Inhoud
Rode biet, rode biet, rode biet zijn de namen van dezelfde heerlijke zoete groente die rijk is aan vitamines en micro-elementen. In bijna elk zomerhuisje en tuinperceel worden bieten geteeld. Het is niet moeilijk om een rijke oogst te krijgen met de juiste landbouwtechnologie, maar het moet nog tot het voorjaar in een verhandelbare vorm worden bewaard.
De vraag hoe bieten in de kelder moeten worden bewaard, is voor veel beginnende tuinders interessant en ervaren groentetelers zijn vaak op zoek naar iets nieuws om te testen. Er zijn veel manieren om bieten te redden, maar er zijn nuances, zonder welke het moeilijk is om bieten vers en dicht te houden tot de lente. Dit is waar we het vandaag over zullen hebben.
Rassenkeuze is belangrijk
Omdat de bieten in de kelder of kelder tot het voorjaar moeten worden bewaard, moet je volwassen variëteiten oppakken. En niet alle bieten hebben zulke eigenschappen. Daarom moet de keuzevraag serieus worden benaderd, zodat u in de winter geen trage en zelfs rotte groenten uit de kelder hoeft te gooien.
Welke soorten bieten je lang moet kiezen opslag:
- Bordeaux 237;
- Late winter A-474;
- Egyptische flat;
- Rode bal;
- Libero.
Veel tuinders telen de variëteit Cylindra op de percelen. Het heeft een uitstekende smaak, een heldere bordeauxrode kleur, maar wordt alleen bewaard als aan alle voorwaarden is voldaan. De minste afwijking leidt ertoe dat de groente begint te verwelken.
Oogst
Oogsten heeft betrekking op de opslag van bieten in de kelder in de winter. Je hebt een groente nodig afhalen gedurende. In de regel worden bieten vóór de eerste nachtvorst uit de grond geselecteerd. In het zuiden begint de oogst van groenten eind oktober en in streken met een strenger klimaat eind september.
Voor het schoonmaken wordt gekozen voor dagen met warm en droog weer. Voor het graven in een wortelgewas is het beter om een hooivork te gebruiken: we verwonden de groente bijvoorbeeld minder.
In dit geval kan de centrale wortel worden beschadigd en kunnen pathogene micro-organismen die rottingsprocessen veroorzaken, het wortelgewas binnendringen via de wonden die verschijnen. Rot, schimmelziekten leiden tot aanzienlijke oogstverliezen tijdens langdurige opslag van bieten.
Opbergruimte voor groenten
Bieten, hoewel geen grillige groente, hebben toch comfortabele bewaarcondities nodig. Wortelgewassen worden in kelders of kelders gelegd. Deze kamers moeten speciaal worden voorbereid. Als de noodzakelijke voorwaarden in de opslag niet worden gehandhaafd, zullen noch moderne noch oude manieren om bieten op te slaan het gewenste resultaat geven.
Wat moet er in de kelder gebeuren om de oogst van wortelgewassen te redden:
- Voordat u groenten opslaat voor langdurige opslag in de winter, wordt de kamer ontdaan van al het vuil.
- Het is raadzaam om de muren wit te maken door karbofos of witheid aan de kalk toe te voegen om schadelijke micro-organismen te vernietigen.
- Creëer temperatuuromstandigheden. Wortelgewassen worden perfect bewaard bij een temperatuur van 0- + 2 graden. Hogere temperaturen bevorderen de bladgroei en droge bieten.
- Zonlicht mag de kamer niet binnenkomen.
- De optimale luchtvochtigheid is 90-92%.
Wortelgewassen voorbereiden voor opslag
Winteropslag van bieten in een kelder vereist een zorgvuldige voorbereiding van wortelgewassen:
- Nadat de bieten uit de tuin zijn geplukt, hoeft u ze niet te haasten om ze naar een andere plaats te verplaatsen. Het is beter om het onder de zon te laten drogen.
- Dit wordt gevolgd door het stadium van onderzoek van elk wortelgewas op schade, verwondingen. Dergelijke exemplaren worden eerst weggegooid en gerecycled. Gezonde wortelgroenten zijn geschikt voor langdurige bewaring.
- Het sorteren van de groente op maat verwijst naar de vraag hoe je bieten in de winter in de kelder kunt bewaren. Voor het leggen in de kelder, is het het beste om wortelgewassen te kiezen met een diameter van 10 tot 12 cm. Kleinere exemplaren zullen snel verwelken en grote exemplaren hebben een grove vleesstructuur. Het duurt lang om dergelijke bieten te koken en ze zijn slecht bewaard.
- Gesorteerde wortelgewassen worden van de grond verwijderd. Gebruik geen mes, houtsnippers, borstels. In dit geval zullen er verwondingen op de bieten verschijnen. Wortels die in de zon zijn uitgedroogd, kloppen eenvoudig licht op elkaar.
- Bieten worden zonder toppen bewaard. Hoe groene massa correct verwijderen? Volgens de regels voor de bereiding van wortelgewassen, moeten de toppen worden afgesneden met een scherp mes, waarbij de staart niet meer dan 1 cm overblijft.Sommige tuinders snijden niet alleen de toppen af voordat ze de groente leggen voor opslag. de bovenkant van de bieten. Dit is een optie, maar er moet op worden gelet dat de sectie wordt gedroogd en gedesinfecteerd. Ten eerste moet het wortelgewas in de zon liggen totdat het volledig is opgedroogd. Ten tweede moet de snede worden behandeld met droge houtas. Ervaren tuiniers raden af om de toppen te draaien of gewoon af te snijden.
