ontmoeten. In de regio Moskou begint de vruchtzetting in de vroege zomer en gaat door tot halverwege de herfst. In de zuidelijke regio's verschijnen paddenstoelen vanaf begin mei en blijven groeien tot december.
Hoe zien de zilverkleurige rijen eruit?
In de beschrijving wordt aangegeven dat de hoed zilverachtig of middelgroot is. De diameter is ongeveer 3-8 cm. Bij jonge exemplaren is het convex, later wordt het uitgestrekt, maar in het midden blijft een karakteristieke tuberkel achter. De randen van de dop zijn aan het einde ongelijk, golvend en gescheurd. De huid is vaak grijs, maar kan zilverbruin zijn. Bij overrijpe exemplaren wordt het soms bedekt met gelige vlekken.
Onderaan de dop zie je dikke platen die aan elkaar groeien. Bij jonge paddenstoelen zijn ze wit, later krijgen ze een vergeling.
De poot van de ryadovka zilverachtig is dun, bereikt een hoogte van 4-6 cm, is glad, vezels en resten van de sprei zijn er duidelijk op te zien. De kleur van het been is wit of grijsachtig.
Het vruchtvlees van het vruchtlichaam is kwetsbaar, dun, met een karakteristieke poederachtige kleur en geur.
Is het mogelijk om zilveren rijen te eten?
Rijzilver wordt beschouwd als een voorwaardelijk eetbare paddenstoel die veel nuttige eigenschappen heeft. Het wordt gegeten na zorgvuldige verwerking.
Smaakkwaliteiten van de paddestoel ryadovka zilverachtig
De smaak van ryadovka-zilver is nogal middelmatig en zelfs bitter, maar het is gemakkelijk om er vanaf te komen. Champignons kunnen worden gezouten, gepekeld en gekookt.
Voordelen en schade aan het lichaam
Er zijn veel nuttige stoffen als onderdeel van de rijen:
- vitamines van groep A, B, P;
- calcium;
- sporenelementen;
- aminozuren.
Dankzij deze samenstelling hebben de vruchtlichamen een genezend effect op het lichaam, beschermen ze het tegen vermoeidheid, overwerk, versterken ze de wanden van bloedvaten, verhogen ze de immuniteit en verzadigen ze de hersenen met voedingsstoffen.
Antibiotica worden gemaakt van zilverkleurige rijen, die vaak worden gebruikt om tuberculose te bestrijden. Extracten en extracten van vruchtlichamen hebben een gunstig effect op de toestand van de lever, verwijderen gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam. Gebruikt om huidziekten te behandelen.
Gedroogde zilverachtige rijen worden gebruikt in cosmetica.Poeder van hen wordt toegevoegd aan crèmes en lotions voor de verzorging van de vette of voor acne gevoelige huid.
De schade van paddenstoelen kan alleen zijn in het geval van onjuiste voorbereiding of misbruik. Ze veroorzaken verstoring van het spijsverteringskanaal.
Valse dubbels
De zilveren rij wordt vaak verward met andere leden van de familie:
- schilferig;
- aards grijs;
- tijger.
Van schilferig de rijen zijn te onderscheiden door de karakteristieke kleur van de dop. Het vruchtvlees is dicht, vlezig, het been is dik. De platen staan ver uit elkaar. Behandelt eetbaar.
Roei-hoed aards grijs groot, tot 7 cm in diameter Geschilderd in asgrijs, muiskleur. Het been is verdikt, met een karakteristieke bloei. Het vruchtvlees is dun; als het beschadigd is, verandert het van kleur. De schimmel is voorwaardelijk eetbaar, maar kan rabdomyolyse veroorzaken.
Tijger rij - een giftige vertegenwoordiger, veroorzaakt ernstige vergiftiging, zelfs in kleine hoeveelheden. Je kunt het onderscheiden door de dop, die een bolvorm heeft en een diameter van 12 cm bereikt. De huidskleur is gebroken wit met een blauwachtige ondertoon. Vlokken en vlokken zijn duidelijk zichtbaar op het oppervlak. De poot is lang - tot 15 cm. De smaak is niet bitter, het vlees is grijs, geelachtig aan de basis.
Verzamelingsregels
Er wordt alleen jong fruit geoogst, dat geen tijd had om te ontgroeien. Alle exemplaren die door ongedierte zijn beschadigd en bedorven, worden in het bos achtergelaten. Het is beter om ze niet te nemen.
Ze gaan voor paddenstoelen na een flinke regenbui. Ze hebben veel vocht nodig om te groeien. Bij droog weer worden de rijen niet geoogst, omdat ze worden beschadigd door insecten.
Gebruik
De lichamen van vers fruit worden gesorteerd, van de schil gepeld en gemakkelijk met een mes verwijderd. Als ze niet erg vuil zijn, kun je ze gewoon onder stromend water afspoelen en alleen de donkere plekken verwijderen. Het is niet nodig om de zilverkleurige rijen te laten weken.
Fruit kan worden gepekeld, gebakken, gezouten, maar van tevoren gekookt. Om dit te doen, wordt schoon water verzameld in de pan, zout wordt toegevoegd in 1 eetl. l. voor 1 kg. Als het water kookt, moet je er een beetje citroenzuur in doen en de champignons laten zakken. Laat ongeveer 20 minuten sudderen. Voeg aan het einde van het koken laurierblaadjes, piment en een paar kruidnagels toe. Gooi het eindproduct in een vergiet. Giet de bouillon af, het komt niet goed van pas.
Voor verder zouten worden jonge paddenstoelen gebruikt, die in de herfst zijn geoogst. Ze zijn het dichtst en geschikt voor deze doeleinden. Het klassieke recept maakt gebruik van:
- kruid;
- bessen bladeren;
- mierikswortel;
- Laurierblad.
Champignons worden in lagen gestapeld, bestrooid met zout, specerijen en kruiden. De laatste moet een laagje kruiden zijn. Er wordt een lading bovenop geplaatst en de container wordt gedurende 40-45 dagen op een koele plaats bewaard.
Gevolgtrekking
De zilverachtige rij kan uiterlijk lijken op een giftige paddenstoel, maar dat is het niet. Het wordt gegeten en gebruikt in de volksgeneeskunde. U hoeft alleen maar het vruchtlichaam op de juiste manier te verzamelen en voor te bereiden.
