Inhoud
Een foto en beschrijving van honingzwammen op een berk laten toe om deze heerlijke paddenstoel niet te verwarren met valse vruchtlichamen, gevaarlijk voor de menselijke gezondheid en het leven. Als u het uiterlijk van eetbare paddenstoelen kent, kunt u veilig op een "stille jacht" gaan.
Groeien honingpaddestoelen op een berk
Verschillende soorten honingzwam groeien op loofbomen, maar meestal zijn ze te vinden op berken. Het is belangrijk om er rekening mee te houden dat de boom waarop de paddenstoelen zich nestelen al dood of verzwakt moet zijn.
Hoe honingpaddestoelen eruit zien op een berk
Berkenzwammen zijn kleine vruchtlichamen die een hoogte bereiken van maximaal 15 cm en groeien in hele grote groepen, waardoor ze te onderscheiden zijn van sommige parasitaire schimmels.
Om de paddenstoel zeker te kennen, is het de moeite waard om zijn uiterlijk in detail te bestuderen. Bovendien is het vrijwel identiek in alle soorten van deze paddenstoelen (zomer, herfst, etc.):
- Hoed. Bij een jong exemplaar heeft het een halfronde vorm. Na verloop van tijd beginnen de randen naar beneden te buigen en vormen ze een soort paraplu, in het midden waarvan een kleine uitstulping is. De diameter van de dop varieert van 2 tot 10 cm en er zijn schubben op het oppervlak, maar deze kunnen ook verdwijnen met de leeftijd. De kleur van het bovenste deel van de paddenstoel kan verschillen - van lichtbeige tot roodachtige tinten. Maar meestal zijn er honingpaddestoelen met een geelachtig rode dop.
- Pulp. In elke paddenstoel is hij zacht en glad, heeft hij een geelachtig witte kleur. Voor een betere vitaliteit vangt de paddenstoel zelf water op, omdat het binnenste deel van het vruchtlichaam behoorlijk vochtig is. Het aroma van berkenhoningdauw is aangenaam, vergelijkbaar met de geur van vochtig hout.
- Been. Het groeit tot 15 cm, maar de kleur hangt niet alleen af van de leeftijd van de schimmel, maar ook van waar hij groeit. Het jonge exemplaar heeft een lichte honingkleur; naarmate het groeit, wordt het onderste deel van het vruchtlichaam donkerder en wordt bruin. Op de poten zie je een rok, het kenmerk van de paddenstoel, het belangrijkste onderscheidende kenmerk van de eetbare honingpaddestoel. Bovendien beschermt het het vruchtlichaam tegen breken tijdens harde windstoten.
Welke paddenstoelen groeien onder berken
Op de foto kun je zien hoe berkenpaddestoelen groeien en een hele armband vormen op vernietigde stronken en delen van bomen (trouwens, het woord honingpaddestoel wordt vertaald als armband). Paddestoelen zijn bijna overal wijdverspreid. Maar ze hebben de grootste populariteit gewonnen onder de inwoners van Oost-Europa en Rusland.
De productiviteit hangt rechtstreeks af van de hoeveelheid vocht in het groeigebied. Ze komen alleen in grote aantallen voor in loofbossen, waar het vochtgehalte altijd vrij hoog is. Bovendien zijn er alle soorten honingzwammen - lente, zomer, herfst en winter. In gemengde plantages zal het problematischer zijn om een volle mand met paddenstoelen te verzamelen, terwijl het rustige jachtseizoen ook belangrijk is, omdat ze in dergelijke bossen uitsluitend in de herfstperiode verschijnen.
Op een berk kunnen niet alleen eetbare paddenstoelen groeien. Daarom is het belangrijk om alle soorten van deze vruchtlichamen te bestuderen die op bladverliezende boomstronken voorkomen.
Herfst
Herfstberkenpaddestoelen behoren tot de physalacria-familie. Ze worden gevonden in vochtige bossen op het noordelijk halfrond. Ze groeien op boomstronken van berken en andere loofbomen. De hoed van het vruchtlichaam groeit tot 17 cm, de kleur is diepbruin. Er zijn veel schalen aan de oppervlakte. Het vruchtvlees is wit en stevig.De poot mag niet langer zijn dan 11 cm, de diameter is ongeveer 15 cm De piekopbrengst valt in het eerste decennium van september.
Zomer
Deze soort behoort tot de familie Stropharia. Het kan groeien op berken en andere bladverliezende boomsoorten. Geeft de voorkeur aan een gematigd klimaat. De dop van het vruchtlichaam is klein - ongeveer 5 cm in diameter. In eerste instantie heeft de bovenkant een halfronde vorm, maar daarna wordt hij bijna vlak. De kleur is dof geel of bruin, afhankelijk van hoeveel vocht er in een bepaald seizoen is. Hoe meer regen, hoe lichter de schaduw zal zijn. In het midden van het bovenste deel van de berkenpaddestoel bevindt zich een kleine knol, die op een lichtere toon afstamt van de rest van het oppervlak, maar integendeel vrij donker wordt bij zware regenval. Er zijn geen schubben op de dop, terwijl een dunne slijmlaag te zien is.
De poot van de schimmel wordt niet meer dan 7 cm en is bedekt met schilferende formaties die een donkere kleur hebben, ze verdwijnen niet met de leeftijd. De piekopbrengst vindt plaats in het zomerseizoen, al verschijnen de eerste berkenchampignons in april en verdwijnen pas in november.