- Vaak beginnen tegen de oogst nieuwe wortels op wortelgewassen te groeien. Ze moeten samen met de zijwortels worden afgeknepen. Ook de centrale penwortel wordt afgesneden, maar niet helemaal, en er blijft een staart van minimaal 7 cm over.
Opslagmethoden voor bieten
Sinds de teelt van wortelgewassen in meer dan een eeuw is betrokken, hebben tuinders veel manieren bedacht om bieten in de kelder op te slaan. Laten we eens kijken naar de meest populaire opties:
- bieten worden bovenop de aardappelen gelegd;
- opgeslagen in dozen met gaten gemaakt van hout of plastic zonder besprenkeling;
- bestrooid met verschillende vulstoffen;
- in polyethyleen zakken;
- in piramides op de planken.
Hoe bieten correct worden bewaard, welke optie beter is, is aan de tuinders zelf. We zullen de meest voorkomende methoden nader bekijken.
Aardappelen + bieten
In groot de doos wordt eerst gevuld met aardappelen, en bovenop wortelgewassen. Overigens wordt deze methode als de beste en meest optimale beschouwd.
Laten we eens kijken waarom. Aardappelen houden van het droge klimaat van een kelder of kelder. Bieten daarentegen worden beter bewaard in een hoge luchtvochtigheid. Tijdens de bewaring verdampt er vocht uit de aardappelen dat direct wordt opgenomen door de bieten. Het blijkt een wederzijds voordelige "samenwerking" te zijn.
In dozen
- Optie één. Het wortelgewas wordt goed bewaard in dozen van hout en kunststof. Het belangrijkste is dat ze gaten hebben voor luchtcirculatie. Er worden niet meer dan 2-3 lagen bieten in een container geplaatst. Groenten worden met niets besprenkeld.
- Optie twee. Nadat ze in dozen zijn geplaatst, worden wortelgroenten bestrooid met veel droog keukenzout. U kunt anders doen. Los een steile zoutoplossing (pekel) op en bewaar de wortelgroenten erin. Nadat de groenten droog zijn, worden ze eenvoudig gestapeld voor opslag. Zout is niet alleen een uitstekend absorberend middel, maar ook een goede bescherming tegen schimmel- en schimmelziekten.
- Optie drie. Veel tuinders gebruiken bladeren van planten om bieten op te slaan, die een vluchtige stof afgeven die fytoncide wordt genoemd. Ze laten niet toe dat pathogene bacteriën en schimmelziekten zich vermenigvuldigen. Bladeren van lijsterbes, bittere alsem, varen, boerenwormkruid en andere geurige kruiden zijn geschikt. Ze worden onder in de kist en tussen de lagen wortelgewassen geplaatst.
- Optie vier. Je hebt een houten kist nodig zonder gaten. Op de bodem wordt droge as of rivierzand gegoten. Vervolgens worden bieten op enige afstand van elkaar geplaatst. Daarboven is er zand, nog een laag wortelgewassen en weer zand of as. Het wordt aanbevolen om het zand voor gebruik op een vuur aan te steken om het te desinfecteren.
Root piramides
Als er voldoende ruimte is in de kelders en er planken zijn, kun je bij het opslaan van bieten zonder containers.Hoe bieten op deze manier te conserveren?
Een laag stro wordt op rekken of planken gelegd (niet op de grond!) Of bedekt met jute. Bourgondische wortels zijn er bovenop gelegd.
In kleiglazuur
Er is nog een oude, beproefde manier om verse bieten te bewaren. Hoewel er maar weinig tuinders zijn vanwege de bewerkelijkheid van het werk. Bovendien is dit, in tegenstelling tot alle opties, de "vuile" manier:
- Eerst wordt een oplossing bereid uit klei, deze moet qua consistentie lijken op rustieke zure room. Sommige tuinders voegen wat krijtpoeder toe.
- Vervolgens worden de wortels in klei gelegd, voorzichtig gemengd en verwijderd om te drogen. Na een tijdje worden de groenten weer in een kleipuree gedompeld.
- Wat levert deze methode op? Ten eerste laat de klei het wortelgewas niet uitdrogen. Ten tweede kunnen ziektekiemen en bacteriën het kleiglazuur niet binnendringen.
In plastic zakken
Bieten bewaren in een kelder of kelder is mogelijk in polyethyleen zakken. Dit is een goede optie voor kleine ruimtes. Een zak met wortelgroenten wordt immers aan spijkers gehangen, neemt geen ruimte in op de planken. Aan de onderkant van de zak zijn gaten gemaakt om het condensaat af te voeren. Het wordt niet aanbevolen om strak te binden, maar af en toe moet de tas worden geventileerd.
In stapels
Als je een rijke bietenoogst hebt en er is veel ruimte in de kelders, dan is het niet nodig om bakken of planken te gebruiken voor het bewaren van wortelgewassen. Groenten worden er in lagen op gelegd. De onderste rij is de meest uitgebreide; de schouder loopt taps toe naar boven. Door deze opslag kan lucht circuleren.
Gevolgtrekking
We spraken over de meest voorkomende manieren om groenten zonder verlies in de winter te bewaren. Elke tuinman maakt zijn eigen keuze. Veel groentetelers gebruiken verschillende methoden om wortelgewassen tegelijkertijd te bewaren om de beste optie te vinden. Het feit is dat het microklimaat van de kelders anders is: dezelfde methode kan zowel negatieve als positieve resultaten opleveren.
Als u uw eigen bewezen opties heeft, raden we u aan deze met onze lezers te delen.
