Gebakken boter met zure room en uien: heerlijke recepten met en zonder aardappelen

Gebakken wilde paddenstoelen zijn een uitstekend gerecht dat al eeuwenlang zeer gewaardeerd wordt door fijnproevers. Butterlets gebakken in zure room combineren een prachtig, nobel paddestoelaroma met de meest delicate romige smaak. In combinatie met aardappelen of uien kan dit gerecht een echte decoratie van de eettafel worden.

Hoe je heerlijke boter kookt in zure room

Verse bospaddestoelen zijn het hoofdingrediënt in dit gerecht. U kunt ze het beste zelf ophalen. Het geoogste gewas moet zorgvuldig worden gesorteerd en klaargemaakt voor verder koken. Bladeren, stukjes vuil, beschadigde delen en kleine larven worden van de vruchtlichamen verwijderd. Dan moet je de olieachtige film van de dop verwijderen - bij verder frituren kan dit de smaak van de afgewerkte schaal aanzienlijk bederven.

Nadat alle champignons zijn gepeld, moet u de meest geschikte kiezen om te frituren. Het is het beste om jonge exemplaren te nemen - ze hebben een dichtere structuur, waardoor je, in combinatie met de romige smaak van zure room, het lekkerste gerecht kunt krijgen.

Het tweede belangrijkste ingrediënt in het gerecht is zure room. Bij het kiezen kunt u het beste de voorkeur geven aan het meest vette product. Bij het koken met vloeibare zure room, zal het meeste van de vloeistof er nog steeds uit verdampen, waardoor er alleen een geconcentreerde smaak overblijft. Koop in geen geval een zure roomproduct - tijdens het frituren krult het gewoon op en verliest het zijn romige structuur volledig.

Hoe verse boter te koken, gebakken in zure room

Om heerlijke champignons te bakken met zure room, kun je op twee manieren gaan - koop een diepvriesproduct in de winkel of geef je voorkeur aan vers fruit. Als een persoon gelooft dat hij niet genoeg ervaring heeft met rustig jagen, kun je boletus kopen bij ervaren paddenstoelenplukkers. Het is alleen belangrijk om op de versheid van het gekochte product te letten.

Wat betreft verse champignons, er zijn verschillende manieren om ze in zure room te bakken. Het klassieke recept voor boter in zure room is om ze in een pan te koken. Je kunt gestoofde boter koken in zure room, ze bakken in de oven of een echt culinair kunstwerk bereiden met bakpotten. Naast het toevoegen van zure room, kunnen andere ingrediënten in het recept worden gebruikt: aardappelen, kaas, wortels en tomatenpuree. Tot de meest populaire kruiden behoren dille, peterselie, knoflook en nootmuskaat.

Een heel belangrijk punt bij de bereiding van dit gerecht is de primaire warmtebehandeling van het hoofdingrediënt.Als de exemplaren te oud zijn en op veel plaatsen besmet zijn met parasieten, is het beter om ze extra te koken voordat ze 20-30 minuten frituren. Jonge en dichte paddenstoelen hebben geen geforceerde warmtebehandeling nodig, dus het is voldoende om ze in stukjes te snijden en te beginnen met koken.

Hoe bevroren boter in zure room te bakken

Het komt vaak voor dat de resultaten van een rustige jacht alle verwachtingen overtreffen, waardoor champignonplukkers enorme opbrengsten krijgen. Als tijdens het oogsten voor toekomstig gebruik de meeste champignons naar de vriezer zijn gegaan, is er na verloop van tijd de wens om een ​​paar stukjes te pakken en samen met zure room te bakken. Bevroren champignons in de pan gooien is geen goed idee. Om een ​​lekker gerecht te krijgen, is het belangrijk om de boter goed te ontdooien.

Er zijn twee beste manieren om uw eten frituurklaar te maken. U moet het halffabrikaat op kamertemperatuur in een diep bord doen of de champignons in koud water dompelen. Nadat ze volledig zijn ontdooid, moeten ze worden gedroogd om het resulterende vocht te verwijderen.

Reeds ontdooide boletus wordt in stukjes gesneden - ze zijn al klaar om te bakken met zure room. Als het product in een winkel is gekocht, zijn ze meestal al gesneden. De rest van het kookproces voor bevroren boter herhaalt verse. Ze kunnen worden gebakken, gestoofd en gebakken, samen met zure room en andere ingrediënten.