Winter
Winterhoningzwam behoort tot de families Tricholomaceae en Ryadovkovy. Hij groeit het liefst in de noordelijke klimaatzones op berkenstronken en populieren. De dop van het vruchtlichaam kan variëren van 2 tot 10 cm in diameter. De vorm is vlak, de kleur is lichtgeel. Het onderste deel van de berkenhoningdauw is ook klein - ongeveer 5-7 cm. Tegelijkertijd is het dicht, aan de oppervlakte zijn er veel kleine villi die dienen om vocht in het vruchtlichaam vast te houden. Jagen op deze paddenstoel kan zowel in de lente als in de herfst worden uitgevoerd, omdat hij zelfs vrij lage luchttemperaturen kan verdragen.
Voorjaar
Lente-paddenstoelen zijn vertegenwoordigers van de familie Negniychnikov. Ze groeien het liefst alleen in gemengde bossen. Daarom is deze soort honingzwam moeilijk te vinden op berkenstronken. En de meeste beginnende paddenstoelenplukkers verwarren een eetbaar exemplaar vaak met een soort giftige "broeders".
Nuttige eigenschappen van berkenhoningzwammen
Om de voordelen van berkenhoningzwammen te beoordelen, moet u vertrouwd raken met hun samenstelling. De vruchtlichamen bevatten:
- vitamines - PP, E, B, C;
- cellulose;
- as;
- Sahara;
- aminozuren;
- sporenelementen - kalium en magnesium, ijzer en natrium, calcium en koper, fosfor en zink.
Ook is het niet verboden vruchtlichamen te eten tijdens het vasten. Daarom moeten ze aanwezig zijn op de tafel van gelovigen die langdurig onderhevig zijn aan ernstige stress in verband met voedselbeperkingen.
De voordelen van berkenpaddestoelen:
- Omdat paddenstoelen veel minerale zouten van ijzer, magnesium, zink en koper bevatten, heeft het gebruik ervan een gunstig effect op de processen van hematopoëse. Experts raden aan om uw dieet te diversifiëren met paddenstoelen voor bloedarmoede - u kunt de dagelijkse behoefte aan deze sporenelementen dekken met slechts 100 g per dag, wat de hemoglobineconcentratie zal helpen verhogen.
- Berkenpaddestoelen hebben een antikanker- en antimicrobiële werking.
- Met vruchtlichamen kun je omgaan met E. coli en Staphylococcus aureus. Er worden lotions, zalven en tincturen van gemaakt.
- Bij het eten van paddenstoelen wordt het werk van veel vitale functies genormaliseerd, met name de schildklier.
- In de oudheid gebruikten mensen het extract van berkenhoningzwam om kleine wonden en snijwonden, verschillende huidaandoeningen, blauwe plekken en migraine te behandelen.
- In Europa worden de betreffende paddenstoelen niet geaccepteerd als voedingsproduct, maar worden er medicinale preparaten van gemaakt.Injecties en pillen op basis van vruchtlichamen worden gebruikt voor tuberculose, om de immuniteit te verhogen tijdens bestralingstherapie en andere aandoeningen die verband houden met een algemene verzwakking van het lichaam en zijn vergiftiging met gifstoffen.
Naast voordelen kunnen berkenchampignons ook negatieve effecten hebben. Daarom is het de moeite waard om verschillende mogelijke problemen in verband met het gebruik van honingzwammen te benadrukken:
- Individuele onverdraagzaamheid.
- Maagzweer in de acute fase.
- Gastritis.
- Winderigheid.
Verzameling en gebruik van berkenhoningzwammen
Het tijdstip waarop u kunt genieten van een overvloedige oogst aan paddenstoelen, hangt volledig af van de klimatologische omstandigheden in een bepaalde regio en het soort vruchtlichaam. Maar bij regenachtig weer komen berkenpaddestoelen veel vaker voor. Daarom gaan liefhebbers van rustige jacht het liefst het bos in tijdens of onmiddellijk na neerslag.
De champignonpulp is in staat alle schadelijke stoffen in de atmosfeer op te nemen. Daarom raden experts ten zeerste aan om te oogsten op plaatsen die ver verwijderd zijn van industriële ondernemingen en stortplaatsen, wegen en spoorwegen. Bovendien behoren de locaties na bosbranden tot de beste voor rustige jacht.
Tegenwoordig zijn honingpaddestoelen niet alleen te vinden en te verzamelen in een berkenbos, veel mensen kopen ze in winkels. Hiervoor zijn een aantal redenen:
- De producten die onder kunstmatige omstandigheden worden gekweekt, zijn veilig voor consumptie.
- Paddestoelen verschillen niet van hun tegenhangers in het bos, wat betreft smaak en nuttige eigenschappen.
- Grondstoffen lenen zich voor een zorgvuldige controle in alle stadia, van het planten tot het verpakken van vruchtlichamen.
Je kunt berkenchampignons in verschillende variaties gebruiken:
- Soep voorbereiding.
- Frituren.
- Beitsen.
- Zouten.
- Koken.
- Drogen.
- Bakken.
- Gebruik als vulling voor dumplings, taarten en taarten, bodems voor salades en groentekaviaar.
Experts raden aan om geen verse paddenstoelen te eten. U kunt de grondstoffen het beste voorkoken en pas daarna gebruiken om verschillende gerechten te bereiden.
Gevolgtrekking
Met een foto en beschrijving van honingzwammen op een berk kunt u het type vruchtlichaam en de eetbaarheid ervan nauwkeurig bepalen. Deze informatie is vooral handig voor beginnende liefhebbers van rustig jagen.
