Oesterzwam stro

Inhoud

1 Waarom kiezen voor oesterzwammen
2 Methoden voor het bereiden van stro voor het kweken van oesterzwammen
3 Wat heb je nodig
4 We laten de oogst groeien
- 4.1 Eerste trap
- 4.2 De eerste paddenstoelen
5 Nuttig advies in plaats van een conclusie

De laatste jaren zijn steeds meer Russen dol op het thuis kweken van paddenstoelen. Er zijn veel substraten om te oogsten. Maar doe je dit voor de eerste keer, dan kun je het beste stro gebruiken. Het is in feite een universeel substraat voor schimmelmycelium.

Met de juiste organisatie van zaken met stro voor oesterzwammen, kunt u ongeveer drie kilo smakelijke en gezonde vruchtlichamen krijgen. We zullen proberen je meer te vertellen over het kweken van oesterzwammen op stro.

Waarom kiezen voor oesterzwammen

Champignons van eigen bodem zijn niet alleen een gezond voedingsproduct, maar ook een kans om je eigen bedrijf op te zetten om geld te verdienen.

Oesterzwammen worden beschouwd als veilig en heerlijk voedsel dat zelfs door jonge kinderen kan worden geconsumeerd. In China en Japan hebben wetenschappers het vruchtlichaam onderzocht en het nut van oesterzwammen in de praktijk bewezen.

Wat is de rol van de schimmel bij het handhaven van de gezondheid wanneer deze regelmatig wordt gegeten:

bloeddruk is genormaliseerd;
problemen met het zenuwstelsel verdwijnen;
het risico op het ontwikkelen van kanker wordt verminderd;
het lipidengehalte in het bloed wordt weer normaal;
het cardiovasculaire systeem wordt versterkt;
door de aanwezigheid van antioxidanten veroudert het lichaam langzamer;
oesterzwam - een sorptiemiddel dat zware metalen en radionucliden kan absorberen en uit het lichaam kan verwijderen;
het cholesterolgehalte bij constant gebruik van deze paddenstoel wordt tot 30% verlaagd.

Methoden voor het bereiden van stro voor het kweken van oesterzwammen

Als je besluit om oesterzwammen op stro te gaan kweken, moet je de specifieke kenmerken van het bereiden van dit substraat kennen. Tarwestro werkt het beste.

Beitsen

Voordat het mycelium wordt gezaaid, moet het substraat voor oesterzwammen worden geweekt of, zoals champignonzakenlieden zeggen, het moet worden gefermenteerd. Het is een feit dat schimmels in een onbehandeld substraat mycelium kunnen infecteren. Om dit te voorkomen wordt het rietje in het water gelegd om te fermenteren. Tijdens dit proces ontstaat een zure omgeving waarin ziekteverwekkers en bacteriën niet kunnen voorkomen.

Aandacht! Mycelium van oesterzwammen voelt geweldig aan, omdat het zal domineren in het gefermenteerde substraat.

Pasteurisatieproces

Het rietje moet worden gepasteuriseerd om de aanwezigheid van schadelijke bacteriën te elimineren. Het proces vereist een fijngemaakt substraat, niet meer dan 10 cm. In kleine rietjes vormt het mycelium sneller mycelium en oesterzwammen kolonies. Bovendien is het handiger om met dergelijk stro te werken.

Week het rietje in water en breng aan de kook. Hier leest u hoe het vereiste substraat wordt gepasteuriseerd:

Vul een grote bak tot halverwege met water, kook en laat afkoelen tot 80 graden. In de toekomst moet deze temperatuur worden gehandhaafd tijdens de pasteurisatiefase. Gebruik een thermometer om de exacte temperatuur te weten.
We plaatsen het rietje (hoeveel past er in de container) in het net zodat het niet afbrokkelt in het water en doen het 60 minuten in de container. De basis voor het kweken van oesterzwammen moet volledig met water bedekt zijn.
Daarna halen we het gaas eruit zodat het water glas is en afkoelt tot kamertemperatuur. Daarna kun je het mycelium opnieuw bevolken.

Koude incubatiemethode

Deze substraatbereiding is geschikt voor paddenstoelen die groeien bij koud weer. Deze methode is ook geschikt voor oesterzwammen.

Dus, hoe wordt incubatie uitgevoerd:

Week het rietje 60 minuten in koud water en laat het uitlekken, maar droog het niet.
Meng in een grote container met mycelium en doe het in een zak of een andere handige container. Als het mycelium wordt ingedrukt, moet het worden geplet voordat het wordt geplant.
Bedek de bovenkant met een film en plaats deze in een kamer waar de luchttemperatuur varieert binnen 1-10 graden.
Als het rietje bedekt is met een witte blos, herschikken we de "kwekerijen" naar een warmere kamer.

Aandacht! De opbrengst bij koude incubatie van stro is lager dan bij pasteurisatie of fermentatie, maar er is minder gedoe met bereiding.

Met waterstofperoxide

Ondanks dat dit twijfelachtig is, wordt het nog steeds gebruikt om stro te bereiden voor het kweken van oesterzwammen. Waterstofperoxide vernietigt pathogene micro-organismen, maar tast het mycelium niet aan.

Voorbereidingsfasen:

het rietje wordt een uur in water gedrenkt en vervolgens twee keer gewassen;
maak een oplossing van peroxide in een verhouding van 1: 1 en leg het rietje: je moet het enkele uren bewaren;
dan wordt de oplossing afgevoerd en wordt het toekomstige substraat in verschillende wateren gewassen;
daarna wordt het mycelium bevolkt.