Hoe boter te bakken in een pan met zure room

Dit recept voor boter in zure room is het meest traditioneel. Naast de champignoncomponent en vette zure room, kunt u een kleine hoeveelheid gemalen zwarte peper en zout naar uw smaak toevoegen. Voor zo'n ongecompliceerd gerecht heb je nodig:

• 500 g olie;
• 250 g dikke zure room;
• zout en gemalen peper;
• zonnebloemolie.

Een kleine hoeveelheid plantaardige olie wordt in een verwarmde koekenpan gegoten. Vervolgens worden de in stukjes gesneden champignons daar uitgespreid. Ze worden in 15-20 minuten op laag vuur goudbruin gebakken. Verdeel daarna zure room in een pan, verander het goed en laat nog 5-7 minuten stoven. Zout en peper het afgewerkte gerecht naar smaak.

Botergroenten gebakken met uien, zure room en nootmuskaat

Door ui en nootmuskaat toe te voegen aan botercrème gebakken met zure room, krijgt u een ongelooflijk smakelijk recept dat door alle gezinsleden zal worden gewaardeerd. Uien voegen sappigheid toe aan het gerecht en nootmuskaat geeft het een ongelooflijk aroma. Om zo'n meesterwerk voor te bereiden, moet je:

• 700 g olie;
• 4 eetlepels. l. zure room 20% vet;
• 2 middelgrote uienkoppen;
• 3 eetlepels. l. oliën;
• zout;
• een snufje nootmuskaat.

De champignons worden in kleine stukjes gesneden en ongeveer 10 minuten gebakken in zonnebloemolie. Voeg vervolgens de gehakte uien toe en bak nog eens 20 minuten. Voeg als laatste zout, nootmuskaat en zure room toe. Alle ingrediënten worden goed gemengd, de pan wordt afgedekt met een deksel en laat nog 5 minuten zweten.

Hoe gekookte boterchampignons in zure room te koken

Veel mensen maken zich zorgen over het bakken van boter zonder het voor te koken. Hoewel deze paddenstoelen eetbaar zijn, gekookt in kokend water, worden ze absoluut veilig. Dit wordt vaak gebruikt bij het kopen van het hoofdingrediënt van andere mensen - paddestoelen die in besmette gebieden worden verzameld, kunnen schadelijke stoffen verzamelen.

Het recept voor het koken van dergelijke boter in zure room is vergelijkbaar met standaard frituren. Aanvankelijk worden de champignons in kokend water geplaatst en 15-20 minuten op hoog vuur gekookt. Daarna worden ze in een vergiet gegooid om overtollige vloeistof te verwijderen, in een hete pan gelegd en goudbruin gebakken. Pas daarna worden ze op smaak gebracht met zure room, zout en peper.

Hoe boter met aardappelen en zure room te bakken

Boletus met aardappelen gebakken met zure room kan worden beschouwd als een klassieker uit de Russische keuken en een van de meest populaire recepten tijdens periodes van rustige jacht. In combinatie met aardappelen en zure room onthullen butterscotch idealiter hun delicate smaak en paddenstoelenaroma. Om zo'n gerecht te bereiden, heb je nodig:

• 500 g aardappelen;
• 350 g boter;
• 1 ui;
• 180 g zure room;
• zout.

Champignons kunnen desgewenst worden gekookt of u kunt ze direct bakken. Ze worden in kleine stukjes gesneden en op middelhoog vuur goudbruin gebakken. De aardappelen worden geschild en in kleine blokjes gesneden en in een aparte pan met de uien gaar gebakken. Vervolgens worden de ingrediënten gecombineerd, wordt er zure room aan toegevoegd en voorzichtig gemengd. De pan met de schaal wordt van het vuur gehaald, afgedekt met een deksel en ongeveer 5 minuten laten sudderen.

Boter in zure room met aardappelen, kaas en kruiden

Dit recept voor het koken van gebakken boter in zure room is een van de meest verfijnde. De toevoeging van geraspte kaas aan het einde van het kookproces resulteert in een romige smaak. Samen met verse kruiden wordt een geurig gerecht verkregen, dat zelfs door de meest kieskeurige proevers zal worden gewaardeerd. Om zo'n lekkernij te bereiden, heb je nodig:

• 500 g aardappelen;
• 250 g boter;
• 100 g parmezaan;
• 150 g zure room;
• een klein bosje peterselie of dille;
• zout.

