Inhoud
Na de foto en beschrijving van de hakhoutpaddestoel (Agaricus sylvicola) te hebben onthouden, zal het moeilijk zijn om het te verwarren met de dodelijke giftige bleke paddestoel of witte vliegenzwam. De paddenstoel die in het bos groeit, doet niet onder voor in de winkel gekochte paddenstoelen, hij is net zo lekker en aromatisch en verdient de aandacht van paddenstoelenplukkers.
Hoe ziet de hakhoutchampignon eruit?
Op jonge leeftijd is de hakhoutchampignon klein van formaat. Dankzij het sierlijke silhouet wordt het ook wel dun genoemd. De dop van volwassen exemplaren heeft een diameter van 10 cm. Bij jong fruit heeft het de vorm van een halve bol, waarin de platen niet zichtbaar zijn vanwege de beschermhoes. Dan wordt het bol, uitgestrekt en enigszins ruw door dunne schubben op het oppervlak. De hoed heeft de juiste ronde vorm, wit met een grijsachtige tint, wordt lichtgeel bij aanraking. Er zijn zeldzame kleine schubben zichtbaar, zelfs bij vochtig weer lijkt het droog - dit is een karakteristiek kenmerk van de soort.
De platen komen zeer vaak voor, ze beginnen op jonge leeftijd grijs te worden, worden dan paars en uiteindelijk bijna zwart. De poot is tot 10 cm lang, enigszins hol, de kleur is wit met een gelige of grijsachtige tint.
Het been is recht en tamelijk lang. Naar beneden zet het iets uit, maar groeit nooit uit de vulva - dit is het belangrijkste verschil tussen de paddenstoel en de paddenstoel. Het vruchtvlees is wit, op de snede krijgt het een gelige tint, het heeft een aangename geur, vergelijkbaar met anijs. De hoed is vrij dun bij exemplaren die in de schaduw van bomen en andere bomen groeien, op meer open plaatsen is hij vlezig.
Waar groeit dunne champignon?
Hakhout-champignons geven de voorkeur aan vruchtbare gronden die rijk zijn aan humus. Ze komen voor in loofbossen, sparrenbossen en zelfs stadsparken. Deze paddenstoelen groeien het vaakst in talrijke groepen en vormen soms heksenkringen. U kunt ze ophalen van juni tot en met september.
Is het mogelijk om champignon met hakhout te eten?
Koraalpaddestoelen zijn net zo lekker als de gebruikelijke die in de winkel worden gekocht. Ze behoren tot voorwaardelijk eetbare variëteiten. Zij kunnen zijn:
- bak;
- blussen;
- bakken;
- koken;
- droog;
- bevriezen;
- marineren;
- zout.
Ze hebben een aangenaam aroma dat typisch is voor champignons.
Geef kinderen onder de zes jaar geen paddenstoelen, die zijn moeilijk op te nemen door het lichaam van het kind. Het gebruik ervan is ongewenst voor mensen met aandoeningen van het maagdarmkanaal, voedselallergieën, leverpathologieën.
Valse dubbels
Kozakkenchampignon wordt verward met bleke paddestoel. De belangrijkste verschillen tussen champignon:
- een ruwe grijsachtige hoed (in een paddenstoel is het glad, met een groenachtige tint).
- de borden zijn gekleurd (de paddestoel heeft wit);
- het been is ruw en groeit direct uit de grond (in de bleke paddestoel is het glad, soms met een moirépatroon en groeit het uit de vulva);
Bleke paddestoel is dodelijk giftig en bevat gifstoffen die de lever, maag en nieren beschadigen. Als het wordt gegeten, komt de dood in 90% van de gevallen voor.
Soms verwarren onervaren champignonplukkers de hakhoutpaddestoel met de witte amaniet - een dodelijke giftige soort. Je kunt deze paddenstoelen onderscheiden door de kleur van de borden, kijkend onder de dop. In de witte vliegenzwam zijn ze wit en in de champignon zijn ze altijd al op jonge leeftijd gekleurd. Het verspreidt vliegenzwammen en een onaangename, afstotende geur van bleekmiddel.
Verzamelingsregels en gebruik
Hakhoutchampignon wordt de hele zomer en de eerste herfstmaand in het bos geoogst, ver weg van industriegebieden en wegen, in veilige ecologisch schone streken. De paddenstoelen worden voorzichtig uit de grond gedraaid, waarbij het mycelium intact blijft, en na een paar dagen zullen er nieuwe groeien in plaats van de geplukte exemplaren. Bovendien kunt u met deze methode van verzamelen de vulva aan de basis van het been zien, kenmerkend voor bleke paddenstoelen en vliegenzwammen, en de oneetbare paddenstoel op tijd weggooien.
Thuis, bij de hakhoutpaddestoelen, worden de basis van de poten die met aarde zijn verontreinigd, afgesneden, wordt de schil van de dop gepeld, gewassen en gekookt. Jonge exemplaren kunnen rauw worden gegeten en aan groentesalades worden toegevoegd. Champignons kunnen bij aankomst uit het bos beter direct worden verwerkt; langdurige bewaring vermindert hun voedingswaarde.
Gevolgtrekking
Een foto en beschrijving van de hakhoutpaddestoel zal helpen om deze paddenstoel te onderscheiden van zijn dodelijke giftige tegenhangers. Champignonplukkers waarderen deze soort zeer vanwege de uitstekende smaak en het aroma en de veelzijdigheid van culinair gebruik. Als je op de juiste manier paddenstoelen plukt in het bos, kun je meerdere keren naar dezelfde weide komen en daar een rijke oogst vinden.
