Inhoud
Het adjika-recept staat in het kookboek van elke huisvrouw. Deze snack is erg populair onder de bevolking. Meestal heeft het een scherpe smaak, dus wordt het gebruikt bij vlees en gevogelte. Adjika van tomatenpuree heeft veel fans. Sommige huisvrouwen maken het gerecht niet te pikant, dan kan het zelfs aan kinderen gegeven worden.
Voor winteravonden is een gerecht bereid volgens een van de onderstaande recepten perfect. Opgemerkt moet worden dat adjika, naast de mate van scherpte, ook verschilt in de bereidingsmethoden. Sommige huisvrouwen gebruiken een recept zonder te koken, anderen - onderwerpen groenten aan een warmtebehandeling.
Het is de moeite waard eraan te denken dat adjika rood is vanwege de aanwezigheid van precies paprika's in zijn samenstelling, geen tomaten.
De beste adjika-recepten voor de winter
Recept nummer 1 Adjika zonder te koken
Tomaat adjika voor de winter kan zelfs zonder warmtebehandeling worden bereid. In dat geval behouden alle groenten hun heilzame eigenschappen. Spoel alle groenten grondig af, bij voorkeur in heet water voordat u met het werk begint.
Hoofdingrediënten.
- 1 kg peper. Kies een Bulgaars snoepje. Het is het meest geschikt voor smaak.
- 5 stuks. hete peper.
- 500 ml tomatenpuree.
- 1 bosje dille, peterselie en koriander.
- 3 grote of 4 kleine knoflook.
- 2 eetlepels. l. zout.
- 2 theelepels azijn.
- 100 g Sahara.
- een half glas plantaardige olie.
Adjika kookproces:
- De voorbereidende fase omvat het wassen van groenten onder stromend water. Laat ze daarna drogen, zodat er geen overtollig water in de schaal komt.
- We bereiden de vleesmolen voor. Het zal helpen om alle ingrediënten te malen, zodat de afgewerkte massa zo homogeen mogelijk is. Een modernere versie van keukenapparatuur - een blender is ook geweldig voor dit doel. Het is vermeldenswaard dat de massa groenten die door een vleesmolen is gepasseerd, meer puree blijkt te zijn. Dit is precies wat een echt tomatenwonder zou moeten zijn - adjika.
- Maal alle ingrediënten om de beurt en laat alleen de groenten over voor later. De afgewerkte massa heeft meestal een oranje kleur. Meng ze met een houten lepel. Voeg nu azijn, suiker en zout toe.
- Hak de greens fijn en stuur ze naar de rest van de ingrediënten.
- Kneed de massa ongeveer 10 minuten. Daarna geven we het hetzelfde bedrag om te staan en te weken.
- Verhit de olie in een koekenpan. Voeg het toe aan de pan met adjika en roer alles weer goed door elkaar. Het gerecht voor dit recept is klaar. Eet smakelijk.
Recept nummer 2 Adjika met pruim
Dit recept is goed voor zowel degenen die voorbereidingen treffen voor de winter als voor degenen die adjika voorbereiden op de volgende feesttafel.
Hoofdingrediënten.
- 1 kg blauwe, geen muntpruim. Neem precies de blauwe pruim, alleen is deze geschikt voor blanco's.
- 1 kop knoflook. U kunt dit ingrediënt ook naar wens variëren.
- 2 eetlepels. l. zout. U moet geen gejodeerd zout kiezen voor blanco's.
- 1 kg paprika. Gebruik verschillende gekleurde paprika's voor een meer dramatische look.
- 3 stuks. hete peper.
- Suiker naar smaak.
- 500 ml tomatenpuree. Let bij het kopen op de houdbaarheid van de pasta. Slechte ingrediënten zorgen ervoor dat uw snack bederft.
- 1 theelepel azijn.
In totaal zouden uit al deze componenten 12 porties moeten worden verkregen.
Het kookproces adjika.
- Paprika's worden geschild, zaden worden verwijderd. Om het gemakkelijker te maken om ze door een vleesmolen te halen, worden ze in verschillende delen gesneden.
- Haal de paprika's door een vleesmolen.
- Pruimen bereiden. Verwijder de zaden eruit, nadat u elk fruit doormidden hebt gesneden.Kies licht onrijpe bessen zodat er niet te veel sap in zit.
- Maal pruimen in een vleesmolen.