Om ervoor te zorgen dat de aardappelen en champignons gelijkmatig worden gebakken, worden ze tegelijkertijd in de pan geplaatst. Frituren op middelhoog vuur duurt 20 minuten, voeg dan zout en zure room toe aan de schaal en meng ze. De afgewerkte schaal wordt van het vuur gehaald en er bovenop gestrooid met een overvloedige laag geraspte kaas en fijngehakte kruiden. Om de kaas gelijkmatig te smelten, sluit u het deksel goed en wacht u 10 minuten.

Boter, gebakken met aardappelen, zure room en knoflook

Knoflook is een van de beste geur- en smaakadditieven in bijna elk gerecht. Hiermee wordt elk recept ongelooflijk pikant. Een stapsgewijs recept voor gebakken boter vereist 0,5 kg aardappelen, een klein blikje zure room, 4 teentjes knoflook en 300 g champignons.

Schil de aardappelen en snijd ze in kleine stukjes. De champignons worden ontdaan van vuil, gewassen en in blokjes gesneden. Aardappelen worden samen met champignons in een hete pan gedaan en gebakken tot ze goudbruin zijn. Voeg 5 minuten voordat de aardappelen gaar zijn, gehakte knoflook en zout naar smaak toe in de pan. Breng de afgewerkte schaal op smaak met zure room, haal van het vuur en dek af met een deksel gedurende 5 minuten.

Hoe boter met zure room en walnoten te bakken

Zo'n recept kan zelfs iemand die gewend is aan culinaire hoogstandjes echt verrassen. Walnoten combineren prachtig met paddenstoelenaroma en romige smaak. Om zo'n meesterwerk voor te bereiden, heb je nodig:

• 800 g boter;
• 1/2 kopje walnoten
• 200 ml zure room;
• 2 uien;
• groene uien;
• zonnebloemolie;
• zout;
• witte peper;
• 3 eetlepels. l. appelcider azijn.

Kook verse champignons een beetje en snijd ze in kleine stukjes. Ze worden samen met fijngehakte uien goudbruin gebakken. Vervolgens worden er gehakte kruiden, gehakte noten, azijn, zout en peper aan toegevoegd. Alle ingrediënten worden gemengd en op smaak gebracht met een portie vette zure room. De pan wordt van het vuur gehaald en afgedekt met een deksel.

Recept voor boter, gebakken met zure room en kruiden in boter

Om een ​​nog malser gerecht te krijgen, gebruiken veel huisvrouwen boter. Het impregneren van boterolie, het verbetert hun smaak aanzienlijk en geeft ze een geweldig aroma. Voor zo'n gerecht heb je nodig:

• 600 g verse boter;
• 3 eetlepels. l. boter;
• een bosje uien of peterselie;
• 180 g 20% ​​zure room;
• zout.

In boter goudbruin gebakken. Voeg dan zout, fijngehakte kruiden en dikke zure room toe. Alle ingrediënten worden goed gemengd, dek de pan af en haal van het vuur. Dit gerecht is ideaal als bijgerecht bij aardappelpuree.

Hoe boter in zure room met aardappelen in de oven te stoven

Heerlijke champignonrecepten liggen niet alleen in de pan. In de oven kun je ook een echt culinair meesterwerk halen uit een eenvoudige set producten. Om te koken heb je 600 g aardappelen, 300 g boter, 180 ml zure room en zout naar smaak nodig.

Kook de gehakte champignons 10 minuten en bak ze vervolgens in een voorverwarmde pan met fijngesneden uien. Snijd de aardappelen in kleine partjes, meng ze met zure room en licht gebakken boter. Leg de hele massa op een ingevette bakplaat met boter. Stoof aardappelen met boter met zure room een ​​half uur in de oven op een temperatuur van 180 graden.

Gebakken boletus met aardappelpuree, gebakken in de oven met zure room

Met deze ingrediënten maak je in de oven een heerlijk krokante kaasschotel. Dit recept is perfect voor een stevig familiediner. Om het voor te bereiden heb je nodig:

• 1 kg aardappelen;
• 1 ui;
• 350 g boter;
• 100 ml zure room;
• 100 g parmezaan;
• 3 eetlepels. l. boter;
• 50 ml room;
• grondpeper;
• zout.

Geschilde aardappelen worden gekookt in gezouten water en vervolgens gepureerd met 2 eetlepels. l. boter. De puree wordt op smaak gebracht met zout en een beetje gemalen peper. Fijngehakte champignons en uien worden gebakken in een koekenpan. Daarna worden room en dikke zure room aan de boter toegevoegd, goed gemengd en van het vuur gehaald.

