Inhoud
Champignon Augustus (in de volksmond - aartje) is een heerlijke en aromatische eetbare paddenstoel die het vaakst wordt aangetroffen in naaldbossen van de late zomer tot halverwege de herfst. Het is de grootste van alle soorten paddenstoelen. Helaas is het niet gemakkelijk om het te vinden. Als het je echter lukt om een plek te vinden waar zo'n paddenstoel groeit, dan zal hij in de regel niet alleen zijn - de paddenstoelenplukker heeft misschien het geluk om de helft van de mand in één keer te vullen. Een foto en beschrijving van de augustus-champignon laten je niet verwarren met giftige tegenhangers, in het bijzonder met rode champignon en bleke paddestoel. Je kunt deze paddenstoel op verschillende manieren koken: koken, bakken, stoven, augurken, drogen voor toekomstig gebruik en zelfs rauw eten. Het wordt echter niet aanbevolen om je te laten meeslepen door gerechten die ervan zijn gemaakt - het kan bijdragen aan de ophoping van cadmium van zware metalen in het lichaam.
Hoe ziet de paddenstoel augustus eruit?
De hoed van de champignon augustus bereikt meestal een diameter van 5 tot 15 cm. Bij een jong exemplaar is het gesloten en heeft het de vorm van een halve bol, maar met de leeftijd wordt het uitgestrekt. De kleur van de integumentaire huid van de dop kan geelachtig of goudkleurig zijn. Over het hele oppervlak zijn er veel saaie bruine of oranjebruine schubben. In het midden van de hoed is vaak een knol te zien.
Champignon augustus - de grootste vertegenwoordiger van de familie Champignon
De sporen dragende laag is lamellair. Naarmate het vruchtlichaam ouder wordt, verandert het van kleur van roze naar donkerbruin. Bij jonge champignons zijn de platen bedekt met een lichte film. Vervolgens breekt het, hangend in fragmenten aan de randen van de dop en vormt het een grote gevouwen witte ring met gelige schilfers op de stengel.
De stengel van de augustus-paddenstoel is meestal lang (5-10 cm) en ongeveer 2 cm dik. Het is dicht, wit (maar wordt geel wanneer erop wordt gedrukt), heeft een ruw oppervlak.
Het vruchtvlees van de paddenstoel is vlezig, elastisch. Het is wit, maar bij de pauze, oxiderend in lucht, krijgt het een roze kleur. De smaak van het vruchtvlees is aangenaam, pittig, champignon. De geur lijkt een beetje op amandelen of anijs.
Een video vertelt kort en informatief over deze paddenstoel:
Waar groeit de paddenstoel augustus
Champignon Augustus groeit het liefst onder sparren in coniferen, minder vaak in gemengde bossen, en kiest een kleiachtige grond die rijk is aan organisch materiaal. Het wordt vaak gevonden in de buurt van mierenhopen. Het is niet gebruikelijk, maar draagt meestal vrucht in grote groepen. Het oogstseizoen begint in augustus en duurt tot eind september en begin oktober.
Deze paddenstoel groeit het liefst onder coniferen.
Is het mogelijk om champignon augustus te eten
Champignon August is een goede eetbare paddenstoel. Qua smaak en voedingswaarde behoort het tot de 3e categorie.Het heeft ook geneeskrachtige eigenschappen - de samenstelling is rijk aan vitamine A, C, PP, sporenelementen (fosfor, kalium), evenals stoffen met uitgesproken antimicrobiële eigenschappen.
Valse dubbels
De gevaarlijkste van de paddenstoelen waarmee de augustus-champignon kan worden verward, is death capHet is buitengewoon giftig - vergiftiging is er vaak dodelijk voor. Jonge paddenstoelen en champignons hebben nogal wat overeenkomsten: de vorm en kleur van de doppen, platen, de aanwezigheid van ringen op de poten. Daarom is het belangrijk om altijd hun belangrijkste verschillen van elkaar te onthouden:
- aan de basis van de paddenstoel bevindt zich altijd een volva - een dikke "buidel" die niet aan de wortels is gegroeid, waarin als het ware zijn poot wordt ingebracht;
- er zijn geen schubben op de dop van de paddenstoel;
- in de champignon van augustus verandert de kleur van de platen met het ouder worden, terwijl ze in zijn giftige "dubbel" altijd sneeuwwit blijven;
- wanneer erop gedrukt en op een breuk van het oppervlak, verandert de bleke paddestoel niet van kleur.
Toadstool-vergiftiging is dodelijk
Rode champignon - nog een giftige "tweeling" van augustus. Dergelijke functies zullen helpen om het te onderscheiden:
- als je de poot van deze paddenstoel aan de basis snijdt, krijgt deze onmiddellijk een rijke gele kleur;
- het vruchtvlees ruikt sterk en onaangenaam (lijkt op de geur van jodium of "carbolzuur");
- de grootte van de giftige "broer" is in de regel inferieur aan die van augustus.
Rode champignon - de giftige "dubbelganger" van augustus
Verzamelingsregels en gebruik
Als je in het seizoen het bos in gaat voor paddenstoelen in augustus, moet je rekening houden met een aantal belangrijke regels:
- Alleen als er exact vertrouwen is dat de paddenstoel correct is geïdentificeerd, kunt u deze in uw mandje doen.
- Verzamel en eet geen oude, wormachtige, te zachte of rotte exemplaren.
- Het is gevaarlijk voor de gezondheid om op ‘stille jacht’ te gaan op plaatsen in de buurt van industriële bedrijven, fabrieken, stortplaatsen, snelwegen en rioolwaterzuiveringsinstallaties. Champignons staan erom bekend dat ze in vruchtlichamen actief schadelijke stoffen kunnen opnemen en accumuleren.
- Tijdens het oogsten wordt aanbevolen om de vruchtlichamen niet te plukken, maar ze voorzichtig af te snijden met een mes om het mycelium intact te houden.
Net als andere eetbare champignons zijn augustus-paddenstoelen veelzijdig in culinair gebruik. Ze worden rauw en gekookt gegeten en in bijna elke vorm bewaard.
Gevolgtrekking
Een foto en beschrijving van de augustus-champignon zal zeker nuttig zijn voor een champignonplukker die tijdens het seizoen in het sparrenbos verzamelt. Het is belangrijk om te weten hoe u deze eetbare paddenstoel kunt onderscheiden van gevaarlijke giftige "dubbeltjes", waar u moet zoeken en hoe u deze op de juiste manier kunt verzamelen. Champignonpaddestoelen uit augustus zijn niet gemakkelijk te vinden, maar als je geluk hebt, kun je veel gerechten bereiden met deze smakelijke, aromatische en voedzame "geschenken van het bos". Het belangrijkste is om matiging in voedsel niet te vergeten, zodat deze paddenstoelen de gezondheid ten goede komen en hem niet schaden.
