Inhoud
Hete peper heeft veel namen, iemand noemt het "chili", iemand houdt van de naam "heet". Tot op heden zijn er meer dan drieduizend soorten hete peper bekend, ze hebben allemaal hun eigen kenmerken. er is rode pepers, groen, geel oranje, Purper en zelfs chocolade. De vorm van de paprika's en hun maten verschillen ook. Maar het belangrijkste onderscheidende kenmerk is de scherpte of scherpte van het fruit, de waarde wordt gemeten op de Scoville-schaal - hoe hoger de SHU-waarde die op de verpakking met de zaden wordt aangegeven, hoe meer "kwaadaardige" peper eruit zal groeien.
In dit artikel zullen we de meest bekende beschouwen hete pepervariëteiten, zullen we kennis maken met de kenmerken en groeiomstandigheden.
Hoe je thuis hete pepers kunt kweken
Chili goed omdat het niet alleen in een kas of in een tuinbed kan worden geplant, maar deze cultuur wordt vaak in potten geplant, die vensterbanken of balkons versieren.
Hete pepers kwamen vanuit tropisch Amerika en India naar Europa. Op deze continenten met een vochtig en warm klimaat wordt de cultuur als een vaste plant beschouwd - chilipepers kunnen daar het hele jaar door groeien en vrucht dragen.
In het woonklimaat zal elk seizoen een warmteminnende cultuur moeten worden geplant. Door het lange groeiseizoen (90 tot 130 dagen) kunnen de planten gekweekt in zaailingen:
- de zaden worden vooraf geweekt en op een warme plaats achtergelaten om te pikken;
- zaden worden geplant in voorbereide losse grond;
- de potten worden op een warme plaats geplaatst, waar geen tocht is en de temperatuur daalt;
- 1-1,5 maanden na het zaaien kunnen de zaailingen worden overgebracht naar een vaste plaats (in een kas of op de grond).
Wat zijn hete pepers
Veel mensen denken ten onrechte dat hete pepers rood moeten zijn. Chilipepers kunnen in absoluut elke tint worden gekleurd. Hetzelfde geldt voor de vorm en grootte van de vrucht. Er zijn vruchten waarvan de lengte 30 cm bereikt, en er zijn zeer kleine paprika's waarvan de grootte niet groter is dan een paar centimeter.
In de tropen of in India groeien paprika's met een uitgesproken fruitig of citrusaroma en een aangename smaak. Dergelijke vruchten worden gebruikt om uitstekende sauzen, smaakmakers en exotische gerechten te maken.
De hele wereld deelt hete pepers in in verschillende hoofdcategorieën.:
- Chinese worden als de meest brandende beschouwd.
- Mexicaanse habanero zijn het populairst.
- Trinidad verschillen in smaak, worden gebruikt voor het maken van sauzen en adjik.
- 7 Pot gegroepeerd op basis van de ongebruikelijke vorm en uitgesproken fruitsmaak.
- Jalapeno houdt meer van warmte dan andere soorten, daarom wordt het gekweekt in kassen en kassen. Dit zijn de rassen die worden gekweekt op de vensterbanken stadsappartementen.
- Cayenne paprika's zijn gemakkelijk te herkennen aan hun scherpte en langwerpige vorm, de struiken van deze variëteiten zijn laag en compact.
- Struik rassen, waartoe de beroemde "Tabasco" behoort, zijn minder populair, maar hebben ook hun fans.
"Dubbele overvloed"
Deze variëteit kan in de volle grond worden geplant, maar in kasomstandigheden zal de opbrengst hoger zijn - uit elke struik kunnen maximaal 40 vruchten worden verwijderd. Paprika's rijpen niet meteen, er wordt tot vijf keer per seizoen geoogst.
Vruchtvorm is slurf, langwerpig. De lengte van elk is ongeveer 20 cm, het gemiddelde gewicht is 70 gram. Als de peper rijp is, is hij rood gekleurd.
De wanden van de paprika's zijn dik genoeg, dus het is niet geschikt om te drogen, maar uit de "Double Abundance" worden uitstekende blanco's verkregen in potten, de vruchten kunnen ook ingevroren worden.
De plant verdraagt sterke zomerhitte, is niet bang voor ziekten en virussen.
"Brandend boeket"
Deze paprika kan zowel in de kas als in de tuin worden geteeld. Struiken worden klein - tot 50 cm hoog, verspreiden zich niet. De takken van planten hoeven niet te worden vastgebonden, omdat de vruchten van deze variëteit vrij licht zijn.
De massa van een peul is slechts 15-20 gram en de lengte is maximaal 12 cm De vorm van de vrucht is kegelvormig, sterk langwerpig, de paprika's hebben een kleine diameter. In het stadium van biologische rijpheid krijgen de vruchten een scharlakenrode kleur.
De wanden van de vrucht zijn dun en zijn ideaal om te drogen en voor ander gebruik. De peper smaakt goed, met een bijzonder aroma paprika.
"Chinees vuur"
Dit ras behoort tot de heetste paprika's. De struiken bereiken een hoogte van 65 cm, ze kunnen zowel in kassen als in open gebieden worden gekweekt.
De paprika's zelf zijn niet erg groot - elk weegt slechts 70 gram, maar de lange zijn ongeveer 25 cm. Als het fruit rijpt, wordt het een dieprode kleur. De vorm van de paprika is een kegel, maar met een licht gebogen bodem.
De cultuur behoort tot de vroege rijping - de vruchten kunnen 90 dagen na ontkieming worden geoogst. Planten zijn resistent tegen virussen en ziekten die kenmerkend zijn voor de nachtschadefamilie.
