Inhoud
Tafelbieten zijn een bekend voedingsproduct dat bij bijna elke Russische inwoner bekend is en van oudsher wordt gebruikt voor de bereiding van allerlei alledaagse of feestelijke gerechten. Deze groente met een karakteristieke bordeauxrode kleur geeft gerechten een eigenaardige smaak en bepaalde nuttige eigenschappen. De voordelen en nadelen van bieten voor de gezondheid van mensen van verschillende leeftijden zijn al lang bekend; het kan niet alleen dienen als voeding, maar ook als een goed medicijn dat kan worden gebruikt om bepaalde ziekten te behandelen en te voorkomen.
Samenstelling en voedingswaarde van rode biet
Er zitten heel weinig eiwitten, vetten en koolhydraten in rode bieten, net als in andere groenten. Zo bevat 100 g wortelgroente slechts 1,5 g eiwit, 8,8 g koolhydraten en 0,1 g vet. Ze bevatten 2,5 g vezels en 86 g water, pectineverbindingen en zuren van organische oorsprong zijn aanwezig.
De voedingswaarde en voordelen van rode biet zitten in koolhydraten, eiwitten en vetten die het lichaam binnendringen als gevolg van de consumptie, evenals in vitamineverbindingen en minerale elementen die het bevat.
Vitamine inhoud
Vitaminen in rode bieten worden vertegenwoordigd door ascorbinezuur, bètacaroteen en retinol daarvan afgeleid, niacine, verschillende verbindingen uit groep B (B1, B2, B4, B5, B6, B9), tocoferol, fylloquinon en niacine.
Er zijn ook voldoende macro- en micro-elementen in de groente, dit zijn K, Ca, Mg, Na, S, Ph, Cl, B, V, Fe, I, Co, Mn, Cu, Mo, Ni, Rb, Se, F, Cr en Zn. Uit deze lijst komen vooral elementen in de groente voor zoals kalium, kobalt, mangaan, koper, chroom, molybdeen.
Hoeveel calorieën zitten er in bieten
Zoals alle groenten zijn rode bieten niet erg voedzaam: rauwe calorieën zijn slechts 42 kcal. Als je het kookt, neemt het caloriegehalte toe, maar niet significant. Opgemerkt wordt dat de voedingswaarde van gekookte wortelgroenten 47 kcal is.
Waarom rauwe bieten goed voor je zijn
De onbetwiste voordelen van rauwe bieten voor het lichaam en het behoud van de gezondheid werden in het verleden opgemerkt door onze voorouders. Het werd voornamelijk gebruikt als betaalbaar en populair voedingsproduct, maar ook als een uitstekend huismiddeltje dat altijd bij de hand was. De geneeskrachtige en gunstige eigenschappen van rauwe bieten zijn dat ze:
- voorkomt bloedziekten als gevolg van een verlaging van de hemoglobineconcentratie;
- verjongt alle lichaamsweefsels en helpt oude, versleten cellen te vervangen door nieuwe;
- verhoogt de eetlust, stimuleert de spijsvertering, verbetert de darmmotiliteit;
- verwijdert opgehoopte gifstoffen en schadelijke stoffen naar buiten;
- voorkomt de opkomst en ontwikkeling van tumoren (dankzij anthocyanen - kleurstoffen die het een karakteristieke rood-bordeauxrode kleur geven);
- bevrijdt bloedvaten van cholesterolophoping, maakt ze elastischer en helpt zo de ontwikkeling te voorkomen of reeds bestaande atherosclerose of hypertensie te behandelen;
- verbetert de potentie;
- vermindert de ernst van menstruatiepijn bij vrouwen;
- heeft milde diuretische en laxerende effecten;
- pijn verlicht en verlicht ontstekingen van verschillende aard.
Rauwe rode biet verhoogt het fysieke en mentale uithoudingsvermogen, verhoogt de vitaliteit, heeft een positieve invloed op de gezichtsscherpte, helpt bij de behandeling van schildklierpathologieën veroorzaakt door jodiumtekort, verbetert ook de stemming en behandelt milde depressies.
