Inhoud
Boschampignon wordt beschouwd als een lid van de Champignon-familie. De paddenstoel werd ontdekt door mycoloog Jacob Schaeffer, die in 1762 een volledige beschrijving van het vruchtlichaam gaf en het de naam gaf: Agaricus sylvaticus. Bij de gewone mensen wordt de boschampignon een bel of een dop genoemd.
Hoe ziet bospaddestoel eruit?
De dop op het vruchtlichaam groeit tot 7-12 cm in diameter, minder vaak tot 15 cm. Bij kleine paddenstoelen heeft het de vorm van een koepel, maar naarmate het groeit, zet het uit en wordt het recht, en wordt het bijna plat.
De hoed van de volwassen schoonheden is licht golvend; van de kant van de bospaddestoelen kun je stukjes bedsprei vinden. Het oppervlak is licht, bruin met een roodachtige tint. Het is in het midden helderder dan aan de randen. Als je op de dop kijkt, kun je kleine geschubde plaatjes van het vezelachtige type vinden. Ze zijn in het midden gedrukt, maar aan de randen iets naar achteren. Tussen hen is een schil zichtbaar, waarop tijdens droogte scheuren verschijnen.
Het vlees van de bospaddestoel volgens de foto en beschrijving is vrij dun, maar dicht. Wanneer u het vruchtlichaam op de snede verzamelt, kunt u een verandering van schaduw naar rood opmerken. Nadat de tijd is verstreken, verandert de lichtrode kleur in bruin.
De platen bij de dop zijn frequent, vrij geplaatst. In jonge vruchtlichamen zijn ze, voordat de sluier breekt, romig van kleur of bijna wit. Naarmate de paddenstoel groeit, verandert de kleur in donkerroze, dan in rood en dan in roodbruin.
Een foto van bospaddestoelen in doorsnede stelt je in staat om de stengel van de paddenstoel te bestuderen: deze is centraal, 1-1,5 cm in diameter. Uiterlijk ziet het been er gelijkmatig of licht gebogen uit, bereikt een hoogte van 8-10 cm, met een verdikking op de basis. Haar kleur is lichter dan die van de hoed: wit met grijs of bruinachtig.
Boven de ring is het been glad, daaronder een laag bruinachtige schubben, die in het bovenste derde deel groter zijn dan in het onderste. Bij de meeste paddenstoelen is het stevig, maar bij sommige exemplaren is het ook hol.
Het vruchtvlees in de stengel wordt gepresenteerd in de vorm van vezels, maar is dicht. Het wordt rood wanneer erop wordt gedrukt, maar geleidelijk verdwijnt de roodheid.
De ring van bospaddestoelen is enkelvoudig en onstabiel. Aan de onderkant is de kleur licht, bijna wit. Bij volwassen vertegenwoordigers heeft de ring bovenop een roodbruine kleur.
Waar groeit bospaddestoel?
De paddenstoel is wijdverspreid in Europa en Azië. Groeiplaatsen van fruitlichamen zijn anders: meestal worden schoonheden gevonden in naald- en gemengde bosplantages. Je kunt bospaddestoelen ook vinden in bladverliezende aanplant. Af en toe groeit de dop in grote bosparken of recreatiegebieden, aan de randen of in de buurt van mierenhopen.
Het vruchtproces begint in juli, bereikt zijn hoogtepunt in augustus en gaat door tot halverwege de herfst. Als de klimatologische omstandigheden gunstig zijn, is oogsten mogelijk tot eind november.
Is de bospaddestoel eetbaar of niet
De dop behoort tot de eetbare vruchtlichamen. Paddenstoelenplukkers verzamelen het liefst jonge exemplaren: volwassen bospaddestoelen breken gemakkelijk, wat het oogstproces bemoeilijkt.
Blagushka heeft geen uitgesproken champignonsmaak en geur, die door culinaire experts als waardigheid wordt beschouwd. Hierdoor kun je vruchtlichamen aan gerechten toevoegen zonder bang te hoeven zijn de smaak van andere ingrediënten te overheersen.
Valse bospaddestoelen
Het is noodzakelijk om de dop te onderscheiden van de gele peperkorrels. De paddenstoel heeft een bruinachtige kleur afgewisseld in het midden van de hoed. Bij volwassen exemplaren is het klokvormig en bij jonge vertegenwoordigers is het rond. Het vlees van de dubbele is bruinachtig, vatbaar voor vergeling.
Om de gele pepermunt te onderscheiden van de bospaddestoel, volstaat het om op het vruchtlichaam te drukken: bij aanraking verandert het van kleur naar geel en begint het onaangenaam te ruiken. Het aroma is vergelijkbaar met fenol.
Deze bospaddenstoel dubbel is giftig, dus hij mag niet gegeten of geoogst worden.
De valse tweeling van de blagushka is de champignon met platte kop. De dop heeft een diameter van 5-9 cm en heeft een kleine knobbeltje in het midden. Het voelt droog aan, is witachtig of grijsachtig van kleur, met veel grijsbruine schubben die overgaan in een donkere vlek.
De bospaddestoel lijkt op de eetbare champignon: de borden zijn lichtroze van kleur, maar geleidelijk verandert hun schaduw naar zwartbruin. Het vlees is dun; als het beschadigd is, verandert het van kleur van witachtig naar geel en vervolgens bruin. Maar de geur van de plat geglazuurde soort is onaangenaam, het kan worden omschreven als apotheek, het aroma van jodium of inkt, fenol.
In de meeste bronnen wordt de platkoppaddestoel vermeld als voorwaardelijk eetbaar.
Een van de andere soorten bospaddestoelen, waarmee blagushka kan worden verward, is de augustus-paddenstoel. Zijn hoed heeft een diameter van 15 cm, eerst heeft hij een bolvorm, daarna is hij halfopen, met een donkerbruine tint. Naarmate het ouder wordt, barst het, waardoor het schilferig wordt. De kleur van de borden is rozerood en verandert naar bruin met de jaren. De bospaddestoel heeft een amandelgeur en een scherpe smaak. Deze soort is eetbaar.
Verzamelingsregels en gebruik
Bij een bezoek aan het bos is het noodzakelijk om alleen bekende paddenstoelen te verzamelen. Het geselecteerde exemplaar moet zorgvuldig worden gesneden om het risico op beschadiging van het mycelium te verkleinen. Het is het beste om jonge vruchtlichamen te oogsten.
Het gewas moet voor gebruik worden verwerkt. Om dit te doen, worden alle vruchtlichamen gesorteerd, ontdaan van puin en vuil en vervolgens onder stromend water gewassen.
Ze gebruiken wilde champignons gekookt, gebakken of gebakken. Vruchtlichamen onderscheiden zich door een aangenaam, licht uitgesproken paddenstoelenaroma en milde smaak.
Culinaire experts voegen ze toe aan sauzen en bijgerechten en conserven ze voor de winter. Invriezen of drogen van bospaddestoelen is mogelijk.
Gevolgtrekking
Boschampignon is een mooie, mild smakende, eetbare paddenstoel die voorkomt in naaldbomen en gemengde bosplantages. Ondanks zijn brede verspreiding, heeft het een moeilijk te onderscheiden tweeling, ongeschikt voor voedsel: platte en vergelende champignons.
