Inhoud
Allerlei soorten komkommersnacks zijn erg gewild bij huisvrouwen. Deze eenvoudige en geliefde groente is perfect voor een feestelijke tafel. Recepten zijn te vinden op verschillende sites, we hebben alleen de lekkerste verzameld in ons artikel.
Kenmerken van het koken van komkommer-adjika
Komkommeradjika kan volgens verschillende recepten worden bereid. Wat ze allemaal verenigt, is de aanwezigheid van komkommers als hoofdingrediënt. De belangrijkste ingrediënten kunnen variëren. Meestal worden de komkommers in ringen gesneden. De rest van de groenten in de meeste recepten moet door een vleesmolen worden gescrold.
We nemen alleen goede, verse groenten voor het gerecht. Warmtebehandeling van adjika duurt meestal niet langer dan 25 minuten. Hierdoor behouden de komkommers hun kleur en knapperigheid. Adjika past goed bij vleesgerechten, gevogelte. En als apart gerecht kan het op elke tafel geserveerd worden.
Komkommerrecepten in adjika
Er zijn veel recepten voor komkommers in adjika. Hoewel ze op veel lijken, zijn er verschillen in ingrediënten, kooktijden. Het is de moeite waard om verschillende manieren te proberen om degene te kiezen die je het leukst vindt.
Recept nummer 1 Winterverrukking
Deze wintersalade is het zeker waard, bereid met een beetje azijn. Als de belangrijkste componenten hebben we nodig:
- Komkommers - 1300 gr.
- Tomaten - 900-1000 gr.
- Bulgaarse peper - 4-6 stuks.
- Chili - optioneel 1 pod.
- Knoflook - 80-100 gr.
- Zout - 1 eetl l.
- Kristalsuiker - 120-130 gr.
- Azijn 9% - 40 ml.
- Plantaardige olie - 70-80 ml.
Omdat het recept azijn bevat, worden dergelijke komkommers zonder sterilisatie bereid. Alleen de potten zelf worden onderworpen aan een warmtebehandeling met stoom.
Kook methode
We wassen groenten, maken ze schoon van vuil. Week komkommers in koud water. Ze moeten er ongeveer 2 uur in blijven staan.
Om komkommers in adjika voor de winter geurig en smakelijk te maken, bereiden we een aparte tomatensaus voor. Tomaten moeten tot een gladde massa worden gesneden. Om dit te doen, kunt u een blender of vleesmolen gebruiken.
We sturen de tomaten naar de pan en zetten een klein vuur aan. Kook na het koken niet langer dan 10 minuten. Terwijl de tomaten koken, pellen we de knoflook en peper van de zaadjes en sturen we ze ook naar de blender.
Voeg knoflook en peper toe aan de tomatensaus, voeg de rest van de ingrediënten toe - zout, suiker, azijn en plantaardige olie. Kook voor dezelfde hoeveelheid tijd.
Gedurende deze tijd snijden we de komkommers in cirkels en sturen ze naar adjika. De komkommersnack is bijna klaar. Komkommers mogen niet langer dan 5 minuten worden gekookt. Anders koken ze op en zijn ze niet langer knapperig.
We stoppen alles in potjes en rollen het op.
Recept nummer 2 Adjika voor de winter
Volgens dit recept zijn komkommers in adjika erg lekker. Vanwege het grote aantal tomaten dat wordt gebruikt, is de kleur van het gerecht vrij rijk en helder. Het wordt een versiering van zelfs een feestelijke, zelfs een alledaagse tafel.
Hoofdingrediënten:
- 2 kg komkommers en tomaten.
- 7 stuks. paprika.
- 200 gr. knoflook.
- 1 stuk. hete peper.
- 2 eetlepels. l. zout.
- 1 eetl. kristalsuiker.
- 150-200 gr. oliën. Raap een geurloze olie op.
- 100 ml azijn 9%.
Recepten met veel knoflook zijn pittig genoeg. Hiermee moet bij de voorbereiding rekening worden gehouden. Elk recept kan worden gewijzigd door de hoeveelheid van een of ander ingrediënt te verminderen.
Neem bij het kiezen van paprika's dikwandige groenten. Komkommers en tomaten kunnen in elke zelfs onregelmatige vorm worden opgepakt. We wassen alle groenten grondig.
- We sturen de paprika en tomaten naar de vleesmolen. Daarvoor moet het licht worden verbrand met kokend water.We leggen de resulterende massa op het fornuis en koken gedurende 5 minuten.
- Hak de knoflook fijn met een mes, je kunt een pers gebruiken zodat je geen stukjes tegenkomt.
- Snijd hete peper in kleine stukjes.
- Voeg alle andere ingrediënten toe aan de tomatenmassa. Terwijl het kookt, goed roeren zodat het niet verbrandt.
-
We snijden de komkommers, het is beter als het ringen zijn.
- We sturen komkommers en azijn naar de rest van de ingrediënten.
- Kook de massa samen met komkommers nog eens 15 minuten.
- Zet het vuur uit. We verspreiden Adjika op de oevers.
Deze bevat, net als andere recepten, het gebruik van alleen gesteriliseerde potten. Anders kan de voorbereiding op de winter verslechteren.
Recept nummer 3 Adjika met komkommers en bloemkool
De berekening van ingrediënten wordt gegeven voor 1 kg komkommers. Je hebt dus nodig:
- Bloemkool - 600 gr. Pak een koolkop met kleine bloeiwijzen op.
- Uien - 500 gr.
- Azijn 6% - 100 ml.
- Courgette - 500 gr.
- Water - 2 liter.
- Zout - 2 el. l.
- Laurierblaadjes - 3-5 stuks.
- Gemalen gember en zwarte piment - op het puntje van een theelepel.
- Tomaten - 2 kg.
Het geheim van dit recept is om de groenten in water te laten trekken. Daarom blijkt het gerecht erg sappig en rijk te zijn. Het is heel eenvoudig om het voor te bereiden.
- Alle groenten, behalve tomaten, worden gewassen en voorbereid. Snijd komkommers en uien in ringen, courgette - in blokjes, demonteer bloemkool in kleine bloeiwijzen. Vul met water met daarin verdund zout. Ze blijven ongeveer 12 uur in het water staan.
-
Bereid de tomatenvulling apart voor. Dompel de tomaten in kokend water, verwijder de schil ervan. Sla in een blender de tomaten over en zet de massa op het vuur.
- We halen groenten uit het water, je kunt een vergiet gebruiken. Voeg groenten toe aan de tomatenmassa.
- Voeg alle kruiden, suiker, azijn toe.
- Laat het mengsel ongeveer 25-30 minuten op laag vuur sudderen. Vergeet niet om u van tijd tot tijd ermee te bemoeien.
De langste kooktijd in dit recept is kool. We proeven het om de mate van bereidheid van de salade te bepalen. Als de kool zacht wordt, zet het vuur dan uit en haal de blikken eruit om ze te bewaren.
Adjika is een heerlijk gerecht dat we van kinds af aan kennen. Hij is geliefd bij zowel kinderen als volwassenen. Probeer de verbazingwekkend heerlijke recepten en vergeet niet ons uw feedback erover te geven.