Rauwe, niet warmtebehandelde bieten zijn nuttig voor mensen met een ernstig tekort aan vitamine C, waardoor het tandvlees loskomt en gaat bloeden, capillaire en zelfs neusbloedingen optreden. De voordelen van bieten voor het menselijk lichaam worden ook opgemerkt door veel voedingsdeskundigen - ze beweren dat het de stofwisseling kan normaliseren en daarom kan worden opgenomen in diëten voor geleidelijk gewichtsverlies.
Rauwe bieten zijn ook nuttig voor het lichaam omdat ze de lever, galblaas en nieren reinigen en de werking van deze organen helpen verbeteren. Plantaardige stoffen verbeteren de bloedsamenstelling, voorkomen de vorming van bloedstolsels, verlagen de bloeddruk. Dankzij dit is het nuttig om het wortelgewas te eten voor mensen met hart- of vaatziekten en is de biochemische samenstelling van het bloed verstoord.
Dergelijke voordelen van bieten zoals verbetering van het gezichtsvermogen, behandeling van ontsteking van het slijmvlies van neus en keel, gynaecologische en stofwisselingsziekten en pathologieën van het spijsverteringsstelsel worden ook opgemerkt. De groente is ook geschikt om al deze overtredingen te voorkomen.
Wat zijn de voordelen van bieten voor het lichaam
Rauwe bieten kunnen in ieder geval elke dag in kleine hoeveelheden worden geconsumeerd. De gemakkelijkste manier is om een klein stukje knolgewas te raspen en het zomaar op te eten, zonder extra voedsel. Dus alle vitamines ervan blijven volledig behouden en het resultaat zal maximaal zijn.
Voor mannen
Rauwe bieten voor mannen zijn nuttig omdat ze de ontwikkeling van ziekten van de prostaatklier voorkomen, bijvoorbeeld goedaardige hyperplasie of adenoom. Dit geldt vooral voor mannen ouder dan 50 jaar - op deze leeftijd beginnen velen van hen dit soort problemen te krijgen. Bieten bevatten stoffen die de tumorgroei stoppen of voorkomen dat ze verschijnen. Dit wordt mogelijk dankzij zink, waarvan het 0,425 mg per 100 g bevat. Bovendien zuiveren bieten het bloed, verwijderen ze gifstoffen, wat ook bijdraagt aan het behoud van de gezondheid van de man. Maar om bieten effectief te laten werken, moet je ze dagelijks eten, waarvoor een klein wortelgewas voldoende is.
Naast typische ziekten worden mannen vaak gekweld door hart- en vaatziekten. En hier zullen rauwe bieten helpen. Het bevat flavonoïden en betacyanine, ze verminderen de verhoogde druk, verlichten spasmen, hebben een versterkend effect op de bloedvaten en normaliseren de bloedsamenstelling. Jodium en organisch oliezuur helpen atherosclerose te voorkomen en versterken de hartspier. Niacine heeft hetzelfde effect en er zit meer van in rauwe bieten dan in veel andere groenten.
Voor vrouwen
Voor vrouwen zijn andere stoffen en mineralen van belang in rauwe rode bieten, namelijk foliumzuur en valine. Samen stabiliseren ze hormonen in het algemeen en in het bijzonder vóór het begin van de menstruatie. Ze helpen om typische symptomen van deze aandoening, zoals stemmingswisselingen, prikkelbaarheid en doffe pijn, te verminderen. Rauwe bieten zullen ook nuttig zijn na kritieke dagen - ze bevatten ijzer, wat de ontwikkeling van bloedarmoede zal voorkomen. Een ander aminozuur - arginine - heeft antitumoractiviteit, dus de rauwe knolgewas zal nuttig zijn voor vrouwen en voor het voorkomen van tumoren van vrouwelijke organen.
Tijdens zwangerschap en hepatitis B
Voor zwangere vrouwen zijn rauwe rode bieten nuttig met hetzelfde foliumzuur (of vitamine B9), jodium en ijzer. Ze zijn nodig voor de vlotte ontwikkeling van de foetus en het normale verloop van de zwangerschap bij de moeder zelf. Een knolgewas dat op dit moment in voedsel wordt opgenomen, kan bloedarmoede voorkomen, mogelijke problemen met de schildklier. Bieten tijdens de zwangerschap helpen oedeem en obstipatie te voorkomen, die vaak voorkomen in deze cruciale fase in het leven van een vrouw.
