Inhoud
- 1 Is het mogelijk dat kinderen champignons eten?
- 2 Waarom paddenstoelen nuttig zijn voor kinderen
- 3 Op welke leeftijd kunnen champignons aan kinderen worden gegeven
- 4 Selectie regels
- 5 Regels voor de introductie van paddenstoelen in het kindermenu
- 6 Hoe champignons voor kinderen te koken
- 7 Hoe champignons op de juiste manier aan kinderen te geven
- 8 In welke gevallen mogen champignons niet aan kinderen worden gegeven
- 9 Gevolgtrekking
Champignons kunnen worden gebruikt voor kinderen vanaf twee jaar. Maar onder therapeuten is er een mening dat het beter is om het moment van introductie van een product in de voeding uit te stellen tot het begin van 10 jaar. Op jongere leeftijd kan het eten van paddenstoelen indigestie veroorzaken. Het is noodzakelijk om champignons geleidelijk in het dieet van de baby te introduceren, rekening houdend met de aanbevelingen van specialisten.
Is het mogelijk dat kinderen champignons eten?
Champignons zijn een soort van de Champignon-familie. Ze onderscheiden zich door een vlezige ronde hoed en een korte, dikke poot. De kleur van de paddenstoel is beige, wit en lichtbruin. Champignons groeien op de schors van bomen en in humusrijke bodems. Vanwege hun uitgesproken champignonsmaak worden ze veel gebruikt bij het koken.
Er is veel controverse onder kinderartsen over hoe oud paddenstoelen kunnen zijn voor kinderen. Er is geen definitief antwoord. Veel hangt af van de individuele kenmerken van het lichaam van het kind. Officieel mogen paddenstoelen na het begin van twee jaar worden gegeven. Maar er is een mening dat het nutteloos is om een product vóór 10 jaar in de voeding te introduceren. Aangenomen wordt dat het spijsverteringssysteem van het kind in de voorschoolse leeftijd niet volledig is gevormd. Daarom worden sommige voedingsstoffen niet door het lichaam opgenomen. De uiteindelijke beslissing wordt genomen door de ouders. Het is niet alleen belangrijk om na te denken over hoe oud je champignons aan je kind kunt geven, maar ook hoe je het moet doen. Het product wordt geleidelijk en in kleine porties in het dieet geïntroduceerd.
Waarom paddenstoelen nuttig zijn voor kinderen
Champignons bevatten veel vitamines en mineralen. Door de aanwezigheid van vezels in de samenstelling stimuleren ze het werk van het maagdarmkanaal. Als resultaat van medisch onderzoek is gebleken dat het product ontstekingsremmende en antibacteriële effecten heeft. Het caloriegehalte per 100 g champignons is slechts 27 kcal.
De voordelen van paddenstoelen voor kinderen zijn als volgt:
- het vergroten van de beschermende functies van het lichaam;
- verbetering van de conditie van de huid;
- anti-stress actie;
- preventie van bloedarmoede door ijzertekort;
- het verbeteren van de concentratie van aandacht;
- antioxiderende werking.
Komarovsky's mening over champignons in het dieet van kinderen
Volgens de bekende arts Komarovsky kunnen paddenstoelen op de leeftijd van 2 jaar aan kinderen worden gegeven. Voorwaarde is dat ze industrieel geteeld worden. Het product wordt eerst in de voeding opgenomen als onderdeel van een saus of als aanvulling op het hoofdgerecht. In dit geval moeten de champignons grondig worden gekookt. Anders zullen ze leiden tot indigestie. De gebruiksfrequentie moet worden beperkt tot eenmaal per week.
Voor de bereiding van kindermaaltijden is het beter om alleen hoeden te gebruiken, omdat deze minder chitine bevatten.
