Kersenpruim, het belangrijkste ingrediënt in tkemali, groeit niet in alle regio's. Maar niet minder heerlijke saus kan worden gemaakt van gewone appels. Dit gaat heel snel en gemakkelijk. Hier heb je geen extra dure producten voor nodig. Het resultaat is een uitstekende saus die perfect past bij vleesgerechten en diverse bijgerechten. Hieronder bekijken we een uitstekend tkemali-recept op basis van appel.
Apple tkemali-recept
Voor zo'n heerlijke voorbereiding op de winter heb je de volgende ingrediënten nodig:
- twee kilo groene appels;
- 4 of 5 teentjes knoflook;
- een bosje groenten (peterselie, dille en koriander);
- een halve kilo zoete paprika;
- twee glazen water.
Tkemali koken:
- De eerste stap is het bereiden van de appels. Voor de saus is gekozen voor groene appels met een zure smaak. De variëteit is perfect "AntonovkaDaarna moeten ze worden gewassen, geschild en de stengel en de kern worden verwijderd.
- Daarna worden de appels in een geëmailleerde pan gegoten en met koud water overgoten. Breng ze op laag vuur aan de kook. Vervolgens wordt de container van het fornuis gehaald en worden de appels fijngestampt. Je kunt ook een blender gebruiken.
- Ga nu verder met de overige ingrediënten. Knoflook moet worden geschild en gewassen. Vervolgens worden de groenten gewassen en gehakt. Daarna moet je de paprika grondig wassen en uit de zaden verwijderen. Voor kruiden kun je een beetje bittere peper toevoegen. Nu worden alle voorbereide ingrediënten in de blenderkom gegoten en goed gemalen.
- Zet nu de appelmoes weer op het vuur en breng aan de kook. Daarna kunt u gerust gehakte groenten en kruiden toevoegen. In deze vorm wordt de saus nog eens 10 minuten gekookt.
- Een minuut voor de bereiding wordt zout en kristalsuiker aan de saus toegevoegd en op smaak gebracht.
- Tkemali is helemaal klaar, het kan gekoeld en geserveerd worden. Je kunt de bereide saus ook oprollen voor de winter. Hiervoor worden blikjes en deksels voorbereid. Ze worden gewassen en gesteriliseerd. De saus wordt nog heet uitgeschonken en direct afgedekt met een deksel. Hiervoor kunnen schroefmetalen afdekkingen worden gebruikt.
Je kunt ook een kleine hoeveelheid plantaardige olie toevoegen aan de voorbereiding op de winter. Dit wordt gedaan voordat de tkemali in de potten wordt gegoten. Deze saus blijkt vloeibaarder te zijn en is perfect als toevoeging bij vleesgerechten. Onverdunde tkemali heeft een dikke consistentie en kan als zelfstandig volwaardig bijgerecht worden gebruikt.
De opgerolde blikken worden omgedraaid en in een deken gewikkeld. In deze vorm blijft de saus staan totdat deze volledig is afgekoeld. Voorgeschreven blanco's kunnen in een kelder of zelfs bij kamertemperatuur gedurende minimaal 6 maanden worden bewaard. Het kan op verschillende manieren worden aangebracht. Sommigen gebruiken het als saus voor vlees, anderen maken er soepen en stoofschotels van. Iemand smeert gewoon tkemali op vers brood en eet het samen met gebakken aardappelen of pap. Je kunt ook andere ingrediënten toevoegen aan de afgewerkte tkemali die volgens dit recept is gemaakt voor een meer complexe en hartige saus.
Gevolgtrekking
Tkemali is een zeer smakelijke en aromatische saus die kan worden bereid uit de meest ongewone vruchten en bessen. In dit artikel hebben we een recept kunnen zien voor een blanco met appels. We zijn er zeker van dat u en uw gezin deze kookoptie leuk zullen vinden.
