Inhoud
De herfstkou is al gekomen en de tomatenoogst is nog niet rijp? Het is niet nodig om van streek te zijn, want groene tomaten in een pot kan erg lekker zijn als je een goed recept gebruikt. We zijn klaar om een aantal uitstekende opties aan te bieden voor het maken van ingemaakte groene tomaten voor de winter in potten. Met behulp van de voorgestelde aanbevelingen is het mogelijk om het onrijpe gewas te behouden en het hele winterseizoen heerlijke augurken in te slaan.
Recepten voor het beitsen
Van de hele verscheidenheid aan recepten kan men de eenvoudigste kookopties voor beginnende huisvrouwen uitkiezen, en tamelijk complexe recepten die in grotere mate interessant zullen zijn voor ervaren chef-koks. We zullen proberen recepten met verschillende niveaus van complexiteit aan te bieden, zodat iedereen voor zichzelf een optie kan kiezen in overeenstemming met smaakvoorkeuren en culinaire mogelijkheden.
Het gemakkelijkste recept
Het voorgestelde recept voor ingemaakte groene tomaten is heel eenvoudig. De implementatie ervan vereist een beperkte lijst met ingrediënten en zeer weinig tijd. Tegelijkertijd zijn ingelegde tomaten erg lekker en passen ze goed bij vlees- en aardappelgerechten.
Bij de voorbereiding van het beitsen in de winter heb je 2 kg groene tomaten nodig. Groenten moeten goed worden gewassen en gedurende enkele minuten in kokend water worden geblancheerd. De marinade moet worden gekookt uit 1 liter water, 60 ml 9% azijn en suiker, zout (50 g van elk ingrediënt). Het zouten krijgt een pittige smaak en een uitstekende pasvorm dankzij een kop knoflook en kruiden. U kunt naar smaak zwarte peperkorrels, laurierblaadjes, dillestengels en mierikswortelwortel gebruiken.
De eerste fase van het koken is om de groenten te bereiden en ze in een pot te doen. Op de bodem van de container moet je gepelde knoflook, gehakte mierikswortelwortel en dillestengels doen. Voor een helderder aroma moeten alle vermelde kruideningrediënten lichtjes worden gehakt. Geblancheerde tomaten moeten worden gekoeld en er moeten meerdere gaatjes in elke groente worden gemaakt met een dunne naald in het gebied van de stengel. Doe de tomaten in de pot.
Je moet de marinade koken met de toevoeging van suiker, zout, azijn en kruiden. Het is noodzakelijk om de vloeistof 5-7 minuten op laag vuur te koken, waarna de potten met groenten moeten worden gevuld met kokende marinade. Dek de bakjes af met een deksel en wacht tot ze afgekoeld zijn. Giet de koude marinade terug in de pan en kook opnieuw. Deze procedure moet drie keer worden herhaald. Na de derde vulling moeten de potten worden bewaard. Draai de verzegelde blikken om en dek ze af met een warme deken. De gekoelde naden kunnen worden verwijderd naar de kelder of kast voor verdere opslag.
Een grote hoeveelheid kruiden en azijn zorgt ervoor dat groene tomaten scherp, pittig smaken, geeft winter werkstuk speciaal aroma. Groene tomaten inblikken aanbevolen in literpotten, omdat ze in geopende toestand niet lang kunnen worden bewaard.
Een ander eenvoudig recept voor het inblikken van groene tomaten wordt getoond in de video:
De voorgestelde video helpt een onervaren gastvrouw om de gestelde culinaire taak het hoofd te bieden.
Recept voor ui en paprika
In veel recepten worden groene tomaten aangevuld met verschillende groenten, zoals paprika, bieten of uien. Het is het recept met uien en hete chili dat vooral geliefd is bij veel huisvrouwen.
Voor beitsen van groene tomaten volgens dit recept kun je blikken van drie liter of liter gebruiken. Voor gebruik moeten ze samen met de deksels 10-15 minuten worden gesteriliseerd.
Om het zouten voor te bereiden, heb je 1,5 kg bruine of groene tomaten, 2 peulen roodgloeiende pepers en 2-3 stuks uien nodig. Voeg voor 3 liter marinade 200 g zout, 250 g suiker en een halve liter azijn 9% toe. Van de kruiden wordt aanbevolen om 8 zwarte peperkorrels en 5-6 stuks toe te voegen. anjers. Een klein bosje dille (bloeiwijzen en bladeren) en peterselie maken de bereiding aromatischer en mooier.