- Hete pepers en knoflook worden fijngehakt. Een blender doet het prima met deze taak. Het is aan jou om al dan niet hete peperzaden te gebruiken bij het koken. Zonder hen zal het eten niet zo pittig zijn.
- We mengen alle ingrediënten in een aparte pan.
- We hebben de pan in brand gestoken. Als de massa is gekookt, verminderen we deze en voegen we de laatste ingrediënten toe - zout, suiker. Ongeveer een half uur wordt de massa op een klein vuur gekookt.
- Azijn wordt op het einde toegevoegd.
- Je kunt adjika in potten rollen.
Het gerecht volgens dit recept heeft een heel specifieke smaak, dankzij de pruimen in zijn samenstelling. Probeer het, u zult geen spijt krijgen van de tijd die u aan het koken hebt besteed. Je familie en vrienden zullen dol zijn op deze snack.
Recept nummer 3 Adjika "mierikswortel"
Een ietwat origineel recept voor adjika. In tegenstelling tot traditionele kookmethodes, bevat dit gerecht tomaten.
Hoofdingrediënten.
- 3 kg tomaat.
- 4-5 stuks hete peper.
- 3 eetlepels zout
- 200 gr. mierikswortel wortels.
- 2-3 kopjes knoflook.
Zoals je aan de ingrediënten kunt zien, zal het voorgerecht erg rijk en pittig blijken te zijn.
Het kookproces adjika.
- Snijd de tomaten in meerdere stukken. Als er een harde steel in zit, is het beter om deze te verwijderen.
- Week de mierikswortelwortels apart in water. Haal ze na ongeveer 50-60 minuten eruit en maak ze schoon.
- We maken de knoflook en hete pepers schoon.
- We bereiden de vleesmolen voor en laten alle componenten van onze adjika erdoorheen.
- Meng de resulterende massa enkele minuten grondig. Nu kunt u de voorbereide potten eruit halen en het meest plezierige doen tijdens het bereiden van snacks - de schaal in bakjes neerleggen.
Het is niet warmtebehandeld. Het is perfect opgeborgen.
Recept nummer 4 Adjika-appel
Kinderen zullen niet genieten van het pittige voorgerecht. Maar op donkere winteravonden willen ze ook graag lekker en gezond eten.
Voor 6 blikjes van een halve liter hebben we de volgende ingrediënten nodig:
- 1 kg appels. Probeer meer zure soorten te kiezen.
- 1 kg zoete Bulgaarse peper.
- 200 gr. oliën. Let bij het kiezen van plantaardige olie op het feit dat deze geraffineerd is, geen onzuiverheden en extra smaakstoffen bevat. Neem alleen een natuurlijk product.
- 200 gr. knoflook.
- 1 kg tomaten.
- Suiker en zout 150 gr.
- 100 g dragon.
Het kookproces adjika.
- We maken alle groenten en fruit schoon. Verwijder het klokhuis van de appels. Verwijder de schil van de tomaten door ze 2-3 seconden in kokend water te dompelen.
- Rasp de tomaten. We hebben het mengsel in brand gestoken.
- Wrijf alle andere componenten door een rasp. We sturen ze naar de tomaten.
- We zetten het vuur aan en blussen ongeveer een half uur.
- We doen zout met suiker, boter. Daarna blijven we nog 10 minuten sudderen op een klein vuurtje.
- Voeg als laatste knoflook, kruiden en smaakmakers toe.
- Nog een paar minuten koken en je kunt het mengsel in potten doen.
Recept nummer 5 Adjika met walnoten
Hoofdingrediënten.
- 500 gr. knoflook en chili.
- 20 gr. komijn en gedroogd bonenkruid,
- 300 gr. walnoten.
- 100 g koriander.
- 60 gr. wijnazijn.
- 50 gr. olijfolie.
- 60 gr. zout.
Net als in het vorige recept, kunt u elke gewenste methode gebruiken om alle ingrediënten te malen. Kooktijd - 40 minuten. Voeg op het laatste moment azijn, kristalsuiker en zout toe.
Onder de grote verscheidenheid aan snacks neemt adjika de eerste plaats in. Bijna geen feest in ons land is compleet zonder haar op tafel. Als je nog niet hebt geprobeerd om zo'n gerecht te bereiden, gebruik dan zeker onze recepten en schrijf ons je indrukken.
