Inhoud
- 1 Wat zijn de overeenkomsten tussen bleke paddestoel en champignon
- 2 Wat is het verschil tussen bleke paddestoel en champignon
- 3 Hoe herken je een champignon van een paddenstoel
- 4 Waarom je geen paddenstoelen kunt plukken die naast een bleke paddenstoel groeien
- 5 Vergiftigingsverschijnselen, eerste hulp
- 6 Gevolgtrekking
De overeenkomsten en verschillen tussen bleke paddenstoel en champignon moeten duidelijk worden begrepen door elke beginnende paddenstoelplukker. Een van de meest populaire eetbare paddenstoelen en de dodelijke bleke paddenstoel lijken qua uiterlijk sterk op elkaar, toevallige plukfouten kunnen fataal zijn.
Wat zijn de overeenkomsten tussen bleke paddestoel en champignon
Met een enorm verschil in voedingswaarde, is het niet zo eenvoudig om onderscheid te maken tussen uiterlijk eetbare en oneetbare vondst. Zonder veel ervaring is het heel gemakkelijk om de vruchtlichamen te verwarren, omdat ze vergelijkbaar zijn:
- structuur en grootte;
- het kleuren van de pet en poten;
- structuur en dichtheid van de pulp;
- plaatsen en voorwaarden van groei.
De overeenkomsten en verschillen tussen bleke paddestoel en champignon moeten nader worden bestudeerd. Hierdoor kunt u precies ontdekken welke functies u tijdens het verzamelen van dichtbij moet bekijken, hoe u het ene vruchtlichaam van het andere kunt onderscheiden.
Door de plaats van groei
En de bleke fuut, die ook wel de witte of groene vliegenzwam wordt genoemd, en de heerlijke eetbare champignon zijn overal in Rusland te vinden in een gematigd klimaat. Rassen kiezen dezelfde plaatsen om te groeien, je kunt ze vinden aan bosranden, langs landweggetjes, in weilanden en gazons, in velden met kleine groepjes struiken.
Bovendien groeien zowel de eetbare paddenstoel als de groene vliegenzwam meestal in kleine groepjes van meerdere paddenstoelen. Soms kunnen rassen naast elkaar worden geplaatst, waardoor het nog moeilijker wordt om ze te onderscheiden.
Seizoensgebondenheid
Een eetbare en veilige paddenstoel begint te groeien in de vroege zomer, je kunt hem vinden van eind mei tot november. De witte giftige vliegenzwam verschijnt later in weilanden en velden - van augustus tot november.
In het voorjaar en de vroege zomer is het dus vrij eenvoudig om vruchtlichamen te onderscheiden - giftige groeien meestal pas in augustus. Maar dichter bij de herfst begint de vruchtzetting elkaar te kruisen en wordt het moeilijker om ze van elkaar te onderscheiden.
Uiterlijke verschijning
Eetbare en giftige vruchtlichamen vertonen de grootste gelijkenis qua uiterlijk, en daarom zijn ze zo moeilijk te onderscheiden. Vergelijkbare tekens zijn onder meer:
- de diameter en vorm van de dop - bij beide paddenstoelen wordt hij 12-15 cm breed, bij jonge vruchtlichamen heeft hij afgeronde convexe contouren, wordt hij recht en wordt hij vlakker naarmate hij ouder wordt;
- de hoogte en vorm van het been, beide paddenstoelen stijgen 7-15 cm boven de grond, terwijl het been van beide cilindrisch en gelijkmatig is, met een ring dichter bij het bovenste deel;
- kleur - doppen en poten hebben een witte, lichtbruine of gelige tint;
- pulp - in beide soorten fruitlichamen is het dicht en wit;
- lamellaire structuur - de onderkant van de dop in fruitlichamen van beide soorten is bedekt met dunne frequente platen;
- verdikking aan de onderkant van het been.
Wat is het verschil tussen bleke paddestoel en champignon
Ondanks het feit dat het moeilijk kan zijn om een dodelijke giftige paddenstoel te onderscheiden van een eetbare, is er toch een verschil, en hij is vrij groot. Het is voldoende om de vergelijking van bleke paddestoel en champignons goed te bestuderen om het type vondst nauwkeurig te bepalen.
Uiterlijk
Er zijn verschillende tekenen waarmee de champignon en de dodelijke giftige witte vliegenzwam extern kunnen worden onderscheiden:
- Ondanks dezelfde structuur en grootte van de poot, is de bleke paddenstoel meestal dunner en minder vlezig.
- De verdikking in het onderste deel van de poot van de bleke paddestoel is een volva - een soort zak waaruit de giftige witte vliegenzwam wordt geboren. De eetbare paddenstoel heeft niet zo'n zak; het been wordt gewoon dikker aan de oppervlakte van de aarde.
- De kleur van de boven- en onderkant van de dop van de giftige witte vliegenzwam is hetzelfde: wit, licht geelachtig of groenachtig. Maar bij een eetbare paddenstoel is het vruchtvlees onder de hoed lichtroze.
Een volwassen champignon heeft een klein deukje in het midden van de dop. Daarentegen heeft de fuut op deze plaats een knobbeltje, hoewel deze kan worden afgevlakt en slecht te onderscheiden is, waardoor het verschil niet duidelijk te onderscheiden is.
