Inhoud
- 1 Hoe maak je een salade "Cap of Monomakh"
- 2 Het klassieke recept voor salade "Cap of Monomakh" met kip
- 3 Salade "Cap of Monomakh": een klassiek recept met rundvlees
- 4 Hoe maak je een salade "Monomakh's Hat" met varkensvlees
- 5 Salade "Cap of Monomakh" zonder vlees
- 6 Hoe maak je een salade "Cap of Monomakh" zonder bieten
- 7 Salade "Cap of Monomakh" met pruimen
- 8 Salade "Cap of Monomakh" met rozijnen
- 9 Salade "Cap of Monomakh" met gerookte kip
- 10 Hoe maak je een salade "Monomakh's Hat" met vis
- 11 Recept voor salade "Cap of Monomakh" met kip en yoghurt
- 12 Salade recept "Cap of Monomakh" met garnalen
- 13 Gevolgtrekking
Huisvrouwen in de Sovjetperiode beheersten de kunst om echte culinaire meesterwerken te bereiden uit die producten die in het tijdperk van schaarste voorhanden waren. Salade "Hat of Monomakh" is een voorbeeld van zo'n gerecht, hartig, origineel en erg lekker.
Hoe maak je een salade "Cap of Monomakh"
Er zijn verschillende mogelijkheden om een salade te bereiden. De set producten voor hen kan verschillen, maar ze worden allemaal in lagen gelegd en, wanneer ze zijn versierd, geassembleerd in de vorm van een Monomakh-hoed.
Bij het kiezen van ingrediënten kunt u zich concentreren op uw eigen smaakvoorkeuren. Het hoofdbestanddeel kan vlees, kip, vis zijn, maar ook eieren en granaatappelkorrels, gekookte groenten: aardappelen, wortels, bieten.
Opties voor het versieren van de "Cap of Monomakh" -salade
Verschillende keukenapparatuur komt moderne huisvrouwen te hulp: groentesnijders, oogstmachines. Daarom duurt het proces van het maken van een culinair meesterwerk 1-2 uur.
Bij het decoreren van een gerecht is de esthetische component belangrijk. Het doorloopt verschillende fasen:
- Bouw van de koepel. Eiwitten worden op de hoofdlagen gelegd. Bestrooi met kaas en bedek met mayonaisedressing.
- De bovenkant is "bezaaid" met paden van granaatappel en erwten. Ze symboliseren de edelstenen die op de echte hoed van Monomakh staan.
- Bovenop is een versiering aangebracht, die het maakt van een gesneden tomaat en ui.
Het klassieke recept voor salade "Cap of Monomakh" met kip
Salade "Cap of Monomakh" met de toevoeging van kippenvlees is een uitstekende keuze voor een feestmaal. Het kan bijvoorbeeld een echt koninklijk gerecht worden aan de nieuwjaarstafel en de verzamelde gasten niet onverschillig laten.
Het heeft nodig:
- 300 g gekookte kipfilet;
- 1 gekookte rode biet;
- 1 gekookte wortel;
- 1 rode ui;
- 3 gekookte eieren;
- 4 aardappelen in de schil;
- 100 g kaas;
- een klein bosje greens: dille of peterselie;
- 30 g walnootpitten;
- 3-4 teentjes knoflook;
- granaatappelpitjes voor decoratie;
- zout;
- mayonaise.
Laat de afgewerkte schaal minimaal 4 uur weken
Stapsgewijs klassiek recept voor "Cap of Monomakh" -salade:
- Rasp geschilde aardappelen. Scheid 1/3 deel en plaats op een schaal, afgerond. Zout, bestrijken met mayonaise. Vergeet vervolgens niet elke nieuwe laag te impregneren met mayonaisedressing.
- Meng de geraspte bieten en de knoflook, gehakt door een pers.
- Detail de noten. Neem de helft en voeg toe aan de bieten.
- Vorm een tweede laag op een schaal, week met mayonaise.
- Rasp de kaas. Neem een ½ deel, doe de kaas erop.
- De volgende laag is om de helft van het fijngehakte kippenvlees te maken.
- Bestrooi met gehakte peterselie of dille.
- Neem de geschilde eieren, haal de dooiers eruit en rasp ze. Bestrooi met greens, bestrijk.
- Combineer geraspte wortelen met een paar teentjes gehakte knoflook en mayonaisedressing, bedek de kip.
- Voeg vervolgens een nieuwe laag vlees met kruiden toe.
- De lagen van de Monomakh-dop moeten geleidelijk minder breed worden gemaakt.
- Bedek met geraspte gekookte aardappelen. Druk lichtjes aan om het gerecht in vorm te houden.
