Inhoud
Licht gezouten groene tomaten zo'n voordelig type werkstuk dat het overal wordt gemaakt. Dergelijke tomaten koken snel, de output blijkt niet zo zuur te zijn als bij het beitsen. En de toevoeging van suiker geeft wat fermentatiesmaak, wat licht gezouten tomaten erg pittig maakt. Perfect voor dagelijks gebruik, en het serveren van de feesttafel is niet beschamend.
Er zijn veel recepten voor licht gezouten groene tomaten. Er zijn zeer snelle opties, bijvoorbeeld in pakketten. Groen fruit is moeilijker dan rijp, dus sommige huisvrouwen gebruiken recepten voor gezouten tomaten voor salades, en het blijkt geweldig te zijn.
Elke huisvrouw heeft ingrediënten om te zouten. En als er iets niet is, zal het niet moeilijk zijn om het te verwerven - ze zijn allemaal bekend en beschikbaar. Het voordeel van groene tomaten is dat zelfs een beetje overkill met kruiden de smaak van het afgewerkte gerecht niet zal bederven.
Licht gezouten groene tomaten zijn verbazingwekkend goed bij aardappelen in welke vorm dan ook, bij vleesgerechten en bij pilaf.
Elk recept voor licht gezouten groene tomaten verdient aandacht en testen, dus we zullen verschillende opties bekijken.
Licht gezouten tomaten per dag
Kleine tomaten zijn ook geschikt voor deze optie, wat erg lekker is. Voor veel recepten is alleen middelgroot tot groot fruit nodig. We zullen alles wat u nodig heeft van tevoren voorbereiden.
Voor 2 kg groene kleine tomaten heb je nodig:
- gekookt water - 1,5 liter;
- tafelzout - 1,5 eetl. lepels;
- kristalsuiker - 3 el. lepels;
- appelciderazijn - 1 eetl. de lepel;
- knoflook - 3 teentjes;
- chilipeper - ½ peul;
- verse dille - 1 bos.
We zullen dichte, gezonde tomaten selecteren en wassen.
Meng in een aparte bak zout, suiker en azijn met water totdat de componenten volledig zijn opgelost.
Hak de knoflook fijn.
Leg de knoflook en kruiden op de bodem van een grote pan en dan de tomaten.
Breng op smaak met gemalen zwarte peper en voeg de chilipod toe.
Giet met pekel en voeg wat dille toe.
Sluit het deksel, stuur het een dag naar de koelkast.
De smaak van de blanco is neutraal, geschikt voor zowel volwassenen als kinderen.
Licht gezouten groene tomaten in drie dagen
Voor ervaren tuiniers groeien alle benodigde componenten op de site.
Vereiste ingrediënten:
- 7 kg groene tomaten;
- 1 kop knoflook;
- 2 stuks. dille-paraplu's en mierikswortelblaadjes;
- 6-7 stuks druivenbladeren;
- 2 stuks. hete peper;
- Specerijen - peperkorrels, laurierblaadjes, gedroogde paprika, zout en suiker.
Was de tomaten voor het zouten, verwijder de steeltjes. Op dit punt zullen we de vruchten zorgvuldig beoordelen. Het is belangrijk om alles te verwijderen dat verrot of bedorven is. Ze mogen niet in het werkstuk vallen, anders moet de schaal worden weggegooid.
De bodem van de zoutbak (een geëmailleerde pan is hiervoor geschikt) wordt met kruiden belegd. Voeg peperkorrels, 2-3 teentjes knoflook en laurierblaadjes toe.
De volgende rij is groene tomaten, en bovenop zijn weer kruiden en knoflook, met een pod hete peper.
Nu de tweede rij met tomaten en vul alles met hete pekel.
Kook voor de marinade water en voeg de rest van de kruiden toe. Voor 1 liter is er een standaardindeling - 3 eetlepels keukenzout en 1 lepel kristalsuiker. Door paprika toe te voegen (0,5 eetlepels), krijgen we een rode pekel. We verhogen de hoeveelheid ingrediënten voor meer water.
De laatste laag bestaat uit druivenbladeren.We bedekken de hele structuur met een bord, plaatsen er onderdrukking op en laten het op een warme plaats achter.