Nadat de baby is geboren, kunnen rauwe bieten worden geconsumeerd, maar in beperkte hoeveelheden. Aandacht! De kleurstoffen van deze knolgewas komen in de melk terecht en kunnen bij een kind allergieën veroorzaken. Als dit gebeurt, is het beter om de bieten onmiddellijk te verlaten.
Voor kinderen
Voor een groeiend organisme zijn bieten vooral van belang als bron van vitamines en elementen. Het zou in de voeding van alle kinderen moeten zitten, met uitzondering van degenen met ziekten waarvoor het gecontra-indiceerd is. De voordelen van deze groente voor kinderen zijn de ontstekingsremmende, immuunstimulerende, eetlust, spijsvertering en metabolisme regulerende eigenschappen.
Voor de ouderen
Ook voor ouderen komen de gunstige eigenschappen van bieten goed van pas. Experimenteel is bewezen dat rauwe wortelgewassen en het sap ervan het energiemetabolisme in het lichaam van oude mensen verbeteren, waardoor ze zich energieker voelen. Ze besteden minder energie aan het uitvoeren van werk, herstellen sneller en zijn lichamelijk actiever. Ook bleek dat bieten een verjongend effect hebben op het hersenweefsel, waardoor ze de destructieve leeftijdsgerelateerde processen die daarin voorkomen, vertragen en de kwaliteit van leven van ouderen verbeteren.
Waarom zijn rode bieten nuttig?
Rauwe bieten kunnen een geweldig medicijn zijn dat je altijd in je keuken kunt vinden. Het kan een genezend middel worden dat de belangrijkste traditionele behandeling van bepaalde ziekten zal aanvullen.
Met diabetes
De glycemische index van rauwe bieten is 30 eenheden, terwijl gekookte bieten 65 zijn. Hieruit volgt dat het de verse groente is die het grootste voordeel zal opleveren voor diabetici, en vooral voor degenen met spijsverteringsstoornissen.
Patiënten met beide soorten diabetes mogen rauwe bieten eten, maar het is noodzakelijk om zich aan de normen te houden en deze niet te overschrijden. Bij diabetes type 2 kunnen bieten zelfs dagelijks worden gegeten. De koolhydraten worden geleidelijk opgenomen, waardoor een scherpe sprong van glucose in het bloed niet optreedt. Bij diabetes mellitus kunnen bieten eenvoudig geraspt worden gegeten, in een hoeveelheid van 100 g per dag, of in combinatie met zure room of olijfolie. Dit helpt niet alleen om uw bloedsuikerspiegel onder controle te houden, maar helpt u ook om af te vallen. Rode biet bij diabetes reguleert ook de darmen, wat alleen het therapeutische effect op het lichaam versterkt.
Met pancreatitis
Bij deze ziekte mogen rauwe bieten niet worden geconsumeerd, omdat ze een stimulerend effect hebben op de spijsverteringsorganen, inclusief de alvleesklier, en de secretoire activiteit ervan verhogen. Dit kan een verergering veroorzaken, daarom kan noch rauwe knolgewas, noch het vers geperste sap ervan worden ingenomen. Dit geldt echter niet voor gekookte groenten - gekookte bieten zijn niet gecontra-indiceerd voor pancreatitis. Het kan alleen worden gegeten of in allerlei gerechten worden verwerkt.
Met gastritis
Voor deze maagaandoening kunnen rauwe bieten zowel gunstig als schadelijk zijn voor het lichaam. Het hangt allemaal af van wat voor soort gastritis - met een hoge of lage zuurgraad. In het eerste geval kun je het niet eten, het bevat organische zuren die het reeds beschadigde slijmvlies irriteren. Het is logisch dat u in het tweede geval een verse groente kunt eten, deze zal niet schadelijk zijn, maar integendeel gunstig. Wat betreft het gebruik van wortelgewassen bij deze ziekte in het algemeen, zeggen artsen dat het eten van bieten voor gastritis beter is dan gebakken of gekookt. Maar ingelegde en gepekelde wortelgroenten zijn in beide gevallen gecontra-indiceerd.