- Maak in het onderste deel een kant die de rand van de dop imiteert. Vorm het van de resterende 1/3 van de aardappelen en het geraspte wit. Bestrooi met walnoten.
- Bestrijk de salade met mayonaise erop, decoreer deze met granaatappelpitjes en rode uien, waarvan je een kroon maakt.
Salade "Cap of Monomakh": een klassiek recept met rundvlees
In sommige gezinnen is het verschijnen van de "Monomakh's Hat" -salade op tafel al lang een traditie geworden. Het is niet moeilijk om het te koken, maar het is de moeite waard om meer producten te nemen, iedereen wil het gerecht proberen.
Het vereist de volgende ingrediënten:
- 5 aardappelen;
- 1 wortel;
- 2 bieten;
- 400 g rundvlees;
- 100 g harde kaas;
- 4 eieren;
- 100 g walnoten;
- 1 teen knoflook;
- ½ granaatappel;
- 250-300 ml mayonaise;
- zout.
De voorbereide salade wordt een nacht in de koelkast bewaard.
Bereidingswijze van "Caps of Monomakh" stap voor stap:
- Zet eerst een pan met water op het vuur, doop het vlees erin, kook tot het gaar is.
- Kook wortelgroenten.
- Kook eieren in een aparte bak.
- Snijd het vlees als het gaar is in blokjes.
- Schil en rasp de wortelgroenten.
- Vorm lagen en week ze in mayonaise, in deze volgorde: vlees, geplette eieren, geraspte kaas, groenten.
- Verspreid over de bovenkant en creëer tegelijkertijd de vorm van de dop. Gebruik noten, granaatappelpitjes voor decoratie.
- Geniet in de koelkast.
Hoe maak je een salade "Monomakh's Hat" met varkensvlees
Je moet niet bang zijn voor een mooi en complex gerecht gemaakt van meerdere lagen met prachtige versieringen. Koken is niet zo moeilijk als het voor beginners lijkt. Het resultaat loont de moeite. Voor "Cap of Monomakh" met varkensvlees heb je nodig:
- 300 g gekookt varkensvlees;
- 3 aardappelen;
- 1 gekookte rode biet;
- 1 wortel;
- 1 ui;
- 150 g kaas;
- 3 gekookte eieren;
- 50 g walnoten;
- groene erwten, granaatappel voor decoratie;
- 1 teen knoflook;
- mayonaise, zout naar smaak.
Stapsgewijze acties:
- Kook wortelgroenten, varkensvlees, eieren apart.
- Scheid het eiwit en de dooiers, maal met een rasp zonder te mengen.
- Snijd het varkensvlees in kleine stukjes.
- Rasp harde kaas.
- Pers de knoflook door een pers, combineer met mayonaise.
- Rasp of hak de noten fijn.
- Verzamel de salade in lagen en drenk afwisselend met de dressing. De volgorde is als volgt: ½ deel aardappelen, gekookte bieten, wortelen, ½ deel van alle noten, de helft van het gehakte varkensvlees, de rest van de aardappelen, dooiermassa, kaas met vlees.
- Verspreid kaas en geraspte eiwitten rond de "dop", ze moeten de rand imiteren. Top met geraspte walnoten.
- Leg plakjes bieten, granaatappels, erwten op de hoed.
- Maak met een mes een "kroon" van de ui en plaats deze in het midden. Doe er een paar granaatappelpitjes in.
Salade "Cap of Monomakh" zonder vlees
Voor degenen die zich houden aan de principes van vegetarisme of de salade niet willen oververzadigen, is er een recept zonder vlees. Het heeft nodig:
- 1 ei;
- 1 kiwi;
- 1 wortel;
- 1 biet;
- 100 g walnoten;
- 50 g kaas;
- 2 teentjes knoflook;
- 1 eetl. l. zure room;
- een bosje verse kruiden;
- 2 eetlepels. l. olijfolie;
- 50 g veenbessen, granaatappels en rozijnen;
- peper en zout.
Kookstappen:
- Kook wortelgroenten, eieren. Schil en rasp zonder te mengen.
- Plaats de noten in een blenderkom, maal.
- Hak de knoflook fijn tot pap, combineer met eieren, geraspte kaas. Breng op smaak met zure room.
- Voeg walnoten toe aan de bieten. Giet de olie erbij.
- Vorm een salade: vouw het bietenmengsel, wortels, kaasmassa. De vorm moet op een kleine dia lijken. Schik er rozijnen, veenbessen, plakjes kiwi en granaatappelpitjes op in een geometrische of willekeurige volgorde.
