Inhoud
Bieten zijn lange tijd een onmisbare groente geweest voor het bereiden van niet alleen voorgerechten en salades, maar ook uitstekend als bijgerecht en conservering. De landbouwtechnologie van dit wortelgewas verschilt niet in speciale vereisten, en daarom proberen alle tuinders het in voldoende hoeveelheden op hun percelen te laten groeien. Daarom is het zo belangrijk om vertrouwd te raken met de voorwaarden bieten opslag in de winter om altijd voorraden van deze gezonde groente te hebben.
Selectie en bereiding van bieten voor langdurige opslag
Een belangrijke factor is de keuze van bieten voor winterstalling. Het is het beste om de voorkeur te geven aan late variëteiten, omdat deze de neiging hebben hun eigenschappen gedurende een lange periode te behouden. Hoe later de oogst wordt uitgevoerd, hoe beter deze geschikt is voor opslag.
Om ervoor te zorgen dat de bieten thuis in de winter goed worden bewaard, moeten ze worden voorbereid voordat ze voor een lange periode worden gebruikt. In eerste instantie moet het van tevoren worden verzameld voordat de vorst begint, omdat een sterke temperatuurdaling de houdbaarheid aanzienlijk zal beïnvloeden. Daarom is het voor de regio's van de middelste rijstrook het beste om bieten begin oktober te oogsten en in de zuidelijke regio's eind oktober of begin november.
Groenten moeten op een zonnige, heldere dag worden uitgegraven, waarna ze enkele uren in de schaduw moeten worden gedroogd. Als het weer niet zo ideaal is, moeten de geoogste bieten enkele dagen binnen worden gedroogd.
Snijd de wortel en toppen af met een schaar of een mes binnen 3 cm van het wortelgewas. Het is beter om de toppen niet met uw handen af te scheuren, omdat het later kan gaan rotten. Dan is het ook nodig om voorzichtig de zijwortels af te snijden en de hoofdwortel in te korten tot 5 cm.
Daarna worden de bieten enkele weken in een droge, donkere kamer geplaatst. Na deze periode worden alleen onbeschadigde en sterke vruchten die geschikt zijn voor verdere bewaring gesorteerd en gedeponeerd en vervolgens overgebracht naar een vaste plaats.
De meest optimale opbergmogelijkheden
Het thuis bewaren van bieten is op verschillende manieren mogelijk, afhankelijk van individuele mogelijkheden en voorkeuren. Voor deze doeleinden worden dozen, dozen, plastic zakken, vacuümcontainers, zand, krijt, keukenzout en zelfs varen gebruikt.
In een speciale doos
Je kunt bieten in een appartement bewaren in een houten kist, ideaal voor aardappelen en bieten tegelijk. Onderaan wordt een pallet geplaatst in de vorm van een rooster, wat bijdraagt aan de vrije luchtcirculatie.
Bovendien zullen beide wortelgewassen profiteren van een dergelijke buurt, dit komt door het feit dat de bieten overtollig vocht opnemen en daardoor de aardappelen beschermen tegen de negatieve effecten ervan.
Het is het beste om een dergelijke container op een glazen balkon te plaatsen en bij een aanzienlijke daling van de luchttemperatuur is de doos bovendien bedekt met oude dekens.
In dozen
Thuis bewaren van bieten gebeurt, net als andere groenten, in manden of dozen, vooraf besprenkeld met lagen rivierzand of keukenzout.Deze methode helpt groenten te beschermen tegen overtollig vocht, wat bijdraagt aan de ontwikkeling van schimmelziekten.
Voor winteropslag is het beter om houten kisten te gebruiken waarin bieten in lagen worden gelegd, besprenkeld met een dikke laag rivierzand of zaagsel, maar zodat de vruchten niet met elkaar in contact komen. Het is het beste om de voorbereide container op het balkon te plaatsen en bij strenge vorst extra te isoleren.
Vaak kun je op de forums de zin horen of lezen: "Ik houd bieten, ik verplaats ze met varenbladeren." Deze methode helpt ook om groenten lang te bewaren, omdat de bladeren van deze plant de groei van bacteriën tegengaan vanwege hun schimmelwerende eigenschappen.