Van druk
Een van de gunstige eigenschappen van rauwe bieten is dat ze de bloeddruk verlagen. Daarom moet het in uw menu worden opgenomen voor hypertensieve patiënten, en voor mensen met lage bloeddruk - nee. Je kunt het "medicijn" gekookt nemen, sap en kwas maken van groenten.
Hoe bieten onder druk te koken
Gekookte wortelgroenten kunnen afzonderlijk worden gegeten of als onderdeel van gerechten worden gebruikt. Het sap moet 2-3 uur staan voordat het wordt gedronken, het wordt niet aanbevolen om vers bereid sap te drinken.Voor degenen die niet echt van de natuurlijke smaak houden, kun je het mengen met sap van andere groenten, bijvoorbeeld wortel of pompoen of honing.
Kvass-voorbereiding:
- Schil en was wortelgroenten.
- Snijd ze in dunne, kleine stukjes of reepjes.
- Vul de pot ermee tot 1/3 van het volume.
- Doe 1 eetl. l. suiker en 2-3 sneetjes roggebrood of brood.
- Giet koud, schoon water naar boven.
- Dek af met een stuk schoon gaas en plaats op een donkere plaats op kamertemperatuur.
Bietenkwas is klaar als de specifieke smaak van rauwe groenten niet wordt gevoeld. Tussendoor in een huishoudelijke koelkast bewaren, licht opwarmen.
De voordelen van rauwe bieten in cosmetica
De voordelen van deze groente komen niet alleen intern, maar ook extern tot uiting. Het heeft een goed effect op de huid van het gezicht en op de conditie van het haar: het verwijdert ontstekingen, hydrateert en verwijdert peeling, verlicht ouderdomsvlekken en kleine sproeten, maakt het haar glanzend, zacht en duurzaam.
Recept voor rauwe bieten voor een droge huid:
- 1 eetl. l. meng gekookte en gehakte groenten met 1 dooier.
- 0,5 uur op het gezicht aanbrengen.
- Spoel daarna af met warm water.
Recept voor een probleemhuid:
- Rasp aardappelen en bieten.
- Neem 1 eetl. l. elk van de ingrediënten en meng.
- 0,5 uur op het gezicht houden.
- Afwassen met water-melkmengsel (1 op 1).
Recept voor een glanzende haarlotion:
- Neem bieten- en wortelsap in gelijke delen en meng.
- Bevochtig het haar met vloeistof, doe een plastic zak op je hoofd en wacht 0,5 uur.
- Was sappen af met warm water.
Beperkingen en contra-indicaties voor gebruik
Deze groente kan niet alleen duidelijke voordelen voor het lichaam opleveren, maar ook schade toebrengen bij verkeerd gebruik. Contra-indicaties hiervoor zijn:
- acute gastritis of met verhoogde zuurgraad;
- chronische diarree;
- urolithiasis ziekte;
- Reumatoïde artritis;
- acute ontsteking aan de alvleesklier;
- hypotensie;
- jicht.
Vrouwen die een kind voeden, moeten op hun hoede zijn voor deze groente. Het is bekend dat anthocyanen, die het zijn karakteristieke kleur geven, een allergische reactie bij een baby kunnen veroorzaken.
De schade van rauwe bieten kan ook worden opgemerkt bij mensen die volledig gezond zijn, als ze het enorm eten, daarom moet je je bij het eten aan de norm houden: eet niet veel tegelijk of te vaak.
Gevolgtrekking
De gezondheidsvoordelen en nadelen van bieten zijn afhankelijk van hoe u ze gebruikt. Het heeft een aantal onbetwistbare nuttige eigenschappen en kwaliteiten, waardoor het door bijna alle mensen aantrekkelijk is voor gebruik. Ondanks het feit dat er contra-indicaties zijn voor het gebruik van rauwe bieten, is het over het algemeen een smakelijke en zeer nuttige groente voor het goed functioneren van veel organen. Wanneer het met mate en gezond wordt geconsumeerd, kan het de gezondheid behouden of herstellen.