Hoe maak je een salade "Cap of Monomakh" zonder bieten
Het bereiden van een salade "Monomakh's Hat" zonder er wortelgroenten aan toe te voegen is sneller en gemakkelijker in vergelijking met het traditionele recept.Voor hem heb je nodig:
- 3 aardappelen;
- 1 tomaat;
- 3 eieren;
- 1 wortel;
- 300 g gekookt kippenvlees;
- 150 g kaas;
- 100 g walnoten;
- zout en mayonaise;
- Granaat.
Om een "kroon" te maken, kun je een tomaat nemen
Kookstappen:
- Kook aardappelen en eieren.
- Neem dooiers en eiwitten, hak ze fijn, maar roer niet.
- Rasp harde kaas, aardappelen, wortelen. Leg elk ingrediënt op een apart bord.
- Maal de noten in een blender.
- Leg voor de onderste laag de aardappelmassa op een brede schaal, voeg zout toe, vet in met mayonaisedressing.
- Leg dan uit: vlees, eiwitten met noten, wortelen, kaas, dooiers. Verspreid alles een voor een.
- Neem tomaten, knip een kroonvormige versiering uit, vul met granaatappelpitjes.
Salade "Cap of Monomakh" met pruimen
Pruimen voegen een zoetige smaak toe aan het klassieke recept, wat zorgt voor een harmonieuze combinatie met knoflook. Voor de salade worden ook de volgende producten gebruikt:
- 2 aardappelen;
- 250 g varkensvlees;
- 1 biet;
- 3 eieren;
- 1 wortel;
- 70 g gedroogde pruimen;
- 100 g harde kaas;
- 50 g walnoten;
- Granaat;
- 1 tomaat;
- 1 teen knoflook;
- mayonaise voor dressing;
- peper en zout.
Varkensvlees moet eerst worden gezouten en peper
De methode om de "Monomakh's Hat" -salade stap voor stap te bereiden:
- Kook eieren, wortelen, bieten, aardappelen.
- Kook het vlees apart. De minimale verwerkingstijd is 1 uur.
- Om pruimen zacht te maken, dompelt u ze een kwartier onder in kokend water.
- Eerste laag: rasp aardappelen, zout, peper, bestrijk ze met saus.
- Ten tweede: breng de geraspte bieten op smaak met knoflook, laat weken.
- Derde laag: doe de fijngesneden pruimen op de bieten.
- Ten vierde: rasp kaas, meng met mayonaisedressing.
- Ten vijfde: meng eerst kleine stukjes varkensvlees met mayonaise, leg ze op een salade, breng op smaak.
- Zesde: leg de geraspte eieren op een hoop.
- Vorm de zevende laag van wortelen.
- Achtste: leg het varkensvlees in een dunne laag.
- Negende: bedek de resterende aardappelen.
- Verspreid over de bovenkant, versier met patronen van granaatappelpitjes, noten, tomaten "kroon".
Salade "Cap of Monomakh" met rozijnen
Rozijnen voegen originele smaaktonen toe aan het gebruikelijke recept. Het kan worden gebruikt om een salade te versieren. Naast dit ingrediënt heb je voor het koken nodig:
- 1 wortel;
- 3 eieren;
- 1 appel;
- 100 g kaas;
- een handvol noten en rozijnen;
- 2 teentjes knoflook;
- ½ granaatappel;
- mayonaise naar smaak.
Voor het recept hoef je geen exquise decoraties te maken, strooi de salade er gewoon over met granaatappelpitjes
Acties stap voor stap:
- Rasp gekookte eieren, appel, knoflook en wortelen.
- Hak noten met rozijnen fijn.
- Combineer producten, tank bij.
- Bestrooi met slagranen bovenop.
Salade "Cap of Monomakh" met gerookte kip
Het recept maakt gebruik van een combinatie van gerookt kippenvlees met verse komkommer. Dit maakt het zowel bevredigend als niet te hoog in calorieën. Voor de salade "Cap of Monomakh" in deze versie heb je nodig:
- 3 aardappelen;
- 200 g gerookt kippenvlees;
- 1 ui;
- 1 biet;
- 1 komkommer;
- 3 eieren;
- 2 eetlepels. l. azijn;
- 1 theelepel kristalsuiker;
- een snufje zout;
- Granaat;
- mayonaise.
Koel alle ingrediënten af voordat u ze aan de salade toevoegt
Recept voor salade "Cap of Monomakh" met een foto stap voor stap:
- Kook bieten, eieren en aardappelen.
- Snijd de ui in dunne halve ringen. Dompel 5 minuten in heet water om de bittere smaak te verwijderen.
- Bereid de marinade voor: combineer zout, suiker met water, giet er een kwartier uien overheen.
- Aardappelen, rasp bieten met middelgrote cellen.
- Snijd het gerookte vlees en de verse komkommer in reepjes.
- Rasp eigeel en wit apart.