"Trinidad kleine kers"
De cultuur wordt als super vroeg beschouwd - paprika's kunnen binnen 70 dagen na het uitkomen van de zaden worden gegeten. Struiken worden krachtig en verspreiden zich, hun hoogte is vaak meer dan 0,8 meter.
Door hun uiterlijk lijken de vruchten op kersen - ze hebben dezelfde ronde vorm en een kleine diameter - ongeveer 2 cm. De smaak van paprika's is ook verzadigd met kersentonen. Elke struik groeit een verscheidenheid aan feloranje of dieprode paprika's.
"Indische olifant"
Deze paprika's zijn mild, hebben een rijk paprika-aroma en een aangename smaak. De struiken worden als lang beschouwd - hun hoogte is vaak meer dan 130 cm, de takken spreiden zich uit. Planten moeten worden vastgebonden en kunnen het beste in een kas worden gekweekt.
De vorm van de vrucht is proboscis, de paprika's zijn licht hangend. In het stadium van volwassenheid zijn de vruchten helderrood gekleurd, verdeeld in twee kamers met testikels. De muren zijn ongeveer 1,5 mm dik en elke paprika weegt ongeveer 30 gram.
Als je de variëteit Indian Elephant in een kas kweekt, kun je tot twee kilo oogsten van elke meter land.
Door de smaakkenmerken kan deze variëteit als smaakmaker worden gebruikt, een ingrediënt voor elk gerecht of elke saus.
"Wonder van de regio Moskou"
Een zeer productieve variëteit, met tot wel vier kilo paprika's per vierkante meter. Struiken worden lang, met krachtige zijscheuten en weinig bladeren.
De vruchten zelf hebben de vorm van een kegel, bevinden zich hangend, hun oppervlak is glad en glanzend. De lengte van de vrucht kan oplopen tot 25 cm en de diameter is klein - ongeveer 3 cm.
Het gewicht van elke pod is zelden meer dan 50 gram. De muren zijn vrij dik - tot 2 mm. Deze variëteit heeft een ongebruikelijke specifieke smaak, een beetje pittigheid.
Met de juiste zorg en tijdig water geven, kunnen tot 20 peperkorrels op één struik rijpen.
Jalapeno
De vertegenwoordiger van een van de belangrijkste soorten hete peper is de Mexicaanse variëteit "Jalapeno".De struiken van deze plant zijn erg lang - ze bereiken een meter. De scheuten zijn krachtig en verspreiden zich. Aan één plant kunnen maximaal 40 vruchten tegelijkertijd rijpen.
De paprika's zelf zijn klein - hun lengte is niet meer dan 10 cm. De vorm van de vrucht is tonvormig, iets langwerpig. In het begin zijn de peperkorrels donkergroen gekleurd, maar naarmate ze rijpen, worden ze helderrood.
"Habanero"
Er zijn verschillende varianten van deze variëteit: er zijn paprika's in de kleuren rood, geel, oranje, roze en chocoladetinten. Een onderscheidend kenmerk van de variëteit zijn verfrommeld fruit. Hun vorm is een kegel.
Paprika's worden klein - het gewicht van één zal slechts 15 gram zijn. Maar op elke plant kunnen tot wel honderden vruchten tegelijkertijd rijpen.
De smaak van de vruchten van deze variëteit is ook erg ongebruikelijk - ze hebben sterk geprononceerde fruittonen vermengd met een sterke scherpte en scherpte.
"Astrakhansky 147"
Deze variëteit wordt beschouwd als middenseizoen en hoogproductief. Het is heel goed mogelijk om het buiten te kweken, maar in de noordelijke regio's van het land is het nog steeds beter om film of agrofibre te gebruiken.
De vruchten rijpen niet tegelijkertijd, wat de boer een regelmatige oogst van verse paprika's oplevert. De hoogte van de struik is klein (tot 50 cm), de planten verspreiden zich niet, halfstammig. Met de juiste zorg kan tot 3,5 kg brandend fruit worden geoogst van een meter land dat met deze variëteit is geplant.
De vorm van de peperkorrels is een kegel. De locatie is hangend, de kleur is aanvankelijk groen en verandert geleidelijk in scharlakenrood.
Het oppervlak van de vrucht is glad en glanzend, de wanden zijn dun. Het gewicht van elke peul is slechts 10 gram en de lengte is 6 cm. Daarom kan de variëteit worden gebruikt voor het oogsten van hete pepers voor toekomstig gebruik - gedroogd en vermalen tot poeder.
Cayenne Rood
Planten van deze variëteit zijn erg lang - meer dan 150 cm. Ze moeten worden vastgebonden, daarom is het beter om ze in een gesloten kas te kweken.
Elke struik is "versierd" met veel peulen - tot 40 peperkorrels kunnen rijpen op één plant. De vorm van de vrucht is een langwerpige kegel. Hun lengte bereikt 12 cm, maar hun diameter is erg klein - ongeveer 1,5 cm.
Het oppervlak van de vrucht is glanzend, aanvankelijk groen, na biologische rijping - dieprood. De smaak van de vrucht is matig pittig.
Welke rassen zijn meer geschikt voor het woonklimaat
Bijna alle soorten hete pepers kunnen buiten worden geplant. Uitzonderingen zijn exotische soorten, in het buitenland gekweekte hybriden en hoge paprika's, die moeten worden vastgebonden.
Informatie over hoe het gewas moet worden gekweekt, is gemakkelijk te vinden op de zaadzak en de peulstrengheid (SHU) wordt ook aangegeven. Het is noodzakelijk om hete pepers met uiterste voorzichtigheid te eten: in kleine doses is deze groente erg nuttig voor het menselijk lichaam, maar overmatige consumptie van pittig fruit kan tot verschillende ziekten en pathologieën leiden.