Groenten bestrooid met krijtpoeder of houtas behouden hun nuttige en smaakeigenschappen goed, dit helpt hun houdbaarheid aanzienlijk te verlengen en ze te beschermen tegen het optreden van schimmelziekten.
Kenmerken van opslag in pakketten
Een andere manier om in een appartement op te slaan is door de bieten in plastic zakken te doen, maar niet vast te binden, dit bevordert de luchtcirculatie. Zet groenten op een koele plaats:
- op het balkon;
- bij de buitendeur.
U kunt ongeveer 30 kg bieten in één zak bewaren, soms is het nodig om deze uit te sorteren om de vruchten te sorteren die beginnen te bederven. Als er condens op de muren verschijnt, worden de groenten eruit gehaald en gedroogd.
In klei-oplossing
Als er geen balkon in het appartement is, moeten bieten in de winter worden bewaard, nadat ze eerder zijn bevochtigd in een oplossing van klei, dit kan ze beschermen tegen vochtverlies en nuttige eigenschappen, en ook hun houdbaarheid aanzienlijk verlengen.
Om het benodigde mengsel te bereiden, heb je water en klei nodig. Deze twee componenten moeten worden gemengd tot een homogene massa en consistentie van zure room is verkregen. Vervolgens wordt elke knolgewas in de resulterende oplossing gedompeld en enkele uren gedroogd. De gedroogde vruchten worden in een voorbereide container geplaatst en op de koelste plaats van het appartement bewaard.
In de koelkast
Met hetzelfde succes kunt u deze knolgewas in de koelkast bewaren, maar niet langer dan 1 maand. Omdat na deze tijd de bieten hun nuttige eigenschappen en vocht beginnen te verliezen, wat leidt tot de ongeschiktheid voor verder gebruik. Het is het beste om vruchten met een diameter van 10-15 cm te plukken, omdat deze minder vocht verliezen en minder vatbaar zijn voor schimmelziekten. U moet ook voldoen aan bepaalde regels en bewaarcondities.
- Wanneer u plastic zakken voor opslag gebruikt, moet u de schoongemaakte maar ongewassen bieten erin doen en tegelijkertijd extra gaten in de zakken maken voor luchtcirculatie.
- Ook worden vacuümzakken gebruikt voor het bewaren van wortelgewassen. In dit geval moeten de bieten worden gewassen en alle resten van de toppen worden verwijderd. Vervolgens moet elke groente in een sterke zoutoplossing worden gedoopt en in een zak worden gedaan. Op deze manier kunt u bieten een maand of zelfs langer bewaren zonder hun heilzame en smaakkwaliteiten te verliezen.
- Vaak worden wortelgroenten in de koelkast in vacuümcontainers geplaatst, waarin u, wanneer ze goed gesloten zijn, groenten 1 maand kunt bewaren.
- U kunt ook folie gebruiken voor opslag, waarin de bieten afzonderlijk worden verpakt. Dit helpt de vruchten om niet met elkaar in contact te komen en om gedurende 3 maanden vocht en nuttige eigenschappen vast te houden, omdat deze methode direct contact van groenten met lucht vermijdt, maar tegelijkertijd blijven ademen.
- Voor langere bewaring kun je de bieten raspen of in blokjes snijden en invriezen in de vriezer. Maar met deze methode verliezen groenten een deel van hun vitamines en nuttige eigenschappen, maar hun houdbaarheid neemt toe tot 3-4 maanden.
Koude opslag wortelgroenten zijn niet de beste optie, maar ze zijn altijd bij de hand, wat erg handig is.
U kunt duidelijker zien hoe u deze groente correct kiest en opslaat in de voorgestelde video, veel van de tips van de auteur zullen helpen om de oogst van wortelgewassen in het winterseizoen te redden:
Gevolgtrekking
Het houden van bieten in huis zal niet moeilijk zijn, maar vereist wel naleving van temperatuur, vochtigheid en bewaarcondities. Het is ook noodzakelijk om bedorven of traag fruit op tijd te verwijderen. Naleving van deze regels helpt het gewas te behouden en de houdbaarheid te verlengen.