Na drie dagen zijn onze licht gezouten tomaten klaar.
Als je gezouten groene tomaten volgens dit recept voor de winter wilt koken, haal dan de vruchten uit de pan, doe ze in potten en zet ze in de koelkast.
Gevulde licht gezouten "Armeniërs"
Dit is de naam van licht gezouten tomaten gekookt met een pittige vulling.
Voorbereiden Armeniërs, je moet groenten kopen:
- middelgrote groene crème - 4 kg;
- zoete en hete pepers, knoflook, dille-parasols en selderijgroenten - we laten ons leiden door onze smaak.
Marinade vereist de volgende componenten:
- 2,5 liter water;
- 0,25 l tafelazijn;
- 0,5 theelepel citroenzuur;
- 100 gram keukenzout;
- 0,5 kopjes kristalsuiker;
- 5 stuks laurierblaadjes, zwarte erwten en piment.
Snijd de roomtomaatjes in 3/4-stukken en leg ze in de incisie langs:
- een stukje knoflook;
- een reepje zoete en hete peper;
- 2-3 blaadjes bleekselderij.
Om de marinade goed te maken, doe je alle ingrediënten in een pan met water en breng je het mengsel aan de kook. Zodra het kookt, onmiddellijk van het vuur halen.
We zullen de blikken steriliseren en de Armeense meisjes prachtig gaan leggen. Vul dan met marinade en rol.
U kunt ons werkstuk in 3 weken proberen.
Gezouten Armeniërs kunnen in een andere vorm worden gemaakt. Hiervoor worden tomaten in plakjes gesneden en worden specerijen en kruiden in een blender gehakt.
Bij deze optie heb je een glas gehakte knoflook, azijn, zout en suiker, 5 stukjes hete peper nodig. Het mengsel wordt aan tomaten toegevoegd, alles wordt grondig gemengd, gedurende 3 dagen onderdrukt.
Groene tomaten in een pakket
Dit recept is snel en zelfs geschikt voor een feesttafel. Tomaten in een pakket worden zo eenvoudig bereid dat ze als de favoriete optie van veel huisvrouwen worden beschouwd, vooral in de herfst, wanneer het veel tijd kost om voor te bereiden. Tomaten worden gezouten met knoflook en dille.
Om te zouten moeten de vruchten worden voorbereid. Snijd de doppen van de tomaten af en haal het vruchtvlees er een beetje uit. Leg de tomaten voorzichtig op een bord, vul ze met een mengsel van fijngehakte kruiden en knoflook. We plaatsen er een deksel op en plaatsen de plaat in een plastic zak. U kunt deze vervangen door huishoudfolie. De belangrijkste voorwaarde is dat er geen lucht in onze groene tomaten komt. Voor liefhebbers van scherpere tomaten, moet je gehakte hete peper of gemalen rood aan de vulling toevoegen.
De nuance van dit recept is dat dergelijke tomaten, zelfs in gezouten vorm, niet lang worden bewaard. We zullen ze eerst moeten opeten. Maar het zal helemaal niet moeilijk zijn. Licht gezouten groene tomaten zijn bij iedereen geliefd.
Waarnaar te zoeken
Bij het koken van licht gezouten groene groenten moeten enkele regels worden gevolgd:
- Neem voor het zouten fruit van dezelfde grootte. Hierdoor kunnen alle tomaten tegelijkertijd worden gezouten en zal de smaak van de gerechten hetzelfde zijn.
- Leg geen tomaten van verschillende rijpheid in één beitsbak. Groene en bruine moeten apart licht gezouten worden. Elke soort heeft zijn eigen concentratie pekel nodig.
- Als je zout toevoegt aan groene tomaten in een zak, voeg dan niet te veel fruit toe. Ze zullen niet gelijkmatig kunnen zouten.
- Zorg ervoor dat u bij het zouten sneden of perforaties maakt in groene tomaten, zodat ze sneller worden gezouten.
- Prik voor het koken groene tomaten uit de winkel en plaats ze 30 minuten in koud water. Dit zal een deel van de nitraten verwijderen.
Een korte video over ons onderwerp:
