Inhoud
Champignons zijn een van de favoriete paddenstoelen. Ze hebben hoge smaakkenmerken en worden veel gebruikt bij het koken. Er zijn veel soorten, zowel eetbaar als giftig. Een van de meest verbazingwekkende is de donkerrode champignon met een ongebruikelijke vruchtvleeskleur en aroma. Je kunt hem zelden ontmoeten, dus zo'n vondst is een groot succes voor een paddenstoelenplukker. Om deze donkerrode look niet met andere te verwarren, is het de moeite waard om meer te weten te komen over het uiterlijk en andere kenmerken.
De look onderscheidt zich door een donkerrode hoed
Hoe ziet donkerrode champignon eruit?
Bij jonge paddenstoelen heeft de hoed de vorm van een kegel met een stompe bovenkant, alleen bij vrij oude exemplaren wordt hij vlakker. De diameter van het bovenste gedeelte varieert van 10 tot 15 cm De hoed zelf is erg dicht en vlezig met een geschubd oppervlak. De steel is cilindrisch, aan de basis iets verdikt. Het is geverfd in een gebroken witte tint, maar na het drukken wordt het merkbaar rood. De beenhoogte kan oplopen tot 10 cm.
Een onderscheidend kenmerk van de paddenstoel is de niet-standaard vleeskleur. In de context heeft het een roodachtige tint en een licht aroma van anijs.
Waar groeit de donkerrode champignon?
U kunt deze variëteit zelden tegenkomen. Meestal groeien paddenstoelen in gematigde bossen: bladverliezend, naaldachtig, gemengd. De favoriete grond van deze soort is kalksteen. Dergelijke exemplaren groeien in de regel in groepen. De actieve vruchtperiode duurt van de lente tot halverwege de herfst.
Champignons groeien in groepen
Is het mogelijk om donkerrode champignon te eten?
Deze soort wordt als eetbaar en veelzijdig beschouwd. Er worden eerste en tweede gangen van gemaakt, die worden gebruikt als vulling voor taarten en gevulde vis. Ze zijn ook geschikt voor beitsen en beitsen. Professionele koks kunnen van deze producten ongeveer 200 gerechten bereiden, waaronder sauzen en jus, maar ook gastronomische lekkernijen.
Valse dubbels
De donkerrode look kan gemakkelijk worden verward met andere soorten. Bijvoorbeeld met een eetbare bos-tweeling. De belangrijkste onderscheidende kenmerken zijn een lichte roodheid van het vruchtvlees en de afwezigheid van de anijsgeur die kenmerkend is voor het origineel.
Een andere eetbare dubbelganger is die van augustus. Het heeft een geelachtig vruchtvlees met een karakteristiek paddenstoelenaroma.
Paddestoelen in augustus
Onervaren champignonplukkers moeten vooral op hun hoede zijn voor de giftige rode paddenstoel en vliegenzwam. Deze paddenstoelen worden vaak verward met het eetbare donkerrood.
Roodharige dubbel (giftig)
Witte paddenstoelachtige vliegenzwam ziet eruit als champignons
Verzamelingsregels en gebruik
Bij het plukken van paddenstoelen is het erg belangrijk om er zeker van te zijn dat ze eetbaar zijn. Als er ook maar de minste twijfel is of ze groeien in een besmet gebied, kunnen ze niet worden verzameld en gegeten. De champignon wordt voorzichtig gesneden met een scherp mes, waarbij je moet oppassen dat je het vruchtlichaam niet beschadigt. Het wordt niet aanbevolen om overrijpe exemplaren te nemen, omdat deze vergiftiging kunnen veroorzaken.
Gevolgtrekking
Champignon donkerrood is een zeer smakelijke en ongebruikelijke paddenstoel. Als je alle voorzorgsmaatregelen volgt, wordt het een echte tafeldecoratie. Gebakken, gebeitst of gedroogd - deze paddenstoel zal de smaak van elk gerecht versterken. Bovendien zijn champignons een dieet en hebben ze een gunstig effect op het lichaam, waardoor het cardiovasculaire systeem, het gezichtsvermogen en het geheugen worden versterkt.