Door geur
Als je een bleke paddenstoel ruikt, zul je geen specifiek aroma kunnen voelen, het ruikt bijna niets. En uit het eetbare vruchtvlees komt een tastbare en rijke paddenstoelengeur met een lichte amandeltint, waardoor je een veilig fruitlichaam correct kunt onderscheiden.
Wanneer gesneden
Als je de dop van een eetbare champignon snijdt, wordt deze snel donkerder en blijft de bleke paddenstoel wit op de snede. De poot van het eetbare vruchtlichaam is bij de pauze homogeen en de giftige witte vliegenzwam heeft een soort kern in de poot - een stuk vruchtvlees dat heel anders van structuur is.
Vruchtlichamen kunnen ook worden onderscheiden door de mate van pulpelasticiteit. In eetbare paddenstoelen is het compact en elastisch, en in een giftige witte vliegenzwam brokkelt het sterk af.
Bij het koken
Als de soort van de paddenstoel twijfels heeft geuit nadat deze uit het bos is gehaald, kun je de bleke paddenstoel op de volgende manier onderscheiden. Het verdachte vruchtlichaam wordt samen met een kleine ui in water gelegd, op het fornuis geplaatst en gewacht tot het water kookt.
Als de ui in de pan een beetje blauw wordt, dan lijdt het geen twijfel dat er een bleke paddestoel in het kokende water zit. Bij het koken van eetbaar vruchtvlees zal de ui niet van kleur veranderen.
Hoe herken je een champignon van een paddenstoel
Als we alle tekens samenvatten die het mogelijk maken om onderscheid te maken tussen vruchtlichamen, kunnen de volgende regels worden afgeleid:
- De stengel van de champignon is dikker en dichter, homogeen, en die van de bleke paddestoel is erg dun en heeft een dichte stengel aan de binnenkant.
- In het onderste deel van het been heeft de witte vliegenzwam een volva-zakje, terwijl de champignon dat niet doet.
- Op de snede blijft het giftige vlees van de paddestoel wit en wordt de champignon donkerder door contact met lucht.
- Het vruchtvlees in het onderste deel van de dop van de champignon is roze en dat van het giftige vruchtlichaam is wit of groenachtig, dezelfde kleur als de hele dop.
- Champignon geeft een aangename paddenstoelengeur af, terwijl giftige paddenstoelen nergens naar ruiken.
De vermelde tekens zijn meer dan voldoende om een eetbaar vruchtlichaam te onderscheiden van een dodelijk giftig lichaam, zowel op de foto van paddenstoelen en bleke paddenstoelen als wanneer ze levend worden geplukt. Maar als laatste redmiddel kun je de champignon met de ui koken en weggooien als de ui blauw wordt.
Waarom je geen paddenstoelen kunt plukken die naast een bleke paddenstoel groeien
Eetbare en giftige paddenstoelen groeien vaak heel dichtbij. Veel paddenstoelenplukkers, die erin zijn geslaagd om de soort van elke vondst nauwkeurig te onderscheiden, komen in de verleiding om paddenstoelen te verzamelen, waardoor de giftige witte vliegenzwammen intact blijven.
Dit is echter niet de moeite waard. De bleke fuut verspreidt zijn sporen om zich heen en ze zijn ook zeer giftig. Dienovereenkomstig, als sporen op de hoeden van naburige fruitlichamen vallen, zullen ze dodelijk worden.Eetbare vruchtlichamen die in de buurt van giftige exemplaren groeien, mogen niet worden aangeraakt en vermeden.
Vergiftigingsverschijnselen, eerste hulp
Ondanks alle tekenen die het mogelijk maken om een eetbare vondst te onderscheiden van een witte amaniet, zijn zelfs ervaren paddenstoelenplukkers niet immuun voor fouten. Daarom moet u de symptomen van vergiftiging kennen:
- De eerste tekenen van vergiftiging verschijnen 8-30 uur na consumptie. In eerste instantie zijn er geen alarmerende symptomen merkbaar, het gif verspreidt zich nog steeds door het lichaam.
- Dan treedt een acute gastro-enterologische reactie op - braken en diarree beginnen, ernstige buikpijn, deze toestand duurt maximaal 2 dagen.
- Daarna voelt de persoon zich een tijdje beter - de symptomen kunnen 2-3 dagen verdwijnen, maar het gif blijft nog steeds in het lichaam.
- Na een paar dagen keren de symptomen terug, maar tegelijkertijd worden ze vergezeld door een scherpe pijn aan de rechterkant, geelzucht, bloeddrukdalingen, de patiënt ontwikkelt lever- en nierfalen.
Bij afwezigheid van medische zorg vindt de dood 10-12 dagen na vergiftiging plaats. Met een tijdig bezoek aan een arts kan een persoon echter worden gered. Bij het eerste teken van vergiftiging moet u een ambulance bellen. Terwijl artsen naar de patiënt gaan, moet u de persoon ongeveer 2 liter water te drinken geven en vervolgens braken opwekken zodat het meeste gif het lichaam verlaat.
Gevolgtrekking
De overeenkomsten en verschillen tussen bleke paddenstoel en champignon moeten worden geleerd voordat je eropuit trekt op zoek naar heerlijke eetbare paddenstoelen. Het is vrij gemakkelijk om een fout te maken, maar het kan duur zijn, de paddenstoel wordt niet voor niets beschouwd als de meest giftige paddenstoel ter wereld.