Het voorgestelde recept voor groene tomaten vereist de volgende stappen:
- Prik voorzichtig gewassen groene tomaten met een naald door of snijd ze doormidden.
- Verdeel de paprika, hete peper in verschillende stukken, snijd de steel. Als je wilt, kun je de pitjes uit de paprika halen, omdat ze nog meer pit zullen toevoegen aan de afgewerkte schaal in blik.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Vouw de voorbereide groenten stevig in een gesteriliseerde pot. Voeg de resterende kruiden toe aan de container. Dille-paraplu's moeten op groenten en kruiden worden geplaatst.
- De marinade in dit recept is water met toegevoegde suiker en zout. Haal na een korte kooktijd de pan met de marinade van het vuur en voeg azijn toe aan het vocht.
- Vul het resterende volume van de potten met marinade en bewaar de bakjes.
- Wikkel de naden in een warme deken en wacht tot ze zijn afgekoeld.
Groene tomaten bereid volgens dit recept zijn pittig en aromatisch. Dit voorgerecht is populair bij elke maaltijd.
Groene tomaten gemarineerd met bieten
hoe Augurk groene tomaten helder en origineel? Het antwoord op deze vraag zal duidelijk worden als je naar de foto kijkt en het hieronder voorgestelde recept bestudeert.
Bieten worden vaak gebruikt bij de bereiding van winterbereidingen als natuurlijke kleurstof. Met de toevoeging van bieten krijgen zuurkool of groene tomaten bijvoorbeeld een zeer interessant uiterlijk:
Je kunt unieke groene tomaten met een rode tint koken als je 1 middelgrote biet toevoegt voor elke 1 kg hoofdgroente. Indien gewenst kan het recept ook worden aangevuld met een appel.
Afhankelijk van de hoeveelheid werkstuk, moet je de marinade koken. Voeg voor elke 1,5 liter vloeistof 1 eetl. l. zout en 80 g azijn 6%. De hoeveelheid suiker in het recept kan variëren, maar voor de bereiding van zoete tomaten wordt aangeraden om 4 eetlepels te gebruiken. l. zoet zand. Peterselie en piment kunnen naar smaak worden toegevoegd.
Een gepekelde snack voor de winter maken is eenvoudig:
- Was en snijd de tomaten in stukjes.
- Rasp of snijd de bieten in plakjes.
- Leg geraspte bieten op de bodem van schone blikken en vul het hoofdvolume van de container met tomaten. Leg desgewenst appelschijfjes als toplaag.
- Giet kokend water in potten en laat 10-15 minuten staan. Tap vervolgens het water af.
- Kook de marinade en vul de potten opnieuw en bewaar ze.
Het aantal bieten in dit recept heeft invloed op de kleur en smaak van de winteroogst: hoe meer bieten er worden toegevoegd, hoe helderder en zoeter de tomaten zullen zijn.
Tomaten met kool en paprika
Groene tomaten kun je marineren in potjes met kool en paprika. Als resultaat van een dergelijke bereiding wordt een prachtig assortiment verkregen, waarin elke proever het lekkerste voor zichzelf zal vinden.
De ingrediëntensamenstelling van dit gerecht wordt natuurlijk gedomineerd door groene tomaten. Kool moet worden genomen in een hoeveelheid van 1/3 van de totale oogst. Paprika's worden aanbevolen, afhankelijk van het aantal containers. Dus in elke litercontainer moet 1 middelgrote paprika worden toegevoegd. Je kunt de groenten desgewenst aanvullen met peterselie en dille.De hoeveelheid groen is afhankelijk van persoonlijke voorkeur.
Voor de bereiding van de marinade heb je 2,5 liter water, 130 ml 9% azijn, 100 g zout en twee keer zoveel suiker nodig. Het proces van het bereiden van ingemaakte tomaten is als volgt:
- Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snijd ze in plakjes (halve ringen, reepjes).
- Doe gehakte paprika's en kruiden (naar smaak) op de bodem van de pot.
- Snijd de volumes in grote plakjes. Snijd de kool in vierkantjes.
- Doe kool en tomaten in een pot bovenop de paprika.
- Giet kokend water over groenten en laat 10-15 minuten staan. Giet het kokende water af en gebruik om de marinade te bereiden.
- Giet groenten met de voorbereide marinade.