Op welke leeftijd kunnen champignons aan kinderen worden gegeven
Het schema voor het introduceren van paddenstoelen in het dieet wordt bepaald rekening houdend met de gezondheid van het kind. Vanaf tien jaar kun je paddenstoelen geven aan kinderen met spijsverteringsproblemen. In een eerdere periode kan het gebruik van paddenstoelen de manifestatie van de ziekte versterken. Als er geen voorwaarden voor problemen worden gevonden, wordt het product na het begin van twee jaar geïntroduceerd.Het welzijn en de ontlasting van de baby zijn niet gering. Eventuele negatieve reacties geven aan dat paddenstoelen moeten worden weggegooid.
Selectie regels
Tegenwoordig wordt champignon beschouwd als een van de meest populaire paddenstoelen. Het wordt gebakken, gebakken, gekookt en gestoofd gegeten. Kleuters wordt geadviseerd om onder kunstmatige omstandigheden gekweekte paddenstoelen te geven. Het is beter om het gebruik van bospaddestoelen te weigeren. De exemplaren die op snelwegen en industriële locaties zijn verzameld, bevatten veel stoffen die schadelijk zijn voor de gezondheid. Het is raadzaam om bospaddestoelen te verzamelen in de diepten van het bos. Er moet aan worden herinnerd dat het gemakkelijk is om ze te verwarren met de bleke paddestoel, die gevaarlijk is voor het menselijk lichaam.
Wanneer u paddenstoelen in een winkel kiest, moet u op hun uiterlijk en geur letten. Het oppervlak moet glad zijn, vrij van deuken of beschadigingen. In kleur kunnen paddenstoelen wit of beige zijn. Donkere vlekken en slijm mogen niet aanwezig zijn. Gekochte champignons kunnen maximaal een dag in de koelkast worden bewaard. In ingevroren toestand zijn ze geschikt om het hele jaar door te gebruiken.
Regels voor de introductie van paddenstoelen in het kindermenu
Het belangrijkste principe van de introductie van paddenstoelen in het kindermenu betreft de frequentie en hoeveelheid van het geconsumeerde product. Geef voor de eerste keer een klein stukje champignon. Daarna moet u 2-3 uur wachten om de reactie van het lichaam te beoordelen. Als er geen buikklachten en allergische reacties zijn, kunt u de hoeveelheid van het product verhogen.
Vanaf 10 jaar worden champignons in grotere porties aan kinderen gegeven. Op deze leeftijd zijn er al enzymen aanwezig in het spijsverteringssysteem van het kind die verantwoordelijk zijn voor de verwerking van het product.
Hoe champignons voor kinderen te koken
Voor het koken moeten de champignons grondig worden gewassen en in kleine stukjes worden gesneden. Het is niet nodig om de dop van het been te scheiden. Je kunt het vruchtlichaam zowel langs als dwars doorsnijden. Champignons passen goed bij vlees, groenten en gebak. Ze worden toegevoegd aan soepen, sauzen en salades. Kinderen wordt aangeraden om ze gekookt te geven.
Champignonroomsoep
Als onderdeel van de roomsoep kunnen champignons worden gegeven aan een kind vanaf 3 jaar. Het product moet zoveel mogelijk worden geplet.
Componenten:
- 600 ml water;
- 500 g aardappelen;
- 150 g uien;
- 200 g room 15%;
- 250 g champignons;
- zout naar smaak.
Kookproces:
- Snijd de ui in blokjes en bak ze in een hete koekenpan tot ze half gaar is.
- De gewassen champignons worden in kleine stukjes gesneden en aan de ui toegevoegd. Bak ze 10 minuten.
- De aardappelen worden geschild en in grote blokjes gesneden. Daarna wordt het gekookt in licht gezouten water.
- Gebakken champignons worden aan de pot toegevoegd aan de afgewerkte aardappelen. Alle componenten worden met een blender fijngemalen tot een papperige staat.
- Aan de resulterende puree wordt room toegevoegd, waarna de soep grondig wordt geroerd.