- Leg in lagen, smeer met dressing: aardappelmassa, stukjes gerookte kip, komkommers, ingelegde uien, gekookte bieten.
- Vorm, maak een rand voor "Monomakh's hat" van dooiers en blanken, versier met granaatappel, komkommer.
Hoe maak je een salade "Monomakh's Hat" met vis
Afkeer van vlees is geen reden om te weigeren "Caps of Monomakh" te koken. Dit ingrediënt kan perfect worden vervangen door elke vis, inclusief rood. Voor de salade heb je de volgende ingrediënten nodig:
- elke rode vis - 150 g;
- 2 smeltkaas;
- 4 aardappelen;
- 1 ui;
- 4 eieren;
- 100 g krabsticks;
- 100 g walnoten;
- 1 biet;
- 1 pakje mayonaise;
- zout.
Ter decoratie kunt u alle producten meenemen die voorhanden zijn
Beschrijving van het recept "Cap of Monomakh" stap voor stap:
- Kook wortels en eieren, rasp.
- Snijd de vis in blokjes, leg ze onmiddellijk op een saladeschaal.
- Vorm dan de lagen en laat ze weken met de saus: fijngehakte uien, aardappelen, geraspte smeltkaas, eieren.
- Geef de vorm van een koepel, rond om een rand van aardappelen te maken, besmeurd met mayonaise.
- Maak hagelslag van fijngehakte noten om bij te snijden, snijd een bloem en blokjes van bieten om edelstenen te imiteren, van krabstokken - smalle strepen. Gebruik ze om je gerecht te versieren.
Recept voor salade "Cap of Monomakh" met kip en yoghurt
De originele versie van de "Monomakh's Hat" -salade met yoghurt, appel en pruimen maakt het gerecht licht en vermindert merkbaar het aantal calorieën. Het heeft nodig:
- 100 g kaas;
- gekookte kippenborst;
- 2 gekookte aardappelen;
- 100 g gedroogde pruimen;
- 1 groene appel;
- 3 gekookte eieren;
- 100 g gehakte walnoten;
- 1 gekookte rode biet;
- 1-2 teentjes knoflook;
- 1 ui (bij voorkeur rode variëteiten;
- 1 kopje magere yoghurt
- ¼ glazen mayonaise;
- 1 blik groene erwten;
- zout.
Het is het gemakkelijkst om de salade te vormen met handen die zijn bevochtigd met water.
Salade "Monomakh's Hat" stap voor stap maken:
- Snijd de gekookte kip in kleine stukjes en bak deze mee.
- Snijd de aardappelen in reepjes.
- Rasp de appel, bieten, eiwitten, kaas apart.
- Meng yoghurt met mayonaise, breng op smaak met knoflook, zout.
- Leg de bereide gerechten in de volgende volgorde op een bord: ½ deel aardappelen, kip en noten, pruimen, ½ deel kaasmassa, ½ geraspte appel. Voeg vervolgens lagen overgebleven aardappelen, kip, appelmoes, dooiers, 1/3 geraspte kaas toe. Vergeet niet elke laag met de bereide saus te verzadigen.
- Maak een vorm, leg de "rand" van kaas, eiwitten en walnoten. Neem voor decoratie een ui, granaatappelpitjes.
Salade recept "Cap of Monomakh" met garnalen
Als de gastvrouw voor het feest een salade moet bereiden met een rijke smaak, maar tegelijkertijd een onconventionele combinatie van ingrediënten, dan kan de "Monomakh's Hat" met garnalen een goede optie zijn. Voor haar heb je nodig:
- 400 g gepelde garnalen;
- 300 g rijst;
- 300 g wortelen;
- 1 blikje maïs;
- 300 g augurken;
- 200 g mayonaise;
- 1 kop rode ui.
Uien moeten worden gebroeid voordat ze aan de salade worden toegevoegd
Stadia van het bereiden van de "Monomakh's Hat" salade:
- Kook rijst in gezouten water.
- Kook wortelen, garnalen.
- Snijd wortels en komkommers in kleine blokjes.
- Hak de helft van de ui fijn.
- Meng ingrediënten door maïs en dressing toe te voegen.
- Breng over naar een schaal, vorm een hoed en smeer in met mayonaise.
- Plaats een kroon gesneden van de helft van de ui in het midden. Versier naar wens.
Gevolgtrekking
De "Monomakh's Hat" -salade maakt sommige huisvrouwen bang dat het recept te tijdrovend lijkt. En door het grote aantal lagen lijkt het misschien dat er een groot aantal producten voor nodig is. In feite moet elke laag in een dunne laag worden opgemaakt, zodat de smaak van het gerecht rijk en tegelijkertijd voortreffelijk blijkt te zijn.
