Inhoud
Niet elk huis heeft houten vaten, en dat zijn meestal wel zure tomatenDaarom gebruiken de meeste huisvrouwen gewone glazen potten. Deze kunnen bij elke ijzerhandel worden gekocht. Bovendien zijn ze klein en heel gemakkelijk in gebruik. Opgemerkt moet worden dat de smaak van dergelijke tomaten praktisch niet verschilt van die van vat. Het belangrijkste is om de juiste kruiden en additieven te kiezen. In dit artikel leren we hoe je thuis heerlijke vaten kunt maken. groene tomaten in pottenHieronder zullen we een aantal recepten bekijken waarmee je augurken kunt maken die niet slechter zijn dan van een vat.
Groene tomaten in potten inleggen
Om gezouten groene tomaten in potten te maken, zoals die op vat, moet je de volgende ingrediënten bereiden:
- groene tomaten (de hoeveelheid groenten wordt bepaald afhankelijk van het aantal blikjes);
- puur water;
- knoflookteentjes;
- zwarte Peperbollen;
- voedsel zout;
- dille greens;
- Laurierblad;
- mierikswortelwortels en bladeren;
- bladeren van aalbessen en kersen.
Het proces van het bereiden van een snack is als volgt:
- Alle bereide groenten en kruiden worden grondig gewassen en gedroogd op een handdoek.
- Zoutpotten moeten grondig worden gewassen met warm water met toevoeging van soda. Het is niet nodig om containers te steriliseren.
- Ga vervolgens direct naar het kookproces. Bereide kruiden worden op de bodem van elke pot gelegd en kruiden worden naar smaak toegevoegd. Vervolgens worden de groene tomaten mollig neergelegd en weer bedekt met kruiden en specerijen.
- Nu beginnen ze de pekel te bereiden. Dit vereist slechts twee ingrediënten: zout en water. Zout wordt ingenomen met een snelheid van vijf liter water, één glas keukenzout. Het water hoeft niet te worden verwarmd, roer gewoon de pekel totdat de kristallen volledig zijn opgelost.
- Direct daarna worden de tomaten met de voorbereide pekel gegoten. Banken moeten worden afgedekt met plastic deksels. Bij deze vorm van beitsen moeten ze een dag op kamertemperatuur staan. Na een dag kunnen de potten naar een koelere plek worden verplaatst voor verdere opslag. Als u een kleine hoeveelheid tomaten zout, kunt u ze in de koelkast plaatsen.
- Het zoutproces duurt vrij lang. Daarom moet u ongeveer 2 maanden wachten voordat u de bereide snack probeert. Maar twijfel er niet aan dat het het waard is!
Recept voor het beitsen van tomaten in potten met mosterd
Gezouten groene tomaten hebben een nogal pittige smaak die veel fijnproevers trekt. Bekwame gastvrouwen slagen er echter in om het nog expressiever en interessanter te maken. Je kunt bijvoorbeeld een beetje mosterd toevoegen aan gezouten tomaten. Precies zo recept we zullen nu overwegen.
Om te zout drie liter groene tomaten, je moet de volgende ingrediënten bereiden:
- groene tomaten (hoeveel passen er in een pot van drie liter) - tot twee kilogram;
- mosterdpoeder of kant-en-klare mosterd - twintig gram;
- droog laurierblad - zes stuks;
- eetbaar zout - ongeveer 60 gram;
- roodgloeiende peper - een kwart peul;
- kristalsuiker - een eetlepel;
- teentjes knoflook - drie of vier;
- piment - vijf erwten;
- dille tak;
- mierikswortelblaadjes - een stuk;
- zwarte peperkorrels - van zeven tot negen stuks.
Gezouten tomaten worden op deze manier bereid:
- Banken voor blanco's moeten grondig worden afgespoeld onder stromend water met schoonmaakmiddelen of soda. Vervolgens worden de containers voorzichtig met een handdoek afgeveegd. Augurkenpotten hoeven niet gesteriliseerd te worden, wat veel tijd bespaart.
- Groenten en groenten worden onder stromend water gewassen en op een handdoek laten liggen, zodat het glas overtollig vocht bevat.
- Een tak van dille, zwarte peper en piment, lavrushka, hete peper en mierikswortelblad worden op de bodem van de pot verspreid.
- De knoflook wordt gepeld en in dunne plakjes gesneden.
- Elke tomaat wordt bij de steel gesneden en het gat wordt gevuld met gehakte knoflook.
- Bereide groene tomaten worden in potten geplaatst.
- Een kleine hoeveelheid zuiver water wordt gemengd met zout en kristalsuiker. De pekel wordt goed gemengd om de componenten op te lossen. Het resulterende mengsel wordt in een pot met tomaten gegoten en de benodigde hoeveelheid koud water wordt toegevoegd.
- Een dicht stuk stof wordt ingekookt en goed geperst. Zet het op de pot en giet de mosterd erin. Dit beschermt het werkstuk tegen schimmel en meeldauw.
- De pot staat een paar weken open in een warme kamer. Vervolgens moet de pot worden afgesloten met een plastic deksel en naar de koelkast worden overgebracht.
Voordelen van het beitsen van groene tomaten in potten
Zoals hierboven vermeld, heeft niet iedereen houten vaten in huis. Toch kan iedereen net zo goed gepekelde tomaten als fusttomaten maken. Het is erg handig om hiervoor gewone blikjes van drie liter te gebruiken. Hier zijn slechts enkele voordelen van het op deze manier beitsen van groenten:
- Blikken zijn beter te vervoeren dan vaten. Ze kunnen op elke gewenste plek worden geplaatst.
- In potten kun je een kleine hoeveelheid tomaten inmaken en ben niet bang dat ze zullen bederven. Vooral handig voor een klein gezin.
- Deze tomaten kunnen zelfs in de koelkast worden bewaard.
- Het vat moet worden verbrand met kokend water en gevuld met water voordat de blanco's worden gemaakt. Banken zijn gemakkelijk genoeg om te wassen.
Gevolgtrekking
Zoals je kunt zien, kun je in korte tijd thuis heerlijke gezouten tomaten in een pot koken voor de winter. Zowel het eerste als het tweede recept liggen binnen de macht van elke huisvrouw. Om zo'n gerecht te bereiden, zijn dure ingrediënten en veel tijd niet nodig. Het volstaat om slechts een paar uur te koken en heerlijke gepekelde tomaten zullen uw gezin de hele winter in verrukking brengen.
