Inhoud
- 1 Hoe champignons in beslag te koken
- 2 Champignonrecepten in beslag
- 2.1 Het klassieke recept voor champignons in beslag
- 2.2 Champignons in beslag en paneermeel
- 2.3 Hele champignons in beslag
- 2.4 Champignons in beslag met sesamzaadjes
- 2.5 Champignons in beslag met knoflooksaus
- 2.6 Champignons in bierbeslag
- 2.7 Champignons in beslag met mosterd
- 2.8 Champignons in kaasbeslag
- 2.9 Champignonkarbonades in beslag
- 3 Caloriekampignons in beslag
- 4 Gevolgtrekking
Vaak hebben culinaire specialisten moeite om nieuwe originele kookideeën te vinden. Champignons in beslag zijn een uitstekende oplossing voor dit probleem. Met behulp van deze recepten maak je een heerlijk krokant voorgerecht. Het kan op zijn beurt worden aangevuld met verschillende ingrediënten en sauzen.
Hoe champignons in beslag te koken
U kunt champignons koken in een knapperige schaal in diep vet of in een pan. Dergelijke methoden zijn niet fundamenteel verschillend. Het verschil zit hem alleen in kleine kenmerken die verband houden met het naleven van een specifieke kooktechniek.
Hoe gefrituurde champignonchampignons in beslag te koken
Door te frituren krijgen de champignons een heerlijke goudgele korst. Tegelijkertijd is de binnenkant zacht en sappig. Het belangrijkste geheim van frituren is het handhaven van de optimale temperatuur. Bij 150-200 graden is 8-10 minuten voldoende om de ingrediënten te bakken.
Kook methode:
- Was de gekookte champignons en laat ze uitlekken, snijd ze doormidden.
- Maak een beslag van bloem, eieren, kruiden.
- Rol de stukjes door de bloem en vervolgens door paneermeel (indien gewenst).
- Bak 8-10 minuten.
Je kunt het recept voor champignons in beslag stap voor stap op de foto bekijken en ervoor zorgen dat er niets moeilijks is bij het bereiden van zo'n gerecht. Als ze bruin zijn, moeten ze op een papieren handdoek worden gelegd om overtollig vet af te voeren. Daarna kan het voorgerecht geserveerd worden.
Hoe champignons in beslag in een pan te koken
Een knapperige snack kan worden gemaakt in een koekenpan als er geen frituurpan of geschikte bak is. Deze methode is handig, maar het duurt langer om te bakken.
Kook methode:
- Snijd de gekookte champignons in plakjes.
- Klop de eieren los, leg er stukjes champignon in.
- Doop de plakjes in het ei, daarna in bloem en paneermeel.
- Dompel in een koekenpan gevuld met kokende olie gedurende 6-8 minuten.
Dit recept zal zelfs onervaren koks niet storen. Het voorgerecht is knapperig, heeft een mooie gouden kleur en heeft een heerlijke vulling.
Champignonrecepten in beslag
Er zijn verschillende opties voor knapperige champignons. Let op de meest populaire recepten die elke liefhebber van knapperige hapjes in de smaak zullen vallen.
Het klassieke recept voor champignons in beslag
Om zo'n gerecht te bereiden, heb je een minimum aan ingrediënten nodig. Er moet aandacht worden besteed aan de keuze van paddenstoelen. Ze moeten middelgroot, sterk en vrij van beschadigingen of andere defecten zijn.
U heeft de volgende componenten nodig:
- champignons - 0,5 kg;
- eieren - 2 stuks;
- bloem - 4 el. l .;
- paneermeel - 5 el. l .;
- zout, kruiden - naar smaak;
- plantaardige olie - 300-400 ml.
Kookstappen:
- Kook de champignons, laat ze uitlekken.
- Klop de eieren los, voeg zout en kruiden toe.
- Doop het hoofdproduct in het eimengsel en vervolgens in de bloem.
- Dompel opnieuw in het ei en rol in paneermeel.
- Plaats in verwarmde olie.
De afgewerkte schaal wordt op een papieren handdoek gelaten om overtollig vet te verwijderen. Het voorgerecht moet warm of warm worden geserveerd.
