Inhoud
Russula zijn smakelijke, gezonde paddenstoelen die in heel Rusland te vinden zijn. Maar helaas komen champignonplukkers vaak valse dubbels tegen, wat kan leiden tot voedselvergiftiging. Russula eten is een giftige soort die kan worden verward met eetbare exemplaren. Om het lichaam niet te schaden, moet u de beschrijving van de soort kennen, de foto bekijken, de eerste tekenen van vergiftiging bestuderen en de juiste noodhulp verlenen.
Waar acute russules groeien
Het eten van russula, of sardonyx, groeit in naald- en gemengde bossen. De groei piekt eind augustus en begin september. Sardonyx-paddenstoel geeft de voorkeur aan zure, vochtige of veengrond. Scherpetende russula groeit het liefst op in gezinnen op open, zonnige plaatsen.
Hoe pittige russules eruit zien
Om ervoor te zorgen dat er geen valse dubbeltjes in de mand zitten, moet je weten hoe scherpetende russules eruit zien, waar en hoe ze groeien. Scherpe russules zijn lamellaire soorten. Ze zijn klein en lijken qua uiterlijk op de eetbare soort.
Om de verschillen tussen eetbare en giftige russula te kennen, moet u de foto bekijken.
Beschrijving van Russula sardonyx
De dop van de russula heeft een diameter van 3-10 cm, bij jonge russules is hij convex en met de jaren wordt hij dikker en plat met een uitgesproken donkere holte in het midden. Rode, paarse of lila schil wordt tijdens het schoonmaken niet volledig verwijderd. Er is ook een sardonyx-variëteit met een lila, paarse of groenachtig zwarte tint.
De platen van de scherpgerande russula zijn frequent, smal en komen samen met de stengel. Bij jonge paddenstoelen zijn ze geverfd in een pure crèmekleur en met de leeftijd verandert de kleur in felgeel.
Het vruchtvlees van de cilindrische of spoelvormige steel is wit, dicht, met een zwak appelaroma en een scherpe bittere smaak. Bij een volwassen sardonyx-variëteit wordt het been slap, leeg en vezelig. De buitenste schubben zijn vaak lichtrood, paars of paars van kleur. De beenlengte is van 2 tot 6 cm, de dikte is 10-18 mm.
Sporepoeder van vuile crèmekleur. De sporen zelf hebben geen kleur, maar ze hebben een amyloïde wrattenachtig ornament en zien eruit als kleine ellipsen van 7x6 micron.
Is het mogelijk om russula sardonyx te eten
Pittige russula behoort tot de 4e groep van eetbaarheid, maar veel paddenstoelenplukkers zijn van mening dat het niet geschikt is om mee te koken.
Vanwege zijn sterke bitterheid en scherp-scherpe smaak, wordt russula niet gebruikt voor bakken, stoven en beitsen, maar na langdurig weken en koken kan de pittige variant worden gebruikt voor het beitsen. Maar, zoals ervaren champignonplukkers adviseren, is het beter om deze variëteit niet te verzamelen, omdat het met de verkeerde kooktechnologie voedselvergiftiging kan veroorzaken, vooral bij kinderen, zwangere vrouwen, bij mensen met nier- of leverinsufficiëntie en met aandoeningen van het maagdarmkanaal. traktaat.
Hoe pittige russula te onderscheiden
De sardonyx-variëteit kan worden verward met de eetbare soort. Maar om u niet te vergissen in de keuze, moet u de verschillen kennen:
- laat verschijnen;
- dicht vruchtvlees, dat van kleur verandert bij verhitting;
- felgele platen in oude exemplaren;
- scherpe bittere smaak;
- heldere kleur van de dop;
- slechte peeling van de huid van de dop;
- zwakke appelgeur;
- rode reactie op ammoniak.
Symptomen van vergiftiging met acute russules
De pittige russula is een oneetbare soort. Daarom, als hij per ongeluk in de mand en vervolgens op tafel is gevallen, moet u de eerste symptomen van intoxicatie kennen om de maag en darmen onmiddellijk te spoelen.
De eerste tekenen verschijnen na ongeveer 2-4 uur. Maar er zijn gevallen dat intoxicatie begint binnen een half uur, na 5-7 uur of over een dag. Het hangt allemaal af van bepaalde factoren:
- het volume van de gegeten maaltijden;
- de snelheid van assimilatie van voedsel;
- welk gerecht werd gegeten: gebakken, gestoofd, gezouten of gebeitst;
- leeftijd van het slachtoffer en lichaamsgewicht.
Schimmelgif verschijnt niet onmiddellijk, intoxicatie kan na een paar uur of dagen beginnen. Artsen onderscheiden 3 stadia van voedselvergiftiging:
- De nederlaag van het maagdarmkanaal. De duur van deze fase is afhankelijk van de hoeveelheid gegeten pittige paddenstoelen.
- Tijdelijke verbetering. Alle voorgaande symptomen zijn afwezig.
- Het niet verlenen van hulp kan leiden tot schade aan de inwendige organen, het centrale zenuwstelsel en de bloedcirculatie.
In de eerste fase heeft het slachtoffer misselijkheid, braken, diarree. In de toekomst beginnen scherpe pijnen in het epigastrische gebied, een verzwakking van de pols, zwakte, zweten, gebrek aan eetlust en een verlaging van de bloeddruk.
Eerste hulp bij vergiftiging met acute russula
Wanneer er tekenen van intoxicatie optreden, beginnen ze onmiddellijk met de behandeling. Tijdige hulp is de sleutel tot een spoedig herstel.
De pittige russula bevat geen gevaarlijke gifstoffen en gifstoffen in de pulp, daarom kan na consumptie alleen milde voedselmalaise optreden. In de beginfase van intoxicatie is het noodzakelijk om de darmen en maag te wassen.
Om de opname van gifstoffen in de bloedbaan te stoppen, krijgt het slachtoffer sorptiemiddelen, zoals actieve kool (1 tablet per 10 kg lichaamsgewicht). De darmen worden gereinigd met laxeermiddelen of klysma's. Het is beter om de voorkeur te geven aan medicijnen, omdat folkremedies niet effectief kunnen zijn en na een paar uur beginnen te werken.
Als het moeilijk is om braken op te wekken, geef dan een zoutoplossing of kaliumpermanganaat te drinken, verdund met warm water tot een lichtroze kleur. U moet ook uw vochtinname verhogen, tot 4-5 liter per dag.
Tijdens intoxicatie is het ten strengste verboden om anti-emetische en fixerende medicijnen te gebruiken. Omdat het lichaam met behulp van braken en diarree gif en gifstoffen bestrijdt.
Pittige russula veroorzaakt geen ernstige schade aan het lichaam, voedselvergiftiging gaat snel en zonder gevolgen over.
Tijdens het jagen op paddenstoelen moet eraan worden herinnerd dat een bosproduct onherstelbare schade aan het lichaam kan toebrengen. Daarom hoeven alleen bekende soorten te worden verzameld. Als u twijfelt, is het beter om langs te komen om uzelf en uw dierbaren te beschermen.
Gevolgtrekking
Russula eten is een giftige paddenstoel, bij consumptie kan milde voedselvergiftiging optreden. Om geen fouten te maken bij het verzamelen en niet om een hele mand met valse russula te verzamelen, moet u de onderscheidende kenmerken kennen.