Voor het serveren wordt de roomsoep gegarneerd met kruiden
Champignonsaus
Champignonsaus kan worden gegeven aan een kind vanaf 3 jaar. In dit geval is het belangrijk om de reactie van het lichaam te volgen.
Ingrediënten:
- 150 g zure room;
- 200 g champignons;
- 1 ui;
- greens, zout naar smaak.
Recept:
- Champignons en uien worden fijngehakt en 15 minuten onder de deksel gestoofd. Voeg wat water toe aan de pan om uitdroging te voorkomen.
- Na een bepaalde tijd wordt zure room aan de champignons toegevoegd. Daarna wordt het gerecht nog zeven minuten gekookt.
- De resulterende massa wordt afgekoeld en vervolgens met een blender tot een gladde massa geplet.
Champignonsaus wordt vaak bij vlees geserveerd
Champignonskoolrolletjes
Champignons in de vorm van koolrolletjes kunnen aan kinderen van 5 jaar en ouder worden gegeven. Het is raadzaam om jezelf te beperken tot 1-2 stuks.
Componenten:
- 1 kop kool;
- 250 g champignons;
- 1 ui;
- ½ eetl. rijst.
Kookstappen:
- De champignons worden gewassen en in kleine stukjes gesneden.
- Fijngehakte ui wordt gebakken in hete olie. Vervolgens worden champignons gegooid.
- Ondertussen wordt de rijst gekookt tot hij half gaar is.
- Paddestoelvulling wordt gemengd met rijst.
- Plaats de koolkop in een geschikte pan met water. Als het klaar is, wordt elk bovenvel verwijderd met een mes.
- De gekoelde koolbladeren worden gevuld met gehakte champignons en vervolgens verpakt in een envelop.
- Gevulde kool wordt in een diepe pan uitgespreid, met een kleine hoeveelheid water gegoten en gedurende 25-30 minuten op middelhoog vuur gestoofd.
Om het gerecht aromatischer te maken, voegt u uien en wortels toe tijdens het stoven.
Gehaktballen
Champignons in gehaktballen kunnen worden geconsumeerd door kinderen vanaf 4 jaar. Absoluut elk bijgerecht is geschikt voor zo'n gerecht.
Componenten:
- 500 g champignons;
- 5 eetl. l. meel;
- 5 aardappelen;
- een bosje dille;
- zout naar smaak.
Kookproces:
- Kook aardappelen in hun schil. Na afkoeling worden ze gereinigd.
- Fijngehakte champignons worden 15 minuten in hete olie gebakken.
- Doe aardappelen en champignons in een aparte bak en maal ze met een blender. Aan de resulterende massa wordt fijngehakte dille toegevoegd.
- Meel wordt aan de resulterende massa toegevoegd, waarna uit de pap kleine gehaktballetjes worden gevormd.
- Champignonproducten worden 10 minuten in kokend water gekookt.
Champignons Gehaktballetjes Kunnen Worden Gegeten Met Saus
Braadpan
Champignonbraadpan wordt aanbevolen om niet eerder dan zeven jaar te geven. Dit gerecht wordt als calorierijk beschouwd en is moeilijk verteerbaar.
Componenten:
- 6 aardappelen;
- 200 g mozzarellakaas;
- 500 g champignons;
- 2 uien;
- 2 kippeneieren;
- takje rozemarijn;
- 3 teentjes knoflook;
- 200 ml room;
- zout en peper naar smaak.
Kookstappen:
- Gesneden ui en knoflook worden gebakken in een hete koekenpan. Vervolgens wordt er een rozemarijntak op gelegd.
- Gehakte champignons worden aan de ui toegevoegd. Bak ze niet langer dan 15 minuten.
- Kook aardappelen in hun schil. Na afkoeling wordt het geschild en in cirkels gesneden.
- Klop de eieren los in een aparte bak met room en geraspte kaas.
- Leg de champignons in een ovenschaal. Leg de mozzarellablokjes erop.
