Inhoud
Champignon met twee ringen (lat. Agaricus bitorquis) is een eetbare paddenstoel uit de Champignon-familie (Agaricaceae), die desgewenst op uw site kan worden gekweekt. Andere namen voor deze soort: champignon chetyrehsporovy of trottoir. Dit laatste weerspiegelt een van de plaatsen met de grootste verspreiding van de schimmel - in de stad groeit het vaak in de buurt van wegen.
Hoe ziet een champignon met twee ringen eruit?
De dop van een rijp vruchtlichaam kan een diameter van 4-15 cm bereiken. Het is wit geverfd, soms enigszins grijsachtig, evenals het been. De dop van de champignon met twee ringen voelt volledig glad aan, hoewel je soms nauwelijks merkbare schubben in het midden voelt.
In het eerste ontwikkelingsstadium is de dop eivormig, maar dan krijgt hij een halfopen uiterlijk. Bij volwassen paddenstoelen lijkt het op een halfrond afgevlakt aan de bovenkant, waarvan de randen naar binnen zijn gebogen.
De hymenofoor van een rijpe champignon met twee ringen bestaat uit smalle lichtroze plaatjes, die bij oude champignons bruin worden. Bij jonge exemplaren is het beige, bijna wit. De platen zijn vrij vrij geplaatst. In de beginfase van de groei is de hymenofoor bedekt met een dichte film.
De poot van de champignon met twee ringen is vrij massief - hij wordt slechts 3-4 cm hoog, terwijl de diameter bijna hetzelfde is - 2-4 cm Dichter bij de dop vind je een gescheurde ring van twee lagen - dit zijn de overblijfselen van een beschermende film die de platen van het vruchtlichaam bedekte.
Het vlees van deze soort is dicht, vlezig. Het heeft een witte kleur, maar wordt snel roze op de snijplek.
Waar groeit een viersporige champignon?
Het verspreidingsgebied van de champignon met twee ringen is extreem breed - het is bijna kosmopolitisch. Dit betekent dat paddenstoelen op bijna alle continenten voorkomen, in verschillende klimaatzones. Meestal zijn hun kleine ophopingen te vinden op de bodem, die rijk is aan organisch materiaal - in bossen (zowel naald- als bladverliezend) en parken. Mycelium kan zich vormen op dode bomen, oude boomstronken en mierenhopen. Binnen de stad groeit de dubbele ringpaddestoel vaak langs wegen en hekken.
Deze soort draagt lange tijd vruchten - van eind mei tot september. Het groeit zelden alleen, maar de groepen vruchtlichamen zijn nogal verspreid, niet dicht. Het vinden van een gewas wordt bemoeilijkt door het feit dat ze een korte steel hebben, waardoor de paddenstoelen vaak bedekt zijn met bladeren, gras en aarde.
Is het mogelijk om champignon met twee ringen te eten?
Champignon met twee ringen is een eetbare paddenstoel met een uitstekende smaak. Het verdraagt elke warmtebehandeling goed en dient als een belangrijk ingrediënt voor een breed scala aan gerechten: salades, warme en koude hapjes, julienne, enz.
Een van de belangrijkste positieve eigenschappen van deze soort is de hoge opbrengst - de champignon met twee ringen kan in grote hoeveelheden in de tuin worden gekweekt.
Valse dubbels
Heel vaak wordt de champignon met twee ringen verward met de augustus-paddenstoel (lat.Agaricus augustus). Het belangrijkste verschil tussen deze twee soorten is de kleur van de hoed - in de ondersoort van augustus is het donkerder. Ondanks het feit dat het oppervlak van zijn pet wit is, is het bedekt met veel lichtbruine platen. Dergelijke schubben zijn ook aanwezig op de stengels van vruchtlichamen. De rest van de paddenstoelen lijken erg op elkaar.
Dit is een eetbare soort, maar de smaak is nauwelijks uitstekend te noemen.