Een ovenschaal is bedekt met boter. Leg aardappelpuree in de eerste laag. Bestrijk er boter met zure room en room op. Ze worden bedekt met een laag geraspte kaas en 20 minuten naar de oven gestuurd bij een temperatuur van 200 graden.

Aardappelen met boter in zure roomsaus in potten

Om de lekkerste aardappelen in potten te koken, moet je er een beetje boter en een portie zure roomsaus aan toevoegen. De afgewerkte schaal zal een prachtige decoratie zijn voor de eettafel. Om zo'n meesterwerk voor te bereiden, heb je nodig:

• 1 kg aardappelen;
• 800 g verse boter;
• 2 kleine uien;
• 500 ml zure room;
• 1 glas water;
• 2 eetlepels. l. boter;
• zout en gemalen peper;
• 1 eetl. l. droge peterselie of dille.

De aardappelen worden geschild en in kleine cirkels gesneden. Boterhammen worden in reepjes gesneden, uien worden in dunne halve ringen gesneden. Om zure roomsaus te krijgen, wordt zure room gemengd met water en worden naar smaak gedroogde kruiden, zout en peper toegevoegd.

Op de bodem van elke pot wordt een stuk boter gelegd. Vervolgens wordt de helft van de pan gevuld met aardappelen en licht gezouten. Verdeel vervolgens de champignons en ui in halve ringen in lagen gesneden. Elke pot wordt met zure roomsaus tot een smal deel gegoten. De potten worden afgedekt met deksels en 45 minuten naar de oven gestuurd op een temperatuur van 190 graden.

Aardappelen met boter, gestoofd met zure room en tomatensaus

Tomatensaus toevoegen aan aardappelen, boter en zure room zorgt voor een extra groentesmaak. De smaak van het gerecht is zachter en rijker. Om zo'n diner te bereiden, heb je nodig:

• 800 g aardappelen;
• 1 grote ui;
• 350 g verse boter;
• 180 g dikke zure room;
• 100 g tomatenpuree;
• zout naar smaak.

Snijd aardappelen en boter in kleine stukjes en bak ze tot ze half gaar zijn. Voeg de in halve ringen gesneden ui toe en bak nog 10 minuten. Kant-en-klare aardappelen met champignons worden op smaak gebracht met zout, zure room en tomatenpuree. Alle ingrediënten worden goed gemengd en 5-10 minuten op laag vuur onder een gesloten deksel gestoofd.

Gestoofde boter met aardappelen, wortelen en zure room

Een van de grootste voordelen van het maken van gebakken champignons met aardappelen en zure room is dat je er bijna alle soorten groenten aan kunt toevoegen. Wortelliefhebbers kunnen bij deze groente hun hart ophalen aan een heerlijke champignonstoofpot. Om zo'n gerecht te bereiden, heb je nodig:

• 300 g olie;
• 1 ui;
• 1 grote wortel;
• 600 g aardappelen;
• 200 g zure room;
• plantaardige olie om te frituren;
• zout en peper naar smaak.

De groenten worden in kleine stukjes gesneden en in plantaardige olie samen met lichtgekookte champignons goudbruin gebakken. Een paar minuten voordat het klaar is, wordt het gerecht gezouten en op smaak gebracht met zure room. Alle ingrediënten worden gemengd, de pan wordt van het vuur gehaald en gedurende 5 minuten afgedekt met een deksel.

Gevolgtrekking

In zure room gebakken boter is een van de lekkerste gerechten gemaakt van bospaddestoelen. De perfecte combinatie stelt u in staat om een ​​heerlijk diner te hebben zonder serieuze culinaire voorbereiding. Met een grote verscheidenheid aan aanvullende ingrediënten kunt u een recept kiezen dat perfect bij ieders smaakvoorkeuren past.

Aanbevolen inzendingen

Cranberry-vleessausrecepten

Appelbessensaus voor vlees

Recept voor tartaar van avocado-tonijn

Recepten voor salade met avocado en krabstick

Paardebloemsalade: voor- en nadelen

Zalmtartaar met avocado

Recepten voor avocadomayonaisesaus

Aardappelen met russula in een pan: hoe te bakken, recepten

Cantharellen gebakken met zure room en aardappelen: hoe te braden, recepten