- Er worden mokken aardappelen op gelegd, waarna ze worden besprenkeld met zout en peper. Aan het einde wordt het eimengsel in de vorm gegoten.
- De schaal wordt 25 minuten in de oven op 180 ° C geplaatst.
Het gerecht is gegarneerd met rozemarijn om een pikante smaak toe te voegen.
Gestoofde kipfilet met champignons
Gestoofde kipfilet met champignons is niet wenselijk om aan kinderen jonger dan 7-10 jaar te geven. Het gerecht wordt geserveerd met rijst, aardappelen of pasta.
Ingrediënten:
- 700 g kipfilet;
- 1 wortel;
- 1 eetl. water;
- 400 g champignons;
- 1 eetl. l. meel;
- zout, peper - naar smaak.
Kookstappen:
- De kipfilet wordt in kleine stukjes gesneden en vervolgens gebakken in hete olie.
- De wortelen worden in blokjes gesneden en aan de kip toegevoegd.
- De champignons worden gewassen en in plakjes gesneden. Snijd de ui in halve ringen. Bereide ingrediënten worden in korte tijd gegooid.
- Het gerecht wordt onder de deksel gestoofd totdat al het vocht is verdwenen. Vervolgens worden er bloem, zout, peper en water aan toegevoegd.
- Na het mengen worden de componenten op laag vuur nog eens 20 minuten onder de deksel gestoofd.
U kunt room toevoegen om de smaak te verzachten.
Hoe champignons op de juiste manier aan kinderen te geven
Het is toegestaan om kinderen niet vaker dan één keer per week in kleine porties champignongerechten te geven. Het is raadzaam om ze in de eerste helft van de dag te gebruiken. Dit zal het assimilatieproces van het product aanzienlijk vergemakkelijken. In dit geval mogen paddenstoelen niet als hoofdingrediënt fungeren. Het is net zo belangrijk om de ontlasting van uw baby in de gaten te houden. Constipatie en indigestie duiden op de noodzaak om paddenstoelen te vermijden.
Hoeveel paddenstoelen kun je een kind geven
De portiegrootte is direct gerelateerd aan de leeftijd. Paddenstoelen zijn bijvoorbeeld strikt gecontra-indiceerd voor een eenjarig kind. Na het begin van twee jaar is het toegestaan om 1-2 paddenstoelen per week te geven. Op driejarige leeftijd kunt u een enkele dosis verhogen tot twee stuks. Op vierjarige leeftijd mogen champignons worden geconsumeerd in een hoeveelheid van 2-3 stuks. Vijfjarigen kunnen 3-4 zorgvuldig bereide kleine paddenstoelen per keer eten. Op zesjarige leeftijd is het toegestaan om 4-5 stuks te geven, maar onder voorbehoud van combinatie met andere producten.
In welke gevallen mogen champignons niet aan kinderen worden gegeven
Ondanks het feit dat Komarovsky het gebruik van paddenstoelen voor kinderen vanaf twee jaar toestaat, is hun inname in sommige gevallen volledig gecontra-indiceerd. De volgende voorwaarden zijn de reden voor weigering van het product:
- allergische reactie;
- indigestie;
- maagzweer en gastritis.
Omdat paddenstoelen giftige stoffen kunnen opnemen, kan het gebruik ervan tot vergiftiging leiden. Symptomen doen zich al binnen 4-6 uur na het eten voor. Het belangrijkste symptoom is misselijkheid en buikkrampen. Acetongeur uit de mond en verstoorde ontlasting kunnen ook voorkomen. In dit geval moet u een arts raadplegen en maatregelen nemen om het lichaam van gifstoffen te reinigen.
Gevolgtrekking
Officieel zijn paddenstoelen toegestaan voor kinderen vanaf twee jaar, maar het is beter om de kennismaking met dit product uit te stellen naar een later tijdstip. Dit helpt om ongewenste nevenreacties te voorkomen.