Champignon met grote sporen (Latijnse Agaricus macrosporus) - een eetbare paddenstoel met een aangename vruchtvleessmaak. Het is moeilijk om volwassen vruchtlichamen te verwarren met champignons met dubbele ring, omdat dit echte reuzen zijn. De diameter van de hoed van deze soort is gemiddeld 25 cm Het belangrijkste verschil tussen jonge exemplaren is een langere steel en een aangename amandelgeur.
Champignon sierlijk (lat. Agaricus comtulus) is een vrij zeldzame soort met een uitstekende smaak. Het is eetbaar en verdraagt elke vorm van koken goed.
Deze variëteit onderscheidt zich van champignons met twee ringen door de kleur van de dop - deze is grijsachtig geel, vaak met roze vlekken. Anders zijn deze paddenstoelen bijna identiek.
De gevaarlijkste dubbele van de champignon met twee ringen is de dodelijke giftige bleke paddestoel (Lat. Amanita phalloides). Het kan niet worden gegeten, aangezien het vruchtvlees van een paddestoel ernstige vergiftiging veroorzaakt, tot en met de dood.
Deze paddenstoelen onderscheiden zich door hymenofoorplaten - in een champignon met twee ringen is het ofwel roze (bij jonge exemplaren) of bruin (bij oude paddenstoelen). De hymenofoor van de paddestoel is altijd wit.
Verzamelingsregels en gebruik
Champignons met twee ringen worden geoogst tot de eerste nachtvorst. In dit geval is het raadzaam om de volgende regels in acht te nemen:
- De champignon met twee ringen wordt het best geoogst in dat ontwikkelingsstadium, wanneer een dunne film strak wordt gespannen tussen de rand van de dop en de poot. Het is ook toegestaan om oudere paddenstoelen te verzamelen, waarin deze al is gescheurd, en de roze platen van de hymenofoor zijn zichtbaar geworden. Overrijpe exemplaren, die zich onderscheiden door bruin verdonkerde borden, zijn het verzamelen niet waard - het eten van hun pulp kan voedselvergiftiging veroorzaken.
- Het vruchtlichaam mag niet uit de grond worden getrokken. Het wordt voorzichtig met een mes boven de grond zelf gesneden of uit het mycelium gedraaid. Zodat ze volgend jaar de oogst kan brengen.
- Het is aan te raden om de plaats waar de champignons vandaan komen te bestrooien met een dun laagje omhulsel.
- Het is beter om 's ochtends vroeg naar paddenstoelen te gaan, als de lucht nog behoorlijk vochtig en koel is. Op deze manier blijft het geoogste gewas langer vers.
Verse champignons kunnen veilig worden gegeten, zelfs rauw, zonder ze aan een warmtebehandeling te onderwerpen. Het belangrijkste is om elk vruchtlichaam goed te wassen en de schil ervan te verwijderen. Om de aarde en ander puin gemakkelijker van het gewas te laten komen, kan het een tijdje in een bak met water worden geweekt. De doppen, in dunne plakjes gesneden, worden rauw toegevoegd aan koude snacks en salades.
Ook kan de champignon met twee ringen worden gebakken, gestoofd, gekookt en gebakken. Na een dergelijke verwerking wordt het geoogste gewas toegevoegd aan een verscheidenheid aan sauzen, paté, gebak, groentestoofschotels en juliennes.
Gevolgtrekking
Champignon met twee ringen is een eetbare lamellaire paddenstoel met een aangename smaak, die zowel rauw als na warmtebehandeling kan worden gegeten. Je kunt het bijna overal vinden, maar bij het oogsten moet je uiterst voorzichtig zijn - jonge exemplaren zijn vrij gemakkelijk te verwarren met dodelijke giftige bleke paddenstoelen.Voordat je voor paddenstoelen gaat, is het noodzakelijk om de externe verschillen van deze soort zorgvuldig te bestuderen, om in plaats daarvan geen valse dubbels te verzamelen.
Zie onderstaande video voor meer informatie over het oogsten van champignons:
