Inhoud
- 1 Moet ik de olie schoonmaken?
- 2 Hoe boletus-paddenstoelen correct te reinigen
- 3 Hoe boter te wassen
- 4 Gevolgtrekking
Butterlets (van Lat. Suillus luteus) zijn paddenstoelen die vanwege hun rijke aroma en aangename smaak erg populair zijn bij alle liefhebbers van dit product. Net als elke andere paddenstoel, moet boletus grondig worden schoongemaakt van puin en wormen. Het schoonmaken van boterolie is een zeer nauwgezette en tijdrovende taak, en om dit proces te vergemakkelijken, is het de moeite waard om speciale kennis te gebruiken en bepaalde trucs te gebruiken.
Moet ik de olie schoonmaken?
Hoeden en boterpoten moeten van puin en wormen worden ontdaan voordat u een gerecht ermee begint te koken. Hiervoor zijn verschillende redenen:
- Net als elke andere paddenstoel heeft boletus de neiging om alle stralingsproducten en giftige stoffen uit de bodem en het milieu te absorberen, en schoonmaken zal helpen om het gehalte van deze stoffen in het product te verminderen;
- De gladde hoed van deze vertegenwoordiger van de familie Boletov trekt letterlijk afval, aarde, gras aan;
- Gepelde Suillus luteus hebben een meer esthetisch uiterlijk en plakken niet aan elkaar. Het is vooral belangrijk om champignons te schillen voor het koken van gepekeld voedsel;
- Met reinigende boter kunt u voorkomen dat u hun tegenhangers eet, die, hoewel ze niet giftig zijn, een zeer onaangename scherpe smaak hebben. Het is alleen mogelijk om een echte look van een nep te onderscheiden als de dop volledig is schoongemaakt van de slijmcomponent: het valse exemplaar heeft een meer verzadigde roodachtige tint.
Is het mogelijk om de boter niet schoon te maken om te beitsen?
Gewoon de oliën afspoelen onder stromend water of ze gedurende een bepaalde tijd in koud water onderdompelen, zal zeker niet voldoende zijn om ze volledig te verwijderen van al het vuil dat ze bevatten. Voordat u met het marineren begint, moet u:
- maak alle wormachtige eenheden schoon of snijd zorgvuldig door ongedierte aangetaste gebieden uit;
- maak de doppen los van de slijmcomponent;
- maak de stengel schoon van bosresten.
Pas na het voltooien van deze stappen kunt u er zeker van zijn dat de gebeitste blanco's zullen genieten van hun onovertroffen smaak en smakelijke uiterlijk.
Is het mogelijk om ongeraffineerde olie te eten?
Op dit punt zijn er twee verschillende posities en het antwoord op deze vraag hangt af van het soort gerecht dat u met boter wilt bereiden.
Als u van plan bent om er gebakken aardappelen mee te koken, is het verwijderen van bosresten en het verwijderen van door wormen geïnfecteerde exemplaren voldoende om ze schoon te maken. Een eenvoudige manier om met kleinere brokstukken om te gaan, is door de paddenstoelen een korte tijd in koud water te dompelen. Het reinigen van de vette schil van de doppen is in dit geval geen kwestie van principe, maar u moet er wel rekening mee houden dat de champignons in dit geval wat bitter zullen smaken als ze worden gekookt. Iemand houdt misschien van zo'n bittere nasmaak, maar iemand zal er absoluut niet van houden.
Als we het hebben over de bereiding van ingelegde Suillus luteus of champignonsoep met hen, dan is in dit geval een volledige reiniging van de boter vereist.
Over het algemeen is het bij het beantwoorden van de vraag over de noodzaak om boter te reinigen voor het eten de moeite waard om positief te antwoorden dat de boter moet worden schoongemaakt, aangezien alle paddenstoelen, voordat ze in welke vorm dan ook op de eettafel komen, een proces moeten doorlopen van reiniging van mogelijk ongedierte, land en ander bosafval.
Zijn kleine boletus schoongemaakt
Voor kleine boter gelden dezelfde regels als voor grote champignons. In dit geval moet u, gezien de grootte van de jonge exemplaren, echter veel geduld hebben, omdat het opruimen veel tijd kost.
Veel huisvrouwen nemen hun toevlucht tot een bepaalde truc om de kleine vertegenwoordigers van de Boletov-familie te reinigen. Nadat de paddenstoelen de eerste inspectie en verwijdering van groot puin en wormachtige exemplaren hebben doorstaan, moeten ze worden overgoten met kokend water. Dit zal hen helpen om klein vuil te verwijderen en de olieachtige dop schoon te maken, zonder veel tijd te verspillen aan het proces zelf.
Bij het beitsen van kleine exemplaren zijn er ook trucs. Om het reinigingsproces te versnellen, moeten ze zorgvuldig worden gesorteerd en vervolgens ongeveer 15 minuten op laag vuur in licht gezouten water worden gekookt.
Hoe boletus-paddenstoelen correct te reinigen
Een van de belangrijkste componenten van het feit dat de smaak van een gerecht dat is bereid met het gebruik van Suillus luteus, iedereen zal verrassen die het heeft geprobeerd, is een goede reiniging.
Hoe olie direct na het bos schoon te maken
De eenvoudigste manier is om de olie direct na het opvangen te reinigen. Om de olie goed te reinigen, is het noodzakelijk om te handelen volgens het volgende algoritme:
- verlos ze van grote bosresten: aarde, takken, grassprieten;
- verwijder wormachtige instanties;Advies! Als een grote paddenstoel slechts gedeeltelijk is bedorven door de activiteit van insecten, gooi hem dan niet weg. In dit geval kunt u het door het ongedierte aangetaste deel voorzichtig uitsnijden.
- maak de dop schoon van de olieachtige schaal: hiervoor kunt u een gewoon mes of gaasje gebruiken, dat stevig op de dop moet worden aangebracht, en deze vervolgens samen met het onnodige onderdeel verwijderen.
Hoe oliedoppen snel te reinigen
Om de boter zonder problemen schoon te maken en aanzienlijk de tijd te besparen die wordt besteed aan het bereiden van de champignons voor het koken, kunnen verschillende eenvoudige manieren helpen:
Reinigen met kokend water. Er zijn meerdere variaties op deze methode tegelijk mogelijk:
- doop alle boter in een vergiet en houd de stoom enkele minuten vast;
- meerdere keren moet een vergiet met champignons in kokend water worden ondergedompeld;
- Verbrand de boter met vers gekookt water.
Dergelijke methoden maken het heel gemakkelijk om de olieachtige schaal van de dop van het lichaam van de paddenstoel te verwijderen.
Reiniging met azijnoplossing. Er zijn ook meer dan één mogelijke toepassing voor deze methode:
- bereid een oplossing voor door water en azijn samen te mengen in de volgende verhouding: voor 1 liter water - 3 el. l. azijnzuur, kook en laat een vergiet met champignons gedurende 30 seconden in een kokende samenstelling zakken;
- Bevochtig een schone afwasspons in azijn en veeg de doppen er voorzichtig mee af en laat de champignons ongeveer een half uur in schoon water weken.
De video vertelt hoe je snel boter kunt verwijderen zonder een mes te gebruiken:
Moet ik de olie onder de dop schoonmaken?
De kwestie van reinigen onder de hoed is puur individueel. Het sponsje onder de dop is eetbaar, maar na het koken ziet het eruit als een donkere en vormeloze massa. Als dit feit geen problemen oplevert, hoeft u dit element van de dop niet schoon te maken.
Wat betreft het schoonmaken van de poten, kunt u eenvoudig een scherp mes of een scherpe borstel gebruiken om vuil van de stengel te verwijderen.
Zo maakt u snel en gemakkelijk verse boter schoon
Ervaren champignonplukkers zeggen dat het beter is om verse boletus schoon te maken. Verse olie maak je gemakkelijk en snel schoon met een van de volgende tips:
- Als het oogsten plaatsvindt bij goed, droog weer, is de eenvoudigste manier om ze te reinigen, ze onmiddellijk na het maaien in het bos schoon te maken;
- Als het weer regenachtig is, is er geen manier om de boletus in het bos te verwijderen. In dit geval wordt het thuis, voor het schoonmaken, aanbevolen om ze een beetje voor te drogen in de oven op een bakplaat op een lage temperatuur.
Bovendien, als een aanvullende methode om parasieten te verwijderen, is een beproefde methode om een zoutoplossing te bereiden en deze gedurende 20 tot 30 minuten over de reeds gepelde champignons te gieten. In dit geval zullen alle larven die in de paddenstoelen zijn achtergebleven zich op de bodem van de container nestelen.
De video vertelt hoe je boterolie snel kunt verwijderen:
Hoe kleine boter schoon te maken
Kleine vlinders zijn het gemakkelijkst schoon te maken door ze een paar minuten in kokend water te dompelen. Gedurende deze tijd blijven de olieachtige schaal en al het kleine vuil dat erop zat achter op de doppen.
Het is de moeite waard eraan te denken dat voor de bereiding van individuele gerechten (gebakken aardappelen met boter, gestoofde champignons) geen kleine exemplaren hoeven te worden gereinigd. Grondig spoelen onder stromend water is in dit geval voldoende om te reinigen.
Hoe augurkboter schoon te maken
Beitsoliën vereisen een bijzonder grondige reiniging. Dit is een nogal gecompliceerd en nauwgezet proces, dat vereist:
- verwijder alles van bosresten, verwijder wormachtige exemplaren;
- maak de dop schoon van de slijmcomponent (op een gemakkelijke en gebruikelijke manier);
- Spoel de geschilde Suillus luteus af met een zeef onder koud stromend water.
Hoe boter schoon te maken voor het koken
Suillus luteus behoort tot die categorie van snel bederfelijke paddenstoelen als ze niet op tijd worden schoongemaakt. Daarom is het noodzakelijk om zo vroeg mogelijk met een dergelijk proces te beginnen. Vanaf het moment van verzamelen tot het moment van schoonmaken en koken mag er niet meer dan 15 uur verstrijken, op voorwaarde dat het product het grootste deel van deze tijd in de koelkast heeft gelegen.
Het proces van het reinigen van olieachtige stoffen, in het bijzonder hoe ze te reinigen van de olieachtige component van de dop, hangt rechtstreeks af van het gekozen gerecht en de smaakvoorkeuren.
Alleen de kwestie van het opruimen van bosafval en wormachtige exemplaren blijft onwankelbaar.
Kleine exemplaren hoeven niet te worden schoongemaakt (tenzij we het hebben over beitsen of champignonsoep); in het midden - het wordt aanbevolen om het bovenste slijmvlies met een mes te verwijderen; en om grote te reinigen, is het noodzakelijk om de steel af te breken, de dop doormidden te breken en deze vanuit het midden te reinigen, en niet vanaf de randen.
Hoe boterolie schoon te maken voor het drogen
Suillus luteus voor het drogen moet met een mes of een schone afwasspons van alle grove vuildeeltjes worden verwijderd. Bovendien is het noodzakelijk om het geoogste gewas zorgvuldig te controleren op de aanwezigheid van wormachtige exemplaren.
Het probleem van het reinigen van de dop van slijm moet afzonderlijk worden opgelost: na het drogen heeft de aanwezigheid van dit element op geen enkele manier invloed op de smaak van het eindproduct.
Hoe boter te wassen
Na voltooiing van het zuiveringsproces moeten deze vertegenwoordigers van de familie Boletov in een vergiet worden geplaatst en grondig onder stromend water worden gespoeld. Spoel ze af tot helder water. Dan moet u het vergiet ongewijzigd laten, zodat overtollige vloeistof het verlaat, waarna u direct door kunt gaan met het kookproces.
Gevolgtrekking
Het reinigen van de olie is een lastige en tijdrovende klus.Om de tijd die aan dit proces wordt besteed te verminderen, is het de moeite waard eraan te denken dat niet alle gerechten volledige reiniging van deze paddenstoelen vereisen en ze van de olieachtige component op de dop verwijderen, en in het geval dat dit nog steeds nodig is, moet u gebruik eenvoudige tips, die deze procedure aanzienlijk zullen vergemakkelijken.