Champignons in beslag en paneermeel
Met deze methode kun je een krokant tussendoortje krijgen. Het champignonbeslag in dit recept gebruikt geen bloem.
Ingrediënten:
- champignons - 10-12 stuks;
- eieren - 2 stuks;
- paneermeel - 5-6 el. l .;
- plantaardige olie - 0,4 l;
- zout, peper - naar smaak.
De gehakte champignons moeten onmiddellijk in het losgeklopte ei en kruidenmengsel worden gedaan. Vervolgens worden ze in paneermeel gerold en erover gestrooid, zodat het paneermeel gelijkmatig is. Bak tot ze goudbruin zijn.
Hele champignons in beslag
Deze methode werkt het beste met een frituurpan. Je kunt ook een diepe koekenpan of diepe pan met dikke kanten gebruiken, zoals in dit recept:
Lijst met componenten:
- champignons - 300 g;
- 2 kippeneieren;
- gemalen paprika - 2 theelepels;
- melk - 100 ml;
- bloem en crackers voor paneermeel - 4-5 eetl. l.
Voor de hele bereiding wordt aangeraden om kleine kopieën te maken. Grote champignons mogen zelfs bij langdurige hittebehandeling niet worden gebakken, terwijl de schaal zal verbranden.
Instructies:
- Klop melk met eieren.
- Breng het mengsel op smaak met peper en zout.
- Doop de champignons erin en roer ze voorzichtig.
- Dompel in een vloeibaar mengsel en bloem.
- Dompel opnieuw onder in eieren en vervolgens in paneermeel.
Kleine stukjes bakken is voldoende voor 5-7 minuten. Als het overtollige vet is weggelopen, wordt het gerecht geserveerd met saus, groenten en andere snacks.
Champignons in beslag met sesamzaadjes
Bij dit recept wordt deegachtig beslag gebruikt. Er wordt sesam aan toegevoegd, waardoor de smaak van het afgewerkte gerecht intenser wordt.
Je zal nodig hebben:
- champignons - 8-10 stuks;
- bloem - 170 g;
- plantaardige olie - 300 ml;
- zout - 1 theelepel;
- sesamzaadjes - 2 el. l .;
- water - 1 glas;
- bakpoeder - 5 g.
Allereerst moet u het beslag bereiden. Het meel wordt gezeefd, er wordt zout en bakpoeder aan toegevoegd. Meng water en 3 eetlepels zonnebloemolie apart. De componenten worden gecombineerd en tot een beslag gebracht. Er wordt ook sesam gegoten.
Kookstappen:
- Snijd de champignons in plakjes van dezelfde grootte.
- Dompel ze een paar minuten in het deeg.
- Verhit zonnebloemolie in een koekenpan.
- Dompel de champignons onder in de bak.
- Bak tot ze goudbruin zijn en draai ze aan elke kant.
Dit gerecht kan geserveerd worden met bijgerechten. Het is ook perfect als een eenvoudig tussendoortje zonder extra ingrediënten.
Champignons in beslag met knoflooksaus
Na het koken van champignons in een knapperige schaal, rijst vaak de vraag hoe je zo'n gerecht kunt aanvullen. Knoflooksaus past goed bij gepaneerde voorgerechten.
Vereiste componenten:
- zure room - 5 el. l .;
- dille - 1 bos;
- knoflook - 4 teentjes;
- zout, zwarte peper naar smaak.
Het is voldoende om de knoflook in zure room te persen, kruiden en gehakte dille toe te voegen. Roer het mengsel goed door en laat 1-2 uur staan. Dan zal de knoflook sap uitstralen, waardoor de smaak pittig wordt. Indien nodig kunt u de saus dunner maken door een beetje plantaardige olie toe te voegen.
Champignons in bierbeslag
Bier wordt vaak gebruikt bij de bereiding van snacks. Je kunt zowel alcoholvrij bier als een drankje nemen met een diploma.
Voor 700 g van het hoofdproduct heb je nodig:
- eieren - 2 stuks;
- bloem - 3 eetlepels;
- kaas - 150 g;
- plantaardige olie - om te frituren;
- zout, rode peper naar smaak.