Aandacht! Als je geen gas of elektriciteit wilt verspillen om stro te pasteuriseren, gebruik dan waterstofperoxide.

andere methodes

Naast de bovenstaande methoden kun je het rietje stomen in een waterbad of droge hitte gebruiken.

We hopen dat alles helder is met een waterbad. Laten we stilstaan bij de droge bereidingsmethode:

We stellen de minimumtemperatuur in de oven in, niet meer dan 70-80 graden.
We doen het rietje in een bakzak en laten een uur staan.
Daarna weken we de toekomstige basis voor het bezinken van het mycelium in gekookt water. Na afkoeling tot kamertemperatuur bevolken we het mycelium van de oesterzwam.

We spraken over mogelijke manieren om stro te bereiden voor het kweken van oesterzwammen. Kies degene die het beste bij uw omstandigheden past.

Wat heb je nodig

Dus het rietje is klaar, je kunt het vullen. Maar daarvoor moet u alles voorbereiden wat u nodig heeft voor succesvol werk:

rietje;
mycelium;
dikke zakken polyethyleen of andere containers die zijn voorbehandeld met waterstofperoxide of alcohol;
een breinaald of scherpe stok, wat handig is voor het ponsen van gaten;
elastische band of koord om de tas te binden.

Doe het mycelium gemengd met stro in de voorbereide container en vul de container, maar losjes. In het bovenste deel, voordat je vastbindt, knijp je de lucht uit.

Belangrijk! De handen moeten grondig worden gewassen voordat mycelium wordt gezaaid, de toekomstige ontwikkeling van paddenstoelen hangt hiervan af.

Daarna prikken we gaatjes in een zak met stro met een stap van 10-12 cm: dit zijn de gaatjes waar de paddenstoelen uit kunnen komen.

We laten de oogst groeien

Eerste trap

Zoals hierboven vermeld, worden zakken met stro bezaaid met mycelium gedurende enkele weken in een koele kamer geplaatst. Zodra ze wit worden en er witte touwtjes verschijnen, nemen we ze mee naar een warme kamer met een temperatuur van 18-20 graden.

Waarschuwing! Houd er rekening mee dat 30 graden een schok zal zijn voor de groei van mycelium, wat de ontkieming van paddenstoelen negatief zal beïnvloeden.

Terwijl de paddenstoelen groeien, wordt de kamer niet geventileerd, omdat oesterzwammen een hoge concentratie koolstofdioxide en vochtigheid nodig hebben voor een normale groei. Binnenshuis moet u elke dag nat reinigen met chloorhoudende preparaten. Na 18-25 dagen eindigt de incubatie, de groei van oesterzwammen begint.

Aandacht! De zonnestralen mogen de kamer niet binnendringen, aangezien ultraviolet licht een nadelig effect heeft op het mycelium.

De eerste paddenstoelen

Strozakken worden verticaal op enige afstand van elkaar geïnstalleerd, zodat de lucht vrij tussen de zakken kan circuleren. Anderhalve maand moet de luchtvochtigheid tussen 85 en 95 procent zijn en de temperatuur tussen 10 en 20 graden.

Aandacht! Hoe hoger de temperatuur, hoe lichter de vruchtlichamen van de champignons zullen zijn, dit heeft geen invloed op de smaak.

Het licht mag niet intens zijn, niet meer dan 5 watt per vierkante meter. Het is noodzakelijk om de "container" van het stro op een droge manier te irrigeren, bijvoorbeeld twee keer per dag met een spuitpistool, op de doppen van boven naar beneden. Op dit moment luchten is een verplichte procedure die nodig is om de doppen te drogen.

Belangrijk! Water dat op de doppen blijft staan, leidt tot vergeling.

De eerste vruchtlichamen kunnen na 1,5 maand worden geoogst.

Voor champignons die klaar zijn om te worden geplukt, zijn de doppen verpakt en mag de diameter van de grootste dop niet groter zijn dan vijf centimeter. Maar dit stopt de vruchtvorming van oesterzwammen op stro niet, je kunt nog twee keer oogsten. Maar op voorwaarde dat de poten worden verwijderd en de blokken worden gesorteerd. Met de juiste indeling van de kist geeft het stro-substraat binnen 6 maanden een oogst.

Advies! Een vochtige kamer is geliefd bij muggen, zodat ze het stro niet storen en beschadigen, de ventilatieluiken worden afgesloten met een fijn muskietennet.

Nuttig advies in plaats van een conclusie

Thuis oesterzwammen op stro kweken:

Waarschuwing! Bij het kiezen van een plaats voor het kweken van oesterzwammen op stro of ander substraat, vergeet dan niet dat sporen schadelijk zijn voor de mens, daarom wordt het niet aanbevolen om mycelium in huis onder het huis te plaatsen.

Het is belangrijk:

Het water in de zakken mag niet stagneren. Als u een dergelijk fenomeen opmerkt, maakt u onderaan extra afvoergaten. Overdrogen van het rietje is ook schadelijk.
Als het mycelium in het rietje is veranderd in blauw, zwart of bruin in plaats van wit, is dit een teken van schimmel. Champignons kweken in zo'n zak is onmogelijk, het moet worden weggegooid.
Er mogen geen vuilnisbakken in de buurt van incubators voor oesterzwammen staan, omdat bacteriën het mycelium bederven.
Als je voor het eerst oesterzwammen op stro bent gaan kweken, begin dan niet op grote schaal een bedrijf. Laat het een kleine tas zijn. Hierop test je je vaardigheden en verlangen om in de toekomst oesterzwammen te kweken.

Groeiende oesterzwammen op stro