- Voeg onder het deksel, vlak voor het naaien, 1 tab toe aan elke pot voor elke liter werkstuk. aspirine of 70 ml wodka.
- Kurk de potten hermetisch af en bewaar ze in een warme deken tot ze volledig zijn afgekoeld.
Een ingeblikt product dat overeenkomt met dit recept blijkt altijd erg mooi en smakelijk te zijn. Het kan tijdens elke vakantie op tafel worden geserveerd. Het zal zeker altijd gewaardeerd worden door liefhebbers van augurken.
Ingemaakte gevulde tomaten
Vaker pekelen huisvrouwen hele groene tomaten in of snijden ze in plakjes, en alleen een echte professionele kok maakt gevulde tomaten klaar voor de winter. Hun belangrijkste voordeel is het originele uiterlijk en de geweldige smaak en aroma. Er zijn verschillende recepten voor het beitsen van gevulde groene tomaten voor de winter, maar we zullen er twee aanbieden:
Pittig voorgerecht voor de winter
Bij dit beitsrecept wordt 2 kg bruine of groene tomaten gebruikt. Gebruik bij voorkeur middelgrote groenten om ze gemakkelijk te vullen. Voor het vullen heb je een bol knoflook, 500 g gepelde wortelen, peterselie en dille nodig. De hoeveelheid greens is afhankelijk van de diepte van de snede en kan 300-400 g zijn De scherpte van de schaal wordt geleverd door rode paprika (2-3 peulen voor het volledige naadvolume). Zout moet aan het werkstuk worden toegevoegd in een hoeveelheid van 100 g Suiker hoeft niet aan het scherpe werkstuk te worden toegevoegd.
Het proces van het beitsen van gevulde tomaten is vrij lang en nauwgezet. Het duurt minimaal 2-3 dagen. Dus de eerste fase van het koken zou het koken van de marinade moeten zijn. Voeg hiervoor zout toe aan 2 liter kokend water en laat de vloeistof afkoelen. Tomaten worden gevuld met groenten, dus hak wortelen, knoflook, hete pepers en kruiden fijn. Meng de gehakte ingrediënten. Maak een of meer sneden in groene tomaten. Doe de gekookte gehakte groente in de resulterende holtes.
Doe de gevulde tomaten in een emmer of grote pan en giet de gezouten marinade erover. Plaats een pers op de groenten en houd de tomaten 2-3 dagen in deze staat. Voordat u tomaten opslaat, moet u het proberen. Zodra de gewenste smaak is verkregen, moeten de tomaten in schone potten worden overgebracht. Sluit de containers met een nylon deksel.
Groene ingemaakte tomaten zijn erg lekker en gezond, omdat groenten niet onderhevig zijn aan warmtebehandeling en geen azijnzuur bevatten. Tomaten moet je onder een nylon deksel in de koelkast of koude kelder bewaren. Voor het serveren kan het voorgerecht worden aangevuld met verse groene uien en plantaardige olie.
Groene tomaten gevuld met paprika
U kunt groene tomaten vullen met paprika met de toevoeging van kruiden en knoflook. Om dit te doen, naar analogie met het eerder gegeven recept, moet je gehakt vlees bereiden voor de vulling en de sleuven in de tomaten ermee vullen. Bereide groenten moeten in potten worden gedaan.
Voor tomaten hoeft u geen marinade te koken.Het volstaat om 2 eetlepels aan elke pot van 1,5 liter toe te voegen. l. azijn 9%, plantaardige olie en suiker. Zout voor dit volume moet worden toegevoegd in een hoeveelheid van 1 eetl. l. Je kunt ook kruiden in het recept opnemen: zwarte erwten, laurierblaadjes, kruidnagel. Nadat alle benodigde ingrediënten in de pot zijn gedaan, moet deze worden gevuld met kokend water. Voordat u de container verzegelt, moet deze 10-15 minuten worden gesteriliseerd. Een illustratief voorbeeld van deze complexe kookoptie voor gevulde tomaten wordt getoond in de video:
Gevolgtrekking
We hebben geprobeerd een aantal veelvoorkomende recepten en praktische tips te geven voor het inmaken van groene tomaten. Als u een van de voorgestelde opties kiest, zult u uw familie en vrienden zeker kunnen verrassen en verrassen met een heerlijk, gepekeld product. Geweldige smaak, uniek aroma en uitstekende uitstraling maken dit aperitief tot een uitkomst voor elke tafel.