Klop de eieren los in een bak en voeg 1 eetlepel olie toe. In een andere kom worden bloem en bier gemengd, op smaak gebracht met zout en peper. Er mogen geen klontjes in de vloeistof zitten. Eieren worden gemengd met bier tot een gladde massa. Daar wordt ook geraspte kaas toegevoegd.
Vervolgproces:
- Dompel de gekookte champignons onder in het deeg.
- Dompel ze onder in verwarmde olie.
- Bak 3 minuten.
- Als het gerecht in een pan wordt gekookt, draai het dan meerdere keren om.
Het wordt aangeraden om een kant-en-klaar hapje warm te eten. Als het koud is, kan de schaal hard worden, waardoor het gerecht minder lekker is.
Champignons in beslag met mosterd
Het mosterdbeslag is ideaal voor het maken van een heerlijk tussendoortje. Het blijkt naast hete bijgerechten ook een pittig gerecht te zijn.
Voor 500 g van het hoofdproduct heb je nodig:
- bloem, paneermeel - elk 3 eetlepels;
- mosterd - 1 eetl l .;
- water - 100 ml;
- knoflook - 2 teentjes;
- sojasaus - 1 eetl l .;
- zout, specerijen;
- frituurolie.
Voorbereiding:
- Sojasaus, knoflook, mosterd worden aan de bloem toegevoegd, water wordt gegoten.
- De componenten worden gemengd totdat een homogene massa is gevormd.
- Zout, gebruik kruiden.
- De pan is gevuld met de benodigde hoeveelheid olie.
- Champignons worden ondergedompeld in beslag, vervolgens in crackers en naar olie gestuurd.
Het bereiden van een gerecht kost niet veel tijd. Het is voldoende om 4-5 minuten te bakken en op een papieren servet te doen.
Champignons in kaasbeslag
De kaaskorst vormt een perfecte aanvulling op de gebakken champignons. Zo'n gerecht zal elke kenner van warme snacks niet onverschillig laten.
Om te koken heb je nodig:
- champignons - 800 g;
- eieren - 3 stuks;
- harde kaas - 100 g;
- melk - 100 ml;
- knoflook - 2 teentjes;
- bloem - 1 lepel;
- frituurolie.
Klop melk met eieren, voeg knoflook, geraspte kaas, zout met kruiden toe. Vervolgens wordt er bloem in het mengsel gebracht en geroerd zodat er geen klontjes achterblijven. Bereide champignons worden ondergedompeld in dit deeg, vervolgens gerold in paneermeel en gebakken in een pan of frituurpan.
Champignonkarbonades in beslag
Voor zo'n gerecht moet je grote paddenstoelenkoppen gebruiken. Ze worden voorzichtig geperst met een keukenplank om een hakbodem te vormen. Daarna worden ze in beslag gerold en in olie gebakken.
Je zal nodig hebben:
- 1 ei;
- sojasaus - st. l .;
- water - 50 ml;
- bloem - 3-4 eetlepels;
- zout, kruiden - naar smaak.
Roer een ei met water en saus in een bakje. Meel en kruiden worden als laatste toegevoegd. Het resultaat zou een beslag moeten zijn. Elke kop wordt tot deeg gerold en aan beide kanten gebakken.
Caloriekampignons in beslag
In olie gebakken producten bevatten veel calorieën. Champignons zijn geen uitzondering. Voor 100 g kant-en-klaar gerecht is dat ongeveer 60 kcal. Als een deegachtig beslag met een grote hoeveelheid bloem wordt gebruikt tijdens het kookproces, neemt het caloriegehalte aanzienlijk toe en kan het 95 kcal bereiken.
Gevolgtrekking
Champignons in beslag is een origineel gerecht dat liefhebbers van warme hapjes in de smaak zal vallen. Ze kunnen naar eigen inzicht in een pan worden gemaakt of gefrituurd. Bij de bereiding worden verschillende ingrediënten gebruikt, waarmee u smaken kunt toevoegen. Het afgewerkte gerecht kan worden gebruikt als een zelfstandige traktatie of als aanvulling op bijgerechten en andere snacks